by Ta pyszna sałatka z pieczonej ciecierzycy z kurkumą i dressingiem miętowym jest pożywna i pełna smaków dzięki doskonałemu połączeniu pieczonej ciecierzycy i brokułów ze świeżymi warzywami!
Sałatka z pieczonej ciecierzycy z kurkumą i dressingiem miętowym jest idealna na rozpoczęcie Nowego Roku. Jest zdrowy i pożywny i jest mile widzianą odmianą od wszystkich pobłażliwych potraw, które jedliśmy podczas ostatnich wakacji.
Muszę powiedzieć, że tęsknię za wakacjami, ponieważ mogłem spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi. Ale cieszę się, że zaczynam nowy rok z nowymi celami, nowymi pragnieniami i poczuciem rozwoju!
W lżejszej nucie, ta sałatka jest świetna do detoksykacji. Jest żywy i kolorowy, ze świeżymi pomidorami, awokado, ogórkiem, aromatycznymi brokułami i pieczoną ciecierzycą.
Jest obfity, ale nie sprawia, że czuję się ciężki i obciążony fizycznie lub psychicznie.
Zamiast tego czuję się pełna energii i gotowa do przyjęcia moich błogosławieństw, hahaha! Serio, czuję, że mogłabym jeść tę sałatkę codziennie!
Przewiń w dół, aby zobaczyć szczegółowy przepis, ale sugeruję, abyś nie pomijał informacji zawartych w notce.
Widzieć, Wegański Gulasz Z Ciecierzycy, Jamajskie curry z ciecierzycyI Wegańska Sałatka Z Ciecierzycy
Wartość odżywcza ciecierzycy!
Ciecierzyca jest uważana za kompletne źródło białka, ponieważ zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto „ciecierzyca jest również fantastycznym źródłem białka pochodzenia niezwierzęcego”, więc jest idealna dla wegetarian i wegan.
Ciecierzyca jest również dobrym źródłem witamin i minerałów. Należą do nich cholina, a także żelazo, magnez, potas i kwas foliowy. Ciecierzyca jest również bogata w witaminy A, E i C, dlatego ma tak wiele korzyści zdrowotnych, w tym:
Promuj utratę wagi
Ponieważ ciecierzyca jest sycąca, może pomóc w utracie wagi. Białko i błonnik z ciecierzycy mogą tłumić apetyt, obniżając spożycie kalorii podczas posiłków.
W jednym badaniu osoby, które codziennie jadły ciecierzycę, miały o 53 procent mniejsze prawdopodobieństwo, że BMI przekracza 30 i mniejszy obwód talii niż osoby, które nie spożywały ciecierzycy.
Popraw zdrowie serca
Ciecierzyca nie zawiera cholesterolu i ma naturalnie niską zawartość soli. Bogate są w nie także wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W szczególności tłuszcze wielonienasycone pomagają regulować (i obniżać) poziom cholesterolu, zmniejszając ryzyko chorób serca.
Zapobiegaj zaparciom
Ciecierzyca jest bogata w błonnik, który pomaga zapobiegać zaparciom i utrzymywać dobre zdrowie przewodu pokarmowego (jelita).
Zapobiegaj niedoborom żelaza
Ciecierzyca jest dobrym źródłem żelaza, a 1 filiżanka zapewnia około 26% dziennego zapotrzebowania (164 gramy).
Żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek, a także do wzrostu fizycznego, rozwoju poznawczego i metabolizmu mięśni, a także innych aspektów zdrowia.
Jeśli nie spożywasz wystarczającej ilości tej niezbędnej witaminy, twoje ciało może nie być w stanie tworzyć zdrowych czerwonych krwinek. W rezultacie może rozwinąć się niedobór żelaza, zaburzenie charakteryzujące się takimi objawami, jak osłabienie, wyczerpanie i duszność.
Dzięki temu ciecierzyca jest doskonałym wyborem dla wegan i wegetarian, którym grozi niedobór żelaza.
Ciecierzyca zawiera również witaminę C, która może wspomagać wchłanianie żelaza przez organizm.
Może poprawić zdrowie mózgu
Dzięki wyjątkowemu składowi składników odżywczych ciecierzyca może wspomagać zdrowie mózgu i funkcje poznawcze.
Wynika to głównie z faktu, że są bogate w cholinę, składnik odżywczy, który wspomaga funkcjonowanie mózgu.
Ciecierzyca ma również wysoką zawartość magnezu, który jest ważny dla funkcji nerwów.
Ponadto badania sugerują, że wiele minerałów obecnych w tych roślinach strączkowych, takich jak magnez, cynk i selen, może pomóc w zapobieganiu depresji i lękom.
Może zapobiegać niektórym chorobom przewlekłym
Ciecierzyca może pomóc w uniknięciu różnych chorób przewlekłych.
