by 
Tak łatwo jest zrobić pieczone ziemniaki we frytkownicy w zaledwie 20 minut! Te ziemniaki są maślane, chrupiące i wręcz pyszne.
Jeśli kiedykolwiek chciałeś upiec ziemniaki, ale nie chciałeś czekać na nie w piekarniku, to jest przepis dla Ciebie! Pieczenie ziemniaków we frytownicy trwa o połowę krócej niż ziemniaki pieczone w piekarniku i daje wyjątkowo jedwabiste ziemniaki z chrupiącą skórką.
Muszę przyznać, że nigdy nie myślałam, że frytkownice są czymś wyjątkowym, dopóki nie zaczęłam w nich robić tofu i pieczonych ziemniaków. Teraz przynajmniej raz, czasem dwa razy w tygodniu robię ziemniaki z frytkownicy!
Funkcje receptury
- Tekstura: Ziemniaki maślane z chrupiącą skórką. Ziemniaki można gotować ze skórką lub bez, wybór należy do Ciebie.
- Szybkie i łatwe: Tak jak pieczone ziemniaki w piekarniku, ale gotowe w zaledwie 13 minut!
- Wszechstronny: Idealny dodatek do miseczek, tacos, wrapów i nie tylko!
- Dlaczego ten przepis działa: Przygotowuję ten przepis co najmniej raz w tygodniu i testowałem go w 3 różnych typach frytkownic, więc mam gwarancję, że zadziała.
Rodzaj ziemniaka
Ten przepis działa na obrane lub nieobrane ziemniaki Russet lub Yukon gold. To powiedziawszy, W 100% wolę złoto Yukon.
Oto różnica między dwoma rodzajami ziemniaków:
- Ziemniaki Russet: Bardziej skrobiowe, twardsze wnętrze, które wymaga dłuższego pieczenia. Neutralny smak, wymaga sporej ilości przypraw.
- Złoto Jukonu: Maślany w środku, prawie słodki i maślany smak. Nie tak neutralne, ale może stać samodzielnie bez wielu przypraw.
Ten przepis działa również z młodymi ziemniakami, paluszkami ziemniaczanymi itp. Nie próbowałam przyrządzać pieczonych słodkich ziemniaków we frytkownicy, ale wyobrażam sobie, że by się sprawdziło.
Inne składniki
- Olej: Wybierz neutralny olej, taki jak olej rzepakowy, roślinny lub olej z awokado. Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia działa również, jeśli nie masz nic przeciwko odrobinie smaku oliwy z oliwek. Olej jest ważny dla smaku i brązowienia.
- Sól: Używam soli koszernej (moim absolutnym faworytem jest diamentowy kryształ).
- Inne przyprawy: Przyprawa cajun jest moim ulubionym dodatkiem do ziemniaków smażonych na powietrzu. Zwykle dodaję około 1 łyżki przypraw. Możesz również dodać czosnek w proszku, cebulę w proszku, przyprawę Old Bay lub przyprawę do taco.
Jak smażyć ziemniaki na wolnym powietrzu
Porada kulinarna: W celu uzyskania najbardziej spójnych rezultatów należy rozgrzać frytkownicę przed dodaniem ziemniaków.
Przygotuj ziemniaki: Obierz ziemniaki, jeśli wolisz. Zwykle zostawiam skórkę dla dodatkowej tekstury. Pokrój ziemniaki w 1-calową kostkę. Kawałki ziemniaków nie muszą być całkowicie jednolite, ale mniejsze kawałki są bardziej chrupiące niż większe kawałki, które pieczą się najdłużej.
Ziemniaki naoliwić: W dużej misce wymieszaj ziemniaki z zaledwie 1 łyżeczką oleju i ¼ łyżeczki soli. Ziemniaki z frytkownicy potrzebują tylko odrobiny oleju do upieczenia.
Dodaj do kosza frytownicy: Jeden funt pokrojonych w kostkę ziemniaków zwykle mieści się w koszu frytkownicy bez nakładania się lub przepełniania kawałków ziemniaków. Jeśli nie, pracuj partiami, ponieważ przepełnione ziemniaki są bardziej miękkie niż chrupiące.
Smażenie na powietrzu w 400F przez 12-14 minut. Dwanaście minut daje właśnie gotowe, złote ziemniaki. Czternaście minut daje bardziej chrupiące skórki.
