Ciecierzyca Pulao – zdrowsze kroki

Ciecierzyca Pulao to łatwy i prosty przepis, który musisz wypróbować raz. To zdrowy i pyszny posiłek pełen białka.

Zobacz, wegańskie Biryani i Kurkumowy Ryż Ziemniaczany

Pulao z ciecierzycy jest również popularnie znane jako „channa pulao”. Jest to tradycyjny, ale prosty przepis indyjsko-pakistański, gotowany z ryżem, gotowaną ciecierzycą, cebulą, przyprawami i różnymi pachnącymi ziołami. Jego smak jest łagodny, ale głęboki. To zdecydowanie pyszne danie, które na pewno jadł kiedyś każdy Hindus czy Pakistańczyk.

Jest świetny na lunch lub kolację. Ten jednogarnkowy posiłek nasyci Cię i doda energii. Ponadto ma niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość błonnika i jest bogata w białko, więc zdrowe jest to słowo. Nic dziwnego, że pulao są często określane jako „uczta dla ubogich”.

To jednogarnkowe, proste, niezwykle zdrowe i pyszne danie jest również świetnym posiłkiem w ciągu tygodnia. Świetnie się też odgrzewa, dzięki czemu idealnie nadaje się do pakowania obiadów na następny dzień.

Wykorzystuje łatwo dostępne składniki, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni.

Dostępnych jest wiele takich przepisów. Z kilkoma zmianami możesz ugotować różne pulao. Ten przepis jest prosty i pyszny. Jeśli nie masz nic przeciwko substytutom ryżu, takim jak komosa ryżowa lub kasza jaglana, możesz wypróbować również inne wersje.

JAK ZAWSZE PRZEWIŃ W DÓŁ, ​​ABY ZNALEŹĆ SZCZEGÓŁOWY PRZEPIS, ALE PROPONUJĘ NIE POMIJAĆ CZYTANIA INFORMACJI ZAWARTYCH W INFORMACJI.

Dlaczego kocham ciecierzycę?

Zawsze mam w domu ciecierzycę, ponieważ jest łatwo dostępna i jest tanim, ale kompletnym i wszechstronnym źródłem składników odżywczych. Zawierają kilka niezbędnych aminokwasów, które są ważne dla zdrowego funkcjonowania człowieka. Są idealne dla wegetarian i wegan, ponieważ są doskonałym źródłem białka pochodzenia niezwierzęcego.

Witaminy i minerały są również bogate w ciecierzycę. Należą do nich żelazo, magnez, potas, kwas foliowy i cholina. Dodatkowo są bogate w witaminy A, E i C. Ciecierzyca ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym:

• Kontroluj poziom cukru we krwi.
• Promuj utratę wagi
• Obniżyć poziom cholesterolu
• Pomoc w trawieniu.
• Zmniejsz ryzyko raka
• Wzmocnij swoje zdrowie psychiczne
• Zapobiegaj zaparciom

Ciecierzyca jest bardzo wszechstronna, można z niej zrobić wiele przepisów, w tym falafel, hummus, curry, tacos z ciecierzycy, wegański burger z ciecierzycy, gulasz, tacos z ciecierzycy i wiele innych.

