Ciecierzyca BBQ (Płyta Kuchenna lub Pieczona)

Opublikowany: 19 kwietnia 2023 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Ciecierzyca BBQ to super łatwy i wszechstronny podstawowy przepis, który dodaje smaku i białka miskom, tacos i sałatkom. Wszystko, czego potrzebujesz, to dwa główne składniki, aby przygotować ciecierzycę BBQ na płycie kuchennej lub w piekarniku!

Dwa z moich ulubionych składników to sos barbecue i ciecierzyca, więc połączenie ich w lepko-słodką ciecierzycę BBQ jest naturalne. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, weganinem czy mięsożercą, to danie z pewnością stanie się podstawą Twojej rotacji posiłków.

Ta ciecierzyca BBQ to szybkie i łatwe wegańskie źródło białka, które wymaga tylko dwóch głównych składników (oraz oleju i soli): ciecierzycy i sosu BBQ. Możesz użyć domowego sosu BBQ lub trzymać się swojego ulubionego sosu kupionego w sklepie, możesz też użyć ciecierzycy w puszce lub ciecierzycy Instant Pot (moje ulubione).

Ten przepis zawiera instrukcje dotyczące zarówno ciecierzycy BBQ, jak i pieczonej w piekarniku!

Podobnie jak moje tofu z grilla i pieczone tofu z grilla, jest to świetny przepis do przygotowania, gdy potrzebujesz szybkiego i aromatycznego źródła białka do misek, tacos i nie tylko!

Skocz do:

Funkcje receptury

Smak: Ciecierzyca BBQ nabiera smaku sosu BBQ, w którym jest gotowana. Słodki sos BBQ jest moim ulubionym, ponieważ wysoka zawartość cukru zapewnia doskonałe brązowienie i karmelizację. Dołączam również wskazówki, jak sprawić, by ciecierzyca była dymna i pikantna, aby wymieszać ich smak.
Tekstura: Ciecierzyca z grilla jest miękka i ma sos, który jest gotowany i zagęszczany, aby stworzyć lepko-słodką powłokę na ciecierzycy. Wersja z pieczonej ciecierzycy według tego przepisu może być tak chrupiąca, jak chcesz!
Wszechstronny: To bardzo prosty sposób, aby wziąć nudną puszkę ciecierzycy i zamienić ją w coś bardziej aromatycznego. Dodaj ciecierzycę BBQ do misek, wrapów, sałatek itp.
Notatki dietetyczne: Wykonanie tego przepisu jest łatwe wegańskie I bezglutenowe przy użyciu wegańskiego i bezglutenowego sosu BBQ.

Składniki

Ciecierzyca: Jedna 15-uncjowa puszka ciecierzycy zazwyczaj daje 1 i ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy. Wolę gotować suchą ciecierzycę w Instant Pot, aby uzyskać większą kontrolę nad teksturą i smakiem, ale ten przepis działa z każdym rodzajem gotowanej ciecierzycy.
Sos grilowy: Uwielbiam sos BBQ w stylu Kansas Trader Joe. Przypomina mi Sweet Baby Rays, który jest całkiem słodki. Lubię też robić domowy sos BBQ na bazie melasy i brązowego cukru. Ta metoda najlepiej sprawdza się w przypadku słodkiego sosu BBQ, ponieważ cukier karmelizuje i tworzy lepki sos. Nie testowałem tego przepisu z sosami BBQ na bazie octu, ale byłbym ciekawy, jak to idzie, jeśli masz szansę.
Olej: Wybierz neutralny olej, taki jak olej rzepakowy, do gotowania ciecierzycy.

Jak zrobić

Opcja płyty kuchennej

Ciecierzyca i sos BBQ na patelni na kuchence indukcyjnej.

Rozgrzej średnią lub dużą patelnię na średnim ogniu. Skrop cienką warstwą neutralnego oleju.

Dodaj odsączoną i opłukaną ciecierzycę, sos BBQ i sól. Mieszamy, aby sos pokrył ciecierzycę. Gotować na średnim ogniu, mieszając co kilka minut, aż sos się zredukuje. Zajmie to około 8 do 10 minut.

Ciecierzyca w sosie BBQ na patelni na kuchence indukcyjnej.

W tym momencie ciecierzyca jest gotowa do podania. Aby uzyskać bardziej chrupiącą ciecierzycę BBQ, kontynuuj gotowanie przez dodatkowe 5 minut na średnim ogniu. To jeszcze bardziej zredukuje sos i zarumieni ciecierzycę.

Opcja z pieczoną ciecierzycą

Prażona ciecierzyca jest odwodniona, dzięki czemu jest chrupiąca i lekko chrupiąca. Zacznij od podgrzania piekarnika do 425F. Wrzuć ciecierzycę z neutralnym olejem i solą. Przenieś na blaszkę wyłożoną pergaminem (opcjonalnie, ale znacznie ułatwia czyszczenie).

Piecz ciecierzycę w temperaturze 425 F przez 20 minut, a następnie wyjmij je z piekarnika. Skrop sosem BBQ bezpośrednio na ciecierzycę na patelni, mieszając szpatułką, aby się pokrył.

Wstaw ponownie do piekarnika na 5 do 10 minut lub do momentu, aż sos będzie skoncentrowany i lepki. Celem jest głównie chrupiąca, lekko chrupiąca ciecierzyca. To jest ta sama metoda, której używam do pieczonego tofu BBQ.

Zbliżenie na złocisto-pomarańczową ciecierzycę.

Wskazówki dotyczące gotowania

Przed użyciem opłucz i osusz ciecierzycę. Pomoże to usunąć nadmiar soli i płynów z puszki.
Do wędzonej ciecierzycy BBQdodać ¼ łyżeczki wędzonej papryki wraz z sosem BBQ.
Do pikantnej ciecierzycy, dodaj ¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub ½ łyżeczki ostrego sosu razem z sosem BBQ. Lub dodaj oba, aby uzyskać wyjątkowo ostry sos BBQ!
Ten przepis dobrze sprawdza się również w przypadku białej fasoli, takiej jak fasola granatowa, fasola wielka północna lub fasola cannellini.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Składowanie: Ciecierzycę BBQ należy przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przechowuj przez 3 do 4 dni, aby uzyskać najlepszą jakość. Pieczona ciecierzyca traci trochę swojej chrupkości po schłodzeniu.

Podgrzewanie: Podgrzewaj ponownie na kuchence na średnim ogniu przez 4 do 5 minut. Można je również odgrzewać w kuchence mikrofalowej.

Zamrażanie: Ciecierzyca dobrze się zamraża. Po prostu pozwól ciecierzycy ostygnąć do temperatury pokojowej, zanim przeniesiesz ją do pojemnika nadającego się do zamrażania. Zamrażaj do 3 miesięcy. Pozostaw do rozmrożenia przez noc w lodówce lub podgrzej na patelni.

Biała miska z jarmużem, komosą ryżową i ciecierzycą BBQ.

Więcej ulubionych dań z grilla

Jak na powyższym zdjęciu, lubię podawać ciecierzycę BBQ w miseczkach z komosą ryżową i jarmużem. Są również świetne z tahini slaw lub sałatką brokułową w tacos lub podawane na wierzchu makaronu z serem.

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis