Bakłażan Fatteh – Zdrowsze Kroki

Bakłażan Fatteh to popularne i orzeźwiające danie z Bliskiego Wschodu. Przygotowałam zdrowszą, wegańską wersję, która nadal jest pyszna.

Bakłażan Fatteh to popularne danie z Bliskiego Wschodu, które jest całkowicie wegetariańskie!

Zalicza się do moich ulubionych dań wszechczasów. To przepis szybki w przygotowaniu i taki, do którego niezbędne składniki zawsze mam pod ręką. To mój wybór, kiedy nie chcę gotować, ale chcę zjeść smaczny domowy posiłek.

Kombinacje smakowe są niesamowite i dość łatwo je połączyć. Chrupiąca pita, pikantna pyszność smażonego bakłażana, zahartowana słoność jogurtu, przyprawa sosu pomidorowego i podmuch smaku dodatków są zawarte w tym daniu. To danie jest dość uzależniające, muszę cię ostrzec. To coś, co będziesz robić dalej.

Dodatkowo większość składników można przygotować wcześniej, a wszystko można ułożyć tuż przed podaniem.

Jak zawsze, sugeruję przeczytanie całego artykułu w celu uzyskania przydatnych informacji zawartych w notce informacyjnej. Jednak szczegółowy przepis z dokładnymi składnikami i instrukcjami krok po kroku można znaleźć poniżej na karcie przepisu.

Co to jest fatteh? Skąd się bierze?

Być może zastanawiasz się, czym jest fatteh i skąd się wziął. Ze względu na jego spożycie w wielu krajach i obszarach, w tym w Egipcie, Syrii, Libanie i Palestynie, nie jest jasne, skąd dokładnie pochodzi fatteh. W rezultacie istnieje wiele potraw, które są podobne do „fatteh” (lub fattah) i mają wiele różnych odmian.

Ogólnie rzecz biorąc, fatteh charakteryzuje się wielowarstwowym daniem, które często zawiera chleb. „Fatteh” pochodzi od arabskiego wyrażenia „futt Khobez”, co oznacza „rozbijać chleb na drobne kawałki”. Pierwotnie był to fantastyczny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa.

Istnieje niezliczona ilość jego odmian! Niewegetariańskie z kurczakiem lub pikantnym mięsem i wegetariańskie z różnymi warzywami. Ten jest klasykiem.

Z czego jest zrobiony Fatteh?

Chociaż istnieje wiele różnych sposobów przygotowania fatteh, chleb jest zwykle smażony lub tostowany. Następnie do chleba dodaje się mięso, rośliny strączkowe lub warzywa, w tym mieloną jagnięcinę, ciecierzycę, bakłażana lub kalafior. Sos zazwyczaj składa się z jogurtu, sosu pomidorowego lub tahini; czasami kucharze używają mieszanki dwóch lub więcej z tych sosów. Nasiona granatu, orzechy granatu, świeże zioła i przyprawy to inne typowe dodatki.

Składniki

• Bakłażan | Bakłażany: Chociaż zwykle używa się długich fioletowych bakłażanów (chińskich/japońskich), możesz użyć dowolnego rodzaju bakłażana, do którego masz dostęp.
• Podpłomyki: W tym przypadku preferowany jest cieńszy płaski chleb, ponieważ upiecze się bardziej chrupiąco. (użyłam chleba bezglutenowego)
• Jogurt wegański: Użyłam jogurtu wegańskiego, ale możesz użyć swojego ulubionego.
• Cebula: Użyj czerwonego, białego lub żółtego, cokolwiek jest dostępne.
• Koncentrat pomidorowy: Służy do dodawania koloru, tekstury i ciała.
• Sól: Najważniejszym składnikiem dla wzmocnienia smaku jest sól. Użyłam różowej soli. Ale możesz użyć swojego ulubionego.
• Proszek z papryki: Smak papryki jest słodki i pikantny. To świetny sposób na dodanie dymu i ciepła do potraw.
• Płatki chili: Mój ulubiony składnik! Przynieś idealne ciepło! (użyłam pieprzu cayenne)
• Kolendra w proszku: Proszek z kolendry dodaje doskonałego aromatu!
• Nasiona kminku: Dodatek nasion kminku dodaje temu daniu odrobinę ciepła i ziemistości.
• Kurkuma: Dodaje mocnego smaku i jasnożółtego koloru.
• Nasiona granatu: Do dekoracji będziesz potrzebować trochę.
• Olej: Oliwa z oliwek (i dieta śródziemnomorska, której jest częścią) jest uważana za jeden z najlepszych sposobów na uzyskanie dziennej dawki tłuszczu. Ma dużo zdrowych kwasów tłuszczowych, przeciwutleniaczy oraz witaminy E i K.

