by Wyjątkowy przepis na hummus z prażonym koprem włoskim, który jest łatwy w przygotowaniu i super zdrowy. Zaskocz swoich gości w te święta tym pysznym przepisem na hummus!
Hummus z pieczonego kopru włoskiego to mój nowy ulubiony przepis na hummus. Nie przesadzam, ale hummus robię przynajmniej 4 razy w tygodniu. Tak bardzo kochamy hummus w naszym domu, jest naszym ulubionym smarowaniem lub dipem. Używałem go w wrapach, pizzy, gulaszach, kanapkach, makaronach, bajglach itp. Jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale smaki są nieograniczone.
Co to jest koper włoski?
Koper włoski to warzywo o bulwiastej podstawie, z wierzchołkiem przypominającym koperek. Ma lekko słodki smak z łagodnym posmakiem anyżu lub lukrecji, jest chrupiący i świetnie nadaje się do sałatek. Postanowiłam, że w tym przepisie zabłyśnie smak anyżu, więc pominęłam kminek, który przytłoczyłby smak.
Przewiń w dół posta, aby zobaczyć cały przepis, który zawiera szczegółowe instrukcje gotowania i listę składników. Jeśli jednak chcesz dowiedzieć się więcej o koprze włoskim, nie zapomnij przeczytać tego przydatnego przewodnika.
Czy koper włoski jest dla ciebie dobry?
Rzeczywiście! Bulwa kopru włoskiego ma różne zalety zdrowotne i może posiadać właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i przeciwbakteryjne.
Bulwy kopru włoskiego mają doskonałą zawartość witaminy C. Witamina C jest najważniejszym rozpuszczalnym w wodzie przeciwutleniaczem organizmu, zdolnym do neutralizowania wolnych rodników we wszystkich środowiskach wodnych organizmu. Wolne rodniki, jeśli nie zostaną osłabione, powodują uszkodzenia komórek, powodując ból i zwyrodnienie stawów związane z reumatoidalnym zapaleniem stawów i chorobą zwyrodnieniową stawów.
Wzmacnia odporność
Koper zawiera selen, który wydaje się regulować układ odpornościowy i zwiększać rozwój zabójczych komórek T. Studia wykazali, że spożywanie selenu z pożywieniem może nasilać odpowiedź immunologiczną, szczególnie na czynniki wirusowe.
Witamina C zawarta w cebulach kopru włoskiego ma naturalne działanie przeciwdrobnoustrojowe i jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
Zdrowie przewodu pokarmowego
Dla zdrowego przewodu pokarmowego zawartość błonnika w koprze włoskim zapobiega zaparciom i wspomaga regularność wypróżnień.
Może pomóc obniżyć wysoki poziom cholesterolu
Jako doskonałe źródło błonnika, koper włoski może pomóc obniżyć wysoki poziom cholesterolu.
Zwiększenie wchłaniania żelaza
Jednym z najbardziej rozpowszechnionych niedoborów żywieniowych na świecie jest niedobór żelaza, który jest również główną przyczyną anemii.
Posiłki bogate w żelazo mogą być lepiej wchłaniane przez organizm w połączeniu z pokarmami bogatymi w witaminę C, takimi jak koper włoski.
Zapobiegaj rakowi
Koper zawiera selen mineralny, który trudno znaleźć w źródłach żywności, takich jak owoce i warzywa. Wspomaga działanie enzymów wątrobowych i pomaga w detoksykacji organizmu z niektórych substancji związanych z rakiem.
Dodatkowo, selen może zatrzymać stan zapalny i spowolnić powstawanie guzów.
Dodatkowo, ponieważ błonnik oczyszcza okrężnicę z potencjalnie rakotwórczych toksyn, bulwa kopru włoskiego może w tym pomóc profilaktyka raka jelita grubego.
Zmniejsz ryzyko udarów i zawałów serca
Oprócz zawartości błonnika koper włoski jest doskonałym źródłem kwasu foliowego, który jest niezbędny do przekształcania niebezpiecznej cząsteczki zwanej homocysteiną w bardziej łagodną. Homocysteina, której wysoki poziom może powodować bezpośrednie uszkodzenie ścian naczyń krwionośnych, jest uważana za istotny czynnik ryzyka udaru mózgu lub zawału serca.
Ponadto koper włoski jest bogaty w potas, który ma udowodnioną zdolność obniżania wysokiego ciśnienia krwi, co może pomóc zmniejszyć ryzyko udaru mózgu lub zawału serca.
Zdrowe kości
Oto kilka sposobów, dzięki którym skład witamin i minerałów kopru włoskiego pomaga rozwijać i zachować zdrowie i strukturę kości:
- Zarówno wapń, jak i fosfor są niezbędne do wzrostu i utrzymania mocnych kości.
- Mangan jest niezbędny do rozwoju macierzy kostnej.
- Te dwa pierwiastki – żelazo i cynk – są niezbędne do dojrzewania i syntezy kolagenu.
- Niskie spożycie witaminy K wiąże się ze zwiększonym ryzykiem złamań kości.
Kontroli wagi
Błonnik pokarmowy działa jako „środek wypełniający” w przewodzie pokarmowym i jest kluczowym składnikiem kontroli wagi.
Substancje te poprawiają uczucie sytości i zmniejszają apetyt, co skutkuje dłuższym uczuciem sytości i ogólnie zmniejszoną podażą kalorii.
Inny studium z 2015r wykazali, że herbata z kopru włoskiego pomogła kobietom, które piły ją przed posiłkiem, czuć się pełniejszymi niż te, które piły placebo.
Dobry dla skóry
Witamina C jest bogata w surowy koper włoski. Produkcja kolagenu, strukturalnego składnika skóry, wymaga witamina C. Jako przeciwutleniacz pomaga chronić komórki przed wolnymi rodnikami, takimi jak te znajdujące się w świetle słonecznym, zanieczyszczeniu i dymie.
Wymagane składniki przepisu
- Bulwa kopru włoskiego: Spróbuj użyć świeżych.
- Ciecierzyca: Możesz użyć gotowanych w domu lub z puszki po dobrze odsączeniu.
- Oliwa z oliwek: Użyłam oliwy z oliwek extra vergine. Dlaczego? Bo to jest zdrowe. Możesz jednak użyć swojego ulubionego lub dostępnego.
- Woda
- Pasta Tahini: Tahini to pasta z nasion sezamu używana w różnych śródziemnomorskich przepisach, takich jak hummus. Nadaje element ziemistości.
- Sok cytrynowy: Nadaje hummusowi świeży, lekko pikantny smak.
- Czosnek: Po prostu nie może zabraknąć czosnkowego smaku w hummusie! Chociaż wolę i sugeruję używanie świeżych ząbków czosnku dla lepszego smaku i aromatu, możesz zamiast tego użyć mrożonych ząbków czosnku lub czosnku w proszku.
- Sól: Ja używam soli morskiej, ale możesz użyć dowolnej soli naturalnej.
- Liście kopru włoskiego: Liście to te urocze falbaniaste, zielone liście, które wyrastają z łodygi kopru włoskiego. Mają miękką, pierzastą konsystencję i wyglądem przypominają świeży koperek.
Jak zrobić hummus z pieczonego kopru włoskiego?
Aby zrobić hummus z pieczonego kopru włoskiego, odetnij listki kopru włoskiego i zachowaj je do dekoracji lub domowego bulionu warzywnego. Koper pokroić na ćwiartki i piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
W robocie kuchennym dodaj ciecierzycę, oliwę z oliwek, wodę, tahini, sok z cytryny, czosnek i sól. Przetwarzaj, aż będzie gładkie. Dodaj prażony koper włoski i sól, i kontynuuj puree, aż będzie gładkie. Przełożyć do miseczki i podawać z ulubionymi dodatkami.
Sugestie dotyczące serwowania
Ten hummus z pieczonego kopru włoskiego możesz podać jako:
- Wegetariański dip na niskokaloryczną przekąskę. Uwielbiam delektować się nim z chrupiącymi plasterkami ogórka lub marchewką baby.
