Curry Ziemniaczano-Bakłażanowe (Aloo Baingan Sabzi)

Szybkie, łatwe i smaczne curry z ziemniaków i bakłażana to wszystko, czego potrzebujesz na obiad w dni powszednie. Tradycyjny przepis aloo Baingan Sabzi najlepiej smakuje podany z gorącym chlebem naan lub miękkim roti.

Czy jesteś miłośnikiem curry? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi „tak”, nie przegap tego przepisu na pikantne curry z ziemniaków i bakłażana.

Uwielbiam curry, są takie pyszne i niesamowite. Ale kiedy ktoś robi to w domu z miłością i troską, nie ma nic lepszego, niż można przygotować.

Zawsze robię to curry z ziemniaków i bakłażanów, kiedy mam do wyboru curry z bakłażana i curry z aloo. Uwielbiam go robić ze względu na jego prostotę i uniwersalność.

Aloo baingan sabzi to słynne i tradycyjne danie w Pakistanie i Indiach. Mówi się, że curry z ziemniaków i bakłażanów są podstawowym pożywieniem mieszkańców południowych Indii. Jest lubiany przez wszystkich w porze lunchu lub kolacji.

Ten przepis na curry z ziemniaków i bakłażanów to smaczne i łatwe do przygotowania danie, które dobrze komponuje się z ryżem, roti, chlebem lub chlebem naan.

Chociaż istnieje wiele sposobów na zrobienie curry z ziemniaków i bakłażanów, znalazłem jeden sposób, który daje świetne rezultaty bez większego zamieszania. Gdy już poznasz przepis i moje wskazówki, na pewno będziesz je robić wiele razy.

Jak zawsze, sugeruję przeczytanie całego artykułu w celu uzyskania przydatnych informacji zawartych w notce informacyjnej. Jednak szczegółowy przepis z dokładnymi składnikami i instrukcjami krok po kroku można znaleźć poniżej.

Widzieć, ryż z kurkumą, Masala Okra, Warzywa Biryani, I dyniowy bhaji.

Dlaczego lubisz curry z ziemniaków i bakłażanów?

Istnieje wiele dobrych powodów, aby polubić aloo Baingan sabzi. W tym miejscu chciałbym podzielić się z wami niektórymi z kluczowych, które sprawiają, że to danie jest tak wspaniałe.

• Curry z ziemniaków i bakłażana to bardzo prosty i łatwy do przygotowania przepis.
• Jest pyszne, sycące i gotowe w niecałą godzinę!
• Aloo baingan sabzi to zdrowe curry. Jest dobrym źródłem błonnika, żelaza, białek i innych niezbędnych składników odżywczych.
• To proste, ale pocieszające danie wykorzystuje najlepsze sezonowe warzywa, aby stworzyć doskonały dodatek lub danie główne do posiłku.
• Jest niedrogi, jeśli wszystkie składniki są dostępne w Twojej kuchni. Dowiedz się, jak uprawiać bakłażana?
• Nie wymaga specjalnego talentu ani umiejętności

Czy curry z ziemniaków i bakłażanów jest zdrowe?

Wiem, co myślisz: „Czy curry z ziemniaków i bakłażana (Aloo baingan sabzi) nie jest zdrowe?” Każdy ma własną definicję tego, co zdrowe, ale ponieważ bakłażany i ziemniaki są pełne składników odżywczych, świetnie się czuję, gdy włączam to curry do mojej zbilansowanej diety.

Bakłażany

Bakłażany są doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów oraz mają niską kaloryczność. Dodatkowo bakłażany zawierają śladowe ilości innych składników odżywczych, takich jak niacyna, magnez i miedź.

