Chaat z ciecierzycy tamaryndowej – zdrowsze kroki

Chaat z ciecierzycy z tamaryndowca to lekkie i pyszne indyjskie danie, idealne na lato. Wykonanie jest bardzo proste, a składniki można łatwo zmieniać według własnych upodobań.

Chaat z ciecierzycy z tamaryndowca to popularne indyjskie jedzenie uliczne, które pęka w szwach pod względem smaków i tekstur. To orzeźwiająca i sycąca przekąska, którą można delektować się jako przystawkę lub lekki posiłek. Połączenie ciecierzycy, tamaryndowca i przypraw tworzy idealną mieszankę słodkich, kwaśnych i pikantnych smaków, które kuszą Twoje kubki smakowe.

Widzieć Chaat z czarnej ciecierzycy I Kachumbari

Więc co to dokładnie jest?

Chaat to ogólne określenie różnych indyjskich przekąsek, od sałatki z różnymi chutneyami po smażone krakersy lub samosy. Zasadniczo „chaat” oznacza „lizać”. Tak więc wszystkie posiłki o nazwie „chaat”, takie jak „Samosa Chaat” i „Sev Puri Chaat”, sprawią, że będziesz chciał wylizać miskę do czysta. W Chana Chaat, indyjsko-pakistańskiej sałatce z ciecierzycy, zwykle zawarte są takie składniki, jak sok z cytryny, pokrojone w kostkę warzywa, takie jak cebula i pomidory, zielone papryczki chilli i chaat masala. Dodatkowo, niektórzy ludzie włączają na czacie chutney z tamaryndowca i kawałki gotowanych ziemniaków. Niektóre gospodarstwa domowe gotują go lekko, podczas gdy inne podają schłodzone i niegotowane.

W zależności od tego, jak się czuję i jakie składniki mam pod ręką, lubię modyfikować swój przepis na chana chaat. Ten przepis jest najprostszym i najmniej czasochłonnym, jaki kiedykolwiek znalazłam, a także jednym z moich ulubionych.

Dlaczego kocham Chanę Chaat?

• Ta pyszna Chana Chaat to nie tylko pożywna, ale także satysfakcjonująca opcja na przekąskę. Jest to więc dobra opcja na przekąskę między posiłkami.
• Jego lekki smak sprawia, że ​​jest doskonałym dodatkiem do każdego posiłku jako orzeźwiająca przekąska.
• Gwarantuję, że Twoi goście będą zachwyceni, jeśli podasz jako przystawkę w małej miseczce lub szklance.

Co to jest pasta z tamaryndowca?

Pasta z tamaryndowca jest wytwarzana z miazgi pokrywającej nasiona wewnątrz strąków tamaryndowca, które są owocami drzewa tamaryndowca. Popularne drzewo owocowe z twardego drewna, znane jako tamaryndowiec, pochodzi z Afryki, ale obecnie można je znaleźć w całej Azji i Meksyku. Wytwarza ogromne brązowe strąki wypełnione owocami tamaryndowca. Aby przygotować gotową do użycia pastę do gotowania, należy najpierw wyjąć ciemnoczerwono-brązowe owoce ze strąków i oddzielić je od nasion. Można go zrobić w domu lub kupić gotowy, ale nie jest drogi i długo zachowuje świeżość.

Drzewo tamaryndowca, które daje owoce, należy do rodziny roślin strączkowych Fabaceae. Technicznie rzecz biorąc, jego owoce to rośliny strączkowe.

Składniki, których użyłem

• Ciecierzyca: Tradycyjnie ciecierzyca jest gotowana przed użyciem w przepisie, ale uważam, że użycie ciecierzycy z puszki jest łatwiejsze i równie smaczne. Korzystanie ze skrótu jest zarówno wygodne, jak i przyjemne.
• Ziemniak: Teksturę tego przepisu znacznie poprawia dodatek posiekanych gotowanych ziemniaków. Do tego przepisu używam żółtych ziemniaków Yukon. Zamiast nich można użyć pochrzynu lub słodkich ziemniaków, które zostały ugotowane.
• Cebula: Użyłam czerwonej cebuli, bo najlepiej smakuje w chaacie. Nadają chaatowi piękny kolor, chrupkość i słodycz.
• Pomidor: Użyj dojrzałych, świeżych, jędrnych pomidorów. Możesz użyć pomidorów Roma lub Cherry.
• Zielona papryczka chili: Green Chilli dodaje odrobinę ciepła do tego przepisu na czat.
• Pasta z tamaryndowca: Jest powszechnie stosowany w kuchni indyjskiej, meksykańskiej, wietnamskiej, latynoamerykańskiej i karaibskiej.
• Chaat masala: W zależności od nastroju używam tego od czasu do czasu i nie. Zdaję sobie sprawę, że nie każdy ma pod ręką tę indyjską mieszankę przypraw. Chaat masala można znaleźć w indyjskich sklepach i sekcji etnicznej większości dużych supermarketów.
• Pieczony kminek w proszku: Ta sałatka z ciecierzycy ma wspaniały smak i zapach dzięki prażonemu kminkowi w proszku.
• Czerwone chili w proszku: Chili w proszku występuje w dwóch odmianach: łagodnej i ostrej. Wszystko zależy od Ciebie. Ze względu na moje preferencje używam ostrego chili w proszku.
• Sól: Do tego dania proponuję użyć himalajskiej soli różanej lub czarnej soli kamiennej. Jest to jednak tylko sugestia, a nie dyrektywa ;). Robisz to, co lubisz.
• Olej z awokado: Użyłam oleju z awokado. Dlaczego? Bo to jest zdrowe. Możesz jednak użyć swojego ulubionego lub dostępnego.
• Liście kolendry: Posiekane świeże listki kolendry do dekoracji
• Sev (smażony makaron) do dekoracji: Do tego przepisu użyłam makaronu bezglutenowego.

