Przepis na mleko sojowe – zdrowsze kroki

Receptura mleka sojowego jest doskonałym substytutem mleka krowiego i znacznie zdrowszym dla Ciebie. Jest łatwy i niedrogi w wykonaniu, a smakuje wyśmienicie!

Jeśli nie tolerujesz laktozy i przez długi czas próbowałeś różnych dostępnych substytutów mleka i nadal nie znalazłeś tego, co działa dla ciebie, to dzięki przepisowi na mleko sojowe twoje poszukiwania zakończą się raz na zawsze.

Prawdopodobnie słyszałeś o zaletach mleka sojowego. Świat ma romans z produktami sojowymi i są one wykorzystywane w różnych przepisach, aby uczynić nasze życie lepszym. Mleko sojowe jest niesamowitym dodatkiem do każdego posiłku lub przekąski, dostarczając białka i wapnia w każdej szklance.

UWIELBIAM mleko sojowe. Powiem Ci, dlaczego tak bardzo kocham mleko sojowe – czytaj dalej, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś 🙂

Dlaczego polubisz ten przepis?

Jeśli lubisz mleko sojowe, ten przepis będzie świetnym dodatkiem do Twojej kuchni!

• Nie zawiera laktozy, dzięki czemu jest idealny dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy.
• Mleko sojowe to doskonały wybór dla diet Paleo i Keto.
• Jest super łatwy i świetnie smakuje.
• Jest to całkowicie naturalna opcja, dostarcza wapnia i białka oraz nie zawiera cholesterolu.
• Robiąc własne mleko sojowe, będziesz dokładnie wiedzieć, jakie składniki są używane.
• Możesz dostosować smaki przepisu, aby zadowolić własne gusta.
• Mleko sojowe może być używane zamiast mleka krowiego i jest pełne przeciwutleniaczy.
• Robi się go tanio w domu.
• Ze względu na gęstszą konsystencję w porównaniu z innymi mlekami roślinnymi, uwielbiam używać go do pieczenia.
• Ponadto świeży smak domowego mleka sojowego wyróżnia się na tle komercyjnych marek.

Składniki Dla Mleka Sojowego

• Sucha soja: Najlepsze mleko sojowe wytwarza się z żółtej soi.
• Woda
• Sól: Dodałam szczyptę soli, ale można zrobić bez soli.
• Wanilia: Dodatek wanilii wzmacnia smak, ale jest opcjonalny
• Słodzik: Do smaku

Jak zrobić przepis na mleko sojowe?

1. Opłucz soję i odlej wodę.
2. Dodaj soję do dużej miski i przykryj wodą, około 2 cale nad soją.
3. Namocz soję przez noc lub 8 godzin.
4. Następnego dnia usuń skórkę soi i opłucz soję. Dodaj 1 szklankę namoczonych ziaren soi wraz z 3 szklankami wody do blendera i zmiksuj na gładką masę. Powtarzaj, aż wszystkie ziarna zostaną przetworzone.

5. Odcedź mleko sojowe za pomocą torebki po mleku orzechowym lub gazy i odłóż miąższ na placki.

6. Przenieś mleko sojowe do dużego garnka i zagotuj, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. zmniejszyć ogień do wrzenia i gotować przez 30 minut. Jeśli film pojawi się na górze, usuń go i zapisz, tak jest skórka tofu.

7. Pozwól, aby mleko sojowe ostygło i wymieszaj z solą, wanilią i ulubionym słodzikiem. Przechowywać w lodówce.

Instrukcje dotyczące przechowywania

Przechowuj domowe mleko sojowe w lodówce przez 3-5 dni. Przekroczyło swoje optimum, jeśli zaczyna smakować lub pachnieć kwaśno.

Przez trzy do sześciu miesięcy mleko sojowe można również zamrozić. Może to jednak mieć niewielki wpływ na konsystencję mleka (ale wartość odżywcza pozostanie taka sama).

Wariacje

Zasadniczo ograniczam moje przepisy na wytwarzanie mleka bezmlecznego do minimum. Jednakże, ponieważ zwykłe mleko sojowe ma tak silny smak, nie każdemu odpowiada jego gust. Dostępnych jest kilka opcji smakowych, aby złagodzić to i poprawić smak tego przepisu na mleko sojowe.

Pierwszą kwestią jest słodycz. Aby naturalnie osłodzić domowe mleko sojowe, polecam daktyle Medjool lub syrop klonowy. Wolę, aby te przepisy nie zawierały rafinowanego cukru.

Spróbuj rozważyć dodanie czegoś ciekawszego, na przykład kakao lub cynamonu.

Uwagi do przepisu

• Upewnij się, że używasz dużego garnka, aby uniknąć wykipienia mleka sojowego.
• W trakcie gotowania zbierz pianę, która zacznie wypływać na wierzch. Tę piankę należy jak najbardziej odtłuszczać.
• Możesz sprawić, że mleko będzie tak gęste lub wodniste, jak chcesz, dostosowując ilość użytej wody. Jednak zazwyczaj ma gęstszą konsystencję niż inne substytuty mleka.
• Domowe mleko sojowe smakuje bardziej trawiasto niż komercyjne mleko sojowe.
• Błonnik resztkowy jest znany jako okara lub u no hara i może być stosowany jako składnik żywności, a także nawóz, jeśli jest suszony lub mrożony.

Co można zrobić z mleka sojowego?

