Gorzki melon i soczewica Gram

Gorzkie melony są w większości krajów warzywem zarówno kochanym, jak i nienawidzonym, jednak nie można odmówić im właściwości leczniczych. Nawet jeśli nie jesteś fanem gorzkiego melona, ​​możesz zmienić zdanie po spróbowaniu tego dania z gorzkiego melona i gram soczewicy.

Jeśli szukasz zdrowego i pożywnego wegańskiego przepisu, który jest również aromatyczny i pyszny, nie szukaj dalej niż gorzki melon i gram soczewicy.

Gorzki melon, znany również jako gorzka tykwa, to warzywo powszechnie stosowane w kuchni azjatyckiej i afrykańskiej. Ma wyjątkowy, gorzki smak, który dobrze komponuje się z orzechowym smakiem gram soczewicy. Ten wegański przepis jest łatwy do przygotowania i może być spożywany jako dodatek lub danie główne.

Ten wegański przepis na gorzki melon i gram soczewicy jest pełen białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów. To aromatyczne i pożywne danie, które jest idealne dla każdego, kto szuka zdrowej i smacznej opcji na posiłek.

Widzieć, Cerasee z Jamajki I Curry z gorzkiego melona

Co to jest Karela (gorzka tykwa/gorzki melon)?

Gorzki melon, zwany także gorzką tykwą lub karelą, to tropikalna winorośl spokrewniona z rodziną dyniowatych. Jest ściśle powiązany z dynią, dynią, cukinią i ogórkiem. Jadalne owoce tej rośliny, która jest uprawiana na całym świecie i jest częstym składnikiem wielu kuchni azjatyckich, sprawiają, że jest tak popularna.

Zwykle długie, jasnozielone i pokryte guzkami przypominającymi brodawki. Z drugiej strony wersja indyjska jest cieńsza i bardziej spiczasta na obu końcach, a jej skórka pokryta jest szorstkimi, postrzępionymi kolcami.

Gorzki melon ma wyraźny smak i wygląd, oprócz tego, że jest znany ze swoich wspaniałych właściwości zdrowotnych.

Dlaczego pokochasz ten przepis na gorzki melon i soczewicę Gram?

• To prosty, łatwy do przygotowania, jednogarnkowy posiłek ze spiżarni, przypraw i warzyw, który odżywia organizm i smakuje wyśmienicie.
• Ten szybki przepis na sabzi jest pełen białka i jest wegański. Obfite białko roślinne w tej gorzkiej tykwie sprawia, że ​​jest to satysfakcjonujący posiłek, który nie pozostawi cię głodnym na długo.
• Zastosowana mieszanka przypraw zapewnia przyjemnie rozgrzewające danie, które zadowoli kubki smakowe każdego.

PRZEWIŃ W DÓŁ, ​​ABY ZNALEŹĆ SZCZEGÓŁOWY PRZEPISALE PROSZĘ O NIE POMINIĘCIE CZYTANIA INFORMACJI ZAWARTYCH W NOTCE.

Korzyści zdrowotne gorzkiej tykwy

• Jest bogaty w wiele niezbędnych pierwiastków, takich jak witamina C, witamina A, potas, kwas foliowy, cynk i żelazo. Spośród wszystkich tych minerałów gorzka tykwa jest szczególnie bogata w witaminę C, niezbędny mikroelement biorący udział w rozwoju kości, gojeniu się ran i zapobieganiu chorobom.
• Może obniżyć poziom cukru we krwi. Rdzenni mieszkańcy na całym świecie od dawna stosują gorzki melon w leczeniu chorób związanych z cukrzycą, ponieważ jest to potężny lek. Ostatnie badania potwierdziły rolę owoców w regulacji poziomu cukru we krwi.
• Może mieć działanie przeciwnowotworowe. Według badań gorzki melon ma kilka substancji, które mają zdolność walki z rakiem.
• Może obniżać poziom cholesterolu. Wysoki poziom cholesterolu prowadzi do gromadzenia się płytek tłuszczowych w tętnicach, co utrudnia sercu pompowanie krwi i zwiększa ryzyko rozwoju chorób serca. Według kilku badań na zwierzętach gorzki melon może obniżać poziom cholesterolu, poprawiając ogólne zdrowie serca.
• Może pomóc w utracie wagi. Ponieważ jest niskokaloryczny, ale bogaty w błonnik, gorzki melon jest doskonałym uzupełnieniem diety, której celem jest utrata wagi. Każda porcja jednej filiżanki (94 gramy) zawiera około 2 gramów błonnika. Błonnik pomaga czuć się nasyconym przez dłuższy czas i tłumi głód, poruszając się bardzo wolno w przewodzie pokarmowym.

