by O tak! Te zdrowe Bezglutenowe wegańskie placki ziemniaczane z kalafiora są chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku, więc nie można się im oprzeć!
Wegańskie placki ziemniaczane z kalafiora są smaczne, chrupiące i bardzo sycące. Są nie tylko wegańskie, ale także bezglutenowe. Możesz je zjeść na śniadanie lub przekąskę. Tak czy inaczej, są zdrowym wyborem i są również przyjazne dla dzieci. Możesz je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać do późniejszego wykorzystania. Te placki ziemniaczane z kalafiora są bardzo łatwe do wykonania i bardzo wygodne.
Co to są placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane kwalifikują się jako tradycyjny, najbardziej lubiany i szeroko stosowany produkt śniadaniowy. Wykonane z rozdrobnionych ziemniaków, jajek i mąki, placki ziemniaczane są smaczne. Mają chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze.
Ponieważ oryginalny przepis wykorzystuje jajka, zamierzamy go nieco zmienić, aby uzyskać wersję wegańską. Co więcej, zamierzamy również zastąpić ziemniaki kalafiorem, aby uzyskać smaczniejsze i aromatyczne placki ziemniaczane, które są równie smaczne jak te zwykłe.
Dlaczego warto robić placki ziemniaczane z kalafiora?
Placki ziemniaczane ziemniaczane są dość znanym produktem śniadaniowym i szczerze mówiąc, smakują wyśmienicie. Wszyscy uwielbiają ziemniaki z cebulą, ale zawsze możesz wybrać zdrowsze składniki i zamienić swoje zwykłe placki ziemniaczane w coś innego. Tak więc, jeśli wcześniej nie próbowałeś kalafiora z haszyszem brązowym, najwyższy czas spróbować. Jeśli szukasz powodów, aby wypróbować je teraz, mamy całkiem sporo, aby Cię przekonać:
- Kalafior znany jest z wielu właściwości zdrowotnych. To pożywienie jest pełne składników odżywczych, witamin i minerałów. Możesz cieszyć się jego wieloma zaletami, włączając go do swojej codziennej diety. Zrób więc placki ziemniaczane, a pokochasz ich smak.
- Kalafior po starciu daje ziarnistą konsystencję, prawie jak ryż. Kiedy te ziemniaki z cebulą są ugotowane, tekstura okazuje się świetna. Zewnętrzna strona tych ziemniaków z cebulą jest chrupiąca, podczas gdy wnętrze jest wilgotne.
- Jeśli znudził Cię smak zwykłych placków ziemniaczanych, subtelny smak kalafiora może być bardzo gustowny. Możesz cieszyć się nowym smakiem w swoich plackach ziemniaczanych.
Czy obserwujesz swoją wagę i szukasz zdrowych opcji o niskiej zawartości węglowodanów? No to pyszne Bezglutenowe wegańskie placki ziemniaczane z kalafiora przepis jest idealny dla Ciebie! Możesz też spróbować moich Placków Brokułowych.
Więcej powodów, by pokochać kalafiorowe placki ziemniaczane
Chociaż lubię Trader Joes Hash Brown Patties, mój przepis jest o wiele zdrowszy i ma mniej kalorii. Używam świeżych składników, a także mam kontrolę nad tym, jakie składniki do nich dodaję.
Jedną dobrą rzeczą jest to, że przeczytałem, że produkty Trader Joe’s nie zawierają składników modyfikowanych genetycznie, więc są świetną opcją jako plan awaryjny.
Mój mężulek i syn Daevyd uwielbiali moje Bezglutenowe wegańskie placki ziemniaczane z kalafiora tyle, że robię kolejną porcję na kolację. Podaję z domowym ketchupem bez cukru, jajecznicą z tofu i guacamole (Pyszne, wiem dobrze!).
Uwielbiam fakt, że kalafior ma tak wiele korzyści zdrowotnych, więc z przyjemnością wykorzystałam go jako bazę do tego przepisu. Tutaj jest kilka z nich:
- Kalafior jest dobrym źródłem witamin i minerałów. Zawiera witaminy z grupy B, C i K. Zawiera również magnez, tiaminę, fosfor, białko, potas, mangan.
- Pobudza rozwój mózgu, kalafior zawiera cholinę, związek znany z poprawy funkcji poznawczych, pamięci i uczenia się.