Jak zrobić fatteh z bakłażana?

1. Piecz kawałki bakłażana i dowolne bezglutenowe podpłomyki, aż będą chrupiące
2. Przygotuj jogurt naturalny.
3. Podsmaż trochę kminku i papryki na jednej łyżce oleju i wymieszaj z jogurtem.
4. Przygotuj pikantny sos pomidorowy.
5. Podsmaż cebulę i kminek na odrobinie oleju.
6. Dodaj pastę pomidorową i przyprawy.
7. Dodaj wodę i gotuj przez chwilę.
8. Teraz złóż sałatkę.
9. Ułóż smażony płaski chleb, następnie pikantny sos pomidorowy, a następnie smażone bakłażany po temperowanym jogurcie.
10. Uzupełnij to pestkami granatu i altówką! !

Spraw, aby Bakłażan Fatteh wyprzedził czas

• Bakłażan można usmażyć lub upiec, a następnie schłodzić w szczelnym pojemniku. Wystarczy podgrzać je w kuchence mikrofalowej lub piekarniku przed podaniem.
• Pita/podpłomyk może być smażony lub pieczony do uzyskania chrupkości i przechowywany na blacie w słoiku. Jeśli nic więcej nie zostanie do nich dodane, nadal będą chrupiące.
• Dodatkowo sos można przygotować wcześniej i schłodzić. Może być konieczna zmiana konsystencji, ponieważ może nieco zgęstnieć. Aby to osiągnąć, rozrzedź go, dodając trochę wody lub cytryny.
• Najważniejszym krokiem jest ułożenie potrawy warstwami tuż przed podaniem, aby całość pozostała chrupiąca.

Jak podać to danie?

Istnieje kilka sposobów przygotowania i podania fatteh z bakłażana. Chociaż jest często spożywany na śniadanie, może być również podawany jako przystawka, przystawka lub, jeśli jest wystarczająco treściwy, jako danie główne (zwłaszcza w połączeniu z białkiem).

Chociaż wolę podawać bakłażana na ciepło, możesz pozwolić mu całkowicie ostygnąć i podawać w temperaturze pokojowej. Możesz złożyć warstwowy posiłek w osobnych półmiskach lub po prostu nabrać obfitą ilość z miski.

Uwagi do przepisu

• Bakłażany i chleb można również smażyć na wolnym powietrzu, aż będą chrupiące.
• Bakłażan Fatteh to typowo danie wegetariańskie. Aby nadać mu dodatkową warstwę smaku, można jednak dodać ciecierzycę.
• Smaki jogurtów temperowanych można całkowicie dostosować. W zależności od upodobań można dodać cytrynę, tahini i czosnek.

Inne przepisy z bakłażanem do wypróbowania:

Często Zadawane Pytania

Kiedy powinniśmy jeść fatteh?

Danie z chleba zwane fatteh jest zazwyczaj oferowane podczas śniadania.

Czy bakłażan Fatteh jest zdrowy?

Ok, możesz się trochę wahać, czy to zdrowe, czy nie, ponieważ usmażyłem bakłażany i podpłomyki. Ale nie martw się, ponieważ zasugerowałem, że zamiast tego możesz je upiec, aby uzyskać zdrowszą wersję.

