Łatwy wegański ramen – Nora Cooks

Ten łatwy wegański przepis na ramen gotuje razem makaron, proste warzywa i bulion warzywny wzbogacony grzybami w jednym garnku. To aromatyczny i pełen umami posiłek, który jest gotowy w mniej niż 20 minut!

Każda łyżka tej inspirowanej Japonią zupy jest pełna smaków umami, wzmocnionego bulionu warzywnego i elastycznych dodatków. Chociaż smaki są godne restauracji, to szybki 20-minutowy czas gotowania sprawi, że będziesz sięgać po ten przepis co tydzień!

To szybki i łatwy przepis, który nie przypomina autentycznego japońskiego ramenu. Aby uzyskać kremowy, pyszny, bardziej autentyczny przepis, sprawdź ten wegański Tonkotsu Ramen autorstwa Lisy w Okonomi Kitchen.

Proces jest niezawodny; Gotuj składniki razem w jednym garnku, dodaj dodatki i ciesz się! Łatwy wegetariański ramen jest tak prosty i pocieszający jak klasyczna wegańska zupa z makaronem z kurczaka, ale przekonasz się, że to inspirowane Japonią smaki, którym szczególnie trudno się oprzeć.

To także elastyczny przepis. Sięgnij po nią, gdy potrzebujesz ulepszyć opakowanie makaronu ramen lub zmiksuj i dopasuj dodatki, smaki i poziom przypraw tak, jak chcesz. Opcje dostosowywania są nieograniczone!

Co to jest ramen?

Ramen to popularna japońska zupa makaronowa, która składa się z 4 elementów:

• Makaron pszenny
• Rosół
• Wzmacniacze smaku (sos sojowy, ostry sos lub miso)
• Dodatki (pieczarki, szalotki, bok choy itp.)

Istnieje nieskończona liczba dodatków i dodatków do przepisów na ramen, ale popularnymi wyborami są mięso, wodorosty (nori), jajka na miękko, warzywa, pędy bambusa i szalotki. Na szczęście nie ma jednego właściwego sposobu na zrobienie tej aromatycznej zupy. Dlatego tak łatwo jest zrobić szybki wegański ramen z dowolną ilością dodatków.

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• olej sezamowy – Orzechowa i bogata w smaku alternatywa dla oleju roślinnego. Staraj się tego nie zastępować!
• Czosnek
• Ożywić – Jeśli możesz, użyj świeżego korzenia imbiru. To da ci najbardziej aromatyczną linię bazową w bulionie.
• Marchew
• Grzyby shiitake – Lub użyj pieczarek, boczniaków lub portobello.
• Bulion warzywny – Gotowanie na wolnym ogniu grzybów, sosu sojowego i octu w wegańskim bulionie z ramenem przekształca go w bazę pełną bogatych smaków umami. Jeśli chcesz podwoić smak grzybów, użyj wegańskiego bulionu grzybowego. Wegański bulion z kurczaka lub wegański bulion wołowy może być również użyty jako wyjątkowo pikantna baza.
• Woda
• Sos sojowy – Sos sojowy o niskiej zawartości sodu służy do jeszcze lepszego wzbogacenia bulionu warzywnego. Użyj tamari, jeśli jesteś bezglutenowy. Jeśli kochasz umami, użyj 4 łyżek sosu sojowego i 1 łyżki białej pasty miso.
• Ocet ryżowy – Słodko-kwaśny smak dodaje bulionowi równowagi.
• Ostry sos Sriracha – Lub ostry sos do wyboru.
• Makaron ramen – Wegański makaron ramen można łatwo znaleźć w większości dobrze zaopatrzonych sklepów spożywczych i na rynkach azjatyckich. Pamiętaj, aby wcześniej wyrzucić opakowania smakowe. Większość makaronów ramen jest na bazie pszenicy, ale jeśli jesteś bezglutenowy, możesz użyć bezglutenowego makaronu ramen.
• Szalotki

Jak zrobić łatwy wegański ramen

Znajdź pełny przepis wraz z wymiarami w karcie przepisu poniżej.

Zacznij od podgrzania oleju sezamowego w dużym garnku na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj czosnek i imbir i gotuj, aż zaczną pachnieć.

W garnku wymieszaj posiekaną marchewkę, grzyby, bulion, wodę, sos sojowy, ocet ryżowy i ostry sos. Doprowadzić zupę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do wrzenia.

Gotuj, aż marchewka i grzyby zmiękną.

Następnie dodaj makaron do garnka i gotuj, aż będzie miękki. Zakończ mieszając z szalotkami.

Zdejmij ramen z ognia i posmakuj. Dostosuj smaki, dodając w razie potrzeby więcej ostrego sosu lub sosu sojowego.

Przelej do misek, dodaj wybrane dodatki i ciesz się!

Więcej wegańskich dodatków do ramenu

Przygotuj dodatki, czekając, aż zupa się zagotuje. Polewy są niezbędną częścią wegetariańskich przepisów na ramen, ponieważ dodają objętości, smaku i koloru każdemu kęsowi! Jest z czego wybierać:

• Więcej pokrojonej szalotki
• ziarenka sezamu
• Więcej pokrojonej marchewki
• Tofu z frytkownicy
• Marynowane tofu
• Więcej ostrego sosu
• Baby bok choy
• Kolendra
• Pędy bambusa
• Ekstra twarde plastry tofu
• Ani ja
• Płatki czerwonego chili
• Ćwiartki limonki
• Pietruszka
• Olej z chili

Często Zadawane Pytania

Chcesz więcej łatwych przepisów na obiad?