Smażona Soczewica Gram (Chana Daal Fry)

Jeden z najzdrowszych indyjskich przepisów, chana daal fry, jest łatwy do przygotowania w domu z łatwo dostępnych codziennych składników i przypraw.

Chana Daal – Gram Lentil to jedna z najpopularniejszych roślin strączkowych w Indiach. Jest podstawowym pożywieniem Indian. Soczewica ma kształt maleńkich połówek kulek i jest powszechnie spożywana przez Indian w postaci różnorodnych potraw.

Soczewica Gram ma łagodny smak i często jest gotowana z przyprawami, takimi jak papryczka chili i pasta czosnkowa, aby nadać potrawie smaku.

Chana daal fry to popularna przystawka w Indiach. Jeśli szukałeś prostego przepisu na smażoną soczewicę, to jest to przepis dla Ciebie. Zastosowana tutaj technika jest dość prosta i łatwa do naśladowania, ale tworzy naprawdę dobre jedzenie.

Smażona soczewica Gram (Chana daal fry) to proste, ale zdrowe i apetyczne danie, które świetnie smakuje podane z rotis lub chlebem naan.

PRZEWIŃ W DÓŁ, ​​ABY ZNALEŹĆ SZCZEGÓŁOWY PRZEPISALE PROSZĘ NIE POMIJAĆ INFORMACJI ZAWARTYCH W NOTCE.

Widzieć Quinoa Upma, Kurkumowy Ryż ZiemniaczanyI dyniowy bhaji

Co to jest soczewica Gram?

Gram bengalski, często znany jako chana dal, jest podstawowym pożywieniem w Indiach. Ma również nazwy gram soczewica, ciecierzyca dzielona lub ciecierzyca dziecięca. Zmielony na mąkę, przyjmuje nazwę „besan” lub „mąka gramowa”. Istnieje wiele przepysznych przepisów, które wykorzystują mąkę i dal.

Jego nazwa pochodzi od sanskryckiego słowa „चणक” lub „chanaka”, co wskazuje, że uprawia się go w Indiach od bardzo dawna. Należy do rodziny Leguminosae i uważa się, że ma swoje korzenie we wschodniej części Morza Śródziemnego.

Korzyści zdrowotne soczewicy Gram

Lubię też podkreślać korzyści zdrowotne gram soczewicy.

Gram Lentil (Chana Dal) to bardzo pożywny dal, który jest również łatwo dostępny. Jest doskonałym źródłem wielu minerałów, witamin, przeciwutleniaczy i innych składników odżywczych. Soczewica Gram jest doskonałym źródłem białka, błonnika i żelaza. Są również bogate w kwas foliowy i potas — oba ważne dla zdrowej ciąży!

Włącz go do swojej diety z następujących dodatkowych powodów:

• Jest doskonałym źródłem białka roślinnego.
• Pomaga zapewnić natychmiastową energię.
• Jeśli próbujesz schudnąć lub kontrolować swoją wagę, jest to fantastyczna opcja dla Ciebie. Przedłuża uczucie sytości. W ten sposób kontrolując swój apetyt.
• Dla oczu, skóry, kości, zębów i serca, chana dal jest uważany za pożywienie.
• Jedz chana dal, ponieważ obniża ciśnienie krwi, jeśli masz skłonność do wysokiego ciśnienia krwi.
• Przynosi korzyści diabetykom, poprawiając reakcję na insulinę i utrzymując poziom pH.
• Podejmujesz zdrowszą dla serca decyzję, wybierając soczewicę zamiast czerwonego lub przetworzonego mięsa.
• Soczewica Gram jest bogata w błonnik. Codzienne spożycie błonnika pomaga układowi trawiennemu usuwać odpady, jednocześnie zapobiegając zaparciom.
• Bogaty w przeciwutleniacze, zapobiega stanom zapalnym i utrzymuje zdrowie narządu.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Ten przepis z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół, ponieważ:

• To smaczny sposób na delektowanie się soczewicą.
• To także świetny sposób na zwiększenie ilości białka w diecie. Ponieważ jest zrobiony z gram soczewicy, która ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość błonnika i białka.
• Jest również niskokaloryczny, co oznacza, że ​​możesz zjeść więcej tego dania bez zwiększania spożycia kalorii.
• To także świetna opcja wegetariańska na obiad!
• Jest bezglutenowy!
• Jest szybki i łatwy, więc możesz go zrobić w każdą noc powszednią, gdy masz mało czasu.
• Najlepsze w tym przepisie jest to, że można go przygotować z prostych składników, które są już dostępne w Twojej kuchni.
• Możesz użyć dowolnego rodzaju soczewicy, ale w tym przepisie zalecamy użycie soczewicy gram.

Opis składników

• soczewica Gram – Jedna z moich ulubionych soczewicy, ziemista, pyszna, ma tę niesamowitą konsystencję i gryzie! Świetne źródło białka!
• Cebule – Czerwona lub żółta, jakakolwiek cebula jest dostępna.
• Pomidory – Możesz użyć puszki lub świeżej według własnego uznania.
• Czosnek – jeśli jesteś miłośnikiem czosnku, możesz dodać więcej goździków.
• Ożywić – Wspomaga trawienie, ponieważ gram soczewicy może czasami powodować lekkie zakwasy żołądkowe.
• Zielone chilli – dodają świeżości i ciepła potrawie.
• Kolendra – Zielone chilli i kolendra idą w parze i dodają potrawie idealnej świeżości!
• Sól – Różowy himalajski lub biały do ​​wyboru!
• Płatki czerwonego chili – Płatki czerwonego chili są idealne do smażonej soczewicy. Dodają potrawie idealnego ciepła! Użyłam pieprzu cayenne.
• Kurkuma – Nadaje potrawie idealny kolor i ciepło.
• Prażone nasiona kminku – Wspomaga trawienie i nadaje piękny orzechowy smak.
• Suszone liście kozieradki – Nie chcesz ignorować tego składnika! Zaufaj mi, kiedy to mówię, ponieważ dodają niesamowitego smaku i aromatu daniu! Użyłam proszku z kozieradki.
• Wszystkie przyprawy w proszku / garam masala – Sucha mieszanka przypraw dodaje potrawie rozgrzewającego aromatu i smaku! Wystarczy trochę!

Jak zrobić smażoną soczewicę Gram?

1. Wypłukać, umyć i namoczyć gram soczewicy przez około 2 godziny.
2. Ugotuj soczewicę na tyle miękko, aby zachowała swój kształt i zachowaj pozostałą wodę!
3. Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę wraz z czerwonymi papryczkami chilli i prażonymi nasionami kminku!
4. Gdy cebula się lekko podsmaży, dodaj pomidory, imbir i zielone chilli.
5. Warzywa podsmażamy chwilę, aż pomidory będą lekko miękkie i dodajemy gotowaną soczewicę wraz z przyprawami.
6. Smaż soczewicę i masala przez około minutę i dodaj zarezerwowaną wodę z gotowanej soczewicy.
7. Przykryć i dusić do odparowania wody.
8. To łączy soczewicę i przyprawy razem!
9. Po odparowaniu wody dobrze wymieszaj soczewicę i dodaj świeży imbir i kolendrę!
10. Podawaj i ciesz się!

Sugestie dotyczące serwowania

Podawać z chapatti, parathą lub naan. Jest pyszna i podawana ze zwykłym gotowanym ryżem. Ta soczewica najlepiej smakuje z bezglutenowym podpłomykiem!

Mój mąż uwielbia połączenie smażonego daal z Tofu smażone na powietrzu I Brązowy Ryż Jaśminowy.

Danie można również wykorzystać jako nadzienie do kanapek lub wrapów.

Jak przechowywać resztki smażonej soczewicy Gram (Chana Daal Fry)?

Po podaniu dal natychmiast umieść resztki dal w lodówce w hermetycznym pojemniku. Tylko prawidłowo przechowywane resztki daal mogą przetrwać 5–6 dni w lodówce. Jeśli chcesz go trochę zjeść, po prostu podgrzej go na płycie kuchennej na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Upewnij się, że podgrzewasz tyle, ile potrzebujesz i unikaj podgrzewania całego naczynia.

Notatki szefa kuchni

• Możesz przygotować dal-fry z Chana Dal, Split Masoor, Tuar Dal lub umytego Moong Dal. Jednak większość ludzi lubi pikantną smażoną chana dal w stylu pendżabskim.
• W razie potrzeby lekko rozgnieść dal grzbietem łyżki.
• Możesz pominąć etap gotowania i ugotować dal w garnku błyskawicznym, aby skrócić czas gotowania.
• Aby uzyskać wspaniały smak, połącz 1 łyżeczkę wegańskiego masła z olejem w kroku 3.
• Zamiast moczyć dal przez 20 minut, możesz go namoczyć przez 4-6 godzin. To ułatwi trawienie.
• Dodając więcej lub mniej wody, gdy chana dal się gotuje, możesz zmienić jego konsystencję.
• Chociaż przepis jest doskonały, zawsze możesz dodać więcej przypraw, takich jak płatki czerwonego chili lub zielone chili, aby dal był ostrzejszy. Możesz pominąć cebulę i czosnek z przepisu, ale smak się zmieni.

Często Zadawane Pytania

Jaka jest różnica między Dal a Dal Fry?

W języku hindi soczewica i potrawy na bazie soczewicy nazywane są „dal” lub „dahl”. Jako podstawa kuchni indyjskiej, soczewica (znana również jako „dal”) jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Dal Fry to słynne indyjskie danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów i można je przygotować z soczewicy z grochu gołębiego lub soczewicy gram.

Co to jest soczewica Gram?

Istnieje kilka przepisów, które wymagają soczewicy bengalskiej! Zasadniczo jest to ciemniejszy rodzaj ciecierzycy, czasami nazywany „czarną ciecierzycą”. Podobnie jak ciecierzyca, jest zdrową dla serca opcją, bogatą w białko i może obniżać poziom cholesterolu.

Czy Bengal Gram i Chana Dal to to samo?

Gram bengalski jest jedną z najwcześniej uprawianych roślin strączkowych. W kuchni indyjskiej jest powszechnie określany jako Chana Dal.

Jak zmiękczyć Chanę Dal?

Włóż soczewicę do miski. Następnie chana dal należy zalać wodą i moczyć przez godzinę. Aby uzyskać szybszą alternatywę, moczyć soczewicę w gorącej (nie wrzącej) wodzie przez 20 minut.

Czy Dal Tadka i Dal Fry to to samo?

Dal fry odnosi się do soczewicy ze smażoną przyprawą ( tadka ). W języku hindi jest to również określane jako chaunk. Tadka to metoda gotowania, w której posiłek jest przyprawiany przyprawami