by To niesamowite Guineos En Escabeche to jedno z najsmaczniejszych dań z zielonych bananów. Gotowane zielone banany, smażona cebula, czosnek i zielone oliwki.
Guineos En Escabeche to tradycyjny przepis na sałatkę z marynowanych zielonych bananów z Puerto Rico, podobny do Yuca Con Mojo przepis i może ci się spodobać Przepis Curtido.
Guineos En Escabeche (Picked Green Banana Sad) to podstawa w Puerto Rico, jest używana z metodą marynowania potraw zwaną escabeche.
Chociaż Guineos En Escabeche jest często podawane na specjalne okazje w okresie świątecznym, lubię je również jako pyszny i orzeźwiający dodatek latem.
Co to jest Escabeche?
Escabeche to metoda gotowania, w której mięso lub warzywa gotuje się i marynuje w kwaśnej mieszance octu, ale używa się również soku cytrusowego i przypraw. Jest popularny w Hiszpanii, Ameryce Łacińskiej, kuchni karaibskiej i innych krajach, które w pewnym momencie były skolonizowane przez Hiszpanię, kraje obejmują Filipiny i Guam.
Przygotowuje się go również w Portugalii i Francji, na Jamajce escovitch fish jest przygotowywany tą metodą, ryba jest przyprawiana i smażona, następnie warzywa są przygotowywane w marynacie z octu, cebuli, czosnku, marchwi, papryki, ziela angielskiego i szkockiej papryka czosnkowa.
Jak zawsze, sugeruję przeczytanie całego artykułu w celu uzyskania przydatnych informacji i wskazówek. Jednak szczegółowy przepis z dokładnymi składnikami i instrukcjami krok po kroku można znaleźć poniżej.
Co specjalnego w tym przepisie?
- To wyśmienity przysmak, który zaspokoi Twoje wytrawne kubki smakowe.
- Przygotowanie guineos en escabeche jest dość proste i łatwe.
- To pożywna przystawka, która wymaga tylko kilku łatwo dostępnych składników.
- Jest bezglutenowy, bezmleczny, wegański i jakże smaczny!
- To doskonały sposób na zjedzenie większej ilości zielonych bananów, ponieważ są one bardzo pożywne (przewiń w dół, aby przeczytać więcej).
- Pomoże Ci przypomnieć sobie autentyczny smak wyspy.
- Gdy przygotujesz ją dla osób, na których Ci zależy, otrzymasz komplementy, które sprawią, że poczujesz się szczęśliwa.
- Ładnie przechowuje się w lodówce przez tydzień, więc możesz przygotować to danie wcześniej.
Profil żywieniowy zielonych bananów
Jeśli nigdy nie jadłeś gotowanych zielonych bananów to powinieneś spróbować, to zdrowy zamiennik ziemniaków w diecie.
Zielone banany to w zasadzie niedojrzałe banany, mają mniej cukru i bardziej odporną skrobię niż dojrzałe banany. Zielone banany są doskonałym źródłem potasu, umiarkowanym źródłem błonnika i niewielką ilością białka.
Niedojrzałe lub zielone banany zawierają około 70% skrobi, większość tej skrobi to skrobia oporna, która nie jest trawiona w jelicie cienkim i jest klasyfikowana jako błonnik pokarmowy.
Zielone banany mają ogromne korzyści zdrowotne, w tym:
Popraw trawienie
Wiadomo, że zielone banany poprawiają trawienie i zdrowie jelit. Ze względu na wysoki poziom skrobi opornej w bananach nie są one trawione, ale są przenoszone przez błonnik do jelita cienkiego, gdzie fermentują i stają się silnym prebiotykiem. Prebiotyki poprawiają zdrowie jelit i obniżają poziom glikemii.
Regulacja ciśnienia krwi
Potas jest bogaty w niedojrzałe, zielone banany. Jest niezbędnym minerałem, którego organizm potrzebuje do oczyszczenia krwi, prawidłowego funkcjonowania neuronów i poprawy ruchliwości mięśni.
Dodatkowo potas ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne. Zmniejsza ciśnienie w tętnicach i naczyniach krwionośnych. W ten sposób pomaga regulować ciśnienie krwi i zapobiega zawałom serca.
Zwiększa metabolizm
Dostarczając organizmowi węglowodanów złożonych, zielone banany optymalizują metabolizm.
Dobry dla diabetyków
Banany zazwyczaj zawierają mniej cukru. Zielone banany mają indeks glikemiczny w zakresie od 30 do 50. Pokarmy o indeksie glikemicznym poniżej 55 są wolniej trawione i metabolizowane. W ten sposób zapobiegają nieoczekiwanym skokom poziomu cukru we krwi.
Zielone banany zawierają również witaminę B6, która pomaga w regulacji poziomu glukozy, szczególnie u osób z cukrzycą typu 2. Są zatem korzystne dla osób z cukrzycą z tego powodu.
