Burgery Z Soczewicy I Ziemniaków – Zdrowsze Kroki

Te burgery z soczewicy i ziemniaków są wegańskie, bezglutenowe i pełne białka roślinnego. Mają również pikantne smaki i mocną konsystencję. Idealnie nadają się do robienia pysznych wegańskich burgerów z soczewicy, samodzielnego jedzenia jako ciastka z soczewicy lub zawijania w chleb pita.

Przedstawiamy pyszną i pożywną wariację na temat klasycznego burgera – burgera z soczewicy i kotleta ziemniaczanego! Idealny dla wegetarian i tych, którzy szukają zdrowszej opcji, ten burger łączy w sobie bogactwo puree ziemniaczanego ze zdrową soczewicą, tworząc pasztecik, który jest zarówno smaczny, jak i sycący.

Pasztet jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, dzięki czemu idealnie nadaje się na Twoje ulubione dodatki. Niezależnie od tego, czy szukasz opcji na szybki lunch, czy zabawnej odmiany na kolację, ten burger z pewnością Cię zadowoli. Dlaczego więc nie spróbować i odkryć smakowitość gram soczewicy i ziemniaków w burgerze?

Dlaczego pokochasz te hamburgery z soczewicy i kotleta ziemniaczanego?

• Bogaty w błonnik i białko. W zależności od tego, jak duże robisz paszteciki z soczewicy, zawierają one 10–14 gramów białka i 8–11 gramów błonnika na porcję.
• Faktycznie aromatyczne. Nie ma tu nudnych warzywnych burgerów! Ta metoda przygotowania pasztecików z soczewicy daje danie, które pęka w szwach smakowych.
• Przyjazny dla zamrażarki. Przygotuj teraz i zjedz później. Aby te wegetariańskie burgery były zawsze dostępne, można je przygotować do posiłków z wyprzedzeniem i zamrozić.

Najlepsze rodzaje soczewicy do burgerów z soczewicy

Dostępnych jest wiele odmian soczewicy brązowej, zielonej, czerwonej, suszonej i konserwowanej. Jak więc wybrać najlepszą soczewicę do wegetariańskich burgerów? Omawiam to tutaj!

Odmiany Soczewicy Do Burgerów

• Soczewica brązowa: Soczewica brązowa to najpopularniejszy rodzaj soczewicy. Ich kolory wahają się od ciemnobrązowego do jasnobrązowego. Po ugotowaniu dobrze zachowują swój kształt. Nadają się do hamburgerów.
• Zielona soczewica: Soczewica ta ma zieloną skórkę i wymaga więcej czasu na przygotowanie niż soczewica brązowa. Świetnie nadają się również do burgerów i dobrze zachowują swój kształt po ugotowaniu.
• Żółte lentilki: Chana dal to bardzo odżywczy dal, który jest również łatwo dostępny. Ma bardzo niską zawartość tłuszczu i cholesterolu i jest doskonałym źródłem wielu witamin, minerałów, białek, błonnika, przeciwutleniaczy i innych składników odżywczych.

suszone vs. Soczewica w puszkach

W przypadku burgerów preferowana jest suszona soczewica, ponieważ soczewica z puszki ma tendencję do bycia bardziej miękką i zawiera więcej wody, co może skutkować bardziej papkowatymi pasztetami.

Jeśli jednak używasz tylko soczewicy z puszki, nadal możesz jej używać; pamiętaj tylko, aby dodać więcej mąki, aby wspomóc wchłanianie wilgoci.

