Curry z dyni piżmowej (wegańskie) - Loveing It Vegan

Opublikowany: 11 października 2022 r Zaktualizowano: 11 października 2022 r przez Alison Andrews Ten post może zawierać linki partnerskie

To wegańskie curry z dyni piżmowej jest kremowe, lekko pikantne i idealne na pyszny roślinny obiad. Zdrowe, komfortowe jedzenie w misce.

Wegańskie curry z dyni piżmowej z ryżem w czarnych miseczkach.

To curry z dyni piżmowej to nasz ulubiony obiad.

Jest obfite, sycące, doskonale doprawione i pełne warzyw. Bardzo dobrze się przechowuje, więc idealnie nadaje się do przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem.

A jeśli kochasz dobre curry, sprawdź nasze pyszne wegańskie tajskie czerwone curry oraz nasz prosty przepis na wegańskie curry pełne warzyw. Nasze wegańskie curry katsu to również uczta, a nasze curry z jackfruit jest boskie!

Co wchodzi w skład tego curry:

Zdjęcie składników potrzebnych do przygotowania wegańskiego curry z dyni piżmowej.

Uwagi dotyczące składników

Zmiażdżone pomidory – my użyliśmy tłuczonych pomidorów z puszki, ale równie dobrze sprawdzą się krojone pomidory z puszki.
Mleko kokosowe – powinno to być pełnotłuste i niesłodzone mleko kokosowe z puszki, aby uzyskać najlepsze efekty smakowe w tym curry.
Łagodny proszek curry – możesz użyć dowolnego curry, ale jeśli wolisz łagodniejsze, dobrym rozwiązaniem będzie łagodne curry.
Cukier kokosowy – to tylko dla zrównoważenia smaku i wcale nie sprawia, że curry jest słodkie. Ale możesz użyć dowolnego cukru lub pominąć go, jeśli wolisz.
Ciecierzyca – użyliśmy ciecierzycy z puszki. Jeśli akurat masz pod ręką gotowaną ciecierzycę, to ilość do wykorzystania to 1 i ½ szklanki.
Dynia piżmowa – do tego curry będziesz potrzebować 5 filiżanek (800 g) obranych i pokrojonych w kostkę dyni piżmowej. Chodzi o jedną dużą dynię piżmową.
Prażone, solone orzechy nerkowca – służą do posypania wierzchu curry podczas serwowania. Można łatwo pominąć lub zastąpić prażonymi solonymi orzeszkami ziemnymi.

Wegańskie curry z dyni piżmowej z ryżem w czarnej misce.

Jak zrobić wegańskie curry z dyni piżmowej

Pełną instrukcję i wymiary znajdziecie w karcie przepisu na dole wpisu. To jest podsumowanie procesu wraz ze zdjęciami procesu.

Do garnka wlej oliwę i posiekaną cebulę i smaż, aż cebula się zeszkli.

Kolaż z dwóch zdjęć przedstawiający cebulę i oliwę z oliwek dodaną do garnka i podsmażoną.

Dodać zmiażdżony czosnek, drobno starty imbir, curry w proszku, mieloną kolendrę, kurkumę i płatki chili i wymieszać z cebulą, aby przyprawy się zeszkliły.

Kolaż z dwóch zdjęć przedstawiający czosnek, imbir i przyprawy dodane do garnka i smażone.

Dodać obraną i posiekaną dynię piżmową i wymieszać z cebulą i przyprawami.

Kolaż z dwóch zdjęć przedstawiający posiekaną dynię piżmową dodaną do garnka i wymieszaną z cebulą i przyprawami.

Teraz dodaj zmiażdżone pomidory i mleko kokosowe i wymieszaj.

Kolaż dwóch zdjęć przedstawiający zmiażdżone pomidory, mleko kokosowe dodane do garnka i wymieszane.

Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż dynia piżmowa będzie miękka, ale jędrna (około 15-20 minut).

Gotowanie curry z dyni piżmowej w ceramicznym garnku.

Dodaj ciecierzycę i cukier kokosowy (dla zbalansowania smaku) i wymieszaj. Gotuj przez kilka minut.

Kolaż z dwóch zdjęć przedstawiający ciecierzycę i cukier kokosowy dodany do garnka i wymieszany.

Dodaj posiekany szpinak baby i mieszaj, aż szpinak zwiędnie.

Kolaż dwóch zdjęć przedstawiający posiekany szpinak baby dodany do garnka i wymieszany.

Twoje curry jest gotowe do podania.

Gotowane curry z dyni piżmowej w ceramicznym garnku z czarną łyżką do serwowania.

Sugestie dotyczące serwowania

Podawaj z ryżem basmati posypanym prażonymi solonymi orzechami nerkowca i świeżą posiekaną kolendrą z kawałkami limonki z boku. Pysznie smakuje również z wegańskim chlebem naan.

Często zadawane pytania dotyczące przepisów

Czy zamiast tego można użyć dyni?

Jasne! Jeśli chcesz zrobić ten przepis z dynią zamiast dyni piżmowej, zdecydowanie możesz to zrobić. Inną dobrą opcją zamiast dyni piżmowej byłby słodki ziemniak.

Czy możesz zrobić to curry z dyni piżmowej bez oleju?

Po prostu podsmaż cebulę w niewielkiej ilości wody lub bulionu warzywnego, aby uzyskać wersję bez oleju.

Wegańskie curry z dyni piżmowej i ryż w czarnej misce.

Przechowywanie i zamrażanie

Resztki przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku przez 3-4 dni.

Jest również przyjazny dla zamrażarki. Pozwól curry całkowicie ostygnąć przed zamrożeniem. Możesz go zamrozić na okres do 3 miesięcy, a następnie rozmrozić w lodówce przez noc przed ponownym podgrzaniem.

Curry z dyni piżmowej i ryż w czarnej misce z ryżem.

Więcej przepisów na pyszne curry

Zrobiłeś ten przepis? Pamiętaj, aby zostawić komentarz i ocenę poniżej!