by Ten łatwy i szybki przepis na wegańskie ziemniaki Bombay można przygotować z rzeczy, które już masz w kuchni. Jest tylko kilka popularnych przypraw i nie ma śmietany ani mleka. Jest to jednak świetne curry ziemniaczane na lunch lub kolację.
Ziemniaki to danie, które lubi każdy. Nie dziwię się, że większość ludzi, których znam, lubi ziemniaki. Mają w sobie przyjemne, ciepłe uczucie, prawda?
Często wykorzystuję ziemniaki w mojej kuchni, czy to dla mojej ukochanej gulasz ziemniaczany lub proste smażyć.
O przepisie Bombay Potatoes
W języku hindi słowo oznaczające ziemniaka to „Aloo”. Aloo curry to ogólne określenie każdego indyjskiego curry na bazie ziemniaków. To wyśmienite curry składa się z ziemniaków, smażonej cebuli, imbiru, czosnku, pomidorów, przypraw i ziół, dzięki czemu idealnie nadaje się na posiłek w środku tygodnia.
Do przygotowania tego dania dobrze nadaje się zarówno zwykły garnek, jak i garnek błyskawiczny.
Jeśli nie masz żadnego ze składników, możesz łatwo zastąpić inny składnik, ponieważ ten przepis jest dość wyrozumiały. Aby zrobić nowe wersje, często zmieniam ten przepis. Na przykład mogę użyć innych mieszanek przypraw lub użyć dodatkowych warzyw, takich jak papryka lub groszek.
Czasami do gotującego się curry dodaję trochę białka roślinnego albo robię suche curry ziemniaczane lub sabzi. Istnieje więc wiele sposobów na dostosowanie tego dania.
Oczywiście przyprawy należy zmienić, aby uwzględnić dodatki. Poniżej znajdziesz przydatne porady i uwagi, jak to zrobić.
Jak zawsze, sugeruję przeczytanie całego artykułu w celu uzyskania przydatnych informacji. Jednak przewiń w dół, aby znaleźć szczegółowy przepis z dokładnymi składnikami i instrukcjami krok po kroku.
Kilka powodów, dla których uwielbiam ten przepis?
To wegańskie curry z ziemniakami to…
- Rozbłyskujący smakiem. Smaki curry należą do moich ulubionych!
- Proste w przygotowaniu, idealne dla początkujących kucharzy. Nie ma trudnych metod ani składników.
- Przytulność i komfort. To stanie się twoim pragnieniem, gdy zrobi się chłodno.
- Idealne na kolację w tygodniu.
- Wegańskie i bezglutenowe.
- Wykonane wyłącznie z całych składników pochodzenia roślinnego, to danie jest zarówno pożywne, jak i pyszne.
- Gotowe w mniej niż 30 minut. Nie ma potrzeby jedzenia na wynos, nawet jeśli prowadzisz intensywne życie!
Korzyści zdrowotne ziemniaków
Ziemniaki są niezwykle niedoceniane ze względu na swoje walory zdrowotne. Spożywając te pyszne węglowodany, możesz uzyskać następujące korzyści zdrowotne.
- Ziemniak to wspaniała opcja dla osób martwiących się o zdrowie serca, ponieważ ma niską zawartość cholesterolu i zawiera witaminy C, potas i B6.
- Ma wiele składników odżywczych, które są dobre dla twojego zdrowia, takich jak luteina, która jest dobra dla twoich oczu i cholina, która pomaga zmniejszyć stan zapalny.
- Są dobre dla zdrowia kości, ponieważ zawierają cynk, wapń, magnez, fosfor i żelazo.
- Potas jest bogaty w ziemniaki, co może pomóc w regulacji ciśnienia krwi. W ziemniakach obecne są również wapń i magnez, które, jak wykazano, naturalnie obniżają ciśnienie krwi.
- Wysoka zawartość błonnika w ziemniakach pomaga w trawieniu. Nasze żołądki pozostają pełniejsze na dłużej dzięki błonnikowi, który pomaga nam schudnąć.
- Wysoka zawartość kwasu foliowego w ziemniakach pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
Składniki Na Ziemniaki Bombaj
- Młode ziemniaki
- Olej kokosowy
- Nasiona kminku
- Siekana cebula
- Ożywić
- Czosnek
- Puree pomidorowe
- Jogurt kokosowy
- Kurkuma w proszku
- Czerwony chili w proszku
- Kolendra w proszku
- Proszek garam masala
- Woda
- Zielone chili, do dekoracji
- Masło wegańskie na wierzch (opcjonalnie)
Jak zrobić przepis na ziemniaki Bombay?
- Doprowadź wodę do wrzenia w dużym garnku na średnim poziomie i zmniejsz ogień, aby gotować przez 15 minut. Odcedź ziemniaki i odłóż je na bok.
- Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą lekko chrupiące na brzegach. Zdjąć z garnka i odstawić.
- Na tej samej patelni dodaj nasiona kminku i posiekaną cebulę, imbir i czosnek
- Dodaj wszystkie suche przyprawy i sól (oprócz garam masala)
- 4. Wymieszaj z przecierem pomidorowym, gotuj przez 1 minutę, dodaj wegański jogurt i gotuj przez 2-3 minuty.
- ciesz się z płaski chleb Lub Ryż.
Sugestie dotyczące przechowywania i serwowania
Ewentualne resztki można przechowywać w lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzanie pysznych resztek w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej wystarczy, aby znów cieszyć się ich pełnym smakiem.
