Jednogarnkowe Pesto Orzo z Pieczarkami

Opublikowany: 28 lutego 2023 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

To proste, ale aromatyczne pesto i grzybowe orzo można zrobić w jednym garnku w 30 minut! Jest pełen jasnych i słonych smaków z kaparów i pesto i jest idealny do łatwych posiłków w ciągu tygodnia.

Garść zszywek ze spiżarni, takich jak pesto i kapary, miesza się ze świeżymi składnikami, takimi jak młode pieczarki bella i szalotka w tym aromatycznym, rozgrzewającym grzybowym pesto orzo.

Podobnie jak wiele moich ulubionych posiłków w ciągu tygodnia, jest to przepis na makaron w jednym garnku. Jest podobny do mojego orzo z pomidorkami koktajlowymi i orzo z dyni piżmowej, ponieważ orzo gotuje się w garnku ze wszystkimi innymi składnikami.

Oznacza to, że potrzebujesz tylko jednego garnka lub patelni, co oznacza mniej sprzątania dla Ciebie (i dla mnie)!

Funkcje receptury

• Cechy dietetyczne: wegetariańskie, wegańskie opcjonalnie, bez soi i bez orzechów
• Szybkie i łatwe: Wykonane w jednym garnku lub patelni w zaledwie około 30 minut.
• Proste i wszechstronne składniki: Grzybowe orzo wymaga tylko 10 składników (plus sól i pieprz). Łatwo jest dokonać zamiany, używając składników, które już masz pod ręką, na przykład używając rukoli zamiast szpinaku lub białej fasoli zamiast ciecierzycy. Możesz również użyć pesto kupionego w sklepie lub domowego.
• Smaki: Jak można się spodziewać, pesto jest gwiazdą programu. Kapary dodają słoności, a grzyby dodają głębi. Gotowanie orzo w jednym garnku daje prawie kremowy efekt, ponieważ skrobia z orzo dodaje sosowi jedwabistości.

Co będziesz potrzebował

• Orzo: Jest to rodzaj makaronu, który kształtem przypomina duże ziarno ryżu. Można go znaleźć w alejce z makaronem w większości sklepów spożywczych. Podobnie jak w przypadku risotto, skrobia w orzo sprawia, że ​​danie to jest naturalnie kremowe, bez dodatku śmietany czy sera.
• Grzyby: Baby bella jest moją ulubioną ze względu na bogaty smak, ale sprawdzają się również białe pieczarki lub mniej popularne odmiany grzybów. Jeśli nie chcesz, aby twoje orzo zawierało duże kawałki grzybów, możesz je drobno posiekać zamiast grubo siekać.
• szalotki: Szalotki są jak łagodniejsza wersja cebuli. W razie potrzeby można zastąpić białą lub żółtą cebulą.
• Pesto: Chociaż domowe pesto (takie jak moje pesto z awokado, które jest bardzo popularne!) jest pyszne, w tym przepisie używamy pesto ze słoika, aby skrócić czas przygotowania. Obie opcje działają, ale pamiętaj, że pesto jest podstawą dania, więc wybierz to, które lubisz.
• Kapary: Ten składnik jest bardzo słony, więc trochę wystarczy. Polecam degustację potrawy przed dodaniem większej ilości.
• szpinak: Dodaj dla odrobiny koloru i dodatkowych warzyw. Dużo więdnie w naczyniu, więc dużo idzie trochę.
• Ciecierzyca: Ponieważ jest to danie wegetariańskie, ciecierzyca jest głównym źródłem białka. Działa również biała fasola lub możesz sparować orzo z dowolnym białkiem, które masz pod ręką.

Instrukcje krok po kroku

Sprzęt: Jeden garnek orzo działa na patelni lub w garnku. Uważam, że najlepiej sprawdzają się patelnie o wysokich ściankach, więc to właśnie polecam. Ale średni garnek będzie działał, jeśli nie masz głębokiej patelni, którą można przykryć pokrywką.

