by przepis na jamajski ryż i groszek, to jedno z moich ulubionych dań do przyrządzenia. Robię to danie od dziecka, z tą różnicą, że użyłam białego ryżu zamiast brązowego. Jeśli chcesz wiedzieć jak ugotować jamajski ryż z groszkiem, trafiłeś we właściwe miejsce.
Dołączyłem teraz m.in Instant Pot Jamajski Ryż I Groch wersję, a także sprawdź moją ulubioną Jamajski Przyprawiony Ryż I Przepisy na wegański ryż.
Jamajski przepis na ryż i groszek
Dorastałam na Jamajce, gdzie pomagałam mamie w przygotowaniu mleka kokosowego. Zrywałem orzech kokosowy, usuwałem łuskę za pomocą maczety i rozłupywałem skorupę.
Następnie nożem wyjmij miąższ kokosa i zetrzyj go na drobnej tarce. Następnie wyciskałam mleko z dodatkiem wody i przecedzałam. Wszystko to zostało zrobione ręcznie i było to nie lada zadanie, ale było warto, bo nic nie przebije smaku świeżego mleka kokosowego.
Na Jamajce zamiennie używamy grochu gołębiego lub fasoli. Możesz użyć albo, i właściwie użyłem prawie każdego rodzaju fasoli, jaki mam pod ręką. Użyłem soczewicy, czarnej fasoli i fasoli pinto z pysznymi wynikami. Śmiało, bądź kreatywny i przełam niektóre tradycje!
Dlaczego Jamajczycy mówią o ryżu i groszku?
W jakiś sposób na Jamajce odnosimy się do fasoli jak groszek, jest to część kultury i jest to akceptowany termin używany przez Jamajczyków. Jest wyjątkowy i dlatego nie mówimy „ryż z fasolą”.
Ryż I Groch Składniki Z Suszonych Fasoli Nerek Brązowy Ryż
Ryż – Dla uzyskania najlepszych rezultatów najlepiej używać długoziarnistego brązowego lub białego ryżu. Uwielbiam używać ryżu jaśminowego lub basmati. Nie musisz moczyć ryżu przed przygotowaniem ryżu i groszku.
Mleko kokosowe – słodki kremowy smak mleka kokosowego, tworzy bogaty smak. wolę zrobić świeże mleko kokosowe ale w zależności od sezonu, najczęściej używam mleka kokosowego z puszki lub kartonu tetra pack. Kupuj takie, które nie zawierają konserwantów lub takie, których głównymi składnikami są mleko kokosowe i woda.
Aby uzyskać autentyczny smak, wybierz pełnotłuste mleko kokosowe.
Fasola zwyczajna – ziarna mają barwę od jasnoczerwonej do ciemnoczerwonej, mają kształt nerki. Możesz zastąpić czerwoną fasolą lub groszkiem gołębim. Osobiście z powodzeniem używałem wielu innych ziaren, takich jak czarna fasola, fasola pinto.
Cebula – W przepisie dodaję zarówno cebulę, jak i zieloną cebulkę lub eskalion. Powodem jest to, że chcę uzyskać maksymalny smak, jaki mogę osiągnąć bez użycia świeżo zebranego i przetworzonego mleka kokosowego. Używam mleka kokosowego z puszki i nigdy nie może się zbliżyć do świeżego mleka kokosowego.
Zielona Cebula/Scallion – nadaje wyrazisty smak ryżowi i groszkowi, ale można go zastąpić szczypiorkiem.
Czosnek – zdecydowanie podkręci smak ryżu, dodałam 3 ząbki dla maksymalnego smaku.
Ożywić – zdziwisz się, jak pyszny jest ten przepis z imbirem, jest tak smaczny, że z przyjemnością zjesz go sam. Dodaje również trochę pikantnego smaku.
tymianek – niezbędny składnik ryżu i groszku. Nadaje piękny ziemisty smak. Jeśli nie masz świeżego tymianku, zastąp go 1 łyżeczką suszonego tymianku. Jednak zastąpiłem go przyprawą włoską i pikantną.
Piment – dodaj ziele angielskie w proszku, aby uzyskać pyszny ziemisty smak. Nie lubię używać jagód ziela angielskiego, ponieważ daje element zaskoczenia przy jedzeniu. Mocny ziemisty i lekko gorzki smak może odstraszyć nieoczekiwaną osobę.
Scotch Bonnet pieprz – Ta wyrazista papryka ma kształt czepka i nadaje potrawom niepowtarzalny owocowo-pikantny smak. Może sprawić, że nijakie danie będzie pop. Użyj całego dla smaku bez ciepła i pamiętaj, aby wyjąć i wyrzucić, aby przypadkowo nie podać go komuś, kto mógłby pomylić go z pomidorem gronowym. Jest bardzo gorąco!
Jak zrobić jamajski przepis na ryż i groszek?
W domu na Jamajce mówimy o fasoli jak groszek, stąd nazwa. Dlatego zwykle nie mówilibyśmy „jamajski ryż z fasolą”. z powrotem do domu na Jamajce.
