Przepis na wegańskie curry ziemniaczane – zdrowsze kroki

Przepis na wegańskie curry ziemniaczane jest zdrowy, pożywny i pyszny, a ten przepis jest odpowiedni dla dużych tłumów; jest łatwy do zrobienia, szybki i jest uwielbiany przez nawet najbardziej surowych mięsożerców. To ziemniaczane curry jest zrobione od podstaw z prostej mieszanki przypraw curry, którą znajdziesz w swojej kuchennej spiżarni.

Ta wersja Jamaican Spicy Potato Curry (wegańska) jest pełna smaków! Grube ziemniaki gotuje się w przyprawach razem z ciecierzycą, marchewką i zielonym groszkiem.

Uwielbiam curry, a dorastając na Jamajce, jedliśmy dużo curry (kurczak curry i koza curry były popularne wtedy i teraz). Nawet na najbardziej formalnych spotkaniach uwielbiamy podawać jamajskie kozie curry. Szybko do przodu po latach, przygotowywanie curry w stylu jamajskim jest dla mnie drugą naturą.

Przygotowanie curry ziemniaczanego to jeden z najłatwiejszych sposobów na przygotowanie wegańskiego przepisu na curry. Jest to podstawa w moim domu, odkąd zostałem weganinem 21 lat temu. Moje curry ziemniaczane skończyło się w mgnieniu oka, kiedy zrobiłem je niedawno na dużej imprezie. Gospodarz poprosił, żebym zrobił to ponownie na następne wydarzenie.

To curry możesz podawać z kilkoma dodatkami. To doskonałe danie, które można przygotować wcześniej i przechować do późniejszego wykorzystania.

Zobacz także, Jamajski Ryż Gołębi I Grochy, Callaloo z JamajkiI Wegański jamajski budyń ze słodkich ziemniaków

Czytelnicy często mnie pytają: „dlaczego w moim przepisie brakuje curry w proszku?”

Curry w proszku to mieszanka drobno zmielonych przypraw, takich jak kurkuma, kminek i kolendra, używanych do przyrządzania curry. Jeśli sprawdzisz wszystkie moje przepisy na curry, uwzględniam wszystkie te przyprawy.

Ta mieszanka przypraw różni się w zależności od kraju i marki; najprawdopodobniej bazuje na przyprawach dostępnych w tym kraju.

Na Jamajce do naszej mieszanki dodajemy ziele angielskie (pimento). W Indiach dodają kardamon, anyż i kwiat muszkatołowy.

Oczywiście końcowe danie będzie smakować inaczej w zależności od użytej mieszanki curry. Aby efekt mojego przepisu był taki sam i fenomenalny w smaku.

Większość ludzi wybiera gotową przyprawę curry dostępną na rynku. Jest to niewątpliwie wygodne, ale problem polega na tym, że nie można go dostosować do własnych upodobań. Poza tym czasami różne przepisy wymagają różnych przypraw, dlatego używanie gotowych curry w proszku wydaje się nieco niewygodne. Szczerze mówiąc, takie mieszanki curry mogą zepsuć przepis.

Dlatego zamiast używać curry w proszku, wolę używać pojedynczych składników. Składniki i ilości curry wymieniłem indywidualnie.

Mój przepis na curry ziemniaczane zawiera najprostszą mieszankę, która zapewnia maksymalny smak. Jeśli jednak nadal chcesz dodać curry w proszku do tego przepisu, możesz łatwo zastąpić około 2 łyżkami stołowymi ulubionej mieszanki curry w proszku kupionej w sklepie.

Do tego przepisu można również znaleźć jamajskie curry w proszku. Oto kilka marek jamajskiego curry, które możesz wypróbować, BETA PAC, Grace Curry w proszkur i Curry w proszku Blue Mountain. Oferują dobre wyniki.

Zupełnie nie! Wszystkie te rodzaje curry łączy tylko jedno słowo „curry”.

Indyjskie przepisy na curry ziemniaczane smakują inaczej niż przepisy na jamajskie curry ze względu na pewne składniki. Używamy go w naszych curry. Na przykład używamy tymianku i pieprzu Scotch Bonnet.

Podobnie tajskie curry mają specjalną mieszankę, tj. zieloną lub czerwoną tajską pastę curry. Ta pasta jest specjalną mieszanką różnych i unikalnych składników pochodzących z tych ziem.

Poniżej znajduje się lista wszystkich składników potrzebnych do przygotowania tego pysznego wegańskiego jamajskiego curry ziemniaczanego:

• Olej kokosowy: Olej kokosowy to niesamowity wybór podczas gotowania. Jest to olej roślinny, który jest lekki i pełen składników odżywczych. To mój wybór, kiedy nie mam oliwy z oliwek. Do tego przepisu możesz jednak użyć dowolnego innego oleju roślinnego.
• Cebula: Do tego przepisu użyj posiekanej czerwonej cebuli lub białej cebuli. Cebula stanowi podstawę tego curry i ma lekko słodki, ale pikantny smak.
• Czosnek: Świeże ząbki czosnku są niezbędnym składnikiem curry. To dlatego, że ma głęboki pikantny smak, który dodaje smaku curry.
• Ożywić: Świeżo starty imbir ma lekko słodki, ale pieprzny smak.
• Łodygi szalotki: Są to małe cebule białej cebuli z zielonymi łodygami. Scallions mają cebulowy i trawiasty smak. Jeśli nie możesz znaleźć cebuli, możesz również użyć zielonej cebuli. Nadają curry przyjemny pikantny smak.
• Kurkuma: Kurkuma znana jest ze swojego pięknego, świeżego, żółtego koloru i właściwości leczniczych. Jest szeroko stosowanym składnikiem curry i nadaje curry charakterystyczny żółty odcień.
• kminek mielony: Kminek w proszku ma ciepło, orzechowy smak i piękny aromat.
• Mielona kolendra: Jest prawie kwiatowy, a jego cytrusowy smak dodaje złożoności curry.
• Tymianek: Świeży tymianek ma miętowy i ziemisty smak z aromatem. Do tego przepisu możesz użyć świeżego lub suszonego tymianku.
• Pomidor: Świeżo posiekane pomidory nie tylko nadają curry pikantny i pomidorowy smak, ale także poprawiają konsystencję sosu. Dodaje również koloru temu curry.
• Ziemniaki: Głównym bohaterem tego jamajskiego pikantnego curry są ziemniaki. Ponieważ na rynku dostępnych jest tak wiele różnych odmian ziemniaków, możesz wybrać swoje ulubione. Do tego przepisu wolę używać rudych lub złotych ziemniaków Yukon. To dlatego, że mają twardą konsystencję, a zatem nie stają się papkowate bardzo łatwo.
• Marchewka: Nie zostawiamy tego curry tylko ziemniakom. Zamierzamy dodać kilka dodatkowych warzyw dla smaku, składników odżywczych i koloru. Moim ulubionym warzywem towarzyszącym ziemniakom jest marchew. Jest bogaty w składniki odżywcze i ma lekko słodki smak, a do tego po prostu nie można zignorować jego pięknego pomarańczowego koloru.
• Zielony groszek: Kolejnym warzywem, które bardzo dobrze komponuje się z ziemniakami, jest groszek. Do tego przepisu możesz użyć świeżego lub mrożonego groszku. Fajny zielony kolor temu curry dodaje groszek.
• Ciecierzyca: Ciecierzyca lub fasola garbanzo są bogate w białko i są szeroko stosowane w przepisach wegańskich. To nadaje potrawom przyjemną teksturę i jest wszechstronne. Dodanie ich do curry czyni je zdrowszymi i smaczniejszymi.
• Mleko kokosowe: Mleko kokosowe to niezbędny składnik każdego wegańskiego curry. Jest kremowy, bogaty i oparty na roślinach. Dzięki temu idealnie pasuje do tekstury i smaku tego curry.
• Woda: Dodaj wodę, aby dostosować konsystencję tego curry. Aby uzyskać lepszy smak, polecam użyć bulionu warzywnego zamiast wody.
• pieprz cayenne: Pieprz Cayenne dodaje ciepła temu curry. Jest idealnym składnikiem, aby to curry było pikantne. Zamiast cayenne można również użyć czerwonego chili w proszku, aby uzyskać pikantność.
• Ziele angielskie mielone: Użyj mielonego ziela angielskiego lub mielonego pieprzu, aby uzyskać większą głębię smaku tego curry.
• Sól: Zrównoważ smaki, używając soli. Dodaj go według własnych upodobań i ciesz się!

To jamajskie pikantne curry ziemniaczane (wegańskie) jest bardzo łatwe do zrobienia. Proces jest dość prosty i możesz cieszyć się smacznym curry w mgnieniu oka. Oto, co musisz zrobić, aby uzyskać doskonale ugotowane, gustowne jamajskie pikantne curry ziemniaczane:

Krok 1: Przede wszystkim zacznij od podgrzania oleju kokosowego w dużym rondlu lub garnku. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę i smaż je przez około 4 do 5 minut lub do momentu, aż będą miękkie.

Krok 2: Teraz dodaj czosnek, starty imbir i zieloną cebulę. Smażyć przez minutę lub dwie.

