Gulasz Warzywny – Zdrowsze Kroki

Gulasz Warzywny to pożywne i sycące danie na sezon zimowy. Przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut, a jest niesamowicie smaczne i zdrowe. Ten gulasz, składający się tylko z kilku podstawowych składników, jest niezwykle prosty w przygotowaniu i stanowi wspaniałą kolację dla całej rodziny w środku tygodnia.

Teraz, gdy wakacje się skończyły, a chłodna pogoda nadal trwa, pragniemy obfitych potraw, które zapewnią nam przytulność. A comfort food jest właśnie tym: pysznym jedzeniem, które przynosi nam komfort, kiedy najbardziej go potrzebujemy.

Zupy są szczególnie smaczne o tej porze roku, ponieważ są tanie (co jest świetne, bo nasze portfele są zazwyczaj puste po świętach), zdrowe i łatwe w przygotowaniu. I chociaż lubię kremowe zupy, zdecydowanie wolę grube zupy i gulasze z warzywami i nieskażoną dobrocią.

Gulasz z kapustą i marchewką to pożywne i rozgrzewające danie, idealne na chłodne dni. Ten gulasz jest pełen pożywnych warzyw i jest zarówno wegański, jak i bezglutenowy. To świetny sposób na wykorzystanie resztek warzyw, które masz w lodówce, i można go łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych.

Oto prosty i pyszny przepis na gulasz z kapustą i marchewką, który możesz przygotować w kilku prostych krokach.

Przewiń w dół do karty przepisu, aby zobaczyć pełne ilości składników i instrukcje. Ale sugeruję, abyś nie przegapił przeczytania ważnych informacji zawartych w notce.

Dlaczego uwielbiasz ten gulasz z kapustą i marchewką?

Najprostsza metoda gotowania warzyw jest niewątpliwie w tym podstawowym daniu duszonym. Będziesz go uwielbiać, a smakuje niesamowicie.

• Ten gulasz jest niskokaloryczny i bardzo sycący ze względu na wysoką zawartość błonnika.
• Jest odżywczy.
• Gulasz z kapusty, ziemniaków i marchwi jest obfity, ale ma lekko słodki smak, jest miękki i pocieszający; nawet najbardziej wybredni zjadacze wrócą na kilka sekund.
• Składniki potrzebne do tego dania są dość niedrogie, niezależnie od pory roku.
• W tym daniu nie ma ani jednego składnika, który określiłbym jako niezdrowy. Poza tym jest wegański.
• Może być samodzielnym posiłkiem w połączeniu z polentą lub pieczywem. Lub możesz podać jako smaczną przystawkę wegański kurczak Lub wegańska kiełbasa.
• W swojej kuchni możesz wykorzystać sezonowe składniki.

Składniki, których użyłem

Składniki są łatwe do znalezienia i łatwo dostępne w pobliskim supermarkecie. Ponadto łatwo jest coś zmienić. Oto, czego potrzebujesz:

• Oliwa z oliwek: Ten łatwy gulasz z kapusty wykorzystuje tylko jedną łyżkę oliwy z oliwek, dzięki czemu jest niskotłuszczowy. Zamiast oleju można użyć bulionu warzywnego, jeśli wolisz go unikać. Aby uzyskać bardziej kremowy efekt, zastąp olej niesolonym masłem roślinnym.
• Cebula: Można również użyć szalotki, cebuli lub kombinacji tych dwóch.
• Ząbki czosnku: Chociaż lubię smak czosnku, możesz go pominąć, jeśli wolisz.
• Ziemniaki: Ten gulasz jest pyszny z każdym rodzajem mącznych ziemniaków. Ziemniaki należy gotować jeszcze kilka minut lub do momentu, gdy zaczną się trochę rozpadać, jeśli chcemy, aby gulasz miał bardziej kremową konsystencję.
• Marchew: Spraw, aby baza smakowała najsmaczniej. Możesz zastąpić pory, pasternak lub kilka grzybów, jeśli ich nie masz lub ich nie lubisz. Choć smak może się zmieniać, zawsze będzie pysznie!
• Kapusta: Obie smakują wyśmienicie, niezależnie od tego, czy wybierzesz kapustę słodką, czy zwykłą. Sprawdź około 5 do 10 minut wcześniej, ponieważ słodka kapusta może gotować się trochę szybciej.
• Bulion warzywny: Jest lepszy niż bulion… i jest podstawą w mojej kuchni. Używam go często ze względu na jego bogaty smak. W lokalnym supermarkecie możesz znaleźć zarówno zwykłe, jak i niskosodowe opcje.
• Sól: Zwykle używam różowej soli himalajskiej, ale możesz użyć dowolnej soli.
• Wędzona papryka: Smak papryki jest słodki i pikantny. To świetny sposób na dodanie dymu i ciepła do potraw.
• Tymianek: Tymianek nadaje potrawie nieodparty aromat
• kminek w proszku: Dodaj bardziej intensywny smak.

Jak zrobić gulasz warzywny?

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie przezroczysta, a czosnek zacznie pachnieć przez około 3-4 minuty.
2. Do garnka dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojoną w plasterki marchewkę i posiekaną kapustę. Dobrze wymieszaj, aby warzywa się połączyły.
3. Wlać bulion warzywny i dodać suszony tymianek, wędzoną paprykę, sól i kminek w proszku. Mieszaj do połączenia.
4. Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Posmakuj i dopraw według uznania.
6. Gulasz z kapustą i marchewką podawaj na gorąco z chrupiącym chlebem lub na ryżu.

