by Hummus z surowej cukinii to smaczna i zdrowa alternatywa dla klasycznych przepisów na hummus. Jest również bezglutenowy, wegański, niskowęglowodanowy i bezolejowy.
Hummus z surowej cukinii to jedno z moich nowych ulubionych dań. To, co zaczęło się jako przypadkowa myśl w mojej głowie, zmieniło się w coś znacznie bardziej apetycznego niż mój pierwotny pomysł.
Jest lekki, zdrowy i pyszny. Nie zawiera fasoli ani oleju, więc jest świetną alternatywą dla tradycyjnych przepisów na hummus.
Hummus z surowej cukinii jest również pożywny ze względu na wiele przeciwutleniaczy obecnych w tym warzywie, które są bardzo dobre dla zdrowia.
Surowy Hummus z Cukinii jest łatwy w przygotowaniu i idealny na przyjęcia. To świetny sposób na wykorzystanie cukinii pozostałej po gotowaniu. A co najlepsze: smakuje NIESAMOWICIE!!
Uwielbiam podawać z tym hummusem krakersy i pokroić seler naciowy. Stanowi również doskonałą bazę do warzyw surowe i chipsy pita.
Przewiń w dół do karty przepisu, aby zobaczyć szczegółowy przepis, ale sugeruję, abyś nie pomijał czytania ważnych informacji zawartych w notce.
Dlaczego kocham cukinię?
Moja miłość do cukinii jest nieukryta!
Jeśli regularnie obserwujecie mojego bloga, możecie się domyślić, że uwielbiam używać i jeść cukinię. Cukinia to moje ulubione warzywo z kilku powodów:
To wszechstronne warzywo!
Cukinia to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać w wielu różnych potrawach. Ma łagodny smak i można go przyrządzać w dowolny sposób.
Cukinia zyskała tak ogromną popularność w ciągu ostatnich kilku lat, że trudno nadążyć za wszystkimi nowymi sposobami jej wykorzystania. Czemu nie – fantastycznie smakuje z grilla lub podsmażona z dodatkiem przypraw i ziół. Ale nie zamierzam ci mówić, żebyś cały dzień wrzucał cukinię do sałatek. Oto kilka innych sposobów wykorzystania tego pięknego warzywa (i żaden nie sprawi, że przytyjesz).
Stanowi pyszną przystawkę, przekąskę, a nawet deser. Można z niej także upiec chleb. Poniżej przygotowałem listę przepisów na cukinię, które są lubiane na moim blogu przez moich czytelników i są również moimi ulubionymi.
I oczywiście ten hummus z cukinii!
To zdrowe!
Cukinia jest bogata w witaminy, minerały i związki roślinne, które są dla ciebie dobre.
- Cukinia jest również bogata w wodę i błonnik, dwa składniki odżywcze, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego poprzez zmniejszenie ryzyka zaparcie i objawy związane z innymi zaburzeniami jelitowymi. Błonnik w cukinii może się poprawić wrażliwość na insulinę i poziom cukru we krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko cukrzyca typu 2.
- Może być również korzystny dla twojego serca, prawdopodobnie ze względu na wysoką zawartość błonnika. Badania pokazują, że osoby, które spożywają więcej błonnika, są mniej narażone na rozwój chorób serca niż osoby, które spożywają mniej.
- Cukinia jest bogata karotenoidy w tym luteina, zeaksantyna i beta-karoten, które mogą korzyść zdrowie oczu, skóry i serca. Mogą nawet zapobiegać określonym nowotworom, takim jak rak prostaty.
- Dodanie cukinii do diety może pomóc poprawić wzrok. Wynika to po części z faktu, że cukinia ma wysoki poziom witaminy C i beta-karotenu, które są niezbędne dla zdrowia oczu.
- Regularne spożywanie cukinii może pomóc w utracie wagi. Ten owoc jest bogaty w wodę i niskokaloryczny, więc może pomóc Ci poczuć się nasyconym. Dodatkowo zawartość błonnika może pomóc zmniejszyć uczucie głodu i utrzymać zdrowy apetyt. Ponadto, studia wykazały, że ludzie, którzy spożywają dużo owoców i warzyw, mają mniejsze szanse na przybranie na wadze w miarę upływu czasu.
- Ekstrakty ze skórki cukinii były pokazane u szczurów w celu utrzymania stabilnego poziomu hormonów tarczycy.
Jest łatwy w uprawie!
Cukinia to jedna z szybko i łatwo rosnących roślin w wielu ogrodach. Rośnie dobrze w obszarach z dużą ilością bezpośredniego światła słonecznego i ciepłych temperaturach. Ta łatwa w uprawie roślina wymaga regularnego podlewania, ale zwykle dobrze rośnie bez dodatkowej pielęgnacji.
Wytwarza duże ilości kwiatów, które świetnie nadają się do umieszczenia w ogrodzie wokół ścieżki lub samodzielnie.
Jeśli jesteś zainteresowany uprawą cukinii w swoim ogrodzie, możesz uzyskać wiele niezbędnych informacji, czytając ten artykuł: Jak uprawiać cukinię.
Jakie są rodzaje Tahini?
Istnieją 2 rodzaje tahini: łuskane i niełuskane. Ponieważ usunięto zewnętrzne łuski sezamu, łuskane tahini ma jaśniejszy kolor i bardziej kremową konsystencję niż tahini niełuskane. Tahini, które zostało wyłuskane, jest mniej bogate w składniki odżywcze i zawiera mniej błonnika. Całe nasiona sezamu są używane w niełuskanej tahini, która ma nieco bardziej gorzki smak.