- Kalafior zawiera sulforafan, związek, który zabija komórki rakowe.
Inne przepisy na wegańskie śniadania
- Wegańskie naleśniki owsiane z bananami
- Air-Fryer Kalafior Hash Browns
- Bammy
- Wegański Sos Kiełbasowy
- Owsianka Bananowa
- Pieczone banany
- Wegańskie Ackee
Dzięki pięciu głównym składnikom możesz łatwo zrobić bezglutenowe, wegańskie placki ziemniaczane z kalafiora. To są:
- Kalafior: Głównym składnikiem tego przepisu jest kalafior. To warzywo pochodzi z rodziny gorczycowatych i jest zbiorem małych różyczek, które można rozdzielić. Kalafior jest łatwo dostępny w każdym sklepie spożywczym i jest dostępny prawie przez cały rok. Jest naładowany składnikami odżywczymi i przeciwutleniaczami. Ponadto ma niską zawartość węglowodanów i jest bogaty w witaminę C, witaminę K i minerały, takie jak żelazo, wapń, magnez i potas. W efekcie zaliczany jest do superfoods. Będziesz potrzebował świeżej główki kalafiora z tego przepisu. Odrzuć zielenie i pokrój je na pół.
- Cebula: Drobno posiekana cebula dodaje pikantnego smaku temu daniu. Możesz użyć czerwonej, żółtej lub białej cebuli. Cokolwiek jest dostępne, zadziała.
- Mąka z ciecierzycy: Mąka z ciecierzycy jest wytwarzana z suszonej ciecierzycy lub fasoli garbanzo. Ma bladożółty kolor i ma wiele zalet. Ponadto jest to składnik bezglutenowy, dzięki czemu idealnie pasuje do tego przepisu. Nadaje tym plackom ziemniaczanym ciała.
- Woda: Dodanie wody pomoże związać ziemniaki z cebulą. Możesz go używać zgodnie ze swoimi upodobaniami, aby uzyskać pożądaną konsystencję mieszanki.
- Skrobia maranta: Arrowroot skrobia to bez smaku proszek z maranta. Jest składnikiem wegańskim i często stosowany jest jako środek zagęszczający lub wiążący. Jest idealnym składnikiem do związania mieszanki hash brown. Dzięki skrobi maranta mieszanka cebuli zachowuje kształt i nie rozpada się.
- Czosnek w proszku: Czosnek w proszku dodaje pikantnego smaku tym plackom ziemniaczanym. Oferuje głębię smaku, która sprawia, że placki ziemniaczane są bardziej gustowne.
- Olej kokosowy: Aby zapobiec przyklejaniu się placków ziemniaczanych do arkusza pergaminu, posmaruj go odrobiną oleju kokosowego.
- Sól: Dopraw mieszankę solą, aby zrównoważyć smaki tego dania.
Placki ziemniaczane są zawsze łatwe do wykonania. A ten konkretny przepis jest o wiele łatwiejszy niż jakikolwiek inny, jaki kiedykolwiek próbowałeś. Przygotowanie placków ziemniaczanych zajmuje nie więcej niż 10 minut. Oto kilka prostych kroków, które musisz wykonać:
Krok 1: Zacznij od przygotowania główki kalafiora. Usuń zielone liście i przetnij głowę pionowo na pół. Podziel różyczki na małe kawałki i umyj je, aby pozbyć się brudu i zanieczyszczeń. Jeśli zobaczysz jakąś brązową część, możesz ją odciąć ostrym nożem.
Krok 2: Gdy różyczki kalafiora są odsączone i gotowe, przenieś je do robota kuchennego wraz z cebulą. Przetwarzaj przez minutę lub dwie, aż uzyskasz kruszonkę. Przełóż pokruszony kalafior do dużej miski.
Krok 3: Teraz dodaj mąkę z ciecierzycy, czosnek w proszku, skrobię maranta, sól i wodę. Dobrze wymieszaj, aby wszystko dobrze się połączyło. Możesz dodać trochę więcej wody, aby mieszanina zachowała kształt. Ponadto, jeśli stwierdzisz, że mieszanina nie jest tak lepka, jak powinna, dodaj więcej skrobi maranta.
Krok 4: Podziel tę mieszaninę na sześć równych części. Z każdej części uformować placek o grubości 2 cm. Możesz również użyć noża do gotowania, aby uformować paszteciki.
