Curry Z Brązowej Soczewicy I Czarnookiego Grochu

Curry z brązowej soczewicy i czarnego groszku są pyszne, pikantne, aromatyczne i można je dostosować!

Moja rodzina je curry co najmniej raz w tygodniu, co na pewno już słyszałeś. Są uwielbiane przez wszystkich w mojej rodzinie, a odkąd przeszliśmy na dietę wegetariańską, ich popularność wzrosła. Jednym z moich ulubionych jest to curry z fasoli i soczewicy, nie tylko dlatego, że smakuje fantastycznie, ale także dlatego, że szybko się łączy i wymaga tylko produktów, które już mam w spiżarni.

Fasola czarnooka i brązowa soczewica użyte w tym daniu są pełne składników odżywczych. Dodatkowo to curry jest dość sycące i satysfakcjonujące ze względu na obfitość białka. To danie jest aromatyczne i ciepłe w smaku z nutą ciepła.

Zobacz także:

Dlaczego polubisz to curry z brązowej soczewicy i czarnej fasoli?

• Jest aromatyczny, pożywny i bardzo sycący.
• To takie pocieszające indyjskie jedzenie.
• Jest lekko pikantny, kremowy, doskonale ugotowany i absolutnie pyszny!
• Ten przepyszny przepis można przygotować w powolnej kuchence lub na płycie kuchennej bez potrzeby używania dodatkowych przyborów kuchennych.
• Wykonanie jest bardzo proste i zajmuje tylko 25-30 minut.
• To pożywny posiłek pełen białka i witaminy A (ważnej dla układu odpornościowego), dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno na mroźne zimowe dni, jak i na lato, kiedy nie chce się włączać piekarnika.
• Najlepsze jest to, że każdemu spodoba się to danie, nawet wegetarianom!

Korzyści zdrowotne czarnookiej fasoli

• Czarna fasola jest bogatym źródłem witamin A, B i kwasu foliowego, które są niezbędne do tworzenia i utrzymania nowych komórek organizmu.
• Ta bogata w potas fasola równoważy również sód w naszej diecie, co pomaga utrzymać ciśnienie krwi na zdrowym poziomie. Dodatkowo pomocny w podkręcaniu metabolizmu jest potas.
• Jest korzystny dla układu pokarmowego, ponieważ zawiera dużo błonnika.
• Wysoka zawartość białka sprawia, że ​​jest to doskonały wybór dla wegetarian i wegan, którzy zawsze starają się zwiększyć spożycie białka.

Korzyści zdrowotne brązowej soczewicy

• Obniża poziom cholesterolu i chroni serce.
• Niższe ryzyko raka.
• Pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi.
• Odżywia Kości I Zęby.
• Korzystne dla utrzymania dobrego wzroku.
• Właściwości odwracające wiek.

Zastosowane składniki

• Cała brązowa soczewica (namoczona): Cała brązowa soczewica lub masoor dal jest bogata w żelazo, ma wspaniałe korzyści zdrowotne i smakuje niesamowicie!
• Czarny groszek (gotowany): groszek czarnooki, suszony, 1 szklanka, używany. Łatwo go znaleźć w pobliskich sklepach spożywczych.
• Puree pomidorowe: Jest dodawany dla tekstury, koloru i ciała. Przygotowuję ją od podstaw z dwoma świeżymi pomidorami. Możesz użyć o połowę mniej skoncentrowanego przecieru pomidorowego z puszki lub użyć pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki i zmiksować je.
• Jogurt kokosowy: Jogurt to kolejny ważny składnik tego przepisu. Jogurt kokosowy różni się pod względem odżywczym od zwykłego jogurtu, ma mało białka lub wapnia i znacznie więcej tłuszczu.
• Sól: Według jednego gustu.
• Płatki chili: Mój ulubiony składnik! Przynieś idealne ciepło! Odpowiednią alternatywą jest papryka.
• Kurkuma: Nadaje potrawie idealny kolor i ciepło.
• Kolendra w proszku: Smak mielonych nasion kolendry, zwanych także kolendrą w proszku, jest pachnący, słodki i nieco cytrynowy.
• Suszone liście kozieradki: Bez pysznego, pachnącego smaku, który zapewniają suszone liście kozieradki, to curry byłoby niekompletne.
• Piment: Idealna mieszanka wszystkich suchych przypraw, dodaje potrawie bogactwa smaku i aromatu.
• Olej: Użyłem oliwy z oliwek. Możesz użyć dowolnego oleju do smażenia, jaki lubisz.

Do temperowania

• Olej: służy do temperowania
• Czosnek: Użyj świeżego, aby uzyskać lepszy smak.
• Cebula: Cebule są drobno posiekane.
• Nasiona kminku: Dodatek nasion kminku dodaje temu curry odrobinę ciepła i ziemistości.
• Suszona czerwona papryka: Stosowany w hartowaniu nadaje niesamowity aromat i smak.

Kierunki

1. Umyć i namoczyć soczewicę przez 2 godziny.
2. Na patelni dodaj trochę oleju i świeżego przecieru pomidorowego.
3. Podsmaż purée i dodaj wszystkie przyprawy.
4. Pozwól mieszaninie gotować się, aż cała woda odparuje.
5. Dodaj wegański jogurt i smaż, aż masala oddzieli się od oleju.
6. Dodaj namoczoną soczewicę i gotowaną czarnooką fasolę, użyłem tych z puszki tylko dla wygody.
7. Smaż je w masala przez minutę, dodaj wodę i przykryj, aż soczewica będzie gotowa.
8. Gotuj przez 18-20 minut, aż soczewica będzie gotowa, a nadmiar wody odparuje.
9. Rozgnieść soczewicę i fasolę trochę chochlą.
10. Teraz przygotuj hartowanie.
11. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę.
12. Podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj posiekany czosnek, kminek i suszone czerwone chili.
13. Wlej to gorące temperowanie na gulasz z soczewicy i gotowe! Podawaj z chlebkiem flat naan lub ryżem gotowanym na parze.

Jak służyć?

• Curry z brązowej soczewicy i czarnej fasoli możesz podawać z ryżem, roti lub dowolnym pieczywem, takim jak puri lub paratha.
• Zwykle podaje się go na lunch lub kolację, ale jeśli masz ochotę na obfity, bogaty w białko posiłek, możesz go zjeść na śniadanie z parathą lub roti.
• Chociaż większość Hindusów woli spożywać posiłki wkrótce po ich przygotowaniu, soczewicę i groszek można przygotować luzem i przechowywać w zamrażarce do późniejszego wykorzystania. Łatwo weź porcję, gdy jest gotowa do spożycia i umieść ją w garnku do zagotowania lub kuchence mikrofalowej.

