Kapusta Zasmażana - Zdrowsze Kroki

Ta zasmażana kapusta jest pyszna i bardzo łatwa do przygotowania w domu! To doskonała przystawka, która pasuje do wszystkiego. Doprawione świeżo posiekanym selerem, cebulą, czosnkiem, sosem sojowym i olejem z awokado do smaku.

Jeśli szukasz szybkiego i łatwego dodatku do obiadu, to jest to idealny przepis dla Ciebie! Ta smażona kapusta jest chrupiąca, ale delikatna i pełna delikatnych tekstur i smaków. Delikatna kapusta zmieszana z chrupiącym selerem, łagodną cebulą i pachnącym czosnkiem z ciepłym bulionem ze świeżych warzyw.

Podczas gdy smak surowej kapusty może być lekko gorzki, gdy jest smażony w tym procesie smażenia, staje się karmelizowany, delikatny i lekko słodki. Miłośnicy niskowęglowodanów mogą przygotować ten przepis, który zastąpi makaron.

Zobacz także Stir Fry Bakłażan i Stir Fry Lotus Root.

Kapusta jest jednym z najwcześniej znanych warzyw, spożywanym w Chinach już 4000 lat pne. Należy do rodziny kapustowatych, do której należą również brokuły, kalafior i brukselka.

To warzywo jest uprawiane na całym świecie od niezliczonych lat i jest używane w wielu różnych przepisach, takich jak sałatka colesław, kapusta kiszona i kimchi. W średniowieczu kapusta była znana jako „lekarstwo biednych” ze względu na niski koszt i korzystne właściwości zdrowotne.

Włączenie tego warzywa krzyżowego do planu posiłków jest wspaniałym początkiem, jeśli naprawdę próbujesz poprawić swoje odżywianie. Oto kilka korzyści zdrowotnych kapusty:

Zmniejsza poziom cholesterolu

Kapusta nie jest wchłaniana do krwi, zamiast tego jej błonnik i składniki odżywcze wiążą się z kwasami żółciowymi w okrężnicy i obniżają poziom cholesterolu. Ma większą zdolność obniżania poziomu cholesterolu, gdy jest spożywany po ugotowaniu.

Ulepszone trawienie

Zawartość błonnika i wody w kapuście może pomóc w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego i zapobieganiu zaparciom. Możesz zwiększyć spożycie probiotyków, jednej z najlepszych rzeczy dla zdrowych jelit i układu pokarmowego, jedząc sfermentowaną kapustę w postaci kiszonej kapusty.

Utrata masy ciała

Kapusta jest bogata w błonnik i nie zawiera tłuszczu, a mimo to zawiera 33 kalorie na filiżankę. Dzięki wysokiej zawartości błonnika ludzie będą mieli zwiększone uczucie sytości.

Wzmacnia odporność

Kapusta jest fantastycznym źródłem witaminy C, która jest niezbędna do utrzymania zdrowego układu odpornościowego.

Walczy z rakiem

Unikalną substancją, która daje kapustę zdolność do zwalczania raka, jest sulforafan, cząsteczka zawierająca siarkę. Sulforafan spowalnia wzrost komórek rakowych.

Żywy kolor czerwonej kapusty jest wynikiem przeciwutleniaczy zwanych antocyjanami, które hamują wzrost komórek rakowych i eliminują te, które już się zajęły.

Zmniejsza stany zapalne

Zapalenie powoduje niechciany ból i cierpienie i może być początkiem wielu innych chorób i stanów. Aminokwas zwany glutaminą, który znajduje się w kapuście, ma silne właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w artretyzmie, alergiach i dolegliwościach stawów.

Poprawia zdrowie mózgu

Purpurowa kapusta jest bardzo dobrym źródłem składników odżywczych dla mózgu. Ma antyoksydacyjne antocyjany i witaminę K, które poprawiają koncentrację i funkcje mózgu. Czasami pomijana witamina K może wzmocnić odporność na choroby takie jak choroba Alzheimera i demencja.

Zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu

Kapusta zawiera piętnaście różnych fenoli i prawie dwadzieścia różnych flawonoidów, z których wszystkie mają właściwości przeciwutleniające. Korzystne minerały, wapń i potas, które pomagają kontrolować ciśnienie krwi, są również obecne w kapuście.

Jak wybrać kapustę?

Kolor: Kolor kapusty powinien być jasny i lekko błyszczący.
Solidny: Zamiast być miękka i gąbczasta, zewnętrzna strona kapusty powinna być twarda i solidna.
Kompaktowa głowa: Główka kapusty powinna być zwarta i zwarta.
Liście: Zamiast być gąbczaste, liście powinny być kruche i zielone. Dopuszczalne jest kilka luźno zwisających liści, ale cała kapusta nie powinna wyglądać na niezorganizowaną. Łodyga powinna być mocna przy wyborze odmiany kapusty liściastej.
Waga: Ze względu na swój rozmiar powinien sprawiać wrażenie znacznego.

Jak przechowywać kapustę?

Sklep: Resztki smażonej kapusty można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 3 do 5 dni. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia tego dania, możesz je zamrozić.