● Choroby układu krążenia
Ciecierzyca jest doskonałym źródłem wielu minerałów, w tym potasu i magnezu, które mogą sprzyjać zdrowiu serca poprzez obniżanie wysokiego ciśnienia krwi, kluczowego czynnika ryzyka chorób układu krążenia.
Wykazano również, że rozpuszczalny błonnik z ciecierzycy obniża poziom trójglicerydów i LDL (złego) cholesterolu, co wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca.
● Zarządzaj poziomem cukru we krwi
Ciecierzyca może pomóc na różne sposoby w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Ciecierzyca zawiera odporne skrobie, co oznacza, że spowalniają trawienie, zmniejszając ryzyko skoków cukru we krwi.
Mają niski IG (indeks glikemiczny), który jest miarą tego, jak szybko wzrasta poziom cukru we krwi po posiłku. Wykazano, że spożywanie różnych produktów o niskim IG pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi.
Dodatkowo błonnik i białko w ciecierzycy mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik zmniejsza wchłanianie węglowodanów, co powoduje stały wzrost, a nie skokowy poziom cukru we krwi. Spożywanie pokarmów bogatych w białko może również przyczynić się do utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi.
● Rak
Według kilku badań regularne jedzenie ciecierzycy może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów.
Dzieje się tak, ponieważ ta roślina strączkowa może pomóc organizmowi w produkcji maślanu, kwasu tłuszczowego, który może pomóc zmniejszyć stan zapalny komórek okrężnicy, zmniejszając ryzyko zachorowania na raka okrężnicy.
Jak zrobić sałatkę z pieczonej ciecierzycy?
Zacznij od upieczenia ciecierzycy i brokułów.
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko posmaruj olejem.
Umieść ciecierzycę i różyczki brokuła w dużej misce.
Wymieszaj z olejem, kurkumą, kminkiem, papryką, solą i pieprzem cayenne.
Ułóż przyprawioną ciecierzycę i brokuły na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
Piecz przez 20 minut.
W międzyczasie przygotuj dressing miętowy.
Umieść składniki sosu sałatkowego w misce i wymieszaj, aby się połączyły.
Następnie złóż sałatkę.
Podziel ciecierzycę i brokuły na 2 miski. Dodaj pomidory, ogórki i awokado.
Skrop ½ miętowego dressingu i podawaj. Przechowywać w lodówce pozostałą upieczoną ciecierzycę i brokuły oraz sos. Będą przechowywane przez około 1 tydzień.
Wskazówki, jak zrobić najlepszą sałatkę z pieczonej ciecierzycy
- Posmakuj i dopraw według uznania. Degustacja i modyfikowanie, aż do uzyskania pożądanej równowagi smakowej, to sekret tworzenia wspaniałej sałatki. Może zaistnieć potrzeba dodatkowej soli lub soku z cytryny. Przed podaniem nie bój się spróbować swojej sałatki z ciecierzycy.
- Nie należy używać przejrzałych awokado. Powinny być dojrzałe, ale wciąż jędrne.
- Do dekoracji użyłam listków mięty, ale możesz użyć dowolnego rodzaju sałaty.
- Do przygotowania sałatki używaj wyłącznie świeżych warzyw. Zamiast czosnku w proszku polecamy świeże ząbki czosnku.
- Świeży sok z cytryny smakuje znacznie lepiej niż sok z butelki. Możesz jednak użyć butelkowanego soku z cytryny, jeśli masz mało czasu i nie masz innych opcji.
- Użyłam ciecierzycy z puszki, ale jeśli przygotujesz ją wcześniej, możesz użyć ciecierzycy suszonej.
Jak przygotować tę sałatkę z wyprzedzeniem i przechowywać?
- Sałatkę można przechowywać w lodówce do trzech dni, jeśli dressing będzie przechowywany osobno do momentu podania. W przypadku dodania dressingu sałatkę należy spożyć w ciągu dwóch dni.
- Ciecierzycę można przygotować nawet tydzień wcześniej. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed przechowywaniem w temperaturze pokojowej.
- Brokuły można upiec i przechowywać w lodówce do trzech dni wcześniej.
- Sos miętowy można przygotować wcześniej.
- Ten przepis nie jest przeznaczony do zamrażania.
Opcje zamienników i dodatków
- Zamiast ciecierzycy można użyć szaszłyków BBQ Tofu
- Posyp trochę sezamu na wierzchu, aby dodać chrupkości.
- Oprócz brokułów można upiec inne warzywa, takie jak szparagi czy kalafior.
- Do sałatki można również dodać prażone orzeszki piniowe, pistacje lub pokrojone migdały. Jeśli jesteś uczulony na orzechy, możesz użyć pestek dyni lub słonecznika.
- Można dodać więcej świeżych ziół. Świeże oregano byłoby również wspaniałe w tej sałatce z innymi składnikami.