Ponadto pasta tahini może być surowa lub prażona. Tahini, które było surowe, a nie prażone, ma wyższą zawartość witamin i jest łagodniejsze w smaku i kolorze.
Tahini występuje w różnych kolorach, od jasnego piasku po ciemnobrązowy. Lżejsze odmiany są produkowane ze zmiażdżonych nasion sezamu bez łusek, które można prażyć lub surować. Warianty prażone są ciemniejsze i mają mocniejszy smak niż wersje niepalone. Bardzo ciemne rodzaje, które często są sprzedawane w blokach, zawierają nasiona sezamu, które wciąż mają łuski. Mogą mieć gruboziarnistą konsystencję i mogą smakować mocno przypieczone, co niektórzy uważają za lekko gorzkie.
Zastosowane składniki
- Cukinia: Jest głównym składnikiem tego przepisu, dzięki czemu jest wyjątkowo kremowy, super bogaty i zdrowy. Obierz ze skórki, jeśli chcesz.
- surowe tahini: Możesz użyć domowej lub kupionej w sklepie.
- Sok cytrynowy: Użyj świeżo wyciśniętego, aby uzyskać lepszy smak.
- Czosnek: Czosnek jest dobrze znany ze swoich właściwości wzmacniających odporność i wspaniałego smaku, który dodaje każdemu przepisowi.
- Kminek: Dodatek kminku dodaje temu hummusowi z cukinii odrobinę ciepła i ziemistości.
- Pieprz cayenne: Szczypta pieprzu cayenne dodaje kopa temu hummusowi, który ci się spodoba. Jeśli nie masz pieprzu cayenne, papryka się nada.
- Sól: Dodatek soli pomaga zrównoważyć smaki.
Jak zrobić surowy hummus z cukinii?
Umieść cukinię, tahini, sok z cytryny, czosnek, kminek, pieprz i sól w robocie kuchennym i zmiksuj, aż uzyskasz bardzo gładką i kremową konsystencję. Pyszne i podawane z ulubionymi warzywami.
Jak przechowywać hummus z cukinii?
Ten hummus z cukinii można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale dla lepszego smaku sugeruję zjedzenie go w ciągu pierwszego lub dwóch dni, ponieważ jest zrobiony z surowej cukinii i pasty tahini, więc może zmienić swój smak, jeśli będziesz go przechowywać to dłużej.
Profesjonalne porady
- Skórka malutkiej cukinii jest cienka i łatwo się blenduje. Jeśli jednak używasz dużej cukinii, możesz nie chcieć wykorzystywać twardej skórki. Więc obierz go przed użyciem.
- Pamiętaj, aby okresowo zeskrobać boki, aby upewnić się, że wszystko łączy się równomiernie i że nie ma kawałków.
- Czas potrzebny do wygładzenia będzie się różnić w zależności od blendera lub robota kuchennego.
Inne przepisy na hummus do wypróbowania:
Często Zadawane Pytania
Czy surowi weganie mogą jeść hummus?
Niestety, tradycyjny hummus nie jest surowy! W zwykłym hummusie fasola jest gotowana. Niektórzy witarianie zastępują kiełkującą ciecierzycę zwykłą podczas robienia hummusu, ale muszę przyznać, że nie znoszę smaku kiełkującej fasoli. Więc zrobiłam ten surowy hummus z cukinii, który jest bardzo smaczny i orzeźwiający!
Czy cukinię trzeba obrać?
Jeśli masz małą, młodą cukinię, możesz pominąć obieranie. Ale duża lub starsza cukinia miała twardą i gorzką skórkę. Więc lepiej obrać przed użyciem.
Czy tahini jest zdrowa?
Tahini nadal zawiera wiele korzyści odżywczych nasion sezamu. Dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych i jest bogaty w wapń, ponieważ jest wytwarzany z nasion z dużą ilością oleju, co czyni go doskonałym źródłem składników odżywczych dla osób, które nie spożywają nabiału. Tahini jest bogata w tłuszcze nienasycone i ma znaczną ilość białka i minerałów, ale ma też dużo kalorii. W rezultacie należy go stosować tylko z umiarem. łyżka stołowa tahini jest całkiem idealna.
Czy surowe tahini jest gorzkie?
Tahini naprawdę mnie zniesmaczyło, kiedy jadłam je po raz pierwszy. Nie jest naturalnie słodkie, w przeciwieństwie do masła orzechowego. W rzeczywistości ma stosunkowo gorzki smak.
Co jeśli nie masz Tahini pod ręką?
Nie masz tahini w lodówce? Nie martw się. W razie potrzeby możesz użyć większości maseł orzechowych, ponieważ są one zasadniczo pastą złożoną z nasion; po prostu upewnij się, że otrzymujesz niesłodzoną odmianę. Aby dokładniej odtworzyć smak tahini, spróbuj łyżki gładkiego masła z orzechów nerkowca, orzechów ziemnych lub słonecznika. Można też użyć oleju sezamowego, ale nie poprawi on konsystencji i tekstury, a jedynie zaoferuje podobny smak, dlatego najlepiej sprawdza się w połączeniu z lekkim masłem orzechowym, takim jak masło z nerkowców.
Jeśli podoba Ci się i podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz, aby przekazać mi swoją opinię.
Jeśli spodobał Ci się ten post Hummus z surowej cukinii i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
