by 
Zapiekanki z brokułami i serem cheddar to pocieszające wegańskie danie główne, które wykorzystuje ciasto francuskie zamiast domowego ciasta, aby zapewnić bezproblemowy posiłek. Te placki z pojedynczą porcją są tandetne i bardzo pocieszające!
To oficjalnie sezon na wszystko, co przytulne, a domowe ciasto ziemniaczane z pewnością pasuje do rachunku. Te jednorazowo zapiekanki z brokułami i serem są zrobione z ciasta francuskiego, które ma kruchą konsystencję i idealnie nadaje się na kolacje w tygodniu.
Skocz do:
Funkcje receptury
- Smak: Smakuje tak samo zupa brokułowo serowa w formie zapiekanki.
- Łatwy: Wykorzystuje ciasto francuskie zamiast ciasta, więc to ciasto jest przyjazne na kolację w tygodniu. Ciasto francuskie jest naprawdę łatwe w obróbce i chociaż uwielbiam robić domowe ciasto na takie rzeczy jak ciasto dyniowe, nie jest to mój wybór na posiłki w tygodniu.
- Wszechstronny: Możesz dodać swoje ulubione białko roślinne, takie jak ciecierzyca do bezmięsnego kurczaka, aby uzyskać dodatkowe białko. Używam mleka z orzechów nerkowca lub mleka sojowego i wegańskich strzępów cheddaru, aby te wegańskie ciasta były wegańskie, ale mleczny cheddar i mleko również działają.
Uwagi dotyczące składników
- Ziemniaki: Używam złotych ziemniaków Yukon, ponieważ są maślane i nie trzeba ich obierać. Jeśli wolisz, możesz obrać ziemniaki. Ziemniaki Russet również działają.
- brokuły: Używam mrożonych brokułów dla ułatwienia. Jeśli różyczki są zbyt duże, polecam posiekać je z grubsza na mniejsze kawałki. Jeśli używasz świeżych brokułów, upewnij się, że przed dodaniem do nadzienia ugotujesz je na parze w koszyku do gotowania na parze lub w kuchence mikrofalowej.
- Rozdrobniony cheddar: Używam bezmlecznych strzępów cheddara, aby te placki były wegańskie, ale w przeszłości używałem też zwykłego ostrego cheddara. Lubię markę So Delicious.
- Spód z ciasta francuskiego: Używam arkuszy mrożonego ciasta francuskiego Pepperidge Farm. Do tego przepisu potrzebujesz tylko jednego arkusza. Rozmrażanie zajmuje około 20 minut w temperaturze pokojowej, czyli tyle czasu zajmuje przygotowanie pozostałych składników.
- mleko: Zwykle używam mleka z nerkowców, ponieważ jest to lżejsza opcja i nadal kremowa jak tradycyjne mleko. Możesz użyć zwykłego mleka (pełnego, 2%, itp.) lub nawet niesłodzonego, niesmakowego mleka sojowego lub migdałowego.
- Mąka uniwersalna łączy się z masło roślinne I mleko do przygotowania bazy kremowego sosu beszamelowego.
Nadzienie z ciasta francuskiego
Okrągłe nadzienie z ciasta francuskiego można zrobić na dwa sposoby:
- Użyj 4-calowej krajalnicy do ciastek, aby wyciąć duże koła (tworzy dokładniejsze koła).
- Odwróć ramekin do góry dnem i za pomocą noża wytnij kontur wokół kokilka.
Użyj resztek ciasta francuskiego w tych ukąszeniach z ciasta francuskiego z kozim serem lub spróbuj z pieczonym brie.
Nadzienie brokułowo-cheddarowe
Nie masz doświadczenia z gotowaniem wegańskich sosów i sosów? Sprawdź mój kompletny przewodnik, jak zrobić wegański sos beszamelowy, aby dowiedzieć się więcej zasmażka metoda użyte w tym przepisie.
Nadzienie z sera brokułowego to połączenie masła, mąki i mleka, aby zrobić zasmażkę. Jest to jedna z metod gotowania, z których najczęściej korzystam w mojej kuchni (więcej przykładów znajdziesz w wegańskich zapiekankach z dyni i zapiekankach z zielonej fasoli!).
Do sosu dodajemy również posiekany ser cheddar, który jeszcze bardziej go zagęści, podobnie jak w przypadku makaronu z serem.
Możesz powiedzieć, że sos jest wystarczająco gęsty, aby go użyć, gdy pokrywa tył łyżki bez zsuwania się. W porządku, jeśli nadal trochę kapie.
Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Jeśli wolisz mniejsze kawałki brokułów zamiast całych różyczek, możesz z grubsza posiekać różyczki przed zmieszaniem ich z ziemniakami.
- Niech ciasto francuskie rozmrażać w temperaturze pokojowej. Nie podgrzewaj go w kuchence mikrofalowej, aby przyspieszyć proces rozmrażania.