Usłyszałem termin Jamaican Rice And Beans tutaj w USA i od razu wiedziałem, że osoba ta nie jest w pełni świadoma poprawnej terminologii.
Tradycyjnie jamajski przepis na ryż z groszkiem je się w każdą niedzielę na obiad, używając suszonej fasoli, którą poprzedniego wieczoru moczy się w świeżo wyciśniętym mleku kokosowym.
Jak ugotować jamajski ryż z groszkiem?
Garnek namoczonej fasoli gotuje się do miękkości w wodzie, dodaje mleko kokosowe, tymianek, szalotkę, paprykę Scotch Bonnet i dodaje się przyprawy wraz z ryżem.
Następnie jamajski ryż i groszek gotuje się, aż ryż będzie miękki i cały płyn odparuje. Teraz moim ulubionym ryżem jest Lundberg Organic Jasmine Rice
Tymianek, wybrane zioła i papryczkę scotch bonnet dodaje się do garnka w całości dla smaku. Jeśli masz szczęście znaleźć Scotch Bonnet Pepper w supermarkecie, uważaj, aby go nie otworzyć, ponieważ jest bardzo gorący. (mówię z doświadczenia).
Zwykle większość Jamajczyków na Jamajce gotuje jamajskie jedzenie bez przepisów. Więc dorastałem, robiąc jamajski ryż z groszkiem bez przepisu.
Po prostu upewniam się, że ryż ma wystarczającą ilość wody i że mam wszystkie wymienione składniki. Jeśli woda wyschnie, dolewam trochę wody i gotowe. Na potrzeby dzielenia się z czytelnikami tworzę przepisy.
Preferowanymi składnikami są świeża fasola i mleko kokosowe, ale mieszkając w USA trudno jest mi znaleźć świeży kokos. Moje ulubione mleko kokosowe w puszce, które nie zawiera konserwantów to: Thai Kitchen Coconut Milk
Żadne oficjalne spotkanie na Jamajce nie jest kompletne bez niektórych Przepis na jamajski ryż z groszkiem…Mam nadzieję, że spodoba ci się ten mały smak tropików w zaciszu własnego domu! Uwielbiam podawać z ryżem i groszkiem Jamajskie Jerk Tofu, pieczone banany, I Jamajski Kalafior Jerk
Dlaczego mój ryż i groszek są rozmoczone?
- Dodałeś do przepisu za dużo płynu, czy to za dużo mleka kokosowego, czy wody. Wolę najpierw dodać tylko palec lub cal płynu nad moim ryżem. następnie po ugotowaniu, jeśli ryż nie jest miękki, dolewam 2 łyżki – 1/4 szklanki płynu dodatkowo i gotuję jeszcze 10 minut.
- Poza tym nigdy nie mieszam ryżu w kółko. Spowoduje to, że ryż będzie rozmoczony, ponieważ skrobia zostanie uwolniona w płynie. Zamiast tego dodaj składniki, szybko zamieszaj, przykryj i zostaw. Lepiej też spulchnić widelcem.
Jak naprawić rozmoczony ryż „Przepraszam”.
Czasami, jeśli zobaczysz, że ryż wcześnie się rozmoknie, możesz spuścić nadmiar płynu i wyrzucić go, zdjąć pokrywę i pozwolić płynowi wyschnąć podczas gotowania.
Czy mogę użyć białego ryżu do przygotowania jamajskiego przepisu na ryż i groszek?
Tak, możesz użyć białego ryżu, jednak pamiętaj o kilku rzeczach:
- Ryż będzie się szybciej gotował.
- Będziesz musiał gotować ryż i groszek przez około 30-40 minut
- Skorzystaj z mojej metody na Jak gotować brązowy ryż jaśminowy aby upewnić się, że para gotuje ryż, więc nie potrzebujesz dodatkowej wody do delikatnego ryżu, który nie jest lepki.
Jamajski ryż i groszek bez mleka kokosowego
Są ludzie, którzy nie lubią smaku mleka kokosowego, możesz przygotować Jamajski ryż z groszkiem bez mleka kokosowegomożesz zastąpić go wodą lub bulionem warzywnym.
Jeśli nie przeszkadza ci smak mleka kokosowego, ale go nie masz, dodaj łyżkę tłoczonego na zimno nierafinowanego oleju kokosowego.
Co podać z ryżem i groszkiem?
- curry z tofu
- Duszony Kurczak Tofu
- Galaretka Winogronowa I Klopsiki Z Grilla
Jeśli przygotujesz ten przepis, zrób zdjęcie i oznacz tagiem #healthiersteps — uwielbiamy oglądać Twoje przepisy na Instagramie, Facebook & Świergot!
Zostaw też gwiazdkę 😉
Potrzebujesz zachęty na swojej drodze do zdrowszych kroków?
Dołącz do naszych grup na Facebooku, dzieląc się wieloma pysznymi wegańskimi i bezglutenowymi przepisami, poradami zdrowotnymi itp. od naszych członków. Dołącz do nas i zaproś znajomych Produkty Bezglutenowe i Wegańskie Dla Początkujących oraz Wegańskie Przepisy Z Miłością.
