Ciasto francuskie z grzybami i kozim serem

Opublikowany: 16 grudnia 2022 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Te zatwierdzone przez imprezę ukąszenia z ciasta francuskiego są wypełnione kozim serem, szpinakiem i grzybami. Są świetną pikantną wegetariańską opcją dla rozrywki i są nie tylko pyszne!

Jedną z moich ulubionych pikantnych kombinacji jest kozi ser i grzyby, zwłaszcza w połączeniu z maślanym ciastem francuskim w tych ukąszeniach z ciasta francuskiego! Tak bardzo, jak uwielbiam połączenie w tej frittacie, naprawdę trudno jest pokonać w ciastach wielkości kęsa.

Te kęsy z ciasta francuskiego zawierają kremowe nadzienie z koziego sera, nakrapiane pikantnymi kawałkami grzybów, świeżym szpinakiem i czosnkiem. To prosta przekąska, która wydaje się dość dekadencka!

Mrożone ciasto francuskie to świetna opcja na świąteczne przekąski, ponieważ jest gotowe i łatwe w obróbce. Używam go do tart, z serem brie, a nawet jako spód na placek ziemniaczany.

Funkcje receptury

• Nadzienie: Kawałki ciasta francuskiego są wypełnione pikantnym, kremowym i aromatycznym nadzieniem z grzybów i koziego sera. Używam zwykłego koziego sera, ale możesz łatwo dostosować te ukąszenia za pomocą smakowego koziego sera.
• Mrożone ciasto francuskie jest łatwy w użyciu i bez większego wysiłku tworzy łuszczące się, złociste warstwy.
• Bezproblemowy: Wymaga zaledwie 15 minut aktywnego czasu i wykorzystuje tylko 10 składników.
• Idealne na świąteczne przyjęcia: Ciasto francuskie najlepiej smakuje na gorąco po wyjęciu z piekarnika, ale można je przygotować nawet dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku tuż przed podaniem. Nadzienie można wykonać do 48 godzin wcześniej. To świetna wegetariańska przekąska na imprezy.

Składniki

• Ser kozi: Smak koziego sera wyróżnia się sam w sobie i zapewnia dużą głębię nadzienia. Używamy zwykłego koziego sera, ale zachęcamy do kreatywności z innymi smakami (ziołowymi, miodowymi itp.). Jeśli nie jesteś fanem koziego sera, spróbuj takiej samej ilości rozdrobnionej mozzarelli.
• Ciasto francuskie: Używam arkuszy mrożonego ciasta francuskiego Pepperidge Farm. Można je znaleźć w przejściu z zamrażarką.
• mała Bella grzyby: Można również użyć białych pieczarek, ale najbardziej lubię bogaty smak młodych pieczarek Bella z kozim serem.
• Szpinak: Ten przepis działa ze świeżym lub mrożonym szpinakiem. Uważam, że świeży szpinak jest najłatwiejszy, ponieważ mrożony szpinak ma zwykle dużo płynu. Poniżej znajdziesz wskazówki, jak zamiast tego używać mrożonego szpinaku.
• Szalotki: Słodka, łagodna, z nutą czosnku szalotki pokrojone w drobną kostkę i podsmażone z grzybami i czosnek na proste, ale aromatyczne połączenie.

Jak zrobić

Nadzienie grzybowe

Zacznij od podgrzania masła na średniej patelni na średnim ogniu, aż się rozpuści. Oliwa z oliwek lub inny neutralny olej również działa.

Gdy się rozgrzeje dodać pokrojone w kostkę pieczarki. Smaż, aż grzyby puszczą sok, około 4-6 minut. Dodaj szalotki i kontynuuj gotowanie, aż szalotka będzie miękka przez około 3-4 minuty.

Dodaj czosnek i rozdarty świeży szpinak, mieszając, aby połączyć. Przykryj pokrywką i gotuj, aż szpinak całkowicie zwiędnie.

Przenieś mieszankę grzybów do żaroodpornej miski do mieszania. Wymieszaj z kozim serem i mieszaj, aż się połączy.

Składanie wypieków

Wyjąć ciasto francuskie z zamrażarki i rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zajmie to 15-20 minut.

Rozwałkuj ciasto wałkiem tylko 3-4 razy. Dzięki temu jest bardziej giętki i łatwiejszy w obróbce.

Użyj nożyczek kuchennych lub noża szefa kuchni, aby pokroić na prostokąty o wymiarach 2 x 3 cale (patrz zdjęcia poniżej w celach informacyjnych).

Umieść każdy prostokąt w foremce na muffinki, wciskając środek w dno formy, tworząc woreczek. Napełnij każde ciasto około 2 łyżeczkami nadzienia (niecałą łyżką stołową).

Złóż rogi ciasta do środka, ściskając, aby zamknąć. Jeśli nie pozostają zamknięte, użyj kropli wody, aby połączyć krawędzie.

Piec przez 15-18 minut w temperaturze 400 F lub do uzyskania złotego koloru. Wyjąć z formy na muffinki i ostudzić na kratce do studzenia.

Wariacje receptur

Jak wykorzystać mrożony szpinak

Oryginalna wersja tego przepisu wykorzystywała mrożony szpinak, ale przepis został zaktualizowany w 2022 roku i teraz używa świeżego.

Nadzienie z ciasta francuskiego nadal działa z mrożonym szpinakiem zamiast świeżego. Wybierz posiekany mrożony szpinak i ugotuj go w kuchence mikrofalowej lub na kuchence zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Mrożony szpinak zawiera dużo płynu, dlatego przed dodaniem do nadzienia należy zawinąć szpinak w ściereczkę do naczyń lub gazę i odcisnąć, aby odparował płyn.

Wmieszać rozmrożony mrożony szpinak w tym samym czasie co kozi ser.

Używając zwykłej foremki do muffinek

Jeśli nie masz małej foremki na muffinki, możesz użyć dużej foremki na muffinki do bardziej rustykalnych wypieków. Mini puszka na muffiny tworzy małe foremki do ciasta, ale zwykła puszka na muffiny stworzy bardziej ciasto francuskie typu knedle.

Możesz również podwoić rozmiar plastrów ciasta francuskiego i podwoić ilość nadzienia na puszkę w przypadku większych wypieków.

Wskazówki dotyczące przechowywania i przygotowania

• Zrobić z góry: Możesz zrobić kozi ser i mieszankę 24-48 godzin wcześniej. Przygotuj ciasto francuskie z wyprzedzeniem, krojąc je na 2 x 3-calowe kawałki, a następnie ponownie zamrażając. W ten sposób, gdy będziesz gotowy do przygotowania przepisu, wystarczy rozmrozić ciasto francuskie, dodać nadzienie i upiec.
• Podgrzewanie: Kawałki ciasta francuskiego najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale w razie potrzeby można je ponownie podgrzać. Zawiń ciastka w folię i ponownie podgrzej w piekarniku w temperaturze 350 F przez 15-20 minut lub do momentu, gdy wnętrze będzie gorące. Zawinięcie w folię zapobiega wysychaniu ciasta francuskiego.
• Składowanie: Polecam przechowywać resztki ciasta w lodówce w zamkniętym pojemniku, ponieważ zawierają nabiał. Najlepiej w ciągu 3-4 dni.

Szukasz więcej przekąsek na imprezę?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis

Ciasto francuskie z kozim serem grzybowym

Te zatwierdzone na przyjęcia przekąski z ciasta francuskiego są nadziewane kozim serem, szpinakiem i grzybami. Są świetną wegetariańską opcją na rozrywkę i są nie tylko pyszne!

Czas przygotowania15 min

Czas gotowania18 min

Czas całkowity33 min

Porcje: 24 ciastka francuskie wielkości kęsa

Autor: Cassidy Reeser, MS, RD

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki, aby rozmroziło się zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

• Podgrzej masło na średniej patelni na średnim ogniu, aż się roztopi.

• Gdy się rozgrzeje dodać pokrojone w kostkę pieczarki. Smaż, aż grzyby zmiękną, około 4-6 minut. Dodaj szalotkę i kontynuuj gotowanie, aż szalotka będzie miękka, około 3-4 minut.

• Dodaj czosnek, posiekany szpinak, pietruszkę, sól i pieprz, mieszając, aby połączyć. Przykryj pokrywką i gotuj, aż szpinak całkowicie zwiędnie, zaledwie kilka minut.

• Przenieś nadzienie grzybowe do żaroodpornej miski z kozim serem. Do połączenia użyj szpatułki lub widelca.

• Gdy ciasto jest w większości rozmrożone (powinno być giętkie, ale nie do końca w temperaturze pokojowej), delikatnie rozwałkuj wałkiem tylko 3-4 razy. Ułatwi to wklepywanie ciasta do foremek na muffinki.

• Za pomocą nożyczek lub noża pokrój ciasto francuskie na 24 kawałki prostokątów o wymiarach 2 x 3 cale.

• Włóż każdy kwadrat ciasta do foremki na mini muffinki, tak aby ciasto przykryło większą część foremki. Napełnij około 2 łyżeczkami (niewielką łyżką stołową) nadzienia. Złóż rogi ciasta do środka, ściskając, aby zamknąć. Jeśli krawędzie nie pozostają zamknięte, użyj kropli wody, aby je uszczelnić.

• Piec przez 15-18 minut w temperaturze 400 stopni F lub do uzyskania złotego koloru.

• Gdy ciastka będą złociste i kruche, wyjmij je z piekarnika. Wyjmij z formy na muffiny i ciesz się gorącym.

Notatki

1. szpinak: Z grubsza rozerwij szpinak za pomocą noża lub dłoni. W razie potrzeby zamiast świeżego można użyć 1 i ½ szklanki mrożonego szpinaku. Odciśnij nadmiar płynu ze szpinaku ściereczką do sera lub ręcznikiem. Dodaj w tym samym kroku co kozi ser.
2. Arkusze ciasta francuskiego można znaleźć w przejściu z zamrażarką. Używam tych mrożonych arkuszy ciasta Pepperidge Farms, które wypełniają dokładnie 24 mini puszki na muffinki.
3. Można użyć zwykłej foremki na muffiny, ale zamiast mini babeczek uzyskamy ciasto francuskie przypominające pierogi.
4. Przechowywanie i podgrzewanie: Pozostaw do ostygnięcia przed włożeniem do lodówki w zamkniętym pojemniku. Aby podgrzać w piekarniku, zawiń w folię i podgrzej w temperaturze 350 F przez 15-20 minut.

Porcja: 1ciastoKalorie: 149kcalWęglowodany: 11GBiałko: 4GTłuszcz: 10GTłuszcz nasycony: 3GTłuszcz wielonienasycony: 1GTłuszcz jednonienasycony: 5Gcholesterol: 4mgSód: 142mgPotas: 120mgBłonnik: 1GCukier: 1GWitamina A: 1241j.mWitamina C: 1mgWapń: 32mgŻelazo: 1mg