Uwagi do przepisu

• Fasola czarnooka: Zawsze upewnij się, że sucha fasola, której używasz w potrawie, jest świeża i ma termin przydatności do spożycia. Gotowanie starszej fasoli wymaga więcej czasu. Istnieje kilka rozmiarów groszku czarnookiego. Radzę używać ziaren o średniej i dużej wielkości, aby uzyskać najlepszy aromat i smak. Trzymaj się z dala od maleńkich, małych fasolek.
• Dwie do trzech filiżanek suszonej fasoli można łatwo zastąpić od dwóch do trzech filiżanek fasoli z puszki w szczypcie. Przed dodaniem fasoli do pomidorowo-cebulowej masali, odcedź fasolę z całego płynu w puszkach i dobrze ją wypłucz. Dodając wodę, upewnij się, że sos ma średnią konsystencję i gotuj przez kilka minut.
• Moczenie: Jeśli nie chcesz gotować fasoli, możesz ją namoczyć na noc, ale czas gotowania wydłuży się.
• To danie z fasoli i soczewicy nie jest ostre. Zwiększ ilość płatków czerwonego chili i innych przypraw, jeśli chcesz pikantnych potraw.
• Jeśli jesz curry z roti lub chlebem, zrób je nieco grubsze lub o średniej konsystencji. Podając curry z ryżem gotowanym na parze, konsystencja curry powinna być średnia lub lekko rzadka; nie należy jednak dodawać zbyt dużej ilości wody, ponieważ spowoduje to pomieszanie smaków.
• Oczyść soczewicę i fasolę z wszelkich zanieczyszczeń, w tym połamanej soczewicy, łusek i kamieni. Bez względu na to, jaką markę kupuję, czasami znajduję małe kamienie, mimo że jakość jest dość dobrze sprawdzana przed zapakowaniem.
• Jeśli curry nie jest dla ciebie wystarczająco gęste, gotuj je dłużej i mieszaj, aż będzie. Sos można uzyskać gęsty i kremowy, rozgniatając kilka groszków tylną częścią chochli.

Wariacje

• Do tego przepisu możesz również dodać szpinak z jarmużu lub kapustę, aby był bardziej serdeczny.
• Możesz również użyć świeżych pomidorów lub tłuczonych pomidorów z puszki, jeśli nie masz pod ręką przecieru pomidorowego.

Przepis na inną brązową soczewicę i czarną fasolę

Często Zadawane Pytania

Co to jest czarnooki groszek?

Jednym z najzdrowszych rodzajów roślin strączkowych jest czarnooka fasola lub groszek. Nazwa odnosi się do ciemnej plamy na kremowej skórce grochu. Ziarna te można dostosowywać i uzupełniać różnorodne potrawy.

Jego nazwa marathi to „Chawl”, jej nazwa tamilska to „Karamani”, a jej nazwa pendżabska to „Lobia” w innych stanach Indii.

Czy curry z brązowej soczewicy i czarnego groszku jest wegańskie i bezglutenowe?

Tak. To curry z brązowej soczewicy i czarnej fasoli jest wegańskie i bezglutenowe.

Czy mogę zamrozić curry z czarnego groszku?

Z pewnością możesz! Curry można zamrozić lub przechowywać w lodówce. W lodówce wytrzyma do 2-3 dni. Możesz go jednak zamrozić na okres do 3 miesięcy, jeśli umieścisz go w pojemnikach, które można zamrażać. Rozmrażaj przez noc, a następnie podgrzej przed podaniem.

Czy mogę użyć konserwowanego groszku czarnookiego do tego curry?

Jeśli używasz groszku czarnookiego z puszki, odsącz go i dokładnie wypłucz. Czarnooki groszek w puszce należy ugotować z taką samą ilością wody lub w proporcji 1:1.

Czy soczewica jest dobra dla jelit?

Tak, jedzenie soczewicy jest dobre dla zdrowia jelit. Dzięki temu, że zawierają więcej błonnika niż większość pokarmów, doskonale pomagają regulować dni.

Czy mogę przygotować ten przepis na brązową soczewicę i czarnooką fasolę z wyprzedzeniem?

Tak! Ten przepis jest idealny do przygotowania z wyprzedzeniem i podgrzania na kuchence tuż przed podaniem.

Czy muszę wstępnie namoczyć całą brązową soczewicę?

Nie trzeba ich jednak moczyć przed gotowaniem. Ale ponieważ moczenie skraca czas potrzebny do gotowania, nie przeszkadza, a nawet przynosi korzyści. Pół godziny jest OK, jeśli nie masz dużo więcej czasu, ale trzy do czterech godzin jest optymalne. Jeśli nie, nie musisz się martwić.

Dajcie znać w komentarzach, jak Wam się podobają moje przepisy, jeśli wypróbujecie któryś z nich.

Jeśli podobało Ci się to curry z brązowej soczewicy i czarnego groszku i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!