Najlepszy Chleb Cukiniowy – Przytulna Kuchnia Brzoskwiniowa

Opublikowany: 13 maja 2022 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Wilgotny i wypełniony rozgrzewającymi przyprawami chleb z cukinii w jednej misce to po prostu najlepszy chleb z cukinii, jaki kiedykolwiek upieczesz! Z tego przepisu powstają dwa bochenki i dobrze się mrozi.

Jako osoba, która na ogół nie przepada za szybkim chlebem, bardzo pasjonuje mnie chleb z cukinii. To przepis rodzinny, który moja mama często podawała na obiad, kiedy dorastałam.

Tak bardzo, jak uwielbiam pikantne przepisy, takie jak placki z cukinii, chleb z cukinii będzie zawsze być najlepszym sposobem na delektowanie się cukinią. I powiem wam: nie ma to jak domowy chleb z cukinii z dojrzewającej latem cukinii.

Dlaczego ten przepis jest najlepszy

• Łatwe do zrobienia: Ten chleb z cukinii jest przygotowywany w jednej misce przy użyciu prostych, klasycznych składników szybkiego chleba.
• Słodki i rozgrzewający: Jest słodzony mieszanką białego i brązowego cukru i nakrapiany rozgrzewającymi przyprawami, co daje najbardziej przytulne smaki.
• Ten przepis pozwala na przygotowanie dwóch bochenków chleba z cukinii. Przechowuje się w lodówce przez 4-5 dni lub można go zamrozić na później.
• Ukryte warzywa: Rozdrobniona cukinia jest dodawana bezpośrednio do ciasta. Dzięki temu jest wyjątkowo wilgotny i jest łatwym sposobem na przemycenie niektórych warzyw. Jedynym sposobem na stwierdzenie, że w chlebie z cukinii jest cukinia, jest spojrzenie na nią. Sama cukinia prawie rozpływa się w chlebie.

Chleb z cukinii jest w rzeczywistości bezmleczny, ponieważ cała wilgoć pochodzi z oleju i startej cukinii. Jeśli szukasz opcji bez jajek, sprawdź mój przepis na wegański chleb z cukinii lub wegańskie babeczki z bananem i cukinią.

Składniki

• Cukinia: Użyj tarki do ścierania cukinii. Dwie duże cukinie dają mniej więcej dwie czubate filiżanki rozdrobnionej / startej cukinii.
• Cynamon I gałka muszkatołowa dodać odrobinę ciepła.
• Mąka uniwersalna, proszek do pieczeniaI proszek do pieczenia uzupełnić główne suche składniki.
• Jajka: Użyj trzech dużych jaj. Aby uzyskać wersję tego przepisu bez jajek, sprawdź mój wegański chleb z cukinii.
• biały cukier I Jasnobrązowy cukier: Oryginalny przepis mojej mamy wykorzystuje 100% białego cukru, ale użycie pół jasnobrązowego cukru dodaje dodatkowej głębi i tworzy bardziej wilgotny bochenek.
• Olej: To jest bochenek na bazie oleju bez masła. Używam oleju rzepakowego lub oleju roślinnego, aby uzyskać najbardziej neutralny smak. Nie polecam stosowania oleju kokosowego. Lekka oliwa z oliwek działa, ale może nadać bochenkowi lekki posmak oliwy z oliwek.

Jak upiec chleb z cukinii

Jest to przepis na jedną miskę, ale polecam ubić jajka osobno przed dodaniem ich do ciasta.

1. Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Odłóż posiekaną cukinię na bok.
2. W dużej misce wymieszaj trzepaczką lub dużą łyżką mokre składniki, aż dobrze się połączą: olej, roztrzepane jajka, biały cukier, brązowy cukier i wanilię.
3. Dodaj połowę mąki uniwersalnej i całą sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Mieszamy do połączenia, a następnie dodajemy pozostałą mąkę. To będzie bardzo gęste ciasto.
4. Wrzucić pokrojoną cukinię. W tym momencie ciasto powinno być łatwiejsze w obróbce. Będzie do zgarnięcia.

Podziel chleb z cukinii na dwie formy do pieczenia lub upiecz chleb z cukinii pojedynczo. Ciasto chlebowe można przykryć i przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny, podczas gdy drugi bochenek się piecze, ale nie polecam pozostawiać go zbyt długo.

Piec w temperaturze 350 F przez 45 minut do godziny. Przetestuj środek wykałaczką. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w foremkach na bochenki przez 5 minut, zanim przełoży się je na kratkę do ostygnięcia.

Wskazówki ekspertów dla najlepszych rezultatów

Przygotowanie chleba z cukinii jest naprawdę łatwe, ale mam kilka wskazówek, dzięki którym za każdym razem, gdy przygotujesz ten przepis, będziesz mieć pewność, że masz najlepszy chleb z cukinii.

• Łyżka i wyrównaj mąkę: To jest moja pierwsza wskazówka dotycząca pieczenia. Za pomocą łyżki nabieraj mąkę do miarki, aż się przepełni. Zeskrob nadmiar mąki z górnej części miarki za pomocą grzbietu noża. Nie wstrząsaj ani nie wciskaj mąki do kubka.
• Czas pieczenia: Chleb z cukinii jest gotowy, gdy wykałaczka wbita w środek wychodzi czysta. Wierzch bochenka będzie miał złoty kolor i powinien pęknąć w środku, co oznacza, że ​​bochenek jest gotowy.
• Konsystencja ciasta: To jest stosunkowo gęste ciasto. Podczas składania cukinii może wydawać się zbyt gęsty, ale zaufaj temu procesowi. Cukinia uwalnia dużo wilgoci, która rozluźnia ciasto.
• patelnie: Używam dwóch keksówek 9x5x3 do robienia chleba z cukinii. Lekko posmaruj olejem, aby ułatwić wyjmowanie bochenka. Nie próbowałem robić ich z wyściółką z pergaminu, ale powinno działać dobrze.
• Skórki z cukinii nie trzeba obierać.
• Niech bochenki cukinii całkowicie ostygną przed krojeniem. Wiem, ciężko jest czekać (a ja szczerze mówiąc zwykle nie czekam!). Ale aby uzyskać doskonałe kromki chleba z cukinii, chleb musi być schłodzony przed krojeniem nożem do chleba.

Wariacje

• Dodatki: Złóż do ½ szklanki kawałków czekolady lub mieszanych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub pekan. Dodaj je w tym samym czasie co posiekaną cukinię.
• Chleb z czekoladą i cukinią: Zastąp ¼ szklanki mąki uniwersalnej ¼ szklanki kakao w proszku, aby uzyskać subtelnie czekoladowy chleb z cukinii.
• Opcja bezglutenowa: Nie testowałem tego przepisu z bezglutenową uniwersalną mieszanką mąki. Jednak czytelnicy odnieśli sukces, stosując uniwersalną mąkę GF w moim wegańskim chlebie z cukinii. Powinno działać, jeśli użyjesz uniwersalnej mieszanki, takiej jak Bob’s Red Mill.
• Muffinki z cukinii: Jeden bochenek to 12 muffinek. Wyłóż foremkę na 12 muffinek papilotkami lub lekko natłuść sprayem do gotowania. Łyżką nakładać ciasto do foremek na muffinki prawie do samej góry. Piec przez 18-22 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek muffinki wyjdzie czysta.

Wskazówki dotyczące przechowywania i zamrażania

• wyprzedzanie: Nie polecam szatkowania cukinii z wyprzedzeniem, ponieważ podczas siedzenia będzie wyciekać wilgoć, która jest potrzebna do chleba z cukinii. Ciasto na cukinię można przygotować 1-2 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce.
• Składowanie: Chleb z cukinii można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale tak naprawdę wolę przechowywać go w lodówce przez 4-5 dni. W przeciwieństwie do wielu szybkich chlebów, nie uważam, że chleb z cukinii wysycha w lodówce.
• Zamrażanie: Niech bochenek ostygnie do temperatury pokojowej. Zawiń w folię spożywczą lub folię, a następnie umieść w torbie nadającej się do zamrażania. Zamrażaj do 3 miesięcy. Pozostaw do rozmrożenia przez noc w lodówce lub na blacie, gdy będzie gotowy do użycia.

Więcej ulubionych przepisów na szybkie pieczywo

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis

Najlepszy Chleb Cukiniowy

Wilgotny i wypełniony rozgrzewającymi przyprawami chleb z cukinii to rodzinny przepis wykorzystujący proste składniki do pieczenia. Z tego przepisu wychodzą 2 bochenki chleba z cukinii.

Czas przygotowania10 min

Czas gotowania50 min

Czas całkowity1 godz

Porcje: 20 plastry (łącznie 2 bochenki)

Autor: Cassidy Reeser, MS, RD

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 350F.

• W dużej misce wymieszaj trzepaczką lub dużą łyżką mokre składniki, aż dobrze się połączą: biały cukier, brązowy cukier, olej, roztrzepane jajka i wanilię.

• Dodaj połowę mąki uniwersalnej i cały cynamon, gałkę muszkatołową, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia. Mieszamy do połączenia, a następnie dodajemy pozostałą mąkę. To będzie bardzo gęste ciasto.

• Za pomocą szpatułki wmieszaj startą cukinię. W tym momencie ciasto powinno być łatwiejsze w obróbce. Będzie do zgarnięcia.

• Lekko naoliwić dwie formy do pieczenia chleba 9x5x3. Podziel ciasto między dwie patelnie.

• Piec w temperaturze 350 F na środkowej półce piekarnika przez 45 minut do godziny. Bochenki są gotowe, gdy wierzch jest ciemnobrązowy, a wykałaczka wbita w środek wychodzi czysta.

• Wyjąć z piekarnika i pozostawić w foremkach na bochenki przez 5 minut, zanim wyjdą na stojak do studzenia.

• Pozwól chlebowi z cukinii całkowicie ostygnąć przed krojeniem. Resztki przechowuj w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez 4-5 dni.

Notatki

1. Cukinia: Jedna duża cukinia zwykle daje około 1 szklanki startej cukinii, więc do tego przepisu używam dwóch dużych cukinii.
2. Mąka: Łyżką i wyrównaj mąkę do miarki, aby uzyskać najlepsze wyniki. Aby to zrobić, użyj łyżki, aby dodać mąkę do miarki, aż się przepełni. Zetrzyj nadmiar grzbietem noża. Nie pakuj ani nie wsypuj mąki.
3. Zamrażanie: Niech bochenek ostygnie do temperatury pokojowej. Zawiń w folię spożywczą lub folię, a następnie umieść w torbie nadającej się do zamrażania. Zamrażaj do 3 miesięcy. Pozostaw do rozmrożenia na noc w lodówce lub na blacie.

Porcja: 1plasterekKalorie: 262kcalWęglowodany: 36GBiałko: 3GTłuszcz: 12GTłuszcz nasycony: 1GTłuszcz wielonienasycony: 3GTłuszcz jednonienasycony: 7GTłuszcze trans: 1Gcholesterol: 28mgSód: 185mgPotas: 54mgBłonnik: 1GCukier: 21GWitamina A: 42j.mWitamina C: 1mgWapń: 23mgŻelazo: 1mg