by 
Ten słodki wegański sos BBQ jest gotowy w zaledwie 15 minut! Jest zrobiony bez ketchupu i jest naprawdę łatwy do dostosowania. I smakuje lepiej niż ze sklepu!
Wiele sosów barbecue jest już właściwie wegańskich i wegetariańskich, ale czasami tak nie jest. A jeśli mnie znasz, wiesz, że uwielbiam robić przyprawy od podstaw, ponieważ pozwala to na większą kontrolę nad smakiem, zawartością soli i cukru!
Wiele kupowanych w sklepach sosów BBQ ma jako pierwszy składnik syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Jeśli ma to dla Ciebie znaczenie, z przyjemnością usłyszysz, że zrobienie wegańskiego sosu BBQ w domu jest naprawdę łatwe.
Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać garść zszywek spiżarni i gotować je na kuchence.
Użyj tego sosu BBQ do ciecierzycy, tofu BBQ, tacos BBQ portobello, a nawet kanapek z jackfruitem i rozdrobnionego tofu BBQ.
Funkcje receptury
- Szybkie i łatwe: Przygotowanie wegańskiego sosu barbecue zajmuje zaledwie 15 minut przy użyciu większości produktów ze spiżarni.
- Smak: To całkiem słodki sos, ponieważ jest inspirowany słodkimi sosami barbecue z brązowego cukru, takimi jak Sweet Baby Ray’s. Biorąc to pod uwagę, możesz łatwo zmodyfikować przepis, aby był mniej słodki.
- Wszechstronny: Ten przepis jest łatwy do dostosowania i tworzenia własnych. Na przykład możesz zmniejszyć ilość brązowego cukru i melasy, aby uzyskać mniej słodki sos BBQ.
- Cechy dietetyczne: wegański, wegetariański, bez orzechów, bez oleju, bez soi, bez glutenu (wystarczy sprawdzić sos Worcestershire!)
Składniki i zamienniki
- sos Worcestershire tradycyjnie zawiera anchois, ale sklepowy sos Worcestershire jest często przypadkowo wegański / niezawierający anchois. Ten składnik dodaje pikantnej głębi i jest przydatny w bochenku soczewicy, wegańskiej jambalaya i wielu innych przepisach na bazie roślin.
- Sos pomidorowy to bogata, pomidorowa baza tego sosu. Wybierz zwykły sos pomidorowy z puszki, a nie taki z dodatkiem włoskich ziół lub innych przypraw.
- Musztarda: Uwielbiam używać gorczycy z całych nasion, aby uzyskać dodatkową głębię. Możesz użyć musztardy mielonej lub ostrej musztardy brązowej, ale to nieznacznie zmieni smak.
- brązowy cukier I melasa zrób z tego bardzo słodki sos. Możesz dostosować ilości do smaku tak bardzo, jak chcesz. Wybieraj zwykłą melasę, nie melasa z czarnego paska.
- Cebula i czosnek w proszku: Świeża cebula i czosnek nie są zalecane w tym sosie BBQ.
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie wegańskiego sosu barbecue jest tak proste, jak mieszanie i gotowanie.
- Dodaj wszystkie składniki do małego garnka. Doprowadzić do szybkiego wrzenia na średnim ogniu.
- Po zagotowaniu zredukuj do powolnego gotowania na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć tył łyżki bez zsuwania się.
Im dłużej sos się gotuje, tym staje się gęstszy. Należy pamiętać, że sos BBQ również nieco gęstnieje w miarę stygnięcia.
Porada eksperta: Aby uniknąć przypalenia sosu BBQ, mieszaj go co 1-2 minuty, gdy się gotuje. W razie potrzeby zeskrobać boki garnka szpatułką.
Wariacje i wskazówki
- Pikantny wegański sos BBQ: Dodaj ostrość dodając 1-2 łyżeczki płatków czerwonej papryki lub 1-2 łyżeczki ostrego sosu.
- Słodycz: To jest bardzo słodki sos barbecue. Zalecam zmniejszenie brązowego cukru przed zmniejszeniem ilości melasy, ponieważ melasa wnosi dużo smaku.
- Żeby było dymne: Dodać ½ łyżeczki wędzonej papryki lub ¼ łyżeczki dymu w płynie.
- Aby ten sos BBQ był bezglutenowy po prostu sprawdź sos Worcestershire. Czasami sos Worcestershire jest już bezglutenowy. W razie wątpliwości dokładnie sprawdź etykietę.
- Serwowanie pomysłów: Używam tego sosu do pieczonego tofu BBQ, tacos BBQ jackfruit, tacos portobello i fasolki po bretońsku. Świetnie nadaje się do pizzy lub jako dip do tofu z frytkownicy, bryłek tofu lub burgera z czarną fasolą.
- Obejrzyj mój film „BBQ Jackfruit 2 Ways” na YouTube, aby zobaczyć mój ulubiony sposób na wykorzystanie tego sosu!
Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Zawsze gotuj sos bez przykrycia, aby płyn odparował. Być może będziesz musiał trochę zwiększyć ogień, ale uważaj, aby nie spalić sosu. Powinny stale tworzyć się i pękać bąbelki. W razie wątpliwości po prostu gotuj na wolnym ogniu, aż w końcu sos zgęstnieje. Sos zgęstnieje w miarę stygnięcia.
Kiedyś używałam ketchupu w sosie BBQ, ale teraz wolę sos pomidorowy. Ketchup od razu zrobi gęstszy sos, ale sos pomidorowy jest bardziej neutralnym składnikiem. To powiedziawszy, zamiast sosu pomidorowego możesz użyć równej ilości ketchupu na gęstszy sos BBQ. Niektóre ketchupy zawierają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, więc sprawdź etykietę składnika, jeśli ma to dla Ciebie znaczenie.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Resztki: Sos BBQ przechowuje się około tygodnia w lodówce. Technicznie rzecz biorąc, może to trwać dłużej, ale zalecam ograniczenie go do tygodnia ze względów bezpieczeństwa żywności.
Instrukcja zamrażania: Sos BBQ dobrze się mrozi. Przenieś schłodzony sos do pojemnika o temperaturze pokojowej. Lubię używać słoików Ball. Pamiętaj, aby zostawić co najmniej ½ cala na górze. Przykryć i zamrozić do 3 miesięcy. Pozostawić do rozmrożenia przez noc w lodówce, gdy będzie gotowy do użycia.
Szukasz więcej przepisów?
Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!
Wypróbowałeś ten przepis? Możesz zostawić gwiazdkę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ na karcie przepisu lub recenzję w sekcji komentarzy. Zawsze doceniam Twoją opinię! Możesz także śledzić moje YouTube, Instagram, TikTok i Pinterest lub zapisać się do mojego newslettera!
📖 Przepis
Wydrukuj przepis
Słodki wegański sos BBQ
Słodki sos BBQ zrobiony ze spiżarni, takich jak melasa, sos pomidorowy i przyprawy.
Porcje: 16 porcje (po 2 łyżki)
Instrukcje
-
Wymieszaj wszystkie składniki w małym rondlu. Doprowadzić do szybkiego wrzenia na średnim ogniu.
-
Zredukuj do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut, w razie potrzeby zeskrobując boki rondla szpatułką. Sos BBQ jest gotowy, gdy cukier się rozpuści, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Spróbuj soli i przypraw. Należy pamiętać, że sos zgęstnieje w miarę stygnięcia.
Notatki
- Sos pomidorowy: Wybierz sos bez smaku. Możesz użyć takiej samej ilości ketchupu zamiast sosu pomidorowego, ale da to gęstszy i słodszy sos.
- Musztarda: Uwielbiam używać kamiennej musztardy, aby uzyskać dodatkową głębię. Możesz użyć musztardy mielonej lub ostrej musztardy brązowej, ale to nieznacznie zmieni smak.
- Resztki: Aby uzyskać najlepszą jakość, przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 4-5 dni.
- Zamrażanie: Przenieś schłodzony sos do pojemnika o temperaturze pokojowej. Lubię używać słoików Ball. Pamiętaj, aby zostawić co najmniej ½ cala na górze. Przykryć i zamrozić do 3 miesięcy. Pozostawić do rozmrożenia przez noc w lodówce, gdy będzie gotowy do użycia.
Kalorie: 54kcalWęglowodany: 13GBiałko: 1GTłuszcz: 1GTłuszcz nasycony: 1GSód: 128mgPotas: 179mgBłonnik: 1GCukier: 12GWitamina A: 130j.mWitamina C: 2mgWapń: 24mgŻelazo: 1mg
Notatka: Ten post został pierwotnie udostępniony 20 maja 2018 r. Został zaktualizowany 23 marca 2021 r. o film i wskazówki. Przepis pozostaje ten sam, z wyjątkiem tego, że ketchup zastąpiono sosem pomidorowym.
