by Te wegańskie batoniki lawendowo-cytrynowe, idealne na wiosnę lub lato, są nasycone subtelnym aromatem lawendy. Z dużą ilością świeżego soku z cytryny i łatwą kruchą skórką, z pewnością będą hitem!
Moje wegańskie batoniki cytrynowe to jeden z najpopularniejszych przepisów na mojej stronie, a ostatnio wpadłam na pomysł połączenia ich z lawendą. Wyniki są moim zdaniem nawet lepsze niż oryginał! Mam nadzieję, że je kochasz.
Lawenda i cytryna to niebiańskie połączenie! Smak lawendy jest subtelny i nie przytłaczający, ale zdecydowanie obecny. W ciągu ostatnich kilku lat zakochałam się w lawendzie, podobnie jak lawendowa lemoniada i lawendowe latte. TAK DOBRZE.
Aby zrobić te batony cytrynowe, zaparzamy cukier suszoną lawendą kulinarną. W przeciwieństwie do zwykłych batonów cytrynowych, te są wegańskie, więc nie są zrobione z jajek ani nabiału. Oznacza to również, że są łatwiejsze do wykonania, ponieważ nadzienie z twarogu cytrynowego można łatwo przygotować na płycie kuchennej w ciągu kilku minut.
Sprawdź mój podstawowy przepis na Wegański Lemon Curd tutaj. Jest idealny do tostów, bułeczek i nie tylko!
Składniki, których potrzebujesz
- Masło wegańskie – Na kruche ciasto. Każda marka będzie działać, w dzisiejszych czasach jest mnóstwo opcji!
- Cukier
- Mąka – W razie potrzeby można użyć bezglutenowej mąki uniwersalnej.
- Kulinarna lawenda – Jedna torba wystarczy na wieki. Zamówiłem z Amazon, ponieważ nie mogłem znaleźć żadnego w moich lokalnych sklepach.
- Skórka i sok z cytryny – Z kilku świeżych cytryn, około 3-4 cytryn.
- Mleko roślinne – Użyłam niesłodzonego mleka sojowego, ale inne mleko roślinne się sprawdzi. Spróbuj użyć niesłodzonego, aby smak/słodycz nie przytłaczała.
- Skrobia kukurydziana – Do zagęszczania nadzienia cytrynowego.
Jak zrobić lawendowe batoniki cytrynowe
Znajdź pełny przepis wraz z wymiarami w karcie przepisu poniżej.
Najpierw dodaj kulinarną lawendę i cukier do robota kuchennego lub blendera i mieszaj / pulsuj, aż lawenda będzie w małych kawałkach i dobrze zintegrowana z cukrem. Powinien pachnieć bardzo aromatycznie!
Następnie przygotuj łatwe kruche ciasto, mieszając ze sobą stopione wegańskie masło, cukier, mąkę i sól, a następnie wciśnij do przygotowanej formy. Piec przez 18 minut, następnie wyjąć z piekarnika i odstawić.
Przygotuj nadzienie na kuchence, mieszając wszystkie składniki i podgrzewaj, aż zgęstnieje i zgęstnieje. Rozłóż nadzienie na cieście i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, a następnie przenieś do lodówki na kilka godzin.
Gdy będą gotowe, schłodzone i gotowe do podania, posyp cukrem pudrem.
Jak przechowywać resztki batoników cytrynowych
Przechowuj resztki batonów w przykrytym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia. Nie zamrażają się dobrze. Cukier puder zniknie w lodówce, więc oprósz go tuż przed podaniem. Nadal świetnie smakują bez cukru pudru, ale z nim wyglądają jeszcze ładniej.
Chcesz więcej deserów cytrynowych?
-
Przygotuj lawendowy cukier: Możesz to zrobić, gdy skórka się piecze, lub kilka dni wcześniej, aby uzyskać więcej smaku! Dodaj suszoną lawendę kulinarną i cukier do robota kuchennego i pulsuj/miksuj, aż lawenda zostanie drobno zmielona i zmieszana z cukrem, około 20 sekund. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.
-
Rozgrzany piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i wyłóż blachę o wymiarach 8 × 8 cali lub 9 × 9 cali papierem pergaminowym, pozostawiając niewielki zwis dla łatwego wyjmowania.
-
Zrób skórkę: W średniej misce wymieszaj stopione wegańskie masło, cukier i sól. Dodać mąkę i mieszać do połączenia. Ciasto będzie gęste. Wciśnij go na patelnię rękami, równomiernie i mocno. Piecz przez około 18 minut, aż brzegi będą bardzo lekko rumiane. Odłożyć na bok.
-
Zrób nadzienie: W średnim rondlu dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, cukier lawendowy, mleko, skrobię kukurydzianą i małą szczyptę kurkumy. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić skrobię kukurydzianą i ustaw ciepło na średnio wysokie. Często mieszaj, aż mieszanina zacznie bąbelkować i zgęstnieje. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia. Nie chcesz go przegotować.
-
Rozłóż nadzienie i ostudź: Rozłóż nadzienie równomiernie na upieczonym cieście. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 30 minut, a następnie przenieś do lodówki na dodatkowe 1-2 godziny lub na noc. Wypełnienie zastygnie i stwardnieje.
-
Podawać: Wyjmij batoniki z formy wyłożonej papierem pergaminowym, obficie posyp cukrem pudrem i posyp kilka listków lawendy na wierzchu, jeśli chcesz. Pokroić na 16 kwadratów i podawać. Cieszyć się!
-
Resztki należy przechowywać w przykrytym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia. Można je również zamrozić.
-
Do mleka można użyć pełnotłustego mleka kokosowego z puszki. Wolę mleko sojowe lub migdałowe.
-
W przypadku produktów bezglutenowych użyj wysokiej jakości mieszanki mąki bezglutenowej w cieście.
Porcja: 1z 12 porcji | Kalorie: 232kcal | Węglowodany: 42G | Białko: 2G | Tłuszcz: 7G | Tłuszcz nasycony: 2G | Tłuszcz wielonienasycony: 2G | Tłuszcz jednonienasycony: 3G | Sód: 120mg | Potas: 61mg | Błonnik: 1G | Cukier: 30G | Witamina A: 414j.m | Witamina C: 6mg | Wapń: 36mg | Żelazo: 1mg