Jak zrobić Chana Chaat z tamaryndowca?

1. Na patelni rozgrzej trochę oleju i dodaj wszystkie przyprawy wraz z pastą z tamaryndowca i smaż przez kilka sekund.
2. Teraz dodaj ugotowaną ciecierzycę, gotowanego ziemniaka, posiekaną cebulę, pomidor i zielone chili.
3. Dobrze wymieszaj, aż wszystko zostanie równomiernie pokryte.
4. Udekoruj posiekanymi listkami kolendry i podawaj.
5. Podawaj natychmiast i ciesz się pysznym smakiem ciecierzycy z tamaryndowca.

Sugestie dotyczące serwowania

Oto kilka sugestii dotyczących potraw, które można połączyć z chaat z ciecierzycy tamaryndowca. Wszystkie te dania dobrze ze sobą współgrają, tworząc idealne menu na podwieczorek.

• Podawaj z sosem tamaryndowym lub chutneyem z mięty i kolendry, aby uzyskać najlepszą kombinację smaków.
• Doskonałe jako przekąska do herbaty z filiżanką masala chai lub herbaty z mlekiem różanym.
• Idealna przekąska do podania gościom podczas spotkania. Umieść wszystkie składniki na stole i pozwól gościom się zebrać.
• Aby zrównoważyć upał, podawaj go z drinkiem z mango lassi, lassi z różą lub koktajlem, takim jak koktajl tropikalny lub koktajl ananasowo-bananowy.

Jak przechowywać?

W lodówce możesz przechowywać resztki chaatu przez tydzień w hermetycznym pojemniku. Najlepiej jeść świeże. Możesz przygotować ten zdrowy przepis z wyprzedzeniem i włączyć go do menu swojej uroczystości. Tuż przed podaniem dodaj warzywa; unikaj dodawania ich wcześniej. Cebula i pomidory mogą sprawić, że będzie ciekły i pozostawić nieprzyjemny zapach.

Profesjonalne porady

• Jeśli nie masz pasty z tamaryndowca, możesz namoczyć niewielką ilość tamaryndowca w ciepłej wodzie przez 10-15 minut, a następnie przecedzić, aby uzyskać pastę.
• Możesz również użyć ciecierzycy z puszki zamiast gotować ją od podstaw, aby zaoszczędzić czas.
• Przed zmieszaniem z innymi składnikami ciecierzycę należy dobrze wypłukać i odsączyć.
• Dostosuj ilość soli do swoich preferencji smakowych.
• Możesz dostosować poziom przyprawy do swoich preferencji smakowych, dodając mniej lub więcej zielonego chili i czerwonego chili w proszku.
• Możesz również dodać inne składniki, takie jak pestki granatu i posiekany ogórek, aby poprawić smak i teksturę potrawy.
• Jeśli nie lubisz ostrego, pikantnego chaata, pomiń zielone chili. W przypadku małych dzieci unikaj używania zielonych papryczek chili i czerwonego proszku chili Kaszmiru. Czerwone chili w proszku można zastąpić czarnym pieprzem w proszku.
• Przepis Chana chaat powinien być schłodzony, jeśli chcesz podawać go na zimno. Chłodząc chaat, unikaj dodawania cebuli, pomidorów, pokruszonych, siekanych i liści kolendry. Najlepszy smak i konsystencję uzyskamy dodając i mieszając te składniki tuż przed podaniem.
• Aby uzyskać zdrowszą wersję, możesz pominąć sev lub użyć pieczonego lub smażonego na powietrzu makaronu lub frytek zamiast smażonych.

