Hummus Bowls Z Pieczonymi Warzywami

Opublikowany: 3 stycznia 2023 r · Zmodyfikowano: 11 maja 2023 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Te miski z hummusem, wypełnione słonymi, pikantnymi i słonymi smakami, zawierają pieczone warzywa za’atar, dużą porcję hummusu i kilka innych składników o dużym wpływie. Idealny do przygotowywania wegetariańskich posiłków lub kolacji w tygodniu.

Miska wypełniona hummusem, pieczonymi warzywami i różnymi dodatkami.

Jednym ze składników, który zawsze mam pod ręką w moim domu jest hummus. Jest idealny na grzance, jako przekąska lub centralny element miski wypełnionej warzywami (tak jak w przypadku moich miseczek z ciecierzycy).

Każdy składnik w tej misce zbożowej koncentruje się wokół hummusu, ale nie jest to jedyna część. Pieczony za’atar i przyprawione harisą warzywa dodają obfitości ziemistego i lekko pikantnego smaku, który tak dobrze komponuje się z dużą gałką hummusu.

Skocz do:

Funkcje receptury

aromatyczne: Te miski o niskim nakładzie pracy mają wysoki smak dzięki różnorodności słonych, słonych, pikantnych i ziemistych składników.
Zrównoważony: Hummus bowls to coś więcej niż tylko hummus. Mają białko z soczewicy, błonnik z pieczonych warzyw i satysfakcjonującą chrupkość z chipsów pita. Plus kilka bardziej odżywczych składników, aby połączyć wszystko razem.
Przyjazny dla przygotowywania posiłków: Jeśli szukasz lunchu do pracy lub posiłku przyjaznego do przygotowywania posiłków, to jest to! Z tego przepisu można zrobić świetne resztki i można się nim delektować zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wszechstronny: Podobnie jak w przypadku większości przepisów na moim blogu, miski z hummusem są bardzo uniwersalne. Wybierz swój ulubiony hummus, wymieszaj warzywa w zależności od pory roku, dodaj inne białko itp.

Składniki

Hummus: Spróbuj zrobić domowy hummus lub uprościć sprawę, używając hummusu kupionego w sklepie. Wybieram zwykły lub czosnkowy, aby zachować neutralną paletę, ale możesz wybrać dowolny smak.
Bakłażan, czerwona paprykaI cukinia są sparowane z Harissa I przyprawa za’atar. Inne warzywa, które dobrze się sprawdzają, to brokuły lub żółta dynia.
Harissa to pieprzna, dymna ostra pasta chili pochodząca z Tunezji, powszechnie spotykana w kuchni północnoafrykańskiej. Jeśli nie możesz znaleźć harissy, można użyć takiej samej ilości czosnkowego sosu chili lub sambal oelek. Przyprawy użyte w tych składnikach są różne, ale dają podobny efekt jak czerwona papryka.
Przyprawa Za’atar to pikantna mieszanka oregano, nasion sezamu i kilku innych ziemistych przypraw. To wielowymiarowa przyprawa wywodząca się z kuchni Bliskiego Wschodu. Można go zrobić w domu, jeśli nie można go znaleźć w sklepach międzynarodowych lub na półkach z przyprawami.
soczewica: To jest główne źródło białka w miseczkach z hummusem. Soczewicę gotuję na sucho, bo uważam, że ma najlepszy smak, ale soczewica z puszki też działa.
Szybka marynowana cebula: Są opcjonalne, ale dodają miski miłego akcentu kwasowości. Zwykle mam pod ręką słoik mojej szybko marynowanej czerwonej cebuli, ale można ją łatwo przygotować podczas gotowania warzyw.

Jak zrobić warzywa

Przegląd: Pieczone warzywa za’atar i harisa to jedyne elementy hummusu, które wymagają trochę myślenia. Bakłażan jest pieczony dłużej niż cukinia i papryka, co daje super miękki i prawie dżemowy, ale poczerniały bakłażan. Ta metoda tak mi się spodobała, że pieczony bakłażan ma teraz swoją własną stronę!

Półksiężycowe plastry bakłażana na blasze wyłożonej pergaminem.

Zacznij od wymieszania bakłażana z połową oliwy z oliwek, harissą i przyprawą za’atar. Możesz również użyć pędzla do ciasta, aby dokładniej posmarować przyprawy, ale zajmuje to trochę więcej czasu.

Przenieś na blachę i piecz przez 10 minut w 425F. W razie potrzeby dodaj papier pergaminowy do blachy, aby ułatwić czyszczenie.

Kliny cukinii i paski czerwonej papryki w dużej szklanej misce.

W międzyczasie wrzuć pozostałe warzywa z pozostałym olejem i przyprawami.

Dodaj do blachy i kontynuuj pieczenie przez dodatkowe 15 do 20 minut.

Ugotowana cukinia, papryka i bakłażan na blasze wyłożonej pergaminem.

Warzywa są gotowe, gdy bakłażan jest miękki i prawie sczerniały, a cukinia i papryka miękkie, ale wciąż lekko gryzące.

Wskazówki dotyczące przechowywania i przygotowywania posiłków

Resztki: Warzywa i soczewica są najlepsze w ciągu 4-5 dni. Okres przydatności do spożycia wszystkich innych produktów zależy od ich zaleceń na etykiecie.
Podgrzewanie: Najłatwiej jest po prostu wrzucić soczewicę i warzywa do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty, aby je podgrzać. Ewentualnie podgrzej je na patelni na średnim ogniu.
Jak przechowywać do przygotowywania posiłków: Chociaż ten przepis można jeść na gorąco lub na zimno, zalecam przechowywanie pieczonych warzyw i soczewicy w oddzielnym pojemniku, aby ułatwić podgrzewanie. Umieść wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem chipsów pita, w innym pojemniku. Po prostu wymieszaj wszystko razem, gdy będziesz gotowy do jedzenia.

Szukasz więcej misek na ziarno?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis