Łatwe curry z ciecierzycy – Nora Cooks

To najlepsze i najłatwiejsze curry z ciecierzycy, które można zrobić w 20 minut lub mniej! Kremowy, pełen smaku i pełen białka roślinnego, stanie się jednym z twoich ulubionych obiadów, kiedy ledwo masz czas na gotowanie.

Curry z ciecierzycy stało się jednym z moich ulubionych dań. Jego Super szybki robić i pełen smaku! Ciecierzyca stanowią wspaniałą bazę do curry, ponieważ są gotowe od razu, a do tego są pełne błonnika roślinnego i białka.

Podobnie jak moja Chickpea Tikka Masala, ten przepis na kokosowe curry z ciecierzycy wykorzystuje pełnotłuste mleko kokosowe w puszkach do kremowego sosu curry. I jest gotowy w 20 minut lub mniej!

Jeśli uwielbiasz przepisy na aromatyczne curry, sprawdź również moje curry z pieczonego bakłażana z ciecierzycą i mojego popularnego wegańskiego kurczaka w maśle.

Dlaczego pokochasz to kokosowe curry z ciecierzycy

• Super proste i szybkie w wykonaniu: Ten przepis na curry z ciecierzycy jest niezawodny i gotowy w 20 minut.
• Pakowane smakowo: Poważnie, pomyślisz, że wziąłeś to z restauracji, jest tak aromatyczne i doskonale przyprawione!
• Używa zszywek spiżarni: Prawdopodobnie masz teraz wszystko, czego potrzebujesz w swojej spiżarni! Zawsze miej pod ręką składniki na szybki, pyszny obiad.
• Pełne białka roślinnego i błonnika: Jasne, smakuje niesamowicie, ale jest też dobre dla ciebie! Pełen białka i błonnika, to posiłek, po którym możesz czuć się dobrze. (Nie żebym uważał, że kiedykolwiek powinieneś czuć się źle z powodu wszystkiego, co jesz! 😉)

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• Oliwa z oliwek – Do smażenia wystarczy kilka łyżek.
• Cebula – Idealna jest pokrojona lub posiekana żółta lub słodka cebula.
• Czosnek – Około 3 ząbki mielone. Użyj wstępnie zmielonego czosnku w słoiku, aby pominąć obieranie i sam go posiekaj! Świeże zawsze smakuje lepiej.
• Łagodna pasta curry – Moją ulubioną jest łagodna pasta curry firmy Patak. Zawiera łagodne przyprawy inspirowane kuchnią indyjską i dodaje temu curry tak wiele smaku i głębi. Zamiast tego można dodać suszone przyprawy (patrz przepis lub tekst poniżej – sekcja FAQ).
• Zgniecione pomidory – Nie tylko dodają smaku, ale także zagęszczają sos curry. Sos pomidorowy lub pokrojone w kostkę pomidory też się sprawdzą, ale ja wolę zmiażdżone. Jeśli nie chcesz używać pomidorów, puree z dyni również sprawdzi się w nieco innym smaku.
• Mleko kokosowe – Na kremowe wegańskie curry z ciecierzycy najlepiej sprawdzi się pełnotłuste mleko kokosowe z puszki. Może być również sub kremem z orzechów nerkowca lub lekkim mlekiem kokosowym.
• Ciecierzyca – Ja używam fasoli z puszki, ale można też użyć gotowanej fasoli. Oczywiście możesz pójść w innym kierunku i zastąpić tofu smażone na patelni lub kalafior.
• Sok limonkowy – Dodaje pop smaku, którego można by przegapić! Upewnij się, że używasz świeżego.
• Cukier – Wystarczy łyżeczka, aby wydobyć smak curry.
• Sól – Do smaku.
• Młody szpinak – Opcjonalny, ale łatwy sposób na dodanie do posiłku trochę ciemnozielonych warzyw liściastych. Możesz dodać inne warzywa, takie jak posiekany jarmuż, różyczki kalafiora lub słodkie ziemniaki.

Jak zrobić curry z ciecierzycy

Znajdź pełny przepis z wymiarami w karcie przepisu na dole posta.

Podsmaż cebulę na oleju przez około 5 minut. Dodaj czosnek i pastę curry i mieszaj, smaż przez minutę lub dwie.

Dodaj rozgniecione pomidory, mleko kokosowe i ciecierzycę. Gotować około 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Na koniec dodać sok z limonki, cukier, sól i szpinak. Gotuj, aż szpinak zwiędnie. Otóż ​​to! Podawać z ryżem lub quinoa.

Pomysł na przygotowanie posiłku

To idealny przepis na przygotowanie posiłku, ponieważ starcza na kilka dni i dobrze się odgrzewa. Rozłóż do pojemników z ryżem i wstaw do lodówki na 4-5 dni. Kiedy nadejdzie czas na jedzenie, po prostu podgrzej w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje. Ewentualnie podgrzej na płycie kuchennej na małej patelni.

Często Zadawane Pytania

1. Czy curry z ciecierzycy to to samo co chana masala? To curry to nie to samo, co chana masala, czyli autentyczne indyjskie danie składające się z ciecierzycy w mocno pikantnym sosie pomidorowym. Moje łatwe kokosowe curry z ciecierzycy jest inspirowane indyjskimi smakami, ale różni się od chana masala, ponieważ zawiera mleko kokosowe, dzięki czemu jest bogate i kremowe.
2. Czy mogę użyć domowej roboty ciecierzycy? Oczywiście! Po prostu używam fasoli w puszkach dla wygody, ale jeśli lubisz gotować fasolę od podstaw w domu, idź!
3. Czego mogę użyć zamiast pasty curry? Uwielbiam pastę curry w tym konkretnym przepisie, ale jeśli musisz użyć suszonych przypraw, możesz. Proponuję 2 łyżeczki garam masala, 1/4 łyżeczki kurkumy i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne.
4. Czy mogę zrobić curry z ciecierzycy w Instant Pot? Tak. Najpierw podsmaż cebulę, czosnek i pastę curry w garnku wewnętrznym, następnie dodaj rozgniecione pomidory, mleko kokosowe i ciecierzycę i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 5 minut. Wykonaj ręczne uwalnianie, ostrożnie, a następnie wymieszaj pozostałe składniki.
5. A co powiecie na garnek? Jasne! Gotuj przez 7 godzin na niskim poziomie lub 3-4 godziny na wysokim poziomie. Wymieszaj ostatnie składniki tuż przed końcem.
6. Czy dobrze mrozi? Bardzo dobrze mrozi. Przenieś do przyjaznej dla zamrażarki torby strunowej lub małych pojemników i zamroź. Aby podgrzać, użyj kuchenki mikrofalowej lub gotuj w małym garnku, aż się rozgrzeje.

Propozycje serwowania

Podawaj to łatwe curry z ryżem basmati, wegańskim chlebem naan i być może inną stroną warzywną, na przykład jarmużem gotowanym na parze.

Lubię też posypać świeżą posiekaną kolendrą, a czasem na wierzchu posiekane orzeszki ziemne lub orzechy nerkowca.

Chcesz więcej przepisów z ciecierzycą

*Ten post był ostatnio aktualizowany w październiku 2023 r. Po raz pierwszy został opublikowany w lipcu 2019 r. Oryginalny przepis nie zawierał tłuczonych pomidorów, ale po wielu testach zdecydowałem, że ta wersja bardziej mi odpowiada. Zwiększyłem też liczbę ciecierzycy do 2 puszek i usunąłem świeże przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.