Najlepszy wegetariański burger – Nora Cooks

To naprawdę najlepszy wegetariański burger, jaki kiedykolwiek jadłem, a smak jest o wiele lepszy niż kupiony w sklepie! Obfite i pyszne dzięki mięsnej mieszance czarnej fasoli, warzyw i pełnych ziaren. Przyjazny dla budżetu!

Te wegańskie burgery nie rozpadają się i są łatwe do smażenia na patelni, grillowania, pieczenia lub smażenia na powietrzu. Jeśli tak samo jak ja kochasz burgery z fasolą i warzywami, koniecznie sprawdź moje burgery z ciecierzycy i burgery z czarnej fasoli ze słodkich ziemniaków.

Po spróbowaniu Best Veggie Burger zapomnisz o mdłych lub kruchych wegańskich burgerach! Zrobiony z obfitej czarnej fasoli, brązowego ryżu i warzyw, każdy kęs smakuje cudownie, obfito i satysfakcjonująco. Nawet mięsożercy pokochają te roślinne burgery!

Aby zdobyć tytuł „najlepszego burgera wegetariańskiego”, paszteciki muszą:

• Bądź łatwy do wykonania bez zbyt wielu (lub żadnych) skomplikowanych składników.
• Mają mnóstwo pikantnych i mięsnych smaków.
• Trzymaj się razem podczas gotowania, czy to na patelni, na grillu, czy we frytkownicy.

Ten przepis sprawdza wszystkie pudełka – dlatego to najlepsze wegetariańskie burgery!

Uzupełnij swój grill na podwórku o kebaby, żeberka Tempeh, fasolkę po bretońsku i arbuzową sałatkę feta.

Jeśli naprawdę chcesz burgera, który smakuje jak prawdziwa wołowina, zamiast tego wybrałbym burgera Impossible lub Beyond. Ten przepis nie udaje mięsa, zamiast tego świętujemy, jak pyszne warzywa i fasola mogą być jako burger!

Potrzebne składniki (z zamiennikami)

• Len mielony – Zmielone siemię lniane po zmieszaniu z wodą nabiera takiej samej konsystencji jak prawdziwe jajka. Łączą razem mięsną mieszankę i zapobiegają rozpadaniu się pasztecików. Jeśli nie masz w domu mielonego lnu, użyj nasion chia lub zastąp jajka lniane innym zamiennikiem jajka, takim jak Just Egg lub Bob’s Red Mill Egg Replacer.
• Woda
• Czarna fasola – Za mięsistą konsystencję i smak burgerów z czarnej fasoli odpowiada puree z czarnej fasoli! Czarna fasola w puszkach jest w porządku lub można ją zastąpić innym rodzajem fasoli, takim jak fasola, ciecierzyca lub fasola pinto.
• Orzechy nerkowca – Mielone orzechy nerkowca nadają burgerom przyjemną konsystencję oraz smaczny orzechowy posmak. Migdały dobrze sprawdzają się jako zamiennik. Aby uzyskać orzechy, użyj nasion słonecznika lub pepitas (nie trzeba ich najpierw siekać).
• Brązowy lub biały ryż – Jeśli to możliwe, używaj jednodniowego ugotowanego brązowego lub białego ryżu, dzięki czemu przepis jest o wiele prostszy. Zamiast tego możesz użyć gotowanej komosy ryżowej.
• parszywy
• Marchew – Rozdrobnione, a następnie wymieszane z burgerami. Dają burgerom więcej substancji, składników odżywczych i trochę koloru, ale możesz użyć prawie wszystkich świeżych lub wstępnie ugotowanych warzyw, które lubisz.
• Zielone cebule – Dodają mnóstwo smaku, ale w razie potrzeby można je pominąć lub zastąpić inną cebulę.
• Bułka tarta – Płatki owsiane są świetnym zamiennikiem, jeśli nie masz w domu bułki tartej. Pamiętaj, że owies może sprawić, że hamburgery będą smakować gumowato, więc użyj tylko około 1/3 szklanki. W przypadku produktów bezglutenowych użyj bezglutenowej bułki tartej lub płatków owsianych.
• Wędzona papryka – Lubię burgery z czarnej fasoli o subtelnym dymnym smaku, w którym wkracza wędzona papryka i chili w proszku. Możesz wymieszać to z jeszcze większą ilością przypraw lub zajrzyj do sekcji Wariacje, aby znaleźć pomysły!
• Chili w proszku
• Sól

Jak zrobić najlepszego wegetariańskiego burgera

Znajdź pełny przepis wraz z wymiarami w karcie przepisu poniżej.

