Domowe krakersy z nasionami – przytulna brzoskwiniowa kuchnia

Opublikowany: 14 września 2022 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Chrupiące, chrupiące i pełne dżemu z wartościami odżywczymi i bogatym smakiem, te domowe krakersy z nasionami są idealną przekąską! Wymagają zaledwie 5 minut aktywnego czasu i świetnie nadają się do dipów, sałatek lub zup.

Domowe krakersy z nasionami to prośba czytelników, którą testuję w kółko od kilku miesięcy. W końcu sięgnęłam po najlepszą wersję krakersów z nasionami, które są chrupiące, napakowane odżywczymi składnikami z różnych nasion i po prostu idealny dodatek do przekąsek lub desek wędlin.

Podobnie jak moje wszystkie krakersy bajglowe, są to łatwy sposób na podniesienie poziomu prostych przekąsek i dipów. Wyobrażam sobie, że serwuję je z hummusem, kremowym serem z orzechów nerkowca lub na desce serów z brie en croute.

Funkcje receptury

• Łatwe do zrobienia: Wymaga tylko 5 minut praktycznego czasu. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać ze sobą składniki, odstawić na 10 minut, a następnie upiec!
• Konfigurowalny: Wymaganych jest kilka składników, ale większość można dostosować, używając ulubionych nasion i przypraw.
• Pożywny: Krakersy z nasionami są wytwarzane głównie z nasion, które dostarczają różnorodnych witamin i minerałów oprócz korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3 i błonnika.
• Wszechstronny: Podawać z dipami, na deskach serów, jako grzanki do sałatek lub jako chrupiący dodatek do zup.

Składniki

• Mielone siemię lniane: Jeśli kiedykolwiek robiłeś jajko z lnu, wiesz, że mielone siemię lniane działa jak spoiwo w przepisach. Jest głównym spoiwem w tym przepisie, więc nie należy go pomijać. Jednak w tym przepisie użyłem nasion chia zamiast mielonego siemienia lnianego i daje to podobny efekt.
• Całe siemię lniane: Jest to jedna z opcji mieszanki nasion. Mam młynek do przypraw, którego używam do mielenia całych nasion lnu na mielony len, więc nie mam dwóch oddzielnych torebek. Możesz to również zrobić w małym robocie kuchennym lub blenderze.
• Nasiona konopii: Czasami również oznaczane jako serca konopi. Są dobrym źródłem białka.
• Nasiona dyni: Wolę prażone, solone pestki dyni, ponieważ mają bogatszy smak niż surowe pestki dyni. To powiedziawszy, albo działa w krakersach z nasionami.
• Nasiona czarnego sezamu: Mają bogaty, orzechowy smak. Ja swoje kupiłam w azjatyckim sklepie spożywczym, gdzie są bardzo przystępne. Zwykłych nasion sezamu można użyć, jeśli czarne nasiona sezamu nie są dostępne.
• Drożdże odżywcze: To dodaje serowości i głębi krakersom. Można go pominąć, jeśli nie masz go pod ręką, ale myślę, że warto go użyć.
• przyprawa włoska to prosty sposób na dodanie ziołowego smaku do krakersów. Jeśli nie masz włoskich przypraw, suchy rozmaryn to kolejna pyszna opcja.

Instrukcje krok po kroku

Zacznij od dodania wszystkich nasion, mąki, drożdży odżywczych i przypraw do odpornej na wysoką temperaturę średniej miski do mieszania. Używam szklanych misek do mieszania Pyrex, które są odporne na wysokie temperatury.

Dodaj 1 szklankę wrzącej wody do mieszanki nasion. Ponownie, upewnij się, że używasz miski żaroodpornej!

Opcje gotowania: Gotuję wodę w czajniku elektrycznym, ponieważ mierzę ją w żaroodpornym naczyniu miarowym do płynów. Można go również ugotować na kuchence, ale zalecam odmierzenie go później na wypadek, gdyby płyn odparował podczas gotowania na kuchence.

Wymieszaj nasiona i wodę razem. Pozwól odpocząć przez 10 minut. Dzięki temu nasiona zżelują się i zwiążą z mąką. Zagęszcza również mieszankę.

Przygotuj pół blachy z pergaminem. Użyj szpatułki, aby rozprowadzić mieszaninę krakersów. Powinien być możliwie jednolity i płaski, aby zachęcić do równomiernego gotowania.

Piec w 350F przez 35-40 minut. Są gotowe, gdy są złociste, chrupiące na zewnątrz i twarde w środku. Powinieneś być w stanie łatwo przenieść cały arkusz do stojaka chłodzącego. Jeśli nie, muszą piec dłużej.

Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut, zanim rozbijesz na kawałki wielkości krakersa.

Wskazówki dotyczące sukcesu

• Obróć patelnię: Polecam obrócić blachę do pieczenia w połowie pieczenia. Dzieje się tak dlatego, że wiele piekarników ma punkty grzewcze, co powoduje, że niektóre części potrawy gotują się szybciej niż inne.
• Pozwól krakersom ostygnąć przez co najmniej 10 minut przed ich rozbiciem. Utwardzą się podczas chłodzenia, dzięki czemu krakersy będą bardziej chrupiące.