- kokilki: Wybierz 8-uncjowe kokilki, które są bezpieczne w piekarniku. W porządku, jeśli są trochę większe lub mniejsze niż 8 uncji.
- Resztki ciasta francuskiego Arkusze można wykorzystać do wykonania Tarty, pieczone brioszkia nawet pikantne kąski z kozim serem.
- Aby sos był gęstszy, wymieszaj 1 łyżkę mleka i 1 łyżkę mąki w małym naczyniu. Wlać do sosu i dalej gotować, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Im dłużej sos się gotuje, tym staje się gęstszy. Sos będzie nadal gęstniał w piekarniku.
Wskazówki dotyczące przechowywania
- Resztki: Lubię upiec wszystkie placki naraz, nawet jeśli nie planuję ich zjeść tego samego dnia. Gotowe placki można przykryć folią i przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
- Podgrzewanie: Do podgrzania, przykryć folią i piec w temperaturze 350 stopni przez 15-20 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje. Na ostatnie 5 minut zdjąć folię, aby ciasto francuskie było chrupiące.
Szukasz więcej dań wegetariańskich?
Jeśli chcesz zrobić pełne domowe ciasto ziemniaczane, polecam sprawdzenie tego wegetariańskiego ciasta z tofu.
Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!
📖 Przepis
Wydrukuj przepis
Wegańskie placki brokułowe z serem cheddar i ciastem francuskim
Te jednogarnkowe placki to pożywna mieszanka brokułów i ziemniaków zwieńczona ciastem francuskim.
Porcje: 4 porcje
Instrukcje
-
Rozmrozić ciasto francuskie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
-
W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w półcentymetrowe kawałki. Umieścić w średnim garnku i zalać 2,5 cm zimną wodą i 1 łyżeczką soli. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, gotując, aż ziemniaki będą miękkie. Zajmie to 12-15 minut. Odcedź wodę z ziemniaków.
-
Gdy ziemniaki się gotują, zacznij robić sos na dużej patelni. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodaj masło i pozwól mu się stopić.
-
Wsyp mąkę uniwersalną. Za pomocą silikonowej trzepaczki delikatnie wymieszaj mąkę z masłem. Kontynuuj mieszanie, aż mąka będzie ugotowana i złota, około 1-2 minut.
-
Powoli wlewać mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Po dodaniu mleka posypać rozmarynem, pozostałą ¼ łyżeczki soli, czosnkiem w proszku i pieprzem.
-
Niech sos szybko się zagotuje na średnim ogniu. Po zagotowaniu wmieszać ser cheddar.
-
Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć tył łyżki bez spadania.
-
Wmieszaj ugotowane ziemniaki i zamrożone brokuły, gotuj, aż brokuły się rozmrożą. Smak dla przypraw.
-
Podziel nadzienie między cztery 8-uncjowe kokilki.
-
Z rozmrożonego ciasta francuskiego wytnij koła wielkości kokilek. Możesz to zrobić za pomocą dużej foremki do ciastek lub używając kokilki jako szablonu. Umieść ciasto francuskie na wierzchu każdej kokilki, dociskając krawędzie w dół, aby utworzyć uszczelnienie wokół krawędzi kokilek.
-
Piec w 400 przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto francuskie będzie złote. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem. Cieszyć się!
Notatki
- Ciasto francuskie: Używam arkuszy mrożonego ciasta francuskiego Pepperidge Farm. Do tego przepisu potrzebujesz tylko jednego arkusza. Rozmrażają się w temperaturze pokojowej przez około 20 minut.
- Mleko: Zwykle robię ten przepis z niesłodzonym, niesmakowym mlekiem z nerkowców, ale 2%, mleko pełne, odtłuszczone, a nawet mleko sojowe lub migdałowe działają.
- Ser: Używam wiórków cheddar So Delicious. W przeszłości używałem zwykłego ostrego cheddara, aby zrobić wegetariańskie placki ziemniaczane.
- brokuły: Jeśli używasz świeżych brokułów zamiast mrożonych, pamiętaj, aby ugotować je na parze/gotować przed dodaniem do sosu.
- kokilki: Wybierz 8-uncjowe kokilki, które są bezpieczne w piekarniku. W porządku, jeśli są trochę większe lub mniejsze niż 8 uncji.
- Aby uzyskać dodatkowe białko, dodaj puszkę ciecierzycy lub bezmięsnego kurczaka.
Sprawdź mój YouTube, aby zobaczyć film krok po kroku pokazujący, jak zrobić brokułowe placki z serem cheddar.
Porcja: 1ciasto garnkoweKalorie: 568kcalWęglowodany: 46GBiałko: 14GTłuszcz: 37GTłuszcz nasycony: 14Gcholesterol: 37mgSód: 1131mgPotas: 565mgBłonnik: 4GCukier: 2GWitamina A: 918j.mWitamina C: 87mgWapń: 206mgŻelazo: 3mg
