by Czy próbowałeś seitanu, cudownego mięsa roślinnego? Sztuką jest mieć aromatyczny przepis i wiedzieć, jak go ugotować we właściwy sposób. Przez długi czas nie lubiłem seitanu, ale teraz znam triki i wskazówki, dzięki którym różne wegańskie dania mięsne smakują niesamowicie! Nauczę cię wszystkiego, co musisz wiedzieć. Chodźmy!
Poniższe zdjęcie może być moim ulubionym sposobem na cieszenie się seitanem, as Wegańska Carne Asada. Te rzeczy zniknęły w ciągu kilku minut w moim domu, wszyscy za tym szaleją!
Co to jest seitan?
Seitan jest wymawiane powiedz opaleniznęnie jasnobrązowy jak mówiłem. Seitan to wspaniała roślinna alternatywa dla mięsa, która jest wytwarzana głównie z glutenu pszennego. Inne popularne wegańskie alternatywy mięsne to tofu, tempeh i mięso na bazie soi.
W przeciwieństwie do tofu lub tempeh, mięso na bazie seitanu jest naprawdę mięsiste, gumowate i może naprawdę zastąpić mięso w różnych potrawach.
I słuchaj, szczerze mówiąc, kiedyś nie lubiłem tych rzeczy. Wypróbowałem kilka przepisów w domu i smakowało bez smaku i jak pszenica. Tak naprawdę nie powinno tak być! Wiedziałam, że może smakować obłędnie, bo jadłam dania z seitanu w wegańskich restauracjach w Portland, które były niesamowite.
Więc bawiłem się w domu, dopóki seitan mi nie smakował! Kluczem jest aromatyczny przepis i gotowanie go w najlepszy sposób dla każdego przepisu. A najlepsza część? Moje przepisy na seitan są naprawdę ŁATWE do wykonania z prostych składników. Jedyną rzeczą, której możesz nie znać, jest niezbędny gluten pszenny, ale obecnie możesz go kupić w wielu sklepach lub zamówić online.
Często zadawane pytania
- Jak to smakuje? Seitan sam w sobie jest bardzo łagodny, z lekkim posmakiem pszenicy. Sztuczka tkwi w przyprawach. Do bazowego domowego seitanu dodaję aromat w zależności od przepisu i często innych sosów lub marynat. Pomaga to zamaskować smak pszenicy i przekształca je w wegańskie mięso, które chcesz zjeść! Jest również gumowata i mięsista w konsystencji.
- Gdzie kupić seitan? Jeśli nie chcesz robić tego samodzielnie w domu, możesz go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością w sekcji chłodniczej, takiej jak Whole Foods. Ale zwykle będzie smakować lepiej, jeśli zrobisz to sam.
- Czy seitan jest bezglutenowy? Nie, niestety seitan NIE może być bezglutenowy. Jeśli nie możesz jeść glutenu, najlepiej trzymaj się tofu, tempeh i substytutów mięsa z białka sojowego. Gluten jest niezbędny dla seitanu.
- Czy seitan jest zdrowy? Jeśli nie masz celiakii i nie możesz jeść glutenu, seitan jest uważany za zdrowe źródło białka i składników odżywczych. Nie oparłbym na nim całej mojej diety, ale jest mile widzianym dodatkiem do fasoli, pełnych ziaren, orzechów, nasion, tofu, tempeh, warzyw i tak dalej.
Białko seitanu
Seitan jest bardzo bogaty w białko, dzięki czemu jest idealny dla sportowców i każdego, kto chce dodać więcej białka do swojej diety. Jedna porcja poniższej carne asada zawiera aż 47 gramów białka, co ułatwia zaspokojenie codziennych potrzeb!
Jak zrobić seitan
Technika różni się nieznacznie w zależności od tego, co robisz, ale podstawowy proces jest taki sam. Po prostu wymieszaj suche składniki, w tym witalny gluten pszenny w misce, dodaj mokre składniki, takie jak bulion i przyprawy, i wymieszaj, aby połączyć. Aby uzyskać modną, ale bardziej skomplikowaną opcję, spróbuj zrobić Washed Flour Seitan.
Gdy uformuje się szorstka kula ciasta, przenieś ją na czystą powierzchnię i ugniataj tylko kilka razy, aż się połączy. Następnie pokrój na kawałki (lub nie, jeśli robisz pieczeń) i ugotuj na parze (z wyjątkiem wegańskiego smażonego kurczaka, gotuję go do tego przepisu).
Teraz ugotowałeś seitan! Wszystko, co pozostało do zrobienia, to smażyć, smażyć lub piec, w zależności od tego, co robisz.
Co zrobić z seitanu
Mam kilka przepisów, dzięki którym zakochasz się w tym wegańskim mięsie! Wypróbuj jedną z nich na dzisiejszy obiad. Możesz kliknąć zdjęcie lub link pod każdym zdjęciem, aby uzyskać przepisy.
Vegan Steak – nie uwierzysz, że ten stek jest wegański! Soczyste i aromatyczne, najlepiej przyrządzane na grillu.
Wegańska pieczeń z indyka – idealna na Święto Dziękczynienia z dodatkiem wegańskiego sosu!
Vegan Fried Chicken – zupełnie jak KFC, ale wegański!
Kurczak Brokuł Ryż Wegańska zapiekanka – ten przepis wykorzystuje mojego wegańskiego kurczaka do przygotowania najbardziej pocieszającej zapiekanki. Zatwierdzony przez dziecko!