• Wraz z innymi niezbędnymi składnikami odżywczymi, bakłażany oferują wysokie stężenie przeciwutleniaczy. przeciwutleniacze pomagają w ochronie organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez szkodliwe substancje zwane wolnymi rodnikami. Bakłażany są szczególnie bogate w Antocyjanys, pigment przeciwutleniający, który nadaje im żywy kolor.
• Bakłażany są dobrym źródłem błonnika i polifenole, co może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Wysoka zawartość błonnika i niska kaloryczność sprawiają, że bakłażan jest wspaniałym uzupełnieniem każdej diety odchudzającej. Dodatkowo błonnik przechodzi powoli przez przewód pokarmowy, promując uczucie sytości i jednocześnie zmniejszając spożycie kalorii.
• Według niektórych badań bakłażany mogą pomóc obniżyć ryzyko chorób serca ze względu na zawartość przeciwutleniaczy. W jednym badanie, Stwierdzono, że bakłażan obniża poziom zarówno LDL (złego) cholesterolu, jak i trójglicerydów, dwóch markerów krwi, które po podniesieniu mogą zwiększać ryzyko chorób serca.
• Wykazano, że kilka substancji występujących w bakłażanie ma właściwości przeciwnowotworowe. Na przykład solasodine rhamnosyl glikozydy (SRG) to rodzaj substancji chemicznej występującej w niektórych warzywach psiankowatych, w tym w bakłażanie. SRG zostały udowodnione w badaniach na zwierzętach, że powodują śmierć komórek nowotworowych i mogą potencjalnie pomóc w zapobieganiu nawrotom raka.
• Bakłażany są bogate w składniki odżywcze, które są naturalnymi substancjami, które, jak wykazano, poprawiają samopoczucie psychiczne.
• Wyraźny kolor bakłażana ma inny cel niż estetyczny wygląd. W rzeczywistości badania wykazały, że naturalne składniki roślinne odpowiedzialne za to zabarwienie mogą pomóc w zapobieganiu osteoporozie, a nawet zwiększyć gęstość kości. Dodatkowo bakłażany zawierają żelazo i wapń, które są kluczowe dla wzmocnienia i utrzymania ogólnego zdrowia kości.

Ziemniaki

Ziemniaki składają się głównie z węglowodanów, a także zawierają rozsądne ilości błonnika i białka, ale prawie mało tłuszczu, gdy są świeże. Witamina C, potas i witamina B6 znajdują się w ziemniaku.

• Zawiera liczne składniki odżywcze, które są korzystne dla zdrowia organizmu, w tym luteinę, która jest korzystna dla zdrowia oczu i cholinę, która zmniejsza stany zapalne.
• Wysoka zawartość błonnika w ziemniakach poprawia trawienie. Nasze żołądki pozostają pełniejsze na dłużej dzięki błonnikowi, który pomaga nam schudnąć.
• Ziemniaki zawierają kilka minerałów i składników odżywczych, które mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Warto zauważyć, że ziemniaki mają wysoką zawartość potasu.
• Ponieważ zawierają żelazo, fosfor, wapń, magnez i cynk, są korzystne dla zdrowia kości.
• Wysokość kwas foliowy zawartość ziemniaków może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.

Przejdźmy do przepisu…

Opis składników

• Bakłażany – Bakłażany zaliczane są do superfoods! Są bogate w przeciwutleniacze, witaminy A i C. Osobiście uwielbiam ziemisty smak umami bakłażanów!
• Ziemniaki – Kto nie kocha ziemniaków? Ziemniaki w curry to najlepsza rzecz! Pasują do każdego warzywa!
• Szalotki – Szczypiorek i bakłażan to najlepsze połączenie ever! Spróbuj, aby w to uwierzyć!
• Zielone chilli – Bogaty w przeciwutleniacze, zapewnia idealną ilość ciepła i zapachu potrawie!
• Cebule – Żółta cebula świetnie nadaje się do bazy curry, możesz użyć dowolnej dostępnej!
• Pomidory – Możesz użyć świeżych pomidorów lub pasty pomidorowej. Uwielbiam używać świeżych, soczystych pomidorów!
• Sól – Według jednego gustu!
• Prażone nasiona kminku – Podstawowy składnik, wspomaga trawienie i prawie żadne danie nie jest kompletne bez prażonych nasion kminku!
• Papryka – Opcjonalnie, Dodaje koloru i smaku potrawie!
• Nasiona Nigella – Stosowane do temperowania mają niesamowite właściwości zdrowotne!
• Kurkuma w proszku – Kolejny podstawowy składnik, wydobywa kolor i smak potrawy.
• Ziele angielskie/ garam masala – Idealna mieszanka wszystkich suchych przypraw. Nadaje potrawie doskonały aromat.
• Suchy proszek z kolendry – Dodaje potrawie idealnego aromatu!