Na mleku sojowym można przygotować wiele różnych potraw. Oto kilka przykładów:

Owsianka: Możesz się przygotować owies na wiele sposobów. Zwykle gotuję moje z wodą, pozwalam mu ostygnąć, a następnie dodaję więcej płynu – zwykle mleka sojowego – po zakończeniu gotowania. Dzięki temu ma cudowną, kremową konsystencję, co bardzo mi odpowiada. Owsianka gotowana w powolnej kuchence również dobrze się sprawdza. Dodatkowo dodaję go do pieczonej owsianki.

Naleśniki: Mam kilka wizyt naleśnik przepisów, które są wegańskie i w większości bezglutenowe. Smakują wspaniale. Wegański przepis wymaga mleka sojowego. Nie zauważyłbyś, że nie były one oparte na produktach mlecznych!

Muffiny: Mleko sojowe dobrze się z nim współpracuje muffiny, tak jak to bywa z naleśnikami. W swoich przepisach na muffiny po prostu zastąp zwykłe mleko mlekiem sojowym w równej ilości. Są fantastyczne i idealne na jesień.

Koktajle: Koktajle z mlekiem sojowym to moje ulubione.

Kawa i herbata: Aby kawa lub herbata była jeszcze lepsza, dodaj trochę mleka sojowego. Nadaje mojej porannej filiżance idealny zastrzyk smaku.

Inne przepisy na mleko roślinne do wypróbowania:

Często Zadawane Pytania

Czy mleko sojowe jest zdrowe i pożywne?

Tak! Mleko sojowe jest bogate we wszystkie rodzaje pożywienia i oferuje szereg korzyści zdrowotnych.

Porównanie mleka sojowego do mleka mlecznego jest jedną z jego najlepszych cech. Pełne mleko krowie zawiera 12 g węglowodanów i cukrów oprócz 8 g białka i tłuszczów na 8 uncji napoju. Niesłodzone mleko sojowe zawiera 4 g węglowodanów, 1 g cukru, 4 g tłuszczu i 7 g białka. Ponadto ma mniej kalorii (w niektórych przypadkach mniej więcej o połowę mniej niż pełne mleko) i jest taki sam jak 1% mleka.

Soja zawiera dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni ją doskonałym źródłem białka oraz dobrym źródłem węglowodanów i tłuszczów.

Mleko sojowe, mleko roślinne, jest naturalnie wolne od cholesterolu i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, co czyni go fantastycznym wyborem mleka dla zdrowia serca, utraty wagi i kontroli wagi.

Mleko sojowe jest naturalnie wolne od laktozy, co czyni go doskonałym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy.

Wytwarzanie własnego mleka sojowego w domu jest również bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina A, B12 i potas.

Według badań mleko sojowe zawiera również „izoflawony”, które są przeciwutleniaczami. W ten sposób zmniejszają stany zapalne i mogą potencjalnie mieć właściwości przeciwnowotworowe, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na różne choroby.

Badania wykazały, że regularne spożywanie białka sojowego może pomóc obniżyć niebezpieczny poziom cholesterolu LDL w organizmie.

Jaka jest różnica między mlekiem sojowym a mlekiem migdałowym?

Mleko migdałowe i mleko sojowe to dwa różne rodzaje mleka roślinnego. Często używam obu z nich do różnych celów i przełączam się między nimi. Mleka sojowego używam do gotowania i pieczenia, a mleko migdałowe to mój ulubiony dodatek do herbaty, kawy i koktajli.

Czy mogę to zamrozić?

Mleko sojowe można zamrozić, aby zachować je do późniejszego wykorzystania, jednak zamrażanie nieco modyfikuje zarówno konsystencję, jak i smak mleka. Zalecam gotowanie z zamrożonym mlekiem sojowym zamiast picia go bezpośrednio, jeśli zostało zamrożone. Pamiętaj, aby przechowywać go w pojemniku, który nie przepuszcza powietrza, aby nie nabrał dziwnych smaków, gdy jest w zamrażarce. W zamrażarce można go przechowywać przez 1-3 miesiące.

Co podać do tego przepisu?

Świetnie komponuje się z każdym rodzajem posiłku. Proponuję następujące przepisy na zdrowe śniadanie:

Czy robienie mleka sojowego w domu jest bezpieczne?

Tak, w większości przypadków produkcja i spożywanie domowego mleka sojowego jest całkowicie bezpieczne. Upewnij się, że otrzymujesz wysokiej jakości ziarna soi, upewnij się, że twój sprzęt jest czysty i używaj czystej wody.

Soja zawiera substancje antyodżywcze, które są trudne do strawienia przez nasze żołądki i które w niektórych przypadkach mogą być toksyczne. Z tego powodu konieczne jest gotowanie okary i mleka sojowego przed ich spożyciem. Chociaż spożywanie surowej soi może powodować przejściowe problemy żołądkowe, mogą również wystąpić długoterminowe skutki uboczne.

Co zrobić z miąższu sojowego (Okara)?

Stanowczo sugeruję, aby nie wyrzucać pulpy sojowej. W języku japońskim są one również określane jako Okara. Okara jest głównie produktem ubocznym produkcji tofu i mleka sojowego. Są odżywcze i włókniste. Są spożywane i wykorzystywane w wielu kuchniach w Chinach, Korei i Japonii. Używam okary do robienia ciast, chleba i ciastek.

Daj temu szansę. Jest niesamowicie pyszny i super łatwy.

Jak zawsze, jeśli podoba Ci się ten przepis i podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz, aby przekazać mi swoją opinię.

Jeśli podobał Ci się ten post, przepis na mleko sojowe, i chciałbym zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź też przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji. Dziękuję!