Składniki Dla Ciecierzycy Pulao

• Ryż basmati długoziarnisty: Aromatyczny długoziarnisty ryż basmati jest najlepszy! Są lekkie dla żołądka, bardzo aromatyczne i pachnące.
• Ciecierzyca: podstawowy składnik i gwiazda tego przepisu. Namoczyć przez noc i ugotować z ½ łyżeczki. sól, do miękkości.
• Cebule: Do tego ryżu najlepiej pasuje żółta cebula. Możesz również użyć białego lub czerwonego. Oba działają dobrze.
• Pomidory: Czerwone, soczyste, świeże pomidory, dodają doskonałego pikantnego smaku. Możesz użyć koncentratu pomidorowego
• Zielone chilli: Dodaj ciepło. Świeże zielone chili są najlepsze! opcjonalny
• Guziki czerwonej papryczki chilli: Guzikowe czerwone papryczki chilli są jednym z moich ulubionych składników używanych do temperowania i wyglądają bardzo apetycznie. opcjonalnie – użyłam pieprzu cayenne
• liść laurowy – Aromatyczna przyprawa, podstawa pulao i biryani.
• Nasiona kminku – Aby uzyskać orzechowy smak, wspomóc trawienie i dodać doskonały aromat!
• Płatki czerwonego chili – Mój osobisty ulubiony składnik! Dodaj idealne ciepło! Można go zastąpić papryką.
• Sól – Najważniejszym wzmacniaczem smaku każdej potrawy jest sól. Jeśli twój ryż nie jest wystarczająco solony, twoje pulao w ogóle nie będzie smaczne. Używam różowej soli himalajskiej.
• Jogurt kokosowy – Jogurt to kolejny ważny składnik tego pulao. Jogurt kokosowy różni się pod względem odżywczym od zwykłego jogurtu, ma mało białka lub wapnia i znacznie więcej tłuszczu.
• Olej – Możesz użyć dowolnego, ja użyłam oleju z awokado.

Jak zrobić ciecierzycę Pulao?

1. Opłucz i namocz ryż przez pół godziny przed gotowaniem.
2. Ciecierzycę można ugotować lub użyć z puszki, obie smakują równie dobrze.
3. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju i podsmażamy suche przyprawy tj. kminek, czerwone papryczki chilli i liść laurowy.
4. Podsmaż trochę cebuli na złoty kolor i dodaj pokrojone pomidory.
5. Smażyć trochę i dodać czerwone płatki chili i sól.
6. Dodaj jogurt i smaż, aż masala oddzieli się od oleju.
7. Dodać ugotowaną ciecierzycę i wodę według namoczonego ryżu.
8. Zagotuj wodę, dodaj ryż i gotuj na średnim ogniu, aż nadmiar wody odparuje.
9. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut lub do momentu, aż ryż będzie gotowy.
10. Podawaj z odrobiną wegańskiego jogurtu i świeżą sałatką.

Co powinienem podać z moją ciecierzycą Pulao?

Danie z ryżu, które jest świetne samo w sobie i uzupełnia wszystko, pilau z ciecierzycy od dawna jest jednym z moich ulubionych. Pasuje tak dobrze do każdego rodzaju curry, jogurtu, chutney, a nawet zwykłej sałatki! Istnieje wiele różnych dań, z którymi można go podawać, ale myślę, że placki z czarnego groszku, paszteciki warzywne, przepis na ziemniaki z Bombaju i przepis na wegańskie curry z kurczakiem szczególnie dobrze by do siebie pasowały. Ponadto dobra raita zdziała cuda!

Jak przechowywać ciecierzycę Pulao?

To danie w hermetycznym pojemniku można przechowywać w lodówce do 3 dni. Jeśli jest przechowywany przez długi czas, jogurt kokosowy może zepsuć się lub skwaśnieć z powodu jełczenia tłuszczu.

Jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku, ten posiłek może być zamrażany przez okres do miesiąca.

Jak podgrzać resztki?

Aby podgrzać zimny ryż i ciecierzycę, umieść je w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i wstaw na kilka minut do kuchenki mikrofalowej.

Aby rozmrozić, włóż go do lodówki lub kuchenki mikrofalowej na kilka minut.

Posyp ryż wodą, aby go ponownie nawodnić.

Wskazówki i uwagi dotyczące ciecierzycy Pulao!