Krok 3: Dodać przyprawy tj. kurkumę, kminek, kolendrę oraz świeży lub suszony tymianek. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 30 sekund lub do momentu, aż przyprawy zaczną pachnieć. Możesz dodać odrobinę wody, aby przyprawy się nie przypaliły.

Krok 4: Dodaj pokrojone pomidory, a następnie ziemniaki, marchewkę i ciecierzycę. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy pokryły składniki.

Krok 5: Wlać mleko kokosowe i wodę (najlepiej bulion warzywny).

Krok 6: Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Teraz zmniejsz ogień i gotuj curry przez około 30 minut lub do momentu, aż curry zacznie gęstnieć.

Krok 7: Dodaj groszek, pieprz cayenne i ziele angielskie, dopraw solą. Dobrze wymieszaj i natychmiast podawaj!

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci dostosować to pyszne wegańskie curry do własnych upodobań:

1. Jeśli chcesz łagodnego curry na ciepło i przypraw, możesz pominąć pieprz cayenne i zamiast tego użyć papryki.
2. Pieprz cayenne możesz zastąpić szkocką czapeczką lub papryczką habanero. Oba są ostre i odpowiednie do tego curry.
3. Dodaj bulion warzywny zamiast mleka kokosowego, jeśli nie chcesz kremowego curry. Lub możesz użyć zarówno bulionu warzywnego (zamiast wody), jak i kokosowego curry.
4. Możesz dodać więcej warzyw do tego curry, aby było bardziej zdrowe. Spróbuj dodać brokuły, dynię piżmową lub paprykę, aby uzyskać więcej smaku i dobroci.
5. Przed podaniem curry rozgnieść część ziemniaków. Dzięki temu będzie grubszy.
6. To curry ziemniaczane możesz również zrobić w garnku błyskawicznym. Skróci to wykładniczo czas gotowania!
7. Dodaj białą fasolę zamiast ciecierzycy, aby uzyskać więcej smaku i tekstury.

Chociaż uwielbiam delektować się tym wegańskim pikantnym curry ziemniaczanym z Jamajki, pasuje ono do wielu stron. Oto kilka stron, które warto połączyć z tym pysznym curry:

• Sałatki: Ciesz się tym curry z prostą sałatką. Dodaje świeżości do stołu, a także równoważy pikantność curry.
• Ryż: Ryż jest niezbędnym dodatkiem do prawie każdego curry. Podawaj to jamajskie curry ze zwykłym białym ryżem, brązowym ryżem, ryżem czosnkowym lub moim specjalnym jamajskim ryżem. Smaki naprawdę dobrze się komponują.
• Komosa ryżowa: Quinoa to bardzo zdrowa przystawka. Jest pełen składników odżywczych i nie zawiera glutenu. Jest to zatem doskonały wybór w połączeniu z tym daniem.
• Tortilla: Podawaj to jamajskie curry z bezglutenową tortillą, chlebem płaskim lub naan. Możesz również delektować się nim z pieczywem.

Martwisz się, co zrobić z resztkami ziemniaczanego curry? Bez problemu! Zawsze możesz go przechować do późniejszego wykorzystania. Gdy będzie wystarczająco chłodny, przechowuj go w hermetycznym pojemniku i wstaw do lodówki. Zachowuje świeżość do 3 dni. Ponownie rozgrzej płytę kuchenną. Możesz dodać odrobinę mleka kokosowego, aby dostosować jego konsystencję.

Co więcej, możesz również zamrozić to curry. Zamrażaj w pojemniku nadającym się do zamrażania na okres do miesiąca. Rozmrażaj i podgrzewaj na kuchence i ciesz się! To curry jest idealnym wyborem do przygotowywania posiłków i można je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać do późniejszego wykorzystania. Ponadto sprawdza się dobrze, gdy trzeba nakarmić duży tłum.

Wegańskie curry są super smaczne i zdrowe. Poza tym są wegańskie, więc nie ma co się kłócić! Oto lista moich innych przepisów na wegańskie curry, które są równie dobre jak ten: Podany z Jamajski Ryż I Groch albo mój Wersja Instant Pot i będzie hitem, a do tego możesz podać jeden z moich wielu przepisów na curry:

1. kapusta curry
2. Curry z ciecierzycy
3. Curry z czarnego groszku
4. curry z chlebowca
5. Kokosowe curry z cukinii i groszku
6. Błyskawiczne Pot Jackfruit i Ziemniaczane Curry
7. Kokosowe curry z dynią piżmową

Jeśli podobał Ci się ten post o jamajskim pikantnym curry ziemniaczanym (wegańskie) i chciałbym zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji. Dziękuję!