1. Rozgrzej średni garnek lub patelnię na średnim ogniu. Skropić 1 łyżką oliwy z oliwek. Po podgrzaniu dodać szalotki, pieczarki i sól. Gotuj, aż grzyby zmiękną, około 8-10 minut.
2. Dodaj orzo. Opiekaj orzo przez 1-2 minuty, często mieszając, aby się nie przypaliło. Daje to orzo orzechowy smak, podobny do metody stosowanej w przypadku risotto.
3. Skrop niewielką ilością bulionu warzywnego, aby odszkliwić garnek i usunąć przyklejone kawałki orzo. Dodać pozostały bulion warzywny.
4. Doprowadzić do szybkiego wrzenia na dużym ogniu. Zredukuj do wrzenia na średnim poziomie i przykryj. Gotuj, aż orzo się ugotuje, około 10 minut. Mieszaj orzo co kilka minut, aby równomiernie się ugotowało.
5. Gdy orzo będzie ugotowane al dente, zdejmij pokrywkę i wymieszaj z pozostałymi składnikami: pesto, ciecierzycą, szpinakiem i kaparami. Podawać posypane świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ewentualnie dodatkowymi kaparami. Cieszyć się!

Wariacje

• Porcja: Do każdej porcji podawaj grzybowe orzo z dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu i płatków czerwonej papryki. Można również dodać dodatkowe kapary do smaku i świeżo starty parmezan.
• Warzywa: Pesto orzo dobrze komponuje się z pieczonymi lub gotowanymi na parze warzywami, takimi jak cukinia, papryka lub bakłażan. Dodaj je w tym samym czasie co pesto.
• Białko: Możesz dodać kiełbasę wegetariańską po włosku lub pieczone tofu, aby uzyskać dodatkowe białko.
• Opcja wegańska: Wybierz bezmleczne pesto, aby ten przepis był wegański.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Szukasz więcej sposobów na wykorzystanie pesto?

Jeśli szukasz więcej sposobów na wykorzystanie pesto, może Ci się spodobać moja sałatka z pesto z ciecierzycy lub pesto aioli.

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis

Pieczarki i Pesto Orzo

Ten kremowy jednogarnkowy makaron składa się tylko z 9 składników (plus sól i pieprz) i jest super aromatyczny dzięki pesto i smażonym grzybom.

Czas przygotowania5 min

Czas gotowania20 min

Czas całkowity25 min

Porcje: 5 porcje

Autor: Cassidy Reeser, MS, RD

Instrukcje

• Rozgrzej średni garnek lub patelnię o wysokich ściankach na średnim ogniu. Skropić oliwą z oliwek. Po podgrzaniu dodać szalotkę, pieczarki i ½ łyżeczki soli. Gotuj, aż grzyby zmiękną, około 8-10 minut.

• Dodaj orzo. Opiekaj orzo przez 1-2 minuty, często mieszając, aby się nie przypaliło. W razie potrzeby dodaj dodatkowy olej.

• Skrop niewielką ilością bulionu warzywnego, aby odszkliwić patelnię i usunąć przyklejone kawałki orzo. Dodać pozostały bulion warzywny.

• Doprowadzić do szybkiego wrzenia na dużym ogniu. Zredukować do delikatnego wrzenia na średnim poziomie. Przykryć pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu, aż orzo się ugotuje, około 10 minut. Mieszaj orzo co kilka minut, aby zachęcić do równomiernego gotowania.

• Po ugotowaniu orzo zdejmij pokrywkę i wymieszaj z pozostałymi składnikami: pesto, ciecierzycą, szpinakiem i kaparami. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu, aż szpinak zwiędnie, a pesto się rozgrzeje. Podawać posypane świeżo zmielonym czarnym pieprzem, płatkami czerwonej papryki, parmezanem i dodatkowymi kaparami w razie potrzeby. Podawać na gorąco.

Notatki

1. Bulion warzywny: Używam bulionu warzywnego wymieszanego z wodą. Możesz użyć tylko wody, ale może być konieczne dostosowanie pór roku.
2. pesto: Słoiki różnią się wielkością, ale gdziekolwiek około 6-7 uncji działa. Możesz również użyć domowego pesto.
3. Resztki: Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni. Podgrzej ponownie na kuchence na średnim ogniu z odrobiną bulionu warzywnego lub podgrzej w kuchence mikrofalowej.
4. Sprzęt: Moje jednogarnkowe przepisy na makaron zazwyczaj nadają się do średnich garnków lub patelni o wysokich ściankach. Wolę patelnie, ponieważ pozwalają warzywom przyrumienić się bardziej niż garnki.

Kalorie: 513kcalWęglowodany: 65GBiałko: 17GTłuszcz: 21GTłuszcz nasycony: 3Gcholesterol: 3mgSód: 500mgPotas: 635mgBłonnik: 10GCukier: 8GWitamina A: 1834j.mWitamina C: 5mgWapń: 126mgŻelazo: 4mg