Ingrédients :

• 6 grosses tomates mûres, coupées en quartiers
• 1 petit concombre et 1 petit oignon rouge, pelés et coupés en morceaux
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
• 2 gousses d’ail, émincées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 de tasse de flocons d’avoine
• Sel et poivre, au goût
• Croûtons de pain complet à l’ail

Instructions :

1. Dans un blender, mélangez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, l’ail, le basilic, l’huile d’olive et le vinaigre.
2. Ajoutez les flocons d’avoine et l’eau froide.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Réfrigérez pendant au moins 1 heure.
6. Servez dans des bols individuels, garnis de croûtons de pain complet à l’ail.
7. Décorez avec du basilic

Infos :

• Pour environ 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes