Ingrédients
- 200 g de nouilles udon larges Clearspring – Cuites selon les instructions du paquet
- 5 champignons shiitake Clearspring – séchés
- 1 tasse (240 ml) d’eau bouillante
- 2 cuillères à café de miso d’orge Clearspring
- 4 cuillères à soupe de bouillon de nouilles instantanées Clearspring – Tsuyu (ou plus au goût)
- 8 lances de brocoli
- 1 petit Pak choi ou Bok choy
Servir / Garnir
- Piments rouges et verts – tranchés
- Oignons de printemps – tranchés
- Graines de sésame (légèrement grillées)
- Sprinkle de Nori vert Clearspring
- Herbes fraîches – basilic, coriandre
Préparation
- Placez les champignons séchés dans un bol et couvrez d’eau bouillante. Laissez tremper une demi-heure.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez, rincez et mettez de côté.
- Égouttez les champignons, en réservant l’eau de trempage, et coupez-les en lanières en éliminant les parties ligneuses des tiges.
- Coupez le pak choi en deux dans le sens de la longueur et cuisez à la vapeur.
- Chauffez le liquide de trempage réservé aux champignons avec une autre tasse d’eau, une fois bouilli, retirez le feu et ajoutez le miso d’orge et le bouillon de nouilles. Portez à ébullition douce et ajoutez les nouilles et les champignons à réchauffer.
- Transférez le bouillon avec les nouilles et les champignons dans deux bols de service et garnissez avec le pak choi et le brocoli fraîchement cuits. Garnisez au goût avant de servir.
Produits utilisés
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