Wymagane składniki

• soczewica Gram: Gram bengalski jest dostępny w formie dzielonej i pozbawionej skórki, którą łatwo znaleźć w każdym indyjskim sklepie spożywczym.
• Ziemniaki (obrane): Russet ziemniaki są najlepszym wyborem dla tego przepisu. Yuki w kolorze złotym jest również opcją
• Mąka kukurydziana/mąka ryżowa/skrobia ziemniaczana: Jako środek wiążący stosuje się mąkę kukurydzianą. Dodatkowo sprawia, że ​​kotlet jest chrupiący. Możesz użyć bułki tartej, besan (gramowej mąki), poha (spłaszczony ryż), proszku maranta lub mąki ryżowej do mąki kukurydzianej, jeśli jej nie masz.
• Ziarno kminku: Dodatek nasion kminku nadaje tym kotletom odrobinę ciepła i ziemistości.
• czerwona papryczka chilli lub 1 łyżeczka pieprzu cayenne: Użyłem pieprzu cayenne, aby dodać trochę ciepła do pasztecików. Możesz jednak użyć czerwonej papryczki chilli według własnego uznania.
• Garam masala w proszku: Dodam garam masala, aby nadać temu daniu inspirowany Indiami smak.
• Kolendra w proszku: To suszone nasiona kolendry w postaci sproszkowanej. Jest dostępny w dziale przypraw indyjskiego sklepu spożywczego.
• Sól: Użyłam różowej soli.
• Olej z awokado: Przygotowywanie pysznych i zdrowych przepisów jest łatwe dzięki olejowi z awokado. Jest bogaty w witaminy, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, minerały i przeciwutleniacze.

Jak zrobić burgera z soczewicy i kotleta ziemniaczanego?

1. Do dużego garnka wlej 2 i pół szklanki wody.
2. Teraz dodaj gram soczewicy i ziemniaków wraz z kminkiem, chili, garam masala, kolendrą w proszku i solą.
3. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż soczewica i ziemniaki będą całkowicie ugotowane, a woda odparuje.
4. Teraz całkowicie ostudź gotowaną mieszaninę i dodaj liście mięty, liście kolendry i zielone chili.
5. Rozgnieć gotowaną soczewicę i ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków lub po prostu zmiksuj je w robocie kuchennym.
6. Z tak przygotowanej masy uformować płaskie kotlety.
7. Na tym etapie możesz zrobić placki i wyłożyć je na papierze maślanym i zamrozić.
8. Jeśli planujesz pieczenie lub smażenie kotletów, możesz umieścić je bezpośrednio na blasze do pieczenia i piec przez około 10-12 minut lub do momentu, aż wierzch będzie chrupiący.
9. Do smażenia na patelni wymieszaj 4-5 łyżek mąki kukurydzianej lub ryżowej z prawie 1/2 szklanki wody, aby uzyskać gęstą pastę.
10. Kotlety obtaczamy w mieszance i smażymy na lekko natłuszczonej patelni.

Składanie burgera:

1. Przygotuj miętowy majonez, wymieszaj dwie łyżeczki miętowego chutney w 4 łyżkach wegańskiego majonezu lub wegańskiego jogurtu.
2. Podpiecz bezglutenowe bułeczki i posmaruj majonezem miętowym z obu stron.
3. Umieść pasztecik, dodaj liście sałaty i ciesz się!!

Propozycje serwowania tego burgera z soczewicy i kotleta ziemniaczanego

• Podawaj jako pożywną przekąskę z jogurtem naturalnym, ketchupem, wegańskim majonezem lub miętowym chutneyem.
• Te wegańskie paszteciki z soczewicy to świetna przekąska na przyjęcie dla dzieci.
• Podobnie jak pieczone młode ziemniaki lub ćwiartki słodkich ziemniaków, są świetną opcją na zdrową przekąskę po szkole dla dzieci.

Wegetariańskie dodatki do burgerów

Istnieje wiele opcji wegetariańskich dodatków do burgerów! Oto kilka pysznych propozycji do spróbowania z tymi burgerami z soczewicy.

• Keczup
• majonez
• Ogórki konserwowe
• Sos barbecue
• Plasterki sera (lub sera wegańskiego w razie potrzeby)
• Pomidor
• czerwona cebula
• Awokado
• Sałata
• musztarda (zwykła lub dijon)
• Smakować
• Kolesław
• Karmelizowana cebula

Jak przechowywać, zamrażać i podgrzewać paszteciki z soczewicy?

Lodówka: Paszteciki z soczewicy można przechowywać do 6 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzej w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na kuchence.

Zamrażać: Z masy uformować płaskie kotlety, ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamrozić (na 1-2 godziny, aż się zamrożą), nie nakładać kotletów na siebie, gdyż może to spowodować ich pęknięcie.

