by Ten warzywny przepis Korma jest bogaty i kremowy z dużą ilością przypraw. Wykonane z orzechów nerkowca i mleka kokosowego i gotowe do spożycia w około 30 minut. Bez nabiału i bez glutenu!
Co to jest warzywna korma?
Korma to indyjskie danie curry, zwykle delikatnie przyprawione bogatym, kremowym sosem. Często jest przygotowywany z jogurtem, orzechami, kokosem, przyprawami, kurczakiem lub warzywami i stał się niezwykle popularny na całym świecie.
Ta nieautentyczna wersja wegańska uzyskuje kremowość dzięki mieszance orzechów nerkowca i mleka kokosowego. Jeśli chcesz zrobić bardziej autentyczny przepis na kormę, sprawdź tę Veggie Kurma od Vegan Richa.
Z mojego przepisu wychodzi całkiem sporo jedzenia, idealnego do przygotowania posiłku lub zamrożenia. Resztki są równie niesamowite, więc ciesz się kormą przez cały tydzień!
Nie zapomnij zrobić porcji ryżu basmati i wegańskiego chleba naan.
Jak zrobić warzywną kormę
To jest przegląd ze zdjęciami procesu. Aby uzyskać pełny przepis do wydrukowania, przewiń w dół do karty przepisu na dole.
Najpierw namocz orzechy nerkowca w gorącej wodzie, aby zmiękły i ugotuj warzywa w dużym garnku. W trakcie gotowania przygotuj sos curry.
Dodaj pomidory z puszki, cebulę, imbir i czosnek do blendera lub robota kuchennego. Miksuj, aż powstanie gładkie puree.
Dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i przecier pomidorowy do dużego rondla i zagotuj. Dusić na małym ogniu przez kilka minut.
Teraz dodajemy przyprawy, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut.
Zmiksuj namoczone orzechy nerkowca i mleko kokosowe w blenderze (nie musisz nawet płukać blendera, jeśli nie chcesz). Wlać na patelnię.
Dodać mrożony groszek i wymieszać.
Gdy warzywa będą miękkie i ugotowane, odcedź je i dodaj na patelnię z sosem korma curry.
Mieszaj i gotuj na małym ogniu, aż będą gotowe do podania. Podawać z posiekaną świeżą kolendrą, chlebem naan i ryżem. Cieszyć się!
Jak długo zachowają się resztki?
Resztki będą przechowywane przez 4-5 dni w lodówce, przechowywane w przykrytym pojemniku. Ponownie podgrzej na kuchence lub kuchence mikrofalowej. To świetny sposób na przygotowanie posiłku na cały tydzień z porcją ryżu.
Czy można zamrozić Kormę?
Tak, pięknie mrozi! Mój ulubiony sposób zamrażania to pojedyncze małe pojemniki, które są przyjazne dla zamrażarki. W ten sposób mogę po prostu wyciągnąć go z zamrażarki i podgrzać, kiedy tylko mam ochotę na pyszne, przytulne i ciepłe curry.
Większe porcje możesz też zamrozić w pojemnikach.
Chcesz więcej wegetariańskich przepisów inspirowanych Indiami?
-
Namocz nerkowce: Dodaj 1 szklankę surowych orzechów nerkowca do małej miski i zalej wrzątkiem. Do podgrzewania wody używam czajnika. Pozwól im się namoczyć, podczas gdy warzywa się gotują.
-
Ugotuj warzywa: Dodaj marchewki, ziemniaki, kalafior i fasolkę szparagową do dużego garnka i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Odcedź i odłóż na bok.
-
Gdy warzywa się gotują, robimy puree: Dodaj pomidory z puszki, cebulę, imbir i czosnek do blendera (lub robota kuchennego). Miksuj, aż powstanie gładkie puree.
-
Przenieś puree do dużego rondla (wystarczająco dużego, aby pomieścić wszystkie warzywa po ugotowaniu!) z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek i zagotuj. Dusić na małym-średnim ogniu przez 5 minut, często mieszając. Teraz dodaj wszystkie przyprawy (garam masala, curry w proszku, kolendrę, kurkumę i pieprz cayenne) i mieszaj, gotuj przez 2-3 minuty, aż zacznie pachnieć.
-
Nerkowce odsączyć. Dodaj orzechy nerkowca i puszkę mleka kokosowego do blendera (nie trzeba go wypłukiwać z pomidorów) i miksuj na gładką masę. Wlej mieszankę orzechów nerkowca i kokosa na patelnię z przecierem pomidorowym.
-
Dodaj mrożony groszek, zamieszaj i gotuj przez minutę. Teraz dodaj ugotowaną marchewkę, ziemniaki, kalafior i zieloną fasolkę. Mieszaj, aż składniki się połączą i podgrzeją, około 5 minut. Dodaj sól do smaku.
-
Podawać z ugotowanym ryżem basmati, posiekaną kolendrą i wegańskim chlebem naan. Cieszyć się!
- Jeśli masz alergię na orzechy nerkowca, możesz pominąć orzechy nerkowca lub zamiast nich użyć migdałów/słonecznika. Lub użyj dwóch puszek mleka kokosowego zamiast orzechów.
- Z tego przepisu wychodzi całkiem sporo, ale dobrze się zamraża! Lubię zamrażać pojedyncze porcje w małych, bezpiecznych pojemnikach do zamrażania.
- Resztki można przechowywać w lodówce przez 4-5 dni.
- Jeśli masz ochotę, możesz zmienić warzywa. Słodkie ziemniaki, brokuły, szparagi lub ciecierzyca mogą być dodawane z dobrymi wynikami.
- Obliczenie wartości odżywczej dotyczy tylko kormy i nie obejmuje ryżu ani chleba naan.
Porcja: 1porcja | Kalorie: 487kcal | Węglowodany: 51G | Białko: 13G | Tłuszcz: 29G | Tłuszcz nasycony: 15G | Tłuszcz wielonienasycony: 3G | Tłuszcz jednonienasycony: 9G | Sód: 592mg | Potas: 1448mg | Błonnik: 11G | Cukier: 12G | Witamina A: 13219j.m | Witamina C: 89mg | Wapń: 125mg | Żelazo: 6mg
Ten przepis został ponownie opublikowany z nowymi zdjęciami i lepszym przepisem, chociaż pierwotnie został opublikowany w 2018 roku. Zwiększyłem curry w proszku i dodałem pieprz cayenne, aby uzyskać więcej przypraw. Do mieszanki warzywnej dodałam również zielony groszek. W przeciwnym razie pozostaje bez zmian.