Jak zrobić curry z ziemniaków i bakłażanów (aloo baingan sabzi)?

1. Opłucz i umyj bakłażany i ziemniaki.
2. Pokrój bakłażany i ziemniaki w okrągły kształt dysku o grubości około pół cala.
3. Dodaj trochę oleju na patelnię i lekko podsmaż lub opiekaj bakłażany i ziemniaki.
4. Wyłóż smażone ziemniaki i bakłażany na talerzu.
5. Na osobnej patelni rozgrzej trochę oleju i dodaj cebulę wraz z czarnuszką i prażonym kminkiem.
6. Podsmaż cebulę, aż się zeszkli i dodaj pomidory wraz z przyprawami.
7. Usmaż i przykryj wszystkie amalgamaty masala!
8. Ułóż warstwami smażone bakłażany i ziemniaki na masala, posypując posiekaną szalotką.
9. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 15 do 18 minut.
10. Otwórz pokrywkę i dobrze wymieszaj, dodaj posiekane zielone papryczki chilli i szalotki na wierzchu!
11. Zaufaj mi, to będzie najlepsze curry z bakłażana, jakie kiedykolwiek jadłeś!

Co podać z curry z ziemniaków i bakłażana (Aloo Baingan Sabzi)?

Ponieważ w tym curry nie ma dużo sosu ani salanu, uważam, że każdy rodzaj chleba, taki jak roti, naan lub paratha, jest idealnym akompaniamentem. Dodatkowo jogurt lub raita stanowi orzeźwiające uzupełnienie tego bakłażanowego curry.

Osobiście uwielbiam ją z gotowanym ryżem. Pyszny!!

Przechowywanie informacji

Przechowywać w lodówce aloo baingan po umieszczeniu go w hermetycznym pojemniku do przechowywania. Za parę dni będzie dobrze.

Wskazówki dotyczące zamrażania

Curry z bakłażana i ziemniaków wspaniale mrozi. Pozwól mu dojść do temperatury pokojowej przed przeniesieniem go do pojemników z zamrażarką i zamrożeniem na dwa do trzech miesięcy.

Profesjonalne porady

• Podsmażenie bakłażana przed dodaniem go do curry jest kluczem do wyniesienia Aloo Baingan sabzi na wyższy poziom. Bakłażan smakuje lepiej i ma lepszą konsystencję, gdy jest smażony na patelni. Powiedziawszy to, jeśli zależy ci na czasie, możesz pominąć ten krok. Przygotowywałem ten przepis wiele razy bez smażenia na patelni i za każdym razem wychodził doskonały i zrównoważony w smaku.
• Chociaż do przygotowania aloo baingan można użyć dowolnego rodzaju bakłażana, długa odmiana, taka jak japoński bakłażan, najlepiej sprawdza się w tym daniu.
• Nie dolewaj wody podczas gotowania aloo baingan sabzi. Zamiast tego pozwól warzywom gotować się we własnej wodzie.
• Ziemniaki i bakłażany pokroić na równe kawałki.
• Aby przygotować aloo baingan sabzi, użyj patelni z grubym dnem.
• W zależności od tego, co jest dostępne, możesz dostosować ilość ziemniaków i bainganów.

Inne przepisy z bakłażanem do wypróbowania:

Często Zadawane Pytania

Jakie ziemniaki smakują najlepiej w tym przepisie?

Młode ziemniaki w curry smakują NIESAMOWICIE. Ta rada jest ważna i może być stosowana również z innymi przepisami. Jeśli to możliwe, spróbuj użyć młodych ziemniaków w tym naczyniu. Nawet jeśli ich nie masz, jest to całkowicie do przyjęcia. Chociaż nie jest to zerwanie umowy, szczerze poproszę, abyś spróbował przynajmniej raz.

Czy można zrobić curry z ziemniaków i bakłażanów bez pomidorów?

Tak, pomiń pomidory, jeśli nie chcesz ich dodawać.

Mam szczerą nadzieję, że znajdziecie trochę czasu, aby usiąść, zjeść obiad i cieszyć się życiem ze sobą. Zrób to curry z ziemniaków i bakłażanów (Aloo baingan sabzi) i daj mi znać, jak wyszło, zostawiając komentarz do tego posta… Miłego gotowania!