Wariacje

• Jak zastąpić nasiona: Te krakersy z nasionami wykorzystują łącznie 1 szklankę + 2 łyżki stołowe (18 łyżek stołowych) nasion. Wszystkie nasiona można zwiększyć, zmniejszyć lub zastąpić, o ile uzyskasz 1 szklankę + 2 łyżki nasion. Nie użyłem nasion słonecznika, ponieważ nie lubię ich smaku w krakersach, ale są dobrą opcją, jeśli je lubisz.
• Serowe krakersy z nasionami: Nie testowałem tego przepisu z tartym parmezanem ani żadnym innym serem. Myślę, że byłoby dobrze, gdybyś pominął odżywcze drożdże i użył tylko ¼ szklanki rozdrobnionego parmezanu itp.
• Opcja bezglutenowa: Nie testowałam tego przepisu z mąką bezglutenową. Myślę, że uniwersalna mąka bezglutenowa, taka jak Bob’s Red Mill, zadziałałaby zamiast zwykłej mąki. Mąka migdałowa może prowadzić do kruchych krakersów.
• Jajko zamiast mielonego lnu: Jest to jedna z rzadkich okoliczności, w których nie można użyć jajka zamiast jajka lnu. To dlatego, że mielone siemię lniane służy do wiązania, a nie zakwaszania.
• Dowolna przyprawa do bajgla: Naprawdę jedna z najlepszych uniwersalnych przypraw, wszystko oprócz przyprawy do bajgla jest doskonałym dodatkiem do krakersów z nasionami. Użyj 1-2 łyżek przyprawy, w zależności od tego, jak intensywny chcesz uzyskać smak. Jeśli używasz przypraw zawierających sól, zalecam pominięcie soli w krakersach.
• Kształty: Właściwie nie próbowałem kroić ciasta w kształty. Jest stosunkowo mokry, gdy trafia do piekarnika, więc pocięcie go na kształty prawdopodobnie byłoby trudne.

Wskazówki dotyczące przechowywania

• Składowanie: Pozwól krakersom całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem do pojemnika do przechowywania. Krakersy zmiękną podczas siedzenia, zwłaszcza w wilgotnym otoczeniu.
• Przechowują się przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Najlepiej smakują w dniu zrobienia, ponieważ tracą trochę swojej chrupkości.
• Zamrażanie: Polecam zamrozić je tylko wtedy, gdy planujesz użyć ich jako grzanek. Jeśli używasz jako grzanek, najpierw pokrusz na kawałki wielkości kęsa. Następnie zamrażaj w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Podgrzej je na patelni na średnim ogniu, aby ponownie były chrupiące.

Szukasz więcej przekąsek?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis

Domowe krakersy z nasionami

Chrupiące i chrupiące krakersy są wykonane z różnych pożywnych nasion i prostych składników. Idealne jako przekąska, do zupy lub jako grzanki.

Czas przygotowania5 min

Czas gotowania40 min

Czas odpoczynku10 min

Czas całkowity55 min

Porcje: 5 porcje

Autor: Cassidy Reeser, MS, RD

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Przygotuj blachę do pieczenia z pergaminem.

• Zacznij od dodania wszystkich nasion, mąki, drożdży odżywczych i przypraw do odpornej na wysoką temperaturę średniej miski do mieszania. Ubij do połączenia.

• Dodaj 1 szklankę wrzącej wody do mieszanki nasion. Wymieszaj nasiona i wodę razem.

• Pozwól odpocząć przez 10 minut. Dzięki temu nasiona zżelują się i zwiążą z mąką. Zagęszcza również mieszankę.

• Po 10 minutach użyj szpatułki, aby rozprowadzić mieszaninę krakersów. Powinien być możliwie jednolity i płaski, aby zachęcić do równomiernego gotowania.

• Piec w temperaturze 350 F na środkowej półce piekarnika przez 35-40 minut. Obróć blachę do połowy, aby ułatwić równomierne pieczenie (jest to szczególnie ważne, jeśli piekarnik ma gorące punkty).

• Krakersy z nasionami są gotowe, gdy brzegi są chrupiące. Środek powinien być również twardy i powinieneś być w stanie łatwo podnieść cały arkusz krakersów z pergaminu.

• Przenieś krakersy na kratkę do ostygnięcia. Chłodzić przez co najmniej 10 minut. Użyj rąk, aby rozbić krakersy na mniejsze kawałki wielkości porcji. Cieszyć się!

Notatki

1. Woda: Podgrzewam wodę w czajniku elektrycznym, a następnie wlewam ją do termoodpornej miarki. Możesz również podgrzać wodę na kuchence do wrzenia.
2. Składowanie: Najlepiej tego samego dnia, ale zachowuje 2-3 dni. Pozwól krakersom całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem do pojemnika do przechowywania w temperaturze pokojowej. Podczas przechowywania krakersy zmiękną.
3. Jak zastąpić nasiona: Te krakersy z nasionami wykorzystują łącznie 1 szklankę + 2 łyżki stołowe (18 łyżek stołowych) nasion. Wszystkie nasiona można zwiększyć, zmniejszyć lub zastąpić, o ile uzyskasz 1 szklankę + 2 łyżki nasion.

Kalorie: 222kcalWęglowodany: 11GBiałko: 12GTłuszcz: 15GTłuszcz nasycony: 2GTłuszcz wielonienasycony: 9GTłuszcz jednonienasycony: 3GTłuszcze trans: 0,004GSód: 152mgPotas: 283mgBłonnik: 6GCukier: 0,3GWitamina A: 56j.mWitamina C: 0,3mgWapń: 58mgŻelazo: 4mg