by Wypróbuj to wegańskie, aromatyczne i satysfakcjonujące bezglutenowe curry z mieszaną soczewicą! Proste w wykonaniu i bardzo zdrowe. Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem lub ulubioną bułką tartą.
Nie jest tajemnicą, że uwielbiam gotować z soczewicą. Zawsze mam kilka odmian w mojej spiżarni i lubię je dodawać zupy, bochenek soczewicy, currytacos, makaron, nuggetsy z soczewicyi wiele więcej.
Szczególnie lubię używać soczewicy w mojej kuchni, ponieważ jest ona doskonałym źródłem składników odżywczych, błonnika i białka. Ale przede wszystkim soczewica należy do moich ulubionych potraw, ponieważ jest wszechstronna, przystępna cenowo, sycąca i pyszna!
Wymieszaj curry z soczewicy!
Słyszeliście kiedyś o Dabasie? Dhabas to knajpki lub hotele, które można znaleźć przy licznych indyjskich lub pakistańskich drogach i autostradach. To kremowe, pikantne i pikantne curry z soczewicy jest inspirowane dal podawanym w pendżabskim dhabas. Zastosowanie 5 różnych dal lub soczewicy sprawia, że to curry jest zdrowe i ma wyższą zawartość białka.
Soczewica jest kluczowym mianownikiem kuchni indyjskiej. A jeśli chcesz jeść więcej posiłków roślinnych, soczewica to dobry początek. Te małe rośliny strączkowe są pełne białka i błonnika, są łatwe w przygotowaniu i mają wspaniały ziemisty smak, który wzbogaca różnorodne przepisy.
Zobacz inne przepisy-Curry z bakłażana i soczewicy oraz Curry z brązowej soczewicy i czarnego groszku
Atrakcyjne funkcje przepisu!
- To danie jest aromatyczną i satysfakcjonującą mieszanką mieszanej soczewicy, gotowanej na wolnym ogniu w pikantnym sosie na bazie pomidorów.
- To wegański i bezglutenowy przepis, idealny na zdrowy posiłek w ciągu tygodnia.
- To curry jest obfite, sycące i pełne składników odżywczych, co czyni go doskonałym wyborem dla każdego, kto chce dodać do swojej diety więcej białka pochodzenia roślinnego.
- Dzięki kilku prostym składnikom i odrobinie czasu możesz stworzyć ten pyszny i pożywny posiłek, który z pewnością stanie się ulubionym daniem całej rodziny.
- W porównaniu do wersji dhaba zużywam też mniej oleju, a mimo to curry smakuje wyśmienicie. Jeśli kiedykolwiek miałeś okazję zjeść dhaba, wiesz, ile oleju jest często używane w naczyniach.
Więc bierzmy się za gotowanie!
Wymagane składniki przepisu
Będziesz potrzebował kilku podstawowych składników:
- Soczewica Mieszana – Użyłem soczewicy gram split, soczewicy czerwonej, soczewicy żółtej, całej soczewicy zielonej i groszku gołębiego. Możesz użyć dowolnej dostępnej soczewicy.
- Czosnek – Świeżo posiekany/mielony czosnek dodaje pikantnego kopa.
- Cebula – Jest to podstawowy składnik aromatyczny, który służy jako baza curry i dodaje wielu smaków. Możesz użyć dowolnego rodzaju cebuli, ale wolę użyć żółtej cebuli.
- Pomidor – Pomidory dodają ładnego, lekko pikantnego smaku i czerwonego koloru. Ja używam świeżych pomidorów, ale można też użyć pomidorów z puszki lub koncentratu pomidorowego.
- Sól – Sól łączy smaki i sprawia, że przepis jest kompletny. Użyłem soli morskiej.
- Płatki czerwonego chili – Dodają potrawie idealnego ciepła! Użyłam pieprzu cayenne.
- Kurkuma – To sekretny składnik pysznego curry z soczewicy! A wszyscy wiemy, że kurkuma jest świetna dla naszego zdrowia! Ma bardzo subtelny smak i tak naprawdę nie czujesz jego smaku w tym curry. Możesz po prostu poczuć nutę jego smaku w tle, ale wciąż tam jest!