Przygotuj jaja lniane, mieszając w misce zmielony len i wodę. Odstawić, aż masa zgęstnieje.

Następnie zmiksuj czarną fasolę w dużej misce, aż większość zamieni się w pastę. Zostaw trochę fasoli w całości, aby hamburgery miały większą teksturę.

Użyj robota kuchennego, aby pulsować orzechy nerkowca na okruchy (nie proszek). Wlej je do miski z fasolą razem z siemieniem lnianym i pozostałymi składnikami. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.

Nabierz około ½ szklanki mieszanki do burgerów i czystymi rękami uformuj kotleta. Powtarzaj, aż uzyskasz 12 kotletów burgerowych i zużyjesz całą mieszankę burgerową.

Burgery wegetariańskie smażone na patelni

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, włóż kotlety i smaż na patelni, aż będą złociste i chrupiące z obu stron.

Przenieś je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Ułóż burgery na bułkach z ulubionymi dodatkami i podawaj!

Instrukcje grillowania

Włóż złożone burgery do lodówki, aby stwardniały na około 30 minut. Dzięki temu nie rozpadną się na ruszcie grilla. Następnie grilluj wegańskie burgery na średnio-wysokim, naoliwionym grillu, aż będą chrupiące z obu stron.

Instrukcje pieczenia

Umieść placki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, a następnie piecz w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 20 minut. Odwróć, a następnie piecz przez kolejne 15 minut.

Instrukcje dotyczące frytownicy

Umieść 2 kotlety z burgerami w koszyku frytownicy (gotowanie partiami zapobiegnie rozmiękczeniu lub miękkości burgerów). Smażyć hamburgery z czarnej fasoli w temperaturze 400ºF przez 10 minut, następnie odwrócić i gotować przez kolejne 5 do 10 minut.

Pomysły na wegańskie burgery

Te obfite hamburgery stają się jeszcze lepsze, gdy wszystkie mocowania znajdują się na górze! Rozważ mieszanie i dopasowywanie dowolnych z poniższych sosów/dodatków, które lubisz:

Propozycje serwowania

Istnieje nieskończona liczba dodatków do wyboru, ale niektóre z najlepszych to Pieczone Kliny Ziemniaczane, Frytki Easy Air Fryer, Wegańska Sałatka Ziemniaczana, Wegańska Sałatka Cezar lub Klasyczny Wegański Coleslaw.

Wariacje

• Bez orzechów – Zamiast orzechów nerkowca możesz użyć pestek słonecznika lub pepity, albo całkowicie je pominąć.
• Bezglutenowe – Zastąp zwykłą bułkę tartą bezglutenową bułką tartą, mąką migdałową lub certyfikowanymi bezglutenowymi płatkami owsianymi (tylko ⅓ szklanki).
• Baw się przyprawami – Dodaj suszoną bazylię, czosnek w proszku, cebulę w proszku, kminek, sól przyprawową, drożdże odżywcze lub cayenne dodatkowo lub zamiast papryki i chili w proszku.
• Użyj różnych warzyw – W tym wegańskim przepisie na burgera można użyć zarówno świeżych, jak i gotowanych warzyw. Spróbuj pokrojonego w kostkę selera, jarmużu, brokułów lub czerwonej cebuli. Jeśli chodzi o gotowane warzywa, spróbuj smażonych grzybów, cebuli, czosnku, szalotki lub pieczonych słodkich ziemniaków.

Bądź do przodu i przechowuj

Najlepszym sposobem na przygotowanie burgerów roślinnych z wyprzedzeniem jest wymieszanie mieszanki burgerów i uformowanie kotletów, a następnie przechowywanie ich pod przykryciem w lodówce przez 1 do 2 dni. Nie polecam zamrażania niegotowanych hamburgerów.

Po ugotowaniu przechowuj burgery w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3 do 4 dni. Dobrze też mrożą! Pamiętaj tylko, aby rozmrozić je w lodówce przed ponownym odgrzaniem.

Aby podgrzać, albo szybko zaparz hamburgery w kuchence mikrofalowej, albo podgrzej je na patelni na płycie kuchennej.

Chcesz więcej mięsnych przepisów na bazie roślin?

*Ten przepis został opublikowany we wrześniu 2018 r. i został zaktualizowany o lepsze pisanie i opcje. Receptura bez zmian.