Zielone banany są również bogate w pektyny, zarówno pektyna, jak i skrobia oporna w niedojrzałym bananie doskonale kontrolują poziom cukru we krwi.
Zwiększ wchłanianie składników odżywczych
Regularne spożywanie zielonych bananów może pomóc zachować zdrowie jelita grubego. Wynika to z obecności w takich bananach krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Organizm może efektywniej wchłaniać składniki odżywcze dzięki tej klasie kwasów tłuszczowych.
Może promować zdrowie serca
Jak już wspomniano, zielone banany są bogatym źródłem skrobi opornej, która obniża poziom cholesterolu. Niższy poziom cholesterolu wiąże się z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
Z tego powodu spożywanie zielonych bananów z umiarem może pomóc w poprawie zdrowia układu krążenia.
Pomocne dla utraty wagi
Jak już wspomniano, zielone banany są bogate w błonnik pokarmowy. Pomimo tego, że potrzebuje najwięcej czasu do strawienia, błonnik generuje uczucie sytości i sytości. Pragnienie zmniejsza się, gdy żołądek jest pełny. W rezultacie unikniesz przejadania się.
Dlatego ci, którzy próbują schudnąć, mogą uznać, że te banany są pomocne.
Zapobieganie biegunce
Wirusy lub bakterie są najczęstszymi przyczynami biegunki. Zielone banany mają właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybiczne. Spożywanie ich pomaga zatem organizmowi zwalczyć zarazki, które powodują infekcję.
Dobry dla zdrowych włosów
Witaminy C i B6 znajdujące się w zielonych bananach są szczególnie dobre dla twoich włosów. Dodatkowo zawierają potas, który zmiękcza włosy i wspomaga ich wzrost.
Naturalne oleje zawarte w tym owocu pomagają zachować elastyczność włosów i zapobiegają łamliwości.
Dobry dla skóry
Ze względu na swoje właściwości nawilżające, zielone banany są niedostatecznie wykorzystywaną pomocą w odżywianiu skóry. Są skuteczne nie tylko dla kobiet z cerą tłustą, ale także dla kobiet z suchą skórą, czyniąc ją bardziej elastyczną i komfortową. Zawarta w bananach witamina A leczy suchą skórę i wygładza szorstką teksturę.
-
Składniki Guineos En Escabeche
- zielone banany – są sprzedawane w większości karaibskich sklepów spożywczych, azjatyckich i dużych supermarketach. Większość supermarketów oferuje zielone banany, wybieraj te, które są jasnozielone i twarde po naciśnięciu palcami.
- Oliwa z oliwek – Użyj oliwy z oliwek do podsmażenia cebuli i czosnku. Jeśli nie masz oleju, możesz użyć trochę wody lub bulionu warzywnego.
- Czerwona cebula – Użyłam czerwonej cebuli dla pięknego kontrastowego koloru, ale żółta cebula lub szalotka są świetne.
- Czosnek – Użyłam 3 ząbków czosnku, ale możesz użyć ich do własnego smaku.
- Sok limonkowy – Uwielbiam świeży smak limonki, tradycyjnie używa się octu lub cytrusów.
- liść laurowy – dodany dla dodatkowego smaku.
- Zielone oliwki – nadać sałatce ładny smak.
- Sól – Dodatek soli podkreśla smak potrawy.
Jak zrobić Guineos En Escabeche?
- Doprowadź osoloną wodę do wrzenia na średnim poziomie w dużym garnku. Banany obrać, wrzucić do gotującej się wody i gotować 10-15 minut, aż banan zmięknie. Zdejmij z ognia, odsącz banany i odłóż na bok.
- Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż, aż się zarumieni, około 2 minut. Dodaj czosnek, sok z limonki i liść laurowy.
- Pokrój banany i dodaj do dużej miski, wlej mieszankę smażonej cebuli na banana i delikatnie wymieszaj, dodaj zielone oliwki i sól do smaku.
Sugestie dotyczące serwowania
Podawaj tę pyszną przystawkę w temperaturze pokojowej. Do każdego wegańskiego pieczonego mięsa lub dania głównego może to być idealny dodatek.
Aby uzyskać więcej składników odżywczych i błonnika, posyp orzechami i ulubionymi suszonymi owocami.
Guineos En Escabeche smakuje lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą. więc trzymaj w lodówce.
Uwagi do przepisu
- Banan powinien mieć bardzo mocny zielony odcień i być bardzo żywy.
- Tego dania NIE MOŻNA zrobić z dojrzałych bananów.
- Kiedy banany się ugotują, odcedź je i włóż do lodowatej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Umieść banany w misce niereaktywnej po ponownym przecedzeniu. Weź pod uwagę stal nierdzewną, ceramikę lub szkło.
- Polecam doprawić sałatkę adobo (ja nie użyłam pieprzu).
- Marynowane banany można przechowywać w lodówce do tygodnia, należy je przykryć.