- Curry w proszku – Curry w proszku jest głównym składnikiem curry. Jest to mieszanka wielu przypraw, takich jak liść laurowy, kminek, liść laurowy, cynamon, goździki i kurkuma. Curry w proszku jest dostępne w sklepie spożywczym lub można je przygotować w domu. Smakuje zarówno pieprznie, jak i słodko i ma jaskrawy kolor.
- Kolendra w proszku – Sproszkowana kolendra nadaje curry z soczewicy subtelny piękny aromat i smak.
- Wszystkie przyprawy w proszku – Idealna mieszanka wszystkich suchych przypraw, nadaje potrawie wyrazistego smaku.
- Nasiona kminku – wspomagają trawienie i nadają temu curry z soczewicy piękny orzechowy smak.
- liść laurowy – Aromatyczna przyprawa, podstawa każdego curry!
- Olej – Olej musztardowy lub oliwa z oliwek to najlepszy wybór do curry na bazie soczewicy.
Jak zrobić curry z soczewicy?
- Umyć i namoczyć soczewicę przez co najmniej 2 godziny.
- Na patelni dodaj namoczoną soczewicę z wodą, solą i kurkumą.
- Niech soczewica się zagotuje, aż będzie gotowa.
- Na osobnej patelni dodaj olej i podsmaż czosnek, kminek, cayenne i liść laurowy.
- Gdy zacznie pachnieć, dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, posiekane pomidory, płatki czerwonego chili, sproszkowaną kolendrę, sproszkowane curry i wszystkie przyprawy w proszku.
- Dodaj gotowaną soczewicę i gotuj na małym ogniu w masala przez 15-18 minut.
- Podawaj i ciesz się!
Sugestie dotyczące serwowania
Smak tego curry jest najlepszy, gdy jest podany natychmiast. Zarówno smak, jak i konsystencja zmieniają się po schłodzeniu. Gdy tylko soczewica skończy się gotować, zazwyczaj wolimy jeść ją świeżą. Zapewnia najprzyjemniejszy smak i jest zdrową praktyką.
Ta mieszanka curry z soczewicy jest świetna w połączeniu z tandoori roti. Można ją jednak podawać z ryżem gotowanym na parze i świeżą sałatką lub z puszystym chlebkiem naan.
Wskazówki dotyczące przechowywania resztek curry
Resztki mieszanki curry z soczewicy mogą stać w lodówce przez 3-4 dni, jeśli są odpowiednio przechowywane. Dlatego schłodź go do temperatury pokojowej i umieść w hermetycznych pojemnikach. Kiedy chcesz zjeść, po prostu podgrzej go na płycie kuchennej na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Upewnij się, że podgrzewasz tyle, ile potrzebujesz i unikaj podgrzewania całego naczynia.
Profesjonalne porady dotyczące przygotowania idealnego curry z soczewicy
- Używaj świeżej soczewicy, która jest jeszcze w okresie przydatności do spożycia. W miarę możliwości używaj nieoszlifowanej soczewicy, aby uzyskać lepsze odżywianie i smak. W zależności od upodobań możesz zmienić ilość lub rodzaj soczewicy. To danie jest dość elastyczne i można je zrobić nawet z jednej soczewicy.
- Czasami znajdziesz suszoną soczewicę zmieszaną z małymi kamieniami lub innymi odpadami. Przed ugotowaniem soczewicy należy ją ostrożnie zebrać, a następnie przepłukać na sicie z bardzo dużym sitkiem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, które mogłyby znaleźć się w gotowym produkcie. Wyrzuć resztki, a także pomarszczoną soczewicę.
- Nie ma ustalonych proporcji gotowania soczewicy i wody, w przeciwieństwie do przygotowywania kuskusu lub komosy ryżowej. Wystarczy włożyć soczewicę do sporego garnka, zalać do połowy wodą i zagotować. Dusimy je, aż będą miękkie. W zależności od rodzaju soczewicy, którą gotujesz, musisz dostosować czas gotowania.
- Nie pomijaj aromatycznych przypraw, takich jak kurkuma, liść laurowy i kminek, aby wzbogacić swoje curry.
- Ten przepis daje lekko pikantne curry. Jeśli nie możesz sobie poradzić z pikantnym jedzeniem, zmniejsz liczbę czerwonych papryczek chilli i curry w proszku.
- Możesz użyć ghee lub masła, aby przygotować bogatszą wersję potrawy.
Często Zadawane Pytania
Z czego składa się mieszane curry z soczewicy?
Dobrze znane curry na bazie soczewicy, wytwarzane głównie z trzech lub czterech różnych rodzajów soczewicy: toor, moong, chana i masoor dal. Mieszanka curry z soczewicy to świetna alternatywa dla tradycyjnej tadka dal, która zwykle jest przygotowywana z tylko jednej soczewicy.
Co to jest soczewica?
Ponieważ przypominają małe soczewki, nazwa „soczewica” — maleńka roślina strączkowa — pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego „soczewkę”. Uważa się, że na Bliskim Wschodzie pojawiły się po raz pierwszy, ale obecnie są uprawiane na całym świecie, zwłaszcza w Azji, Afryce i Europie.
Czy soczewica jest zdrowa?
Bez wątpienia soczewica jest pożywieniem bogatym w składniki odżywcze i posiadającym długą listę korzyści zdrowotnych. Soczewica jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Bez wątpienia jedna miska mieszanki soczewicy może zaspokoić potrzeby dietetyczne i odżywcze całego posiłku.
Dodatkowo soczewica zawiera dużo błonnika pokarmowego oraz niski indeks glikemiczny, który spowalnia szybkie wchłanianie pokarmu w jelicie cienkim. Dzięki temu skutecznie spowalnia trawienie i zapobiega gwałtownym lub nieoczekiwanym wzrostom poziomu cukru we krwi. Dlatego osoby z problemami z cukrem, cukrzycą i niską produkcją insuliny powinny ją regularnie spożywać.
Możesz zmniejszyć ryzyko zachorowania na kilka różnych nowotworów, w tym raka jelita grubego, piersi, okrężnicy i płuc, poprzez regularne spożywanie soczewicy.
Ponadto soczewica jest bogata w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć uszkodzenia komórek. Wysoka zawartość witamin wzmacnia układ odpornościowy, dzięki czemu jest silnym posiłkiem przeciwstarzeniowym.
Czy muszę moczyć mieszaną soczewicę?
W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, soczewicy niekoniecznie trzeba namoczyć przed gotowaniem. Jednak soczewica gotuje się szybciej, gdy została namoczona. Przed gotowaniem opłucz soczewicę w świeżej wodzie, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i kurzu. Gotuj na kuchence, używając 3 szklanek płynu (np. bulionu, wody itp.) na 1 szklankę suszonej soczewicy. Użyj garnka, który jest wystarczająco duży, ponieważ soczewica powiększy się podwajając lub potrajając swoją objętość.
Jak sprawić, by soczewica smakowała lepiej?
Ilekroć robię soczewicę, zawsze wkładam liść laurowy i często dodaję kilka świeżych ząbków czosnku dla dodania smaku. Możesz jednak użyć świeżych ziół, bulionu z kurczaka lub warzyw lub ulubionych przypraw.
Co pasuje do soczewicy?
Lubię podawać to mieszane curry z soczewicy z dowolnym z następujących dodatków:
Inne przepisy z soczewicą i curry-
1. Jeden garnek ryżu z brązowej soczewicy
2. Nuggetsy z soczewicy
3. Błyskawiczna wegańska zupa z soczewicy
4. Wegańskie curry z czerwonej soczewicy
5. Kokosowe curry z soczewicy (po jamajsku)
Czy soczewica jest dobra na odchudzanie?
Spożywanie większej ilości soczewicy może pomóc schudnąć lub utrzymać zdrową wagę. Soczewica może pomóc ludziom kontrolować masę ciała i unikać lub opóźniać otyłość, zastępując wysokokaloryczne lub wysokoenergetyczne pokarmy.
Jeśli spodobał Ci się ten post o mieszanym curry z soczewicy i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie youtube, Instagram, Faceboo
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