Sugestie dotyczące serwowania

Chociaż ten gulasz sam w sobie jest dość sycący, istnieje kilka pysznych dodatków, które możesz zrobić.

Pomysły na polewy

Ten gulasz z kapusty, ziemniaków i marchwi jest już aromatyczny, ale dodatki są zarówno zabawne, jak i pyszne! Oto kilka koncepcji.

• Dodaj zieloną cebulę, tymianek lub szczypiorek, aby uzyskać dodatkowy smak.
• Posyp trochę odżywczych drożdży lub wegańskiego parmezanu, aby uzyskać subtelny serowy smak.
• Odrobina wegańskiej kwaśnej śmietany, wyciśnięta cytryna, a nawet kilka kiszonych kapusty może dodać trochę smaku.
• Dodaj pieprz cayenne, płatki czerwonej papryki i świeże lub konserwowane papryczki jalapeno, aby zwiększyć pikantność.
• Dodaj trochę płynnego dymu, wegańskie kruszonki z bekonu lub wędzoną paprykę, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku.

Wskazówki dotyczące podgrzewania + przechowywania

Następnego dnia resztki gulaszu smakują jeszcze lepiej! Jak zapisać go na później, jest następujący:

• Składowanie: Jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku, resztki gulaszu z kapusty, ziemniaków i marchwi będą przechowywane w zamrażarce przez 3-4 dni. W pojemniku nadającym się do zamrażania można go zamrozić na dwa do trzech miesięcy. Wstawić do lodówki na noc do rozmrożenia przed ponownym podgrzaniem.
• Podgrzewanie: Podgrzewaj przez 1-2 minuty w kuchence mikrofalowej lub na kuchence na średnim ogniu. Jeśli to konieczne, dodaj więcej bulionu.

Zamienniki i odmiany

• Opcjonalne składniki: Możesz również dodać inne składniki do gulaszu, aby poprawić jego smak, takie jak pokrojone w kostkę pomidory, posiekany seler, zielona papryka lub pokrojone grzyby. Zamiast kapusty użyj jarmużu.
• Pikantny: podczas gotowania dodaj płatki papryczki chili, aby nadać potrawie aromat. Tymianek i kminek w proszku można również zastąpić mieszanką włoskich ziół. Dodaj kilka innych ziół, takich jak bazylia lub rozmaryn, aby uzyskać więcej smaku.

Czosnek i cebulę można dodać na świeżo, ale sprawdzą się też wersje w proszku.

• Słodki ziemniak: Spróbuj zastąpić ziemniaki słodkimi ziemniakami.
• Rosół: Zastąp bulion warzywny bulionem grzybowym. Zamiast bulionu warzywnego można użyć wody.
• Fasolki: Dodaj puszkę wypłukanej i odsączonej białej fasoli lub ciecierzycy, aby uzyskać więcej składników odżywczych. Włączając białą fasolę wraz z ziemniakami, możesz sprawić, że ten gulasz będzie wyjątkowo obfity i zwiększy spożycie białka.
• Aby uzyskać bardziej serdeczną wersję gulaszu, możesz dodać gotowaną i pokruszoną wegańską kiełbasę.

Uwagi do przepisu:

• Podawać na gorąco. Gorący gulasz przelej do miseczek i podawaj z chrupiącym chlebem lub krakersami.
• Należy dodać tylko zalecaną ilość płynu. Choć może się to wydawać niewystarczające, jest wystarczające. Dodatkowo kapusta będzie wydzielać płyn.
• Ten przepis na gulasz jest niezawodny i można go zmieniać zgodnie z własnymi upodobaniami. Dodaj mniej bulionu, jeśli wolisz gęstszy gulasz lub jeszcze jedną filiżankę, aby uzyskać cieńszy gulasz

Często Zadawane Pytania

Czy kapusta jest dla ciebie dobra?

Tak, kapusta ma wiele zalet zdrowotnych. Ma dużo błonnika nierozpuszczalnego, dzięki czemu jest bardzo przyjemny dla przewodu pokarmowego. Dodatkowo zawiera dużo składników odżywczych, zwłaszcza witamin K i C. Do tego całkiem nieźle smakuje!

Czy gulasz warzywny można zamrozić?

Tak, może! Będzie trwał w zamrażarce przez dwa do trzech miesięcy, jeśli pozwolisz mu się schłodzić, umieścisz w pojemniku odpowiednim do zamrożenia, a następnie przeniesiesz do zamrażarki. Ze względu na łatwość użycia zalecam zamrażanie go w pojedynczych porcjach, a nie w dużej ilości.

Umieść go w lodówce, aby rozmroził się przed ponownym podgrzaniem. Można go ponownie podgrzać w piekarniku lub rondlu na małym lub średnim ogniu.

Co mogę zrobić z resztek surowej kapusty?

Z kapusty można przyrządzać surówki, zupy, frytki i wiele innych potraw. domowe SKapusta Zasmażana, Steki Z Pieczonej Kapusty, Kapusta Curry, Zapiekanka Z Kapusty, Wegańska Kapusta Duszona, Wegańska Kapusta I KiełbasaI Sałatka z Kapusty Napa to pyszne i elastyczne dania, które można przygotować z resztek kapusty. Istnieje wiele przepisów do opracowania, niezależnie od tego, czy są podawane na ciepło, czy schłodzone, grubo pokrojone lub drobno posiekane.

Podziel się swoimi przemyśleniami, jeśli robisz ten gulasz z kapustą i marchewką! Dodatkowo byłoby mi miło, gdybyś ocenił przepis i zostawił komentarz poniżej. Wielkie dzięki!

Jeśli spodobał Ci się ten post o odkrywaniu cudów gulaszu warzywnego i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.