1. Jeśli chcesz idealnie ugotowanego ryżu w swoim pulao, ważny jest czas gotowania (całkowicie ugotowany, ale zachowujący kształt).
2. Przyprawy i papryczki chilli zawsze można zmienić według własnych upodobań.
3. Użycie bulionu warzywnego lub kostki bulionowej nada potrawie głębszy, bogatszy smak.
4. Pulao z ciecierzycy może również zawierać kostki ziemniaczane, kalafiorowe, marchewkowe, tofu lub paneer.
5. Żółta cebula to mój ulubiony wybór na podstawę Pulao. W porównaniu do białej cebuli mają bogatszy, słodszy smak. Możesz użyć czerwonej cebuli, aby również przyciemnić kolor pulao.
6. To prowadzi mnie do drugiego punktu: ludzie często pytają mnie, jak poprawiam kolor mojego pulao. Najważniejsza jest cebula! Kolor twojego pulao będzie zależał od tego, jak ciemna jest twoja cebula. Rozważ cebulę jako barwnik do ryżu. Dlatego ryż będzie cudownie zabarwiony, gdy czerwona cebula zostanie bardzo dobrze ugotowana (nie zwęglona, ​​tylko piękny ciemny odcień).
7. Przygotowując pulao, prawie zawsze używam ryżu basmati jako ryżu mojego wyboru. Ryż Sella basmati może być stosowany zamiast zwykłego ryżu basmati, jeśli często masz do czynienia z papkowatym, niegotowanym lub nierównomiernie ugotowanym ryżem. Ryż Sella jest niezwykle trudny do zepsucia.
8. Ten przepis prosi o surową ciecierzycę, ale ciecierzyca z puszki smakuje najlepiej. Użyj tej samej ilości ciecierzycy z puszki zamiast dokładnie ugotowanej ciecierzycy w tym przepisie.

Moje inne niesamowite przepisy z ciecierzycy:

Często Zadawane Pytania

Co to jest pulao?

Pulao to danie z ryżu przyrządzane w jednym garnku. Jest przygotowywany z ryżu basmati, przypraw i / lub mięsa, warzyw lub obu. Pulao można wytwarzać na różne sposoby, w tym z kurczaka, wołowiny, marchwi, grochu, ciecierzycy, ziemniaków itp.

Nie myl pulao i biryani; oni są różni.

Jaka jest różnica między Puławem (Pulao) a Biryanim?

Podstawowa różnica między tymi dwoma przepisami polega na przygotowaniu ryżu.

Pulao: W pulao ryż, ciecierzyca / warzywa i inne składniki w pulao całkowicie wchłaniają wodę używaną do przygotowania potrawy; wszystko gotuje się w tym samym garnku.

Biryani: Aby przygotować wegetariańskie biryani, ryż najpierw gotuje się w wodzie, odsącza, suszy, a następnie układa w stos z innymi składnikami.

Jak długo ciecierzyca Pulao zachowa świeżość?

Ta ciecierzyca Pulao może pozostać świeża przez trzy do czterech dni, jeśli jest przechowywana w lodówce w hermetycznym pojemniku. Możesz podgrzać go w kuchence mikrofalowej przez kilka minut, kiedy chcesz go zjeść.

Co pasuje do ciecierzycy Pulao?

Ciecierzyca Pulao sama w sobie jest posiłkiem, zwykle podawanym ze świeżą sałatką, raitą lub sosem z boku, takim jak salan.

Czy jogurt kokosowy jest zdrowy?

Oprócz biotyki, jogurt kokosowy pochodzi z orzecha kokosowego, który sam w sobie jest żywnością funkcjonalną ze względu na rzekome korzyści zdrowotne, w tym jest źródłem witamin, minerałów i błonnika pokarmowego, a także oferuje obronę przed niektórymi wirusami i bakteriami.

Wypróbuj ten przepis na pulao z ciecierzycy. Jest niesamowicie pyszny i super łatwy. Mam nadzieję, że to lubisz. Jak zawsze, chciałbym usłyszeć od ciebie. Więc jeśli próbowałeś tego przepisu lub innego z mojej strony, daj mi znać, jak wyszło w komentarzach poniżej. Dziękuję za odwiedzenie moich przepisów i mam nadzieję do zobaczenia wkrótce!

Inne Wegańskie Dania Ryżowe

Jeśli spodobał Ci się ten post o Ciecierzycy Pulao i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.