Bezglutenowe Pikantne Naleśniki – Zdrowsze Kroki

Bezglutenowe pikantne naleśniki to ulubieniec rodziny znany ze swojego ziemistego smaku, który pochodzi z mąki z ciecierzycy, mąki ryżowej, ziół i przypraw. Te wegańskie i zdrowe\ naleśniki są pyszne i sycące! Idealny do parowania z ulubionym przysmakiem lub chutneyem!

Jeśli szukasz szybkiego i łatwego śniadania lub przekąski, która jest pełna białka i smaku, nie szukaj dalej niż te bezglutenowe naleśniki. Wykonane z mieszanki gram mąki (znanej również jako mąka z ciecierzycy) i mąki ryżowej, te naleśniki są bezglutenowe i przyjazne dla wegan. Są również niezwykle wszechstronne, więc możesz dostosować je do swoich ulubionych przypraw i dodatków. Więc zacznijmy i przygotujmy porcję tych pysznych i pożywnych naleśników!

Zobacz także Naleśniki z Ciasta Marchewkowego, Naleśniki Jagodowe, Wegańskie naleśniki owsiano-bananoweI Naleśniki gryczane.

Dlaczego pokochasz te naleśniki?

• Stanowią fantastyczną przekąskę lub śniadanie.
• Oba są bezglutenowe i wegańskie.
• Są niezwykle proste w przygotowaniu i nie wymagają specjalnego przygotowania.
• Świetny sposób na wykorzystanie różnorodnych warzyw.
• Są odpowiednie dla dzieci.
• Są pyszne, sycące i nie obciążają układu pokarmowego.
• Doskonałe na brunch, śniadanie, a nawet wieczorną przekąskę.

Wartości odżywcze mąki z ciecierzycy

100 g mąki z ciecierzycy zawiera 22,4 g białka, 57,8 g węglowodanów i 10,8 g błonnika wg. Baza danych składu żywności USDA.

Mąka Gram, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest bogata w białka roślinne i błonnik, które wspomagają metabolizm, sprawiają, że czujesz się pełniejszy, kontrolujesz wagę i zapobiegasz chorobom serca.

Obniżony indeks glikemiczny mąki Gram pomaga regulować poziom cukru we krwi.

Dodatkowo gram mąki ma wysoki poziom wielu minerałów, które są dobre dla serca, w tym fosforu, kwasu foliowego, tiaminy, cynku, magnezu i potasu. Kwas foliowy jest ważny dla kobiet w ciąży.

Korzyści z mąki ryżowej

Widzieliście już, że ryż, a co za tym idzie, mąka ryżowa, są bezglutenowe i mogą być stosowane zamiast mąki pszennej w wielu potrawach.

Jak większość zbóż, ryż jest pełen składników odżywczych. Zawiera zarówno białko, jak i niewielką ilość błonnika. Selen, niacyna, fosfor, miedź, witamina E i wapń są również obecne w przyzwoitych ilościach. Twoja odporność może zostać wzmocniona w szczególności przez produkty pełnoziarniste, ponieważ zawierają ważne minerały, takie jak cynk i magnez.

Zawiera cholinę, substancję, która może chronić wątrobę przed uszkodzeniem, w tym rakiem. Ryżowy kwas fitynowy jest ekstrahowany i stosowany w produktach do pielęgnacji skóry w celu zwalczania pigmentacji i trądziku.

Wymagane składniki

Składniki potrzebne do zrobienia tych naleśników z mąki gramowej i ryżu w domu są wymienione poniżej.

• Mąka Gram (mąka z ciecierzycy): To najważniejszy składnik tego przepisu na naleśniki. Pamiętaj, aby użyć świeżo zmielonej mąki gramowej. Możesz go łatwo znaleźć na Amazon lub w najbliższym indyjskim sklepie spożywczym.
• Mąka ryżowa: Możesz dodać 1 szklankę mąki ryżowej, aby uzyskać chrupiący naleśnik.
• Woda: W mieszance używa się wody, aby uzyskać gładkie ciasto. Mieszankę można przygotować bez jajek i twarogu.
• Olej z awokado: Aby zrobić te naleśniki. Oliwa z oliwek lub inny olej roślinny, który preferujesz, wystarczy.