- Często zauważam następujące błędy w niektórych marynowanych bananach: niewystarczająca ilość oleju, źle ugotowana lub bardzo mała cebula, niewystarczająca ilość octu/soku z cytryny i niewystarczająca ilość soli. Więc proszę postępuj zgodnie z przepisem, ponieważ jest on napisany dla dobrego i doskonałego smaku.
- Nie podwajaj soku z limonki ani octu, jeśli kiedykolwiek podwoisz ten przepis, ponieważ może to sprawić, że będą zbyt mocne. Radzę użyć tej samej ilości soku z limonki, a następnie spróbować i dostosować według uznania.
Z czym podać Guineos En Escabeche?
Inny przepis na zielony banan do zrobienia
Często Zadawane Pytania
Co to są Guineo?
Niedojrzałe banany są powszechnie określane jako „guineo”. Odnosząc się do dojrzałego odpowiednika, żółtego (dojrzałego) banana, czasami używa się nazwy „guineo”. Jako jedno z początków bananów, słowo „Guineo” pochodzi od Gwinei (kraju w zachodniej Afryce). Zielone banany nazywane są guineos verdes, podczas gdy żółte banany nazywane są guineos (dojrzałe banany).
Nie myl perliczek z bananami, które są znacznie bardziej skrobiowe niż perliczki i nie można ich używać w ten sam sposób.
Ponieważ są elastyczne, niedrogie i satysfakcjonujące, guineo są często używane w kuchni latynoamerykańskiej.
Czy Guineo i Platan to to samo?
W DR babka jest określana jako platano, a banan jako guineo.
Dlaczego banany nazywane są guineo?
Słowo „Guineo” pochodzi od Gwinei (kraju w zachodniej Afryce) i jednego z początków banana.
Co to jest guineo w Puerto Rico?
Typową przystawką w Puerto Rico jest guineos en escabeche, czyli marynowane zielone banany. Ten przepis jest często podawany przy specjalnych okazjach, takich jak święta, a także stanowi wspaniały letni dodatek do pieczonego kurczaka lub owoców morza.
Jak bardzo zielone powinny być banany?
Banany naprawdę muszą być całkiem zielone, aby wyprodukować guineos en escabeche. Nie powinny być ani trochę żółte, ani nawet lekko dojrzewające. Zwykły amerykański sklep spożywczy prawdopodobnie ich nie będzie miał, ponieważ są tak zielone. Ale nie panikuj, prawdopodobnie będą dostępne w twoim sklepie spożywczym z kuchnią azjatycką lub latynoską.
Jak obrać zielonego banana?
Zielone banany są dość podobne do plantanów. Tak więc zielony banan jest zwykle traktowany podobnie jak zielony banan. Najpierw odetnij końce, a następnie pokrój skórkę wzdłuż szwów, uważając, aby nie przeciąć miąższu banana.
Spróbuj obrać zielone banany pod bieżącą wodą, aby uniknąć lepkich pozostałości, które zawierają.
Jak długo gotować zielonego banana?
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i dodaj banana. Gotuj banany na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż perliczki będą wystarczająco miękkie, aby można je było przebić widelcem.
Czy gotowane zielone banany są zdrowe?
Gotowane banany mają szereg korzyści zdrowotnych, z których niektóre wymieniono poniżej: Mogą wspomagać trawienie. Wykazano, że zwłaszcza zielone banany mogą leczyć biegunkę. Dodatkowo banany zawierają prebiotyki, probiotyki i błonnik, które wspomagają trawienie.
Czy mogę przygotować Guineos En Escabeche z wyprzedzeniem?
Nie możesz się pomylić, przygotowując guineos en escabeche z wyprzedzeniem. Szczególnie korzystne jest posiadanie większej ilości czasu na połączenie smaku escabeche z zielonymi bananami. Dodatkowo, planując ucztę, zwykle pomocne jest wcześniejsze przygotowanie niektórych dodatków.
Czy zielony banan jest przyjazny dla keto?
Niektórzy dietetycy keto uważają, że zielone banany, a nawet banany (banany do gotowania) są dopuszczalne na diecie ketogenicznej. Powodem tego jest to, że zawierają one bardziej odporne skrobie. Nie ma jednak pewności, że nie spowodują one wzrostu poziomu cukru we krwi.
Jaka jest różnica między bananem a babką?
Banany są zwykle większe, twardsze i mają grubszą skórkę niż banany. Banany są bardziej skrobiowe niż banany i nie są tak słodkie, gdy są zielone. Banany są słodsze, gdy są dojrzałe, a jeszcze słodsze, gdy są ugotowane.
Poświęć czas, aby usiąść, zjeść posiłek i cieszyć się życiem ze sobą. Zrób to Guineos En Escabeche (sałatka z marynowanych zielonych bananów) i daj mi znać o swoich doświadczeniach, zostawiając komentarz do tego posta! … Miłej zabawy w gotowaniu!
Jeśli podobał Ci się ten post o Guineos En Escabeche i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