Sprawdź listę innych moich przepisów na pyszne dania z ciecierzycy:
- Generał Tso Ciecierzyca
- Taco z ciecierzycy
- Curry Z Ciecierzycy Z Quinoa
- Wegański burger z ciecierzycy
- Wrapy Sałatek Z Ciecierzycy
Jest pełen białka, przeciwutleniaczy, błonnika, witamin i minerałów.
Czy kurkuma jest dla ciebie dobra?
Celowo zastosowałem kurkumę na ciecierzycy ze względu na jej właściwości lecznicze. Wiadomo, że kurkuma jest jednym z najbardziej uzdrawiających pokarmów na ziemi. Istnieje ponad 6000 recenzowanych artykułów na temat korzyści płynących z kurkumy.
Kurkuma zawiera związek zwany kurkuminą, który ma wszystkie te właściwości lecznicze:
- Przeciwzapalny
- Środek przeciwzakrzepowy
- Przeciwbólowy
- Przeciwnowotworowe
- Antydepresyjne
Dlaczego piecze się ciecierzycę na sałatkę?
Upiekłam ciecierzycę, aby uzyskać dodatkowe chrupiące kawałki. Jeśli wolisz, możesz pominąć ten krok.
Dlaczego moja pieczona ciecierzyca jest żująca?
Z różnych powodów pieczona ciecierzyca może nie być chrupiąca. Mogą być niedogotowane lub zawierać nadmierną ilość oleju. Tworzą piękną chrupiącą skórkę po ugotowaniu w wysokiej temperaturze z minimalną ilością oleju.
Jak długo trwa pieczona ciecierzyca?
Upieczoną ciecierzycę można przechowywać w szczelnym słoiku do 4 dni w temperaturze pokojowej. Ponieważ brakuje im konserwantów, mogą po tym czasie spleśnieć.
Co mogę zrobić z pieczonej ciecierzycy?
Możesz je zjeść jako przekąskę, dodać do tej sałatki lub zrobić z nich jeden z poniższych przepisów:
- Sałatka z kuskusem
- Śródziemnomorska sałatka z ciecierzycy.
- Wrapy Shawarma z Ciecierzycy
- Sałatka Caesar
- Marchewkowo-imbirowa sałatka z jarmużu tęczowego
- Sałatka Panzanella
- Makaron Tahini Z Marchewką I Ciecierzycą
- Jasna Wiosenna Sałatka
- Wrzuć je do makaronu
- Wrzuć je do hummusu
Czy można zastąpić ciecierzycę z puszki ciecierzycą domowej roboty?
Tak! Jeśli chcesz, użyj własnej gotowanej ciecierzycy. Aby to przygotować, potrzebujesz 1 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy.
Czy można codziennie jeść ciecierzycę?
Ciecierzyca jest dobrze znana z wysokiej zawartości błonnika i białka. Dopuszczalne jest codzienne spożywanie niewielkiej ilości ciecierzycy z umiarem. W badaniach wykazano, że ciecierzyca znacznie obniża szkodliwy cholesterol – ciecierzyca wspomaga trawienie ze względu na wysoką zawartość błonnika oraz bogactwo witamin i minerałów.
Czy można jeść ciecierzycę prosto z puszki?
Ponieważ rośliny strączkowe w puszkach są już ugotowane, możesz je jeść prosto z puszki lub dodawać do jedzenia. Są pyszne na ciepło lub na zimno. Ciecierzyca to częsty składnik codziennych posiłków.
Czy ciecierzyca powoduje gaz?
Fasola, soczewica i ciecierzyca są znane z powodowania gazów i wzdęć, ponieważ zawierają dużo błonnika. Mimo to być może wcale nie trzeba ich całkowicie unikać, ponieważ zapewniają one również kilka innych korzyści zdrowotnych.
Czy muszę myć ciecierzycę z puszki?
Odcedź i wypłucz ciecierzycę z puszki, aby zmniejszyć poziom sodu (soli) o mniej więcej połowę. Można je zmniejszyć wytwarzając gaz i łatwiej strawić, płucząc je dobrze w zimnej wodzie przed spożyciem.
Jak długo świeża mięta przetrwa w lodówce?
W słoiku umieść łodygi mięty przecięciem do dołu i zalej wodą. Zakręcana pokrywka słoiczka pomoże zachować świeżość mięty. Przechowywać w lodówce do 5 dni; będzie najświeższa przez pierwsze 3 dni.
Przyjaciele, dajcie mi znać, jeśli spróbujecie tej sałatki z pieczonej ciecierzycy! Podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach. Każdy, kto czyta Twoje myśli i doświadcza korzyści, w tym ja!
Jeśli podobał Ci się ten post o Sałatka Z Pieczonej Ciecierzycy i chciałbym zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