Nadziewanie:

• Kapusta: Potrzebujesz okrągłej białej kapusty lub zielonej kapusty. Wybierz małą i zwartą główkę kapusty (zwartą, bez luźnych liści), która wydaje się ciężka jak na swój rozmiar.
• Marchewka: W tym naleśniku świeża marchewka w sezonie smakuje wyśmienicie.
• Cebula: Smak cebuli jest lekko słodki, ale pikantny. W tym przepisie na naleśniki możesz użyć białej, żółtej lub czerwonej cebuli, jednak ja lubię żółtą cebulę.
• Kolendra: Dużo świeżego, ziemistego smaku daje drobno posiekana kolendra.
• Sól: Używam soli morskiej, ale każda sól naturalna jest dobra
• kminek w proszku: Dodaje przyjemnego aromatu i smaku.
• Proszek z papryki: Smak papryki jest słodki i pikantny. To świetny sposób na dodanie dymu i ciepła do potraw.

Jak zrobić nadziewane naleśniki z mąki z ciecierzycy i ryżu?

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy i mąkę ryżową.
2. Powoli wlewaj wodę, ciągle mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Ciasto powinno być gęste, ale lejące. Jeśli jest za gęste, dodać jeszcze trochę wody.
3. W misce wymieszać ze sobą wszystkie składniki nadzienia. Odłożyć na bok.
4. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodaj łyżeczkę oleju roślinnego i zamieszaj, aby pokryć patelnię.
5. Za pomocą chochli lub miarki nalewaj łyżkę ciasta na patelnię. Użyj tylnej części chochli lub szpatułki, aby rozprowadzić ciasto cienką, równą warstwą.
6. Smaż naleśnik przez 2-3 minuty z jednej strony lub do momentu, aż brzegi zaczną się rumienić, a powierzchnia będzie twarda.
7. Odwróć naleśnik za pomocą szpatułki i smaż przez kolejne 1-2 minuty z drugiej strony lub do uzyskania złotego koloru.
8. Teraz dodaj farsz i złóż naleśnik.
9. Powtórz z pozostałym ciastem, dodając więcej oleju na patelnię w razie potrzeby.
10. Ciesz się pysznymi i pożywnymi naleśnikami z grama mąki i ryżu!

Sugestie dotyczące serwowania

Podawaj naleśniki na gorąco, z ulubionymi dodatkami, takimi jak posiekane świeże zioła, pokrojone awokado lub skropione ostrym sosem.

Sugestie dotyczące przechowywania

Zrób zaliczkę: Ciasto naleśnikowe z grama i mąki ryżowej można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez jeden lub dwa dni. Kiedy nadejdzie czas na zrobienie naleśnika, dokładnie wymieszaj ciasto przed dodaniem cebuli, marchwi, kapusty i kolendry. Sugeruję, aby ciasto było świeże, ponieważ zajmuje to tylko około 10 minut.

Zamrażać: Idealnym sposobem na delektowanie się naleśnikami są świeże naleśniki, ale resztki możesz przechowywać w lodówce do dwóch lub trzech dni w hermetycznym pojemniku. Jeśli masz dodatkowe ciasto z cebulą i warzywami, możesz włożyć je do lodówki na maksymalnie 1 dzień.

Mrożony: Gram mąki i naleśniki ryżowe można przechowywać do miesiąca lub dwóch w hermetycznym pojemniku lub torebce strunowej.

Odgrzać: Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub na patelni grillowej/tawie. Jeśli naleśniki były zamrożone, rozmrażaj je przez noc w lodówce i podgrzej przed podaniem w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej.