To wegańskie curry można zamrozić nawet na trzy miesiące w hermetycznym pojemniku! Pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej na kilka godzin przed ponownym podgrzaniem zgodnie z powyższymi zaleceniami.
To dowodzi, że robienie curry w dużych ilościach i ponowne wykorzystanie resztek to świetne pomysły!
Możesz jeść to samo, z gotowanym ryżem lub komosą ryżową, z makaronem ryżowym lub z odrobiną świeżo upieczonego chleba naan! To danie świetnie komponuje się również ze świeżą sałatką boczną.
Porady
Zatrzymaj się tutaj na kilka minut i przeczytaj następujące wskazówki:
- Smak curry jest znacznie wzmocniony przez opiekanie całych przypraw przed zmieleniem ich w moździerzu.
- Aby zapewnić równomierne gotowanie ziemniaków, pokrój je na równe kawałki. Dodatkowo należy pamiętać, że ziemniaki gotują się szybciej, gdy są pokrojone w mniejsze plastry.
- Radzę najpierw ugotować ziemniaki, jeśli chcesz szybciej ukończyć ten przepis.
- Jeśli masz woskowate ziemniaki, sprawdzenie ich wysmażenia jest tak proste, jak szturchanie ich widelcem lub nożem; jeśli łatwo się ślizga, ziemniak jest ugotowany.
- Ziemniaki ugotują się szybciej, jeśli przykryjemy patelnię podczas gotowania.
Zamienniki i odmiany
- Jeśli nie masz wszystkich składników na to danie, możesz zastąpić pastę curry pastą tikka masala.
- Spróbuj z gotowaną ciecierzycą, soczewicą lub fasolą!
- Słodkie ziemniaki mogą być używane zamiast ziemniaków, ale trzeba by skrócić czas gotowania, ponieważ gotują się znacznie szybciej.
- Chcesz mieć więcej warzyw? Dodaj trochę papryki, bakłażana lub grzybów (bakłażan).
Często Zadawane Pytania
Czy mogę podgrzać to curry?
Tak, to danie jest lepsze na drugi dzień, podobnie jak wszystkie pyszne curry. Planuję zachować resztki w lodówce i odgrzać je na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej. Może być konieczne dodanie niewielkiej ilości wody, aby ją rozpuścić. Resztki można przechowywać przez dwa do trzech dni.
Jakie warzywa pasują do curry?
Większość ziemniaczanych curry zawiera paprykę, brokuły, marchew i groszek. Użyj swoich ulubionych warzyw lub wybierz z lodówki — zdecydowanie zalecamy to zrobić! Nawet mrożonki są skuteczne.
Słodkie ziemniaki, cukinia, kalafior, bakłażan, młoda kukurydza, pomidor, groszek śnieżny i zielona fasola to typowe składniki curry.
Czy gotować ziemniaki przed dodaniem do curry?
W przypadku curry indyjscy szefowie kuchni zazwyczaj używają wstępnie ugotowanych ziemniaków. Aby ziemniaki były miękkie przed włożeniem do curry, są one wstępnie gotowane, ponieważ gotują się wolniej niż inne składniki. Biorąc pod uwagę, że już zaczęli, wszystko, co muszą teraz zrobić, to rozgrzać się, aby być gotowym, gdy pozostałe składniki będą gotowe.
Jakie ziemniaki są najlepsze na curry?
Każda odmiana mącznych lub uniwersalnych ziemniaków jest idealna do curry. Ziemniaki King Edward, Rooster lub Yukon Gold, a także inne odmiany ziemniaków, będą dobrze działać. Gotują się dość szybko, pochłaniają dodatkową wilgoć i często skutecznie zagęszczają i nadają sosowi curry znaczną głębię.
Czy możesz zostawić skórkę na ziemniakach na curry?
Zostaw skórkę ziemniaka, jeśli nie musisz go obierać. A także oszczędza czas! Woskowa konsystencja miąższu ziemniaka pomaga zachować jego kształt podczas gotowania. W curry ziemniaczanym chcesz, aby ziemniaki zachowały swój kształt.
Czy curry jest zdrowe?
Związki przeciwzapalne obecne w mieszance przypraw są powiązane z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym między innymi redukcją stresu oksydacyjnego, poprawą zdrowia serca i regulacją poziomu cukru we krwi. Curry to fantastyczny dodatek do stołu w jadalni, który każdy lubi.
Jak zagęścić curry?
Aby utworzyć zawiesinę, połącz skrobię kukurydzianą, maranta lub skrobię z tapioki z filiżanką zimnej wody lub płynnego sosu curry. Należy to dodać na samym końcu gotowania; jak tylko sos ponownie się zagotuje, powinien zgęstnieć.
Jaka jest główna przyprawa w curry?
Garam masala to mieszanka przypraw najczęściej stosowana w indyjskich curry. Kurkuma jest jednym z głównych składników curry w proszku. Można również użyć szerokiej gamy innych przypraw, takich jak imbir, cynamon, czosnek i nasiona kopru włoskiego
Daj mi znać, jeśli przygotujesz to pyszne wegańskie curry ziemniaczane! Podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach. Każdy, kto czyta Twoje myśli i doświadcza korzyści, w tym ja!
Inne przepisy na wegańskie curry
- Aloo Gobi Masala
- Curry Z Ziemniaka I Bakłażana
- Kokosowe Curry Z Ciecierzycy
- Przepis na wegańskie curry ziemniaczane
- Curry Z Batatów I Fasoli Nerek