Wariacje

• Dodaj trochę posiekanego mango lub ananasa, aby uzyskać owocowy akcent.
• Użyj czarnej ciecierzycy zamiast zwykłej ciecierzycy, aby dodać trochę różnorodności.
• Dodaj trochę posiekanego awokado, aby uzyskać kremową konsystencję.
• Zastąp zielone chili pieprzem jalapeno lub serrano, aby uzyskać inny poziom ciepła.
• Dodaj kilka drobno posiekanych listków mięty, aby uzyskać orzeźwiający smak.
• Użyj słodkich ziemniaków lub dyni piżmowej zamiast ciecierzycy, aby uzyskać inny smak i konsystencję.
• Dodaj trochę posiekanych prażonych orzeszków ziemnych lub orzechów nerkowca, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
• Użyj łyżki soku z cytryny zamiast pasty z tamaryndowca, aby uzyskać inny pikantny smak.
• Możesz również podać czat z ciecierzycy z tamaryndowca na łóżku z mieszanką zieleni, aby uzyskać zdrową i kolorową sałatkę.
• Dla odmiany spróbuj dodać gotowane kostki słodkich ziemniaków lub kukurydzę.

Często Zadawane Pytania

Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki zamiast gotowania ciecierzycy od podstaw?

Tak. Lubię robić chana chaat z ciecierzycy z puszki, kiedy się spieszę, bo jest łatwa i pyszna. Tradycyjnie ciecierzyca jest przygotowywana od podstaw przed użyciem w chana chaat. Obie metody działają dobrze.

Co mogę dodać do Chana Chaat?

Główne składniki chana chaat to ziemniak, cebula, pomidor, słodki chutney z tamaryndowca, sól, 1/2 łyżeczki chaat masala, prażony kminek w proszku i sok z cytryny. Jednak nie krępuj się być artystycznym i dodaj zielony chutney, papdi, granat, sev lub inne fantazyjne dodatki, które lubisz. Istnieje wiele możliwości i żadnych ograniczeń, jeśli chodzi o robienie chaatu!

Jak smakuje Chaat?

Chaat to mieszanka pikantnych, kwaśnych, słodkich, kwaśnych i chrupiących smaków i tekstur. Ta niesamowita mikstura kombinacji smakowych jest bardzo uzależniająca i pożądana.

Jaka jest różnica między sałatką z ciecierzycy a chaat z ciecierzycy?

Gotowana ciecierzyca, warzywa, przyprawy i podstawowy dressing to składniki sałatki z ciecierzycy. Jednak zrobienie chaatu z ciecierzycy wymaga wielu składników. Potrzebny jest również chutney z tamaryndowca, suche przyprawy i chrupiący sev jako dodatek do gotującej się ciecierzycy, warzyw i przypraw.

Czy ciecierzyca powoduje gaz?

Ze względu na wysoką zawartość błonnika w fasoli, soczewicy i ciecierzycy wiele osób odczuwa gazy lub wzdęcia po ich zjedzeniu. Mimo to być może nie trzeba ich całkowicie unikać, ponieważ dają one również szereg innych korzyści zdrowotnych.

Jak podawać chaat na przyjęciu?

Dla użytku tych, którzy nie są zaznajomieni z chaatami, ułóż wszystkie niezbędne materiały w kolejności, w jakiej powinny być używane podczas montażu. Umieść podstawowe składniki obok talerzy do serwowania, a następnie dodaj chutney, chrupiące dodatki, warzywa i suche przyprawy, takie jak 1/2 łyżeczki chaat masala i chili w proszku.

Czy ciecierzyca jest zdrowa?

Zawsze mam w domu ciecierzycę, ponieważ jest łatwo dostępna i jest tanim, ale kompletnym i wszechstronnym źródłem składników odżywczych. Zawierają kilka niezbędnych aminokwasów, które są ważne dla zdrowego funkcjonowania człowieka. Są idealne dla wegetarian i wegan, ponieważ są doskonałym źródłem białka pochodzenia niezwierzęcego.

Witaminy i minerały są również bogate w ciecierzycę. Należą do nich żelazo, magnez, potas, kwas foliowy i cholina. Dodatkowo są bogate w witaminy A, E i C. Ciecierzyca ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym:

• Kontroluj poziom cukru we krwi.
• Promuj utratę wagi
• Obniżyć poziom cholesterolu
• Pomoc w trawieniu.
• Zmniejsz ryzyko raka
• Wzmocnij swoje zdrowie psychiczne
• Zapobiegaj zaparciom

Inne powiązane przepisy

1. Miętowy I Kolendrowy Chutney
2. Czosnkowy Czerwony Chili Chutney
3. Sos Tamaryndowy
4. Chutney z tamaryndowca
5. Frytkownica cebulowa Pakodas

Wypróbuj ten przepis na chaat z ciecierzycy z tamaryndowca. Jest niezwykle smaczny i niesamowicie prosty. Mam nadzieję, że ci się spodoba. Zawsze czekam na wiadomość od Ciebie. Podziel się więc swoją opinią w sekcji komentarzy, jeśli zrobiłeś to lub inne danie z mojej strony. Doceniam, że sprawdzasz moje przepisy i jesteś zainteresowany powrotem.

Zawsze czekam na wiadomość od Ciebie. Zapraszam do podzielenia się swoimi doświadczeniami na temat wyniku tego lub innego przepisu z mojej strony.