Zamrażać: Aby je zamrozić, przygotuj danie zgodnie z instrukcją. Nie gotuj ich na miękko, aby uniknąć zmiany tekstury po rozmrożeniu. Pozostaw naczynie do całkowitego ostygnięcia i umieść je w osobnej torebce przeznaczonej do zamrażania porcji. Uszczelnij worek po wydostaniu się całego powietrza. Oznacz torbę, aby zidentyfikować i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Odgrzać: Mrożoną kapustę rozmrozić w lodówce przez noc. Dodaj kapustę do woka lub patelni na średnio-wysokiej temperaturze i gotuj, aż się rozgrzeje, ale unikaj rozgotowania.

Jakiego rodzaju kapusty powinienem używać w Stir-Fry?

Kapusta dodaje niesamowitej konsystencji do smażenia w ruchu, ponieważ doskonale zachowuje kształt po ugotowaniu w ten sposób. Każdy rodzaj kapusty dodaje różne smaki, tekstury i kolory do przepisu na smażenie.

Kapusta pekińska: Znana również jako kapusta pekińska, która jest powszechnym warzywem w kuchni azjatyckiej. Ma łagodny smak, chrupiącą konsystencję i lekko słodki smak z pieprznym kopnięciem.
Pikantna kapusta: Nazywana również kapustą kędzierzawą, która ma koronkowo potargane liście. Chociaż wygląda podobnie do zielonej kapusty, ma bardziej luźno ułożone liście i jest mniej gęsta.
zielona kapusta: Jest to najpopularniejsza odmiana ze wszystkich i można ją przyrządzać na wiele sposobów. Ma roślinny, lekko pieprzny smak i chrupiącą konsystencję.
Czerwona kapusta: Jest dość podobny do zielonej kapusty, ale ma piękną fioletową konsystencję. Ale pamiętaj, kiedy dodasz go do smażenia, będzie miał tendencję do krwawienia i plamienia innych składników.

Jak pokroić kapustę?

Kapusta to chrupiące, obfite warzywo, które jest niezwykle łatwe do krojenia na frytki. Wystarczy zaopatrzyć się w dużą deskę do krojenia i ostry nóż, by pokroić je w piękne, cienkie plasterki. Jeśli jesteś początkującym, duża głowa może wydawać się onieśmielająca do cięcia, ale zgadnij, co to jest bardzo łatwe! Użyj następującej techniki do krojenia kapusty,

Przygotuj dużą deskę do krojenia, wilgotny ręcznik papierowy lub kuchenny, aby deska się nie ślizgała, oraz ostry nóż. To świetny sposób na doskonalenie umiejętności cięcia.
Odrzuć zewnętrzne liście. Przed krojeniem opłucz i osusz kapustę przed siekaniem.
Znajdź dolną łodygę kapusty, przytrzymaj ją mocno i odetnij łodygę, aby uzyskać dwie połówki.
Pokrój każdą połówkę na ćwiartki i odetnij łodygę.
Odwróć kapustę i ostrożnie wyjmij gruby rdzeń, który nie nadaje się do jedzenia.
Następnie przekrój kapustę wzdłuż. W tym celu możesz użyć mandoliny i umieścić ją na żądanej grubości.

Jak przygotować zasmażaną kapustę?

Instrukcje

Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj seler, cebulę i czosnek i gotuj do miękkości, około 4 minut.
Dodać kapustę, wodę i wymieszać.
Gotować, aż kapusta będzie miękka, od czasu do czasu mieszając.
Ciesz się zasmażaną kapustą!

Co podać z zasmażaną kapustą?

Chociaż możesz cieszyć się tym przepisem jako własnym, możesz także wypróbować kilka niesamowitych technik, aby go podać,

Ryż: Idealny ryż brązowy, biały, kalafiorowy lub kolendrowo-limonkowy będzie niesamowitym dodatkiem do kapusty stir fry.
Makaron: Wypróbuj świeży makaron ryżowy lub makaron z brązowego ryżu, aby uzyskać smaczny, sycący posiłek.
Warzywa: Możesz spróbować pieczonych warzyw, takich jak pieczone szparagi i ziemniaki, pieczona brukselka i marchewka oraz pieczone buraki.

Dodatkowe porady i wskazówki

Upewnij się, że przygotowałeś razem wszystkie wymienione składniki przed rozpoczęciem gotowania. Smażenie to szybki proces gotowania, w którym rzeczy poruszają się szybko, dlatego ważne jest, aby wszystko było blisko stołu.
Wok lub patelnia żeliwna to idealna powierzchnia do smażenia, ponieważ ma dużą powierzchnię i dobrze zatrzymuje ciepło.
Jeśli chodzi o gotowanie z mieszaniem, niskie i wolne nie działają. Musisz ugotować kapustę na dużym ogniu, ale nie dymiącym i szybko się poruszać.
Upewnij się, że gotujesz kapustę, aż będzie miękka i chrupiąca. Uważaj, aby ich nie rozgotować, bo staną się papkowate.
Aby poprawić smaki i konsystencję, upewnij się, że udekorowałeś kapustę świeżymi ziołami, sokiem z limonki, ziarnami sezamu i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Nie dodawaj soli do naczynia, ponieważ może to wyciągnąć wodę z kapusty, więc poczekaj, aż będziesz gotowy do podania. Możesz dodać go na samym końcu, tuż przed podaniem.

Inne przepisy na kapustę do spróbowania:

Jeśli podobał Ci się ten post o Kapusta Zasmażana i chciałbym zobaczyć więcej, dołącz do mnie youtube, Instagram, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w trudnej sytuacji