W moim domu często gotujemy do 16 minut, ponieważ wolimy „zgniecione ziemniaki” (czyli prawie spalone), ale wiem, że większość ludzi woli pieczone ziemniaki, a nie chipsy ziemniaczane, więc dostosuj czas gotowania do preferencji.
Mieszaj ziemniaki w połowie, aby równomiernie się upiekły.
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Nie, nie musisz moczyć ziemniaków w wodzie. To usuwa trochę skrobi z ziemniaków i czyni je bardziej chrupiącymi, ale myślę, że odbiera to wygodę smażenia na powietrzu. Myślę, że ziemniaki są wystarczająco chrupiące po prostu podgrzaniu i dodatkowym czasie gotowania!
Zalecam używanie oleju, ponieważ dodaje smaku, a frytkownica nadal potrzebuje odrobiny oleju, aby ziemniaki były chrupiące. Zapobiega również przyklejaniu się ziemniaków do rusztu frytkownicy.
Tak, to mój ulubiony sposób na odgrzanie resztek ziemniaków. Smażyć pieczone ziemniaki w temperaturze 350 F przez zaledwie 2-4 minuty, aż zostaną podgrzane i chrupiące.
To zależy wyłącznie od Ciebie. Lubię robić mieszankę obranych i nieobranych, ponieważ skórki na ziemniakach dodają dodatkowej tekstury.
Serwowanie pomysłów
Istnieje około tysiąca sposobów wykorzystania pieczonych ziemniaków, ale oto moje ulubione miejsca, w których można je podawać:
Sprzęt
Przetestowałam ten przepis na 3 różnych rodzajach frytkownic, ponieważ chciałam mieć pewność, że jest idealny. Oto frytownice, których użyłem:
- Instant Vortex 6 kwart – Jest to najbardziej tradycyjny rodzaj frytownicy koszowej i była to moja ulubiona frytkownica (pożyczyłem ją od znajomego).
- Cuisinart Beztłuszczowa Frytkownica Piekarnik – Większość moich przepisów testuję w tej frytkownicy. Ma tendencję do szybszego brązowienia wierzchołków ziemniaków niż pozostałe dwie frytkownice.
- INatychmiastowa pokrywa frytownicy – Ta frytkownica działa dobrze, ale zajmuje mało miejsca.
Najważniejsze: Pieczone ziemniaki powinny dobrze pasować do większości frytkownic. Pamiętaj, aby wymieszać ziemniaki w połowie, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Szukasz więcej zszywek do frytkownicy powietrznej?
Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!
📖 Przepis
Wydrukuj przepis
Frytkownica Pieczone Ziemniaki
Łatwo jest zrobić maślane, miękkie i chrupiące ziemniaki we frytkownicy, używając tylko 3 składników. Te ziemniaki są świetne do misek, tacos i nie tylko!
Porcje: 4 porcje
Instrukcje
-
W razie potrzeby obierz ziemniaki. Ziemniaki pokroić w jednocentymetrową kostkę.
-
W dużej misce wymieszaj pokrojone w kostkę ziemniaki z olejem i solą, aż będą dobrze pokryte.
-
Przenieś ziemniaki na ruszt do frytownicy. Staraj się nie nakładać kawałków ziemniaków.
-
Smaż na powietrzu w temperaturze 400 F przez 12-14 minut. Wyjmij z frytownicy i zamieszaj po 6 minutach.
-
Ziemniaki są gotowe, gdy są miękkie w środku i złociste i puszyste na zewnątrz. Ciesz się natychmiast.
Notatki
- Złoto Jukonu: Ten przepis działa również z Russet lub młodymi ziemniakami, ale myślę, że złoto Yukon ma najlepszą konsystencję, gdy jest smażone na powietrzu.
- Resztki i odgrzewanie: Przechowywać w lodówce resztki ziemniaków w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni. Podgrzej ponownie we frytkownicy w temperaturze 350 F przez 2-4 minuty.
Kalorie: 96kcalWęglowodany: 20GBiałko: 2GTłuszcz: 1GTłuszcz nasycony: 1GTłuszcz wielonienasycony: 1GTłuszcz jednonienasycony: 1GTłuszcze trans: 1GSód: 152mgPotas: 477mgBłonnik: 2GCukier: 1GWitamina A: 2j.mWitamina C: 22mgWapń: 14mgŻelazo: 1mg
