Curry z soczewicy – Nora Cooks

Lentil Curry to spełnienie marzeń o wygodnym jedzeniu! To obfity jednogarnkowy posiłek wypełniony soczewicą z dużą zawartością białka, ciepłymi przyprawami i mlekiem kokosowym. Zawiera instrukcje Instant Pot.

Jeśli kochasz soczewicę tak samo jak ja, koniecznie spróbuj mojej Sałatki z Soczewicy, Najlepszej Zupy z Soczewicy, Soczewicy Bolognese lub Soczewicy Chili.

Łatwe curry z soczewicy z mlekiem kokosowym

Zdrowe, komfortowe jedzenie nie jest dużo łatwiejsze niż ten przepis na curry z soczewicy. Jest łatwy do zrobienia z garstką niedrogich składników, ciepłych przypraw i oczywiście soczewicy. Tylko jedna miska wypełni Cię na wiele godzin, a wykończenie z mleka kokosowego jest całkowicie kremowe i marzycielskie!

Przepisy na wegańskie curry to jedno z wielu moich ulubionych dań, ponieważ:

• Naładowany smakiem.
• Wykonane ze zdrowych składników.
• Łatwe do zrobienia w jednym garnku.

Będą jeszcze lepsze, gdy dodasz do nich dużą miarkę ryżu basmati i domowej roboty wegański chleb naan. Mniam!

Szczególnie to wegańskie curry z soczewicy można przygotować w mniej niż godzinę w jednym naczyniu. Jest proste, elastyczne i niezawodne, tak jak moje 20-minutowe curry z ciecierzycy. Ciesz się nim z dużą ilością kolendry na wierzchu na wieczorne kolacje i przytulne noce w domu.

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• Oliwa z oliwek – Lub użyj bulionu warzywnego, jeśli chcesz usmażyć imbir i czosnek bez oleju.
• Czosnek i imbir – Świeżo starty imbir i przeciśnięty czosnek zawsze będą smakować najlepiej. Aby uzyskać szybką i łatwą alternatywę, użyj posiekanego czosnku w słoiku i tubki imbiru.
• Kurkuma
• Kminek
• Kolendra
• pieprz cayenne – Tylko szczypta, żeby się rozgrzać.
• Sól
• Woda
• Suszona soczewica – Użyłem brązowej soczewicy, ale czarna, zielona lub czerwona soczewica też się nada. Czerwona soczewica gotuje się najszybciej, podczas gdy brązowa, czarna i zielona trochę dłużej.
• Zmiażdżone pomidory – Subtelna słodycz i kwaskowatość pomidorów w puszce pomagają zrównoważyć pozostałe warstwy smaków.
• Mleko kokosowe – Cała puszka mleka kokosowego łagodzi mocne smaki i przyprawy. Plus, wykończenie kremowej konsystencji jest boskie.
• Sok cytrynowy – Wyciśnij cytryny, aby uzyskać najjaśniejszy smak.
• Kolendra

Jak zrobić curry z soczewicy

Znajdź pełny przepis wraz z wymiarami w karcie przepisu poniżej.

Podsmaż czosnek i imbir w dużym garnku z olejem na średnim ogniu. Gotuj, aż zacznie pachnieć. Następnie wymieszaj wszystkie przyprawy i trzymaj je w ruchu, aby się nie przypaliły.

Teraz możesz dodać wodę do garnka, zeskrobując przyklejone brązowe kawałki na dnie. Wmieszaj soczewicę i zmiażdżone pomidory. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do wrzenia.

Pozostaw curry na wolnym ogniu, aż soczewica się ugotuje.

Na koniec dodaj mleko kokosowe i sok z cytryny. Dodaj sól do smaku, a następnie wymieszaj z kolendrą. Podawaj z ryżem i chlebem naan i smacznego!

Instrukcje dotyczące puli natychmiastowej

Włącz tryb Saute w Instant Pot. Podsmaż czosnek i imbir w garnku z olejem, a następnie wymieszaj z przyprawami. Do garnka wlej wodę, soczewicę, rozgniecione pomidory i mleko kokosowe. Wszystko dobrze wymieszaj i zeskrob brązowe kawałki, które przywarły do ​​dna.

Zamknij pokrywkę i gotuj na wysokim ciśnieniu przez 15 minut. Pozwól, aby ciśnienie spadło przez 10 minut, a następnie zwolnij i wymieszaj z sokiem z cytryny. W razie potrzeby dopraw solą i kolendrą.

Wskazówki i odmiany

• Aby ten przepis był jak najłatwiejszy – Użyj wstępnie pokrojonego czosnku, tubki imbiru, mielonych przypraw i zastąp brązową soczewicę czerwoną soczewicą.
• Czas gotowania soczewicy – Suszona czerwona soczewica będzie gotowana od 25 do 30 minut. Soczewica brązowa, zielona i czarna zajmie od 30 do 40 minut.
• Dla gładszej tekstury – Szybko zmiksuj curry za pomocą blendera zanurzeniowego, gdy jest jeszcze w garnku.
• Propozycje serwowania – Curry podawaj w miseczkach z ryżem basmati, ryżem brązowym, ryżem kokosowym, ryżem kalafiorowym lub komosą ryżową. Nabieranie go kawałkami wegańskiego chleba naan naprawdę podnosi poprzeczkę!

Często Zadawane Pytania

1. Czy można dodać warzywa do curry z soczewicy? Jasne! Dynia piżmowa, słodkie ziemniaki, szpinak, pieczarki, papryka i bakłażan to jedne z moich ulubionych warzyw dodawanych do garnka z curry. Dodaj szybko gotujące się warzywa, dodając mleko kokosowe.
2. Jak długo trwa curry z soczewicy? Resztki wystarczą na około 5 dni, jeśli będą przechowywane w hermetycznych pojemnikach w lodówce.
3. Czy możesz to zamrozić? Tak, curry z soczewicy bardzo dobrze się zamraża. Pozwól partii ostygnąć, a następnie przenieś ją do pojemników do zamrażania i zamroź. Pozwól zamrożonym resztkom rozmrozić się w lodówce przed ponownym podgrzaniem na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Chcesz więcej przepisów na wegańskie curry?