Korzyści zdrowotne wynikające z soczewicy Gram (Dal Chana)

Soczewica Gram to bardzo pożywna soczewica, która jest również łatwo dostępna. Jest doskonałym źródłem wielu minerałów, witamin, przeciwutleniaczy i innych składników odżywczych. Soczewica Gram jest doskonałym źródłem białka, błonnika i żelaza. Są również bogate w kwas foliowy i potas — oba ważne dla zdrowej ciąży!

Jeśli włączysz go do swojej diety, uzyskasz następujące potencjalne korzyści zdrowotne:

• Zaspokoi zapotrzebowanie na białko wegan, gdyż jest doskonałym źródłem białka roślinnego.
• Pomaga zapewnić natychmiastową energię.
• Soczewica Gram jest bogata w błonnik. Codzienne spożycie błonnika pomaga układowi trawiennemu usuwać odpady, jednocześnie zapobiegając zaparciom.
• Jeśli próbujesz schudnąć lub kontrolować swoją wagę, jest to fantastyczna opcja dla Ciebie. Przedłuża uczucie sytości, a tym samym kontroluje apetyt.
• Przynosi korzyści diabetykom, poprawiając reakcję na insulinę i utrzymując poziom pH.
• Soczewica Gram obniża również ciśnienie krwi. Więc jeśli masz skłonność do wysokiego ciśnienia krwi, spożywaj go.
• Podejmujesz zdrowszą dla serca decyzję, wybierając soczewicę zamiast czerwonego lub przetworzonego mięsa.
• Żółta soczewica jest również bogata w przeciwutleniacze, dzięki czemu zapobiega stanom zapalnym i utrzymuje zdrowie narządu.
• Dla oczu, skóry, kości, zębów i serca chana dal jest uważany za pożywienie.

Składniki, których użyłem

• Gorzki melon: Najlepszy gorzki melon do tego przepisu jest młody i świeży.
• soczewica Gram: Użyłem soczewicy Gram do zrobienia tego gorzkiego dania z tykwy.
• Cebula: Smak cebuli jest lekko słodki, ale pikantny. Możesz zastąpić przepis białą, żółtą i czerwoną cebulą.
• Pomidory: Pomidory nadają potrawie koloru. Nadają również pikantny smak potrawie.
• Nasiona kminku: Dodatek nasion kminku dodaje temu daniu odrobinę ciepła i ziemistości.
• Kurkuma w proszku: Większość przepisów zawiera niewielką jego ilość ze względów kolorystycznych i zdrowotnych.
• Kolendra w proszku: To suszone nasiona kolendry w postaci sproszkowanej. Jest dostępny w dziale przypraw indyjskiego sklepu spożywczego.
• Czerwone chili w proszku: Ciepło chili może się znacznie różnić w zależności od rodzaju i wieku chili.
• Oliwa z oliwek: Do tego przepisu użyłam oliwy z oliwek. Jest naładowany zdrowymi tłuszczami i jest idealnym wyborem. Zamiast oliwy z oliwek użyj stopionego wegańskiego masła. To naprawdę pyszne!
• Sól: Używam soli morskiej, ale każda sól naturalna jest dobra
• Kolendra: do przybrania

Instrukcje:

1. Opłucz namoczoną soczewicę i ugotuj ją w garnku z 3 szklankami wody, aż zmięknie. Odcedź nadmiar wody i odstaw.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu i dodaj pokrojony w plasterki gorzki melon i smaż na złoty kolor.
3. Zdejmij smażone gorzkie melony z patelni i dodaj pokrojoną cebulę na tę samą patelnię. Podsmaż pokrojoną cebulę, aż będzie przezroczysta.
4. Dodać pokrojone pomidory i smażyć mieszając przez 2-3 minuty.
5. Dodaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku i czerwone chili w proszku na patelnię i mieszaj, aby równomiernie pokryć masala.
6. Dodaj ugotowaną soczewicę gram na patelnię i dobrze wymieszaj. Dopraw solą do smaku.
7. Przykryj patelnię i pozwól mieszance gotować się przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. Teraz dodaj smażone plasterki gorzkiego melona i dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty.
9. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.

Sugestie dotyczące serwowania

Podawać z ciepłym bezglutenowym chlebem naan lub innym rodzajem chleba, takim jak chleb płaski Gram Flour, bezglutenowe paluszki chlebowe, frytkownica do chleba lub bezglutenowy chleb płaski.

Wskazówki, jak okiełznać gorycz gorzkiego melona

Czasami karela może smakować nieprzyjemnie, ponieważ jest zbyt gorzka. Jest więc kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby przynajmniej nieznacznie zmniejszyć gorycz.

• Karelę należy pokroić na kawałki i mocno posolić. Wetrzyj sól w skórę i pozostaw na co najmniej trzydzieści minut.
• Aby usunąć jak najwięcej soli, dokładnie ją umyj.
• Karelę podsmażamy na odrobinie surowego oleju rzepakowego lub oleju musztardowego. Smak tych olejków jest silny i równoważy i zmiękcza cierpki smak kareli.
• Każde jedzenie, które lubisz, może zostać wzbogacone o Karellę. Bardzo dobrze komponuje się z mięsem mielonym, cebulą i chana daal.

Porady

• Nie zapomnij o wstępnej obróbce kareli przed jej przygotowaniem.
• Do gotowania używaj kareli, które wydają się świeże i zielone.
• Jeśli chcesz, aby twoje sabzi było mniej ostre, możesz użyć zredukowanego chili w proszku.
• Jeśli sabzi zacznie robić się zbyt suche, zawsze można dodać trochę wody. W wyniku tego będzie mniej prawdopodobne, że przylgnie do dna.
• Aby cebula się skarmelizowała, należy ją powoli gotować. To nadaje karela sabzi cudowną słodycz.

Często Zadawane Pytania

Jak przechowywać resztki?

Ten przepis zapewnia wystarczającą ilość jedzenia dla około 6–8 osób. Możesz zrobić dwie partie i zamrozić dodatki na okres do 2 miesięcy w hermetycznym pojemniku.

Jak podgrzać resztki?

Pozwól zamrożonym resztkom rozmrozić się w lodówce przez noc, a następnie podgrzej je na patelni na średnim ogniu z odrobiną mleka lub wody. Podgrzewać, aż dokładnie się rozgrzeje.

Czy możesz to zrobić z innym rodzajem soczewicy?

W tym przepisie na gorzki melon nie wypróbowano ani zielonej, ani innej soczewicy, ale wyobrażam sobie, że będą działać dobrze. Ale proces gotowania potrwa znacznie dłużej, a jedzenie będzie miało inną konsystencję.

Otóż ​​to. Powinieneś natychmiast pomyśleć o włączeniu tego przepisu do swojego planu żywieniowego. Jeśli lubisz i kochasz to danie, zostaw proszę komentarz i podziel się swoimi przemyśleniami. Ciesz się przyjemnościami życia!

Inne przepisy do przygotowania

1. Smażona Kapusta
2. Dip z pieczonych pomidorów
3. Jak zrobić ketchup pomidorowy z pasty pomidorowej
4. Ryż Jollofa
5. Sok z jabłek i buraków
6. Placek z Czerwonej Soczewicy

Zawsze czekam na wiadomość od Ciebie. Zapraszam do podzielenia się swoimi doświadczeniami na temat wyniku tego lub innego przepisu z mojej strony.