Porady ekspertów

• Konsystencja ciasta: Aby naleśniki były idealnie chrupiące, konsystencja ciasta powinna być odpowiednia – ani za gęsta, ani za rzadka. Mieszanka powinna mieć konsystencję lejącą, więc jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodać trochę więcej wody. Niektóre warzywa również uwalniają wodę. Odpowiednio wyreguluj.
• Ważne jest, aby pamiętać, że Tawa lub patelnia nie powinny być przegrzewane, ponieważ uniemożliwia to prawidłowe rozprowadzenie ciasta i przywieranie do patelni.
• Używanie Tawy/patelni: Jeśli tawa lub patelnia są bardzo gorące, wyłącz ogrzewanie, spryskaj je wodą, aby je schłodzić, poczekaj, aż zacznie odparowywać, a następnie rozprowadź ciasto.
• Jeśli nie chcesz używać oleju, możesz go pominąć, ale użyj patelni z nieprzywierającą powłoką. Odrobina oleju sprawi, że będzie bardziej chrupiąca i poprawi smak.
• Zawsze używaj świeżo zmielonej gramowej mąki zamiast nieświeżych wersji. Po kilku miesiącach mielenia gramowa mąka zaczyna robić się gorzka.
• Użyj drobno posiekanych lub rozdrobnionych warzyw; w przeciwnym razie złożenie naleśników będzie trudne.
• Środki spulchniające: Lekkie i miękkie naleśniki można zrobić dodając do ciasta szczyptę sody oczyszczonej lub pół łyżeczki proszku do pieczenia.
• Poziom przyprawy: Jeśli przygotowujesz dla dzieci, zmniejsz ilość przypraw. W zależności od tego, jak ostre lubisz, dostosuj przyprawy.

Wariacje

• Naleśnik warzywny: W zależności od tego, co mam w cieście, zamiast farszu dodaję do ciasta startego buraka, cukinię i drobno pokrojoną zieloną paprykę.
• naleśnik ze szpinakiem: Aby zrobić szpinakowe chili, dodaj tonę przecieru szpinakowego lub drobno posiekanego szpinaku. Jeśli dodajesz purée, dostosuj ilość wody.
• Naleśnik methi: Uwielbiam smak połączonego methi i besan. Dużo smaku zapewniają drobno posiekane liście methi.
• Serowy naleśnik: Po upieczeniu dodać do naleśników pokruszony wegański ser. Złóż naleśnik na pół. Ta odmiana jest popularna wśród dzieci.

Często Zadawane Pytania

Czy bezglutenowe naleśniki na słono można jeść na kolację?

Mąka Gram i ryż, główny składnik tych naleśników, jest źródłem białka, błonnika i ważnych minerałów. Nadają się na lekką kolację. Przygotuj do tego sałatkę lub zupę.

Czego można użyć zamiast Besan do naleśników?

Możesz zrobić naleśniki z różnymi składnikami. Gram naleśnik jest jednak jednym z najprostszych, ponieważ nie wymaga wcześniejszego przygotowania. Moong dal, mąka z zielonego groszku, mąka gryczana i inne składniki mogą być użyte zamiast besan, jeśli nie masz ich pod ręką.

Czy Gram Pancake jest dobry na odchudzanie?

Tak, gram mąki może pomóc Ci schudnąć, ponieważ jest zdrową alternatywą dla popularnych mąk, takich jak pełnoziarnista i maida. Najlepiej sprawdza się jako zamiennik mąki pszennej, która również jest bezglutenowa, zachowując przy tym wysoką wartość odżywczą.

Co jeszcze mogę zrobić z mąki z ciecierzycy (Gram)?

Oto kilka sugestii, jeśli kupiłeś worek gramowej mąki do zrobienia tych naleśników i zastanawiasz się, co zrobić z resztą:

Daj mi znać, jeśli wypróbujesz ten aromatyczny przepis na naleśniki z mąki Gram i ryżu! Oceń go i zostaw recenzję poniżej. Jeśli masz jakieś sugestie lub poprawki, daj mi znać.

Jeśli podobał Ci się ten post o Bezglutenowych Naleśnikach Pikantnych i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.