Ingrédients

Pâte à Brownies
30g de chocolat DESSERT Noir Corsé 72% cacao Kaoka
30g de beurre
1 œuf
52g de sucre de canne blond Priméal
25g de farine de blé Type 45 Moulin des Moines

Pâte à Cookies
90g de beurre
1 gros ou 2 petits œuf(s)
150g de sucre roux Priméal
150g de farine de blé Type 45 Moulin des Moines
2g de levure Culinat
2g de sel
130g de pépites de chocolat au noir Kaoka
150g de feuilletine

Préparation

– Préparation de la Pâte à Brownies-

1. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
2. Dans un saladier, faites mousser l’œuf et le sucre. Ajoutez-y la farine puis le beurre et le chocolat fondu.
3. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Versez la pâte dans des petits moules ou ramequins. On vous conseille de bien chemiser les récipients choisis pour faciliter le démoulage. Réservez les inserts au congélateur pendant minimum 1 heure.

– Préparation de la pâte à cookies –

1. Fouettez le beurre pommade avec la cassonade.
2. Ajoutez les œufs et mélangez.
3. Ajoutez la farine, la levure ainsi que le sel. Mélangez Bien.
4. Une fois que le mélange obtenu est bien homogène et onctueux ajoutez les pépites de chocolat noir, la feuilletine et mélangez délicatement. Réservez la pâte à cookies au frais minimum 1 heure.

– Assemblage des cookies fourrés brownies –

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Formez 2 cercles avec la pâte à cookies.
3. Sur le premier déposez-y la pâte à brownie surgelé puis recouvrez avec le second cercle de pâte à cookies. Pressez bien les deux disques pour emprisonner le dôme brownie à l’intérieur du cookie.
4. On vous conseille d’insérer les dômes brownies surgelés au tout dernier moment et d’enfourner rapidement les cookies fourrés ! Cela permettra d’obtenir un cœur brownie mi-cuit.
5. Enfournez à 200°C pendant 7/8 min.