Krok 5: Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Pergamin posmarować olejem kokosowym.
Krok 6: Paszteciki ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 400 stopni F na około 40 minut. Odwróć po 20 minutach, aby upiec drugą stronę.
Krok 7: Gdy kotleciki nabiorą złotego koloru, wyjmij je z piekarnika i podawaj z ulubionym dipem.
Wskazówki do zapamiętania
Pamiętaj o tych kilku wskazówkach, aby uzyskać lepsze wyniki:
- Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć tarki do sera i zetrzeć główkę kalafiora. Otrzymasz ten sam teksturowany ryż.
- Jeśli nie chcesz używać mąki z ciecierzycy, użyj bezglutenowej mąki uniwersalnej lub besan.
- Możesz również użyć skrobi kukurydzianej zamiast proszku maranta. Te dwa składniki mają ten sam cel. Ponadto zamiast skrobi maranta możesz również użyć jaja lnianego. Nasiona lnu zmieszane z wodą tworzą żelową konsystencję, która działa również jako środek wiążący.
- Aby urozmaicić placki ziemniaczane, dodaj również pieprz cayenne, paprykę w proszku lub włoską przyprawę.
- Dodaj świeżą pietruszkę lub kolendrę, aby uzyskać świeży i ziołowy smak.
- Możesz ugotować te ziemniaki z cebulą w Frytkownica powietrzna również.
*Aktualizacja z 2 stycznia 2019 r. – dzisiaj zrobiłem kolejną partię i załączyłem kolaż procesu krok po kroku powyżej. Tym razem upiekłam swoje i wyszły idealne.
Nie dodałem dodatkowej wody wymienionej w instrukcji, ponieważ była wystarczająco wilgotna po przetworzeniu w robocie kuchennym. Mąka z ciecierzycy sprawdziła się idealnie. Jeśli jednak potrzebujesz, aby pomieścić więcej, sugeruję dodać bezglutenową mąkę uniwersalną, a nie więcej mąki z ciecierzycy.
Ponadto lepiej jest posmarować olejem blachę do pieczenia, niż używać sprayu olejowego. Upewnij się, że ziemniaki z cebulą siedzą przez co najmniej 10 minut na blasze do pieczenia przed ich wyjęciem, ziemniaki z cebulą stają się jędrniejsze, gdy leżą.
Wskazówki szefa kuchni
- Doskonale zachowują swój kształt i nie rozpadają się.
- Możesz zrobić podwójną porcję i resztę zamrozić.
- Zalecam używanie tylko tzw Nieprzywierająca patelnia jeśli go nie masz, upiecz je w piekarniku lub frytkownica powietrzna.
- Aby upewnić się, że paszteciki są w pełni upieczone od wewnątrz, przykryj patelnię przez pierwsze 5 minut, a następnie odkrywaj przez pozostałe minuty.
- Zauważyłem również, że kiedy myję kalafior, a następnie przetwarzam go w robocie kuchennym, nie muszę dodawać wody, aby ziemniaki z cebulą uformowały się w paszteciki.
- Jeśli chcesz, możesz dodać więcej przypraw, aby uzyskać lepszy smak. Tradycyjny domowy placek ziemniaczany ma niewiele przypraw.
Jak przechowywać wegańskie placki ziemniaczane z kalafiora?
Hash browns są bardzo łatwe do przechowywania. Możesz je ugotować i przechowywać w lodówce. Potrwają do 5 dni.
Co więcej, możesz je również zamrozić. Aby zamrozić niegotowane placki ziemniaczane z kalafiora, umieść je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i włóż blachę do zamrażarki na około 3 do 4 godzin.
Gdy stwardnieją, możesz je przechowywać w hermetycznym pojemniku lub plastikowej torebce z zamkiem błyskawicznym i zamrażać do 3 miesięcy. Gotuj je w piekarniku bez konieczności ich wcześniejszego rozmrażania.
Co więcej, możesz również zamrozić ugotowane placki ziemniaczane. Gdy będą wystarczająco chłodne, umieść je w hermetycznym pojemniku i zamrażaj do 3 miesięcy. Możesz podgrzać je w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej lub we frytkownicy.
Jeśli podobał Ci się ten post o bezglutenowych wegańskich plackach ziemniaczanych z kalafiora i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