Po zamrożeniu umieść paszteciki w torebce nadającej się do zamrażania lub hermetycznym pudełku, wyłożonym papierem maślanym. Przechowywać do trzech miesięcy. Pozwól pasztecikom rozmrozić się na blacie przed gotowaniem zgodnie z instrukcją przepisu.

Uwagi do przepisu

• Spróbuj dodać różne zioła i przyprawy, takie jak pieprz cayenne, kolendra, curry w proszku i tak dalej.
• Dodanie garści orzechów lub nasion do paszteciku przed gotowaniem to łatwy sposób na zwiększenie zawartości białka.
• Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasto na zewnątrz, przed gotowaniem możesz wcisnąć bezglutenową bułkę tartą, taką jak panko, na placki z soczewicy.
• Z tych pasztecików z soczewicy można również zrobić klopsiki.
• Tylko do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, ugotuj je. Unikaj gotowania ich zbyt długo, bo staną się pastowate.
• Jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt klejące, dodaj mąkę. Będzie potrzebował około dwóch łyżek stołowych.
• Podczas formowania kotletów przez spłaszczanie składników, upewnij się, że nie ma pękniętych rogów. Jeśli tak, daj mu trochę rolki, aby było równe.
• W przypadku smażenia na patelni zewnętrzna powłoka jest ważna, ponieważ zapobiega rozprzestrzenianiu się kotletów, a także zapewnia chrupiący wierzch.
• Pieczenie lub smażenie na powietrzu może nie wymagać dodatkowej powłoki.
• Możesz delektować się tymi kotletami samodzielnie z wegańskimi dipami i sosami!

Często Zadawane Pytania

Czy burger z soczewicy i kotleta ziemniaczanego można przygotować z wyprzedzeniem?

Tak! Paszteciki można uformować z wyprzedzeniem, schłodzić i przykryć folią spożywczą, aż będą gotowe do ugotowania. Zamiast tego możesz zamrozić niegotowane paszteciki w ich kształtach na okres do miesiąca.

Czy burgery z soczewicy są zdrowe?

Tak! Na pożywny i satysfakcjonujący wegetariański lub wegański lunch burgery z soczewicy są pełne błonnika, białka i warzyw.

Jak sprawić, by burgery z soczewicy trzymały się razem?

W tym przepisie mąka kukurydziana jest używana do wiązania kotletów burgerowych. Alternatywnie możesz użyć bułki tartej lub płatków owsianych zamiast mąki kukurydzianej.

Czy wegetariańskie burgery z soczewicy są bezglutenowe i wegańskie?

Tak! Upewnij się, że skrobia/mąka, której używasz w tym przepisie, jest bezglutenowa.

Czy mogę użyć czerwonej soczewicy do robienia burgerów z soczewicy?

Nie. Po ugotowaniu czerwona soczewica traci jędrność i nie nadaje się do wykorzystania w tych burgerach. Hamburgery prawdopodobnie się rozpadną, jeśli spróbujesz zrobić je z czerwoną soczewicą.

Jaka jest różnica między Chana Dal a Kala Chana?

Gram bengalski występuje w dwóch postaciach: kala chana, która jest nieprzetworzona, oraz chana dal, która została podzielona i obrana.

Czy te placki z czerwonej soczewicy są zdrowe?

Tak, robią! Te paszteciki są całkowicie bezglutenowe i wegańskie, ponieważ są zrobione z soczewicy, mąki, warzyw i ziół, z których wszystkie mają zalety zdrowotne.

Chana dal jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Kala chana, czyli czarna lub brązowa ciecierzyca, jest doskonałym źródłem białka roślinnego o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika. W rezultacie to danie jest doskonałym wyborem dla każdego, kto przestrzega diety niskowęglowodanowej, przyjaznej dla diabetyków lub wegetariańskiej. Dzięki temu wegetarianie i weganie mogą wykorzystywać je jako fantastyczne źródło białka.

To wszystko! Jestem pewien, że od razu zechcesz rozważyć dodanie tego przepisu do swojego planu posiłków. Jeśli podoba Ci się i podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz, aby przekazać mi swoją opinię. Ciesz się szczęściem życia!

Jeśli podobał Ci się ten post o Burgerach z Soczewicy i Ziemniaków i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!