Łatwe wegańskie Biryani – Nora Cooks

Jeśli jest jeden przepis inspirowany jedzeniem na wynos, który musisz wypróbować, to jest to Easy Vegan Biryani. To ultra aromatyczne danie z ryżu przyrządzane w jednym garnku z warzywami i indyjskimi przyprawami. Ta uproszczona wersja zastępuje wysiłek, ale nie smak!

Szybki i łatwy wegetariański przepis na biryani

Ten praktycznie bezobsługowy, jednogarnkowy przepis Easy Vegan Biryani jest koniecznością do wypróbowania na kolację. To uproszczona i wegańska wersja tradycyjnego dania południowoazjatyckiego, ale równie pachnąca i aromatyczna jak klasyk. Zrób to sam i przekonaj się, dlaczego to jedno z najpopularniejszych dań na wynos!

Bardziej autentyczny przepis na biryani obejmuje wiele etapów, w wyniku czego powstaje wyjątkowo aromatyczny garnek ryżu zmieszany z przyprawami, aromatami i mięsem. Ten łatwy przepis na biryani jest znacznie prostszy. Jest przyjazny dla wegan i składa się z mieszanki mrożonych i świeżych warzyw, indyjskich przypraw i oczywiście ryżu. Wszystko to składa się w około 30 minut, pozostawiając Ci piękny posiłek na wieczorne kolacje lub ucztę inspirowaną jedzeniem na wynos!

Co to jest biryani?

Biryani to mieszanka ryżu z Azji Południowej (jest bardzo popularna w Afganistanie, Iranie, Indiach i Pakistanie). Chociaż składniki i smaki mogą się różnić w zależności od regionu, większość przepisów na biryani obejmuje ryż, przyprawy, aromaty i mięso. Głębokie warstwy smaków i żywe przyprawy sprawiają, że biryani jest jednym z najpopularniejszych dań na wynos.

Tradycyjny sposób gotowania biryani może wymagać wielu kroków i czasu, takich jak marynowanie mięsa, parowanie ryżu, brązowienie cebuli i przygotowywanie mleka z szafranem. To łatwe wegańskie biryani (które jest dalekie od tradycyjnego) pomija dodatkowy czas, wykorzystuje proste składniki i jest łatwe do przygotowania w jednym garnku.

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• Ryż basmati – Bo to po prostu nie byłby przepis na biryani bez ryżu! Jeśli nie masz basmati, możesz użyć innego ryżu długoziarnistego.
• Cebula, imbir i czosnek – Te aromaty nadają potrawie piękną podstawę smaku.
• Mieszanka warzyw – Możesz użyć świeżych lub mrożonych warzyw. Użyłam mieszanki marchwi, kalafiora, groszku i fasolki szparagowej.
• Ziemniaki – Białe lub żółte ziemniaki często pojawiają się w biryani, ale nie zawsze są wliczone w cenę. Użyłem złotych ziemniaków Yukon, ale równie dobrze pasowałyby rudawe lub czerwone ziemniaki.
• Ciecierzyca
• rodzynki – Są opcjonalne, ale dodają miłej słodyczy każdemu kęsowi.
• Przyprawy – Potrzebujesz garam masala, kurkumy, kolendry, kminku, cayenne i cynamonu. Staraj się nie zastępować ani nie pomijać żadnej z tych przypraw, ponieważ są one niezbędne dla uzyskania mocnego i aromatycznego profilu smakowego.
• Bulion warzywny
• Sól i pieprz
• Woda

Jak łatwo zrobić wegańskie biryani

Znajdź pełne instrukcje z wymiarami, temperaturami i czasami gotowania na karcie przepisu poniżej.

Podsmaż cebulę na patelni z olejem na średnim ogniu. Gdy będzie miękka i przezroczysta, dodaj imbir i czosnek. Wlej wodę, warzywa, ciecierzycę, rodzynki i przyprawy na patelnię i dobrze wymieszaj.

Wlać bulion warzywny i ryż. Mieszamy, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Przykryj pokrywką i pozostaw mieszaninę do gotowania, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały płyn.

Gdy będzie gotowy, zdejmij pokrywkę i spulchnij ryż widelcem. Ponownie załóż pokrywkę i pozostaw na kilka minut. Podawaj biryani z kolendrą i posiekanymi migdałami na wierzchu, a potem smacznego!

Propozycje serwowania

Do biryani nie może zabraknąć wegańskiej raity lub wegańskiego chlebka naan! Użyj chleba jako zamiennika przyborów kuchennych do nabierania ryżu i warzyw oraz wchłaniania każdego kawałka tych pięknych smaków.

Jeśli łączysz to z wegańską, inspirowaną Indiami nocą na wynos, pamiętaj, aby przygotować również moje przepisy na dahl z czerwonej soczewicy, tikka masala lub pieczony kalafior z curry.

Chcesz więcej wegańskich przepisów inspirowanych kuchnią indyjską?