- Podaj z frytki.
- Podawaj z pełnoziarnistymi trójkątami pita, krakersami lub chipsami pita.
- Może być również używany jako kanapka, wrap lub pasta do pizzy.
- Podaj z pieczone warzywa lub mięso.
- Wrzuć łyżkę do swojego Sałatka lub makaron.
Dostępnych jest wiele opcji, więc nie ograniczaj się tylko do jednej lub dwóch.
Przechowywanie resztek
Pozostały hummus można przechowywać w lodówce do tygodnia. Możesz jednak zamrozić go na okres do miesiąca, jeśli zamierzasz przygotować większą porcję do późniejszego wykorzystania. Jednak dla bezpiecznego przechowywania przechowuj go w szczelnym słoiku lub pojemniku.
Pozwól mu rozmrozić się w lodówce przez co najmniej jedną noc, zanim planujesz go użyć. Szybko zamieszaj hummus przed użyciem, jeśli zacznie się trochę rozdzielać.
Uwagi do przepisu
- Całkowicie ostudź pieczony koper włoski przed dodaniem go do robota kuchennego wraz z innymi składnikami.
- Pamiętaj, aby okresowo zeskrobać boki, aby upewnić się, że wszystko łączy się równomiernie i że nie ma kawałków.
- Czas potrzebny do wygładzenia może się różnić w zależności od blendera lub robota kuchennego.
- Jeśli uważasz, że hummus jest za gęsty, dodaj 1 łyżkę. wody lub więcej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Oto niektóre z moich przepisów na hummus:
Często Zadawane Pytania
Jak smakuje koper włoski?
Anyżkowy lub lukrecjowy smak kopru włoskiego jest dość subtelny, ale można go wzmocnić, a nawet uczynić słodszym metodą gotowania. Kiedy koper włoski jest krojony w kostkę i podsmażany z cebulą przed dodaniem do przygotowania zupy lub gulaszu, nabiera szczególnie słodkiego smaku.
Czy koper włoski rozrzedza krew?
Koper włoski może spowolnić krzepnięcie krwi. W przypadku stosowania z lekami, które zapobiegają krzepnięciu krwi, koper włoski może zwiększać ryzyko powstawania siniaków i krwawień.
Czy hummus jest dobry na odchudzanie?
Hummus jest fantastycznym źródłem białka i błonnika, które mogą pomóc w utracie wagi. Według badań ci, którzy regularnie jedzą hummus lub ciecierzycę, rzadziej są otyli, mają niższy BMI i mniejszy obwód talii.
Czego mogę użyć zamiast tahini do hummusu?
Masło z orzechów nerkowca lub masło migdałowe najlepiej sprawdzają się jako zamienniki tahini. Te masła orzechowe są bez smaku i mają konsystencję porównywalną do tahini. Chociaż masło orzechowe może działać w razie potrzeby, sugeruję zamiast tego użycie masła z orzechów nerkowca lub migdałów, aby uzyskać bardziej subtelny smak.
Co się stanie, jeśli zjem za dużo hummusu?
Niektóre osoby mogą mieć biegunkę i wzdęcia po spożyciu zbyt dużej ilości hummusu. Aby utrzymać zdrową wagę, dodawaj hummus do swojej diety od czasu do czasu iz umiarem jako część dobrze zbilansowanego posiłku.
Dlaczego polubisz ten przepis?
- Łatwe do przygotowania.
- Wymagają tylko kilku składników.
- Kremowy i odświeżający.
- Wegańskie
- Zdrowy
- Koper włoski jest znacznie mniej nieprzyjemny po upieczeniu, ponieważ proces ten wydobywa z niego wrodzoną słodycz.
Jak zawsze, chciałbym usłyszeć od ciebie. Zachęcamy do pozostawienia opinii lub podzielenia się z nami własnymi doświadczeniami w sekcji komentarzy poniżej.
Jeśli spodobał Ci się ten post o hummusie z pieczonego kopru włoskiego i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