Poza tym punktem stworzyłam zdrową wersję fatteh z bakłażanem. A wszyscy wiemy, jakie to zdrowe.

Bakłażan jest doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów oraz ma niską kaloryczność. Dodatkowo bakłażan zawiera śladowe ilości innych składników odżywczych, takich jak niacyna, magnez i miedź.

Wraz z innymi niezbędnymi składnikami odżywczymi bakłażan oferuje wysokie stężenie przeciwutleniaczy. przeciwutleniacze pomagają w ochronie organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez szkodliwe substancje zwane wolnymi rodnikami. Bakłażany są szczególnie bogate w antocyjanypigment przeciwutleniający, który nadaje im żywy kolor.

• W jednym badanie, Stwierdzono, że bakłażan obniża poziom zarówno LDL (złego) cholesterolu, jak i trójglicerydów, dwóch markerów krwi, które po podniesieniu mogą zwiększać ryzyko chorób serca.
• Według jednego badaniepolifenole lub naturalnie obecne związki roślinne obecne w żywności, takiej jak bakłażan, mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi poprzez zmniejszenie wchłaniania cukru i zwiększenie wydzielania insuliny.
• Wysoka zawartość błonnika w bakłażanie, który jest ważnym składnikiem dobrze zbilansowanej diety, to doskonały sposób na poprawę zdrowia przewodu pokarmowego.
• Kilka Substancje Wykazano, że zawarte w bakłażanie mają właściwości przeciwnowotworowe.
• Fitoskładniki, znajdujące się w bakłażanach, mogą poprawić pamięć, stymulując rozwój połączeń nerwowych poprzez zwiększenie przepływu krwi do mózgu.

Jak ugotować bakłażana, żeby nie był papkowaty?

Sól jest rzeczywiście kluczowym składnikiem gotowania bakłażana, który jest miękki, ale nigdy papkowaty. Bakłażan jest najpierw krojony do pożądanego kształtu (kostki, koła, deski itp.), a następnie Stilo hojnie soli bakłażana ze wszystkich stron.

Czy bakłażany są dobre na odchudzanie?

Bakłażany pomagają w odchudzaniu ze względu na wysoką zawartość błonnika i niską kaloryczność. Błonnik przechodzi powoli przez przewód pokarmowy, promując uczucie sytości i jednocześnie zmniejszając spożycie kalorii.

Czy bakłażany to węglowodany czy białka?

Niskokaloryczny i naturalnie beztłuszczowy bakłażan jest bogatym źródłem węglowodanów złożonych i błonnika. Dodatkowo zawiera mangan, śladowe ilości potasu i witaminę K.

Czy bakłażan lepiej smażyć czy piec?

To danie w wersji ze smażonym bakłażanem to jedno z ulubionych dań mojego męża. Jednak lubię piec bakłażana, bo jest zdrowszy. Zacząłem piec bakłażana zamiast go smażyć i stał się on nowym ulubieńcem mojej rodziny. Oprócz tego, że jest mniej brudny, pieczony bakłażan zachowuje niesamowitą chrupkość.

Nienawidzę Bakłażana. Czy mogę zrobić fatteh z bakłażana z innym warzywem?

Oczywiście! Danie to można łatwo dostosować do innych warzyw. Wspaniale byłoby też upiec kalafiora lub kabaczka, ale pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić, więc uważaj na piekarnik!

Jakie białka mogę dodać, aby był to pełny posiłek?

Ten przepis byłby wspaniały z dodatkiem dowolnego przyprawionego mięsa mielonego. Można dodać upieczoną ciecierzycę, aby danie było wegetariańskie. W niektórych wersjach hummus jest również warstwowy.

Mam szczerą nadzieję, że znajdziecie trochę czasu, aby usiąść, zjeść obiad i cieszyć się życiem ze sobą. Zrób ten Bakłażan Fatteh i daj mi znać, jak wyszedł, zostawiając komentarz pod tym postem… Miłego gotowania!

Jeśli spodobał Ci się ten post o Vegan Shepherd’s Pie i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.