Pieczone BBQ Shredded Tofu – Przytulna brzoskwiniowa kuchnia

Opublikowany: 7 marca 2023 r przez Cassidy’ego Reesera · Ten post może zawierać linki partnerskie.

Rozdrobnione tofu BBQ to aromatyczne, ale proste nadzienie, które idealnie pasuje do tacos, kanapek i quesadilli. Wszystko czego potrzebujesz to tarka do sera, 6 składników i tylko około 30 minut, aby zrobić posiekane tofu!

W przeciwieństwie do pieczonego tofu BBQ, które jest krojone w trójkąty, to rozdrobnione tofu BBQ ma bardziej „mięsistą” konsystencję, podobną do chlebowca używanego w tych tacos z grilla.

Tarcie tofu na tarce pudełkowej, a następnie pieczenie daje niesamowitą konsystencję. Pieczenie tofu odwadnia je, w wyniku czego niektóre kawałki tofu są twarde, a inne prawie ciągnące się.

Stwarza to bardziej realistyczne wrażenia z grillowania, ponieważ różnorodność tekstur jest tym, czego można się spodziewać po czymś takim jak rozdrobniony kurczak lub wieprzowina z grilla.

Możesz użyć rozdrobnionego tofu w miseczkach, tacos i kanapkach (choć czy mogę polecić moją kanapkę z tofu BBQ?). Jeśli szukasz nowego sposobu podania tofu, to jest to!

Funkcje receptury

• Tekstura: Tofu jest starte i pieczone, aż stanie się twarde. Daje to bardziej żującą, bardziej złożoną teksturę niż pieczone tofu. Następnie tofu miesza się z sosem barbecue i przyprawami i ponownie piecze, aby jeszcze bardziej poprawić smak i konsystencję.
• Składniki: Rozdrobnione tofu wymaga tylko sześciu prostych składników. Używam mojego ulubionego, kupionego w sklepie słodkiego sosu BBQ, ale domowy wegański sos BBQ też się sprawdza.
• Czas: Rozdrabnianie tofu jest najbardziej czasochłonną częścią tego przepisu i zajmuje tylko kilka minut. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis jest gotowy w nieco ponad 30 minut.

Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak gotować tofu? Sprawdź mój przewodnik po tofu, aby uzyskać więcej wskazówek i przepisów na tofu.

Składniki

• tofu: Ten przepis najlepiej pasuje do super twarde tofu. Wypróbowałem to z bardzo twardym tofu, które było prasowane przez 15 minut, a strzępy były znacznie bardziej kruche, co skutkowało ogólnie mniejszą teksturą. Zalecam trzymanie się supertwardego tofu, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
• Sos grilowy: Wolę słodki sos BBQ, ale tak naprawdę można tu wybrać dowolny rodzaj sosu.
• Wędzona papryka I chili w proszku dodaj dodatkową głębię i zadymienie.
• Olej do gotowania: Zwykle używam oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego. Olej pomaga chrupnąć i zrumienić posiekane tofu.

Instrukcje krok po kroku

Pierwszym i najważniejszym krokiem jest zetrzeć lub posiekać tofu. Do tego kroku będziesz potrzebować tarki do pudełek. Użyj strony, która jest używana do robienia tartego sera. Wygląda jak ta tarka.

Zetrzyj wzdłuż krótkiej krawędzi tofu, zaczynając od górnych otworów i ciągnąc w kierunku dolnych, aby uzyskać najbardziej spójne starte kawałki tofu.

Po całkowitym rozdrobnieniu wymieszaj z olejem i solą. Rozłóż tofu tak cienką warstwą, jak to możliwe na lekko naoliwionej lub wyłożonej pergaminem blaszce.

Rozdrobnione kawałki tofu będą zachodzić na siebie, to jest w porządku.

Piec w temperaturze 375 F przez 12-15 minut. W tym momencie kawałki znajdujące się najbliżej krawędzi będą złociste.

Na patelnię dodać sos BBQ i przyprawy. Delikatnie mieszaj, aż całe tofu zostanie pokryte.

Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 6-8 minut. Tofu jest gotowe, gdy kawałki znajdujące się najbardziej na krawędzi wyschną, a kawałki znajdujące się na środku są lepkie, a nie mokre.

Wariacje i porady kulinarne

• Ten przepis pozwala przygotować 2-3 porcje posiekanego tofu, w zależności od apetytu. Używam pół blachy do jednej partii i pełnej blachy do podwójnej porcji.
• Ta metoda działa również bez sosu BBQ. Na początku dodaj dowolne zioła lub przyprawy i gotuj rozdrobnione tofu, aż będzie lekko odwodnione i jędrne.
• Zamiast sosu BBQ można użyć dowolnego innego sosu. Szczególnie dobrze sprawdzi się sos teriyaki!

Wskazówki dotyczące przechowywania

Szukasz więcej przepisów na tofu?

Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!

📖 Przepis

Wydrukuj przepis

Pieczone BBQ Rozdrobnione Tofu

Rozdrobnione tofu to idealne nadzienie do tacos, kanapek i quesadilli. Wystarczy tarka do sera i kilka prostych składników.

Czas przygotowania5 min

Czas gotowania22 min

Czas całkowity27 min

Porcje: 3 porcje

Autor: Cassidy Reeser, MS, RD

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 375F. Używając dużych otworów na tarce do sera, zetrzyj tofu wzdłuż krótszej krawędzi. Zacznij od góry tarki i pociągnij w dół, aby utworzyć długie strzępy podobne do sera wiejskiego.

• W misce wymieszaj tofu z 1 łyżką oliwy z oliwek i ¼ łyżeczki soli.

• Rozłóż cienką warstwę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko natłuść blachę, jeśli nie używasz pergaminu. W porządku, jeśli niektóre kawałki tofu zachodzą na siebie.

• Piec na środkowej półce piekarnika w temperaturze 375 F przez 12-15 minut, aż będą złote i zaczną chrupiące wokół krawędzi.

• Wyjąć z piekarnika. Za pomocą szpatułki wymieszaj tofu z sosem BBQ, chili w proszku i wędzoną papryką.

• Wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 6-8 minut lub do momentu, aż tofu będzie twarde i lepkie. Rezultatem są słodkie i dymne, prawie ciągnące się kawałki tofu.

• Podawać w tacos, quesadillach lub kanapkach. Cieszyć się!

Notatki

1. tofu: Przetestowałem ten przepis z bardzo twardym tofu i nie podobał mi się wynik tak bardzo, jak super twardy. Ekstra twarde tofu, nawet po sprasowaniu, było bardziej kruche. Polecam trzymać się super twardego tofu.
2. Sos grilowy: Każdy słodki sos BBQ jest najlepszy. Używam Trader Joe’s lub mojego domowego wegańskiego sosu BBQ.
3. Ta metoda rozdrobnionego pieczonego tofu działa bez sosu BBQ. Po prostu dodaj dowolną mieszankę przypraw w tym samym czasie co sól i piecz, aż będzie twardy i złoty.
4. Resztki są najlepsze w ciągu 3-4 dni. Przechowywać w lodówce. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podgrzej ponownie na patelni na średnim ogniu.
5. W przypadku podwojenia przepisu użyj pełnej blachy zamiast połowy.

Kalorie: 226kcalWęglowodany: 17GBiałko: 14GTłuszcz: 12GTłuszcz nasycony: 1GTłuszcz wielonienasycony: 6GTłuszcz jednonienasycony: 5GTłuszcze trans: 0,02GSód: 538mgPotas: 94mgBłonnik: 2GCukier: 11GWitamina A: 433j.mWitamina C: 0,2mgWapń: 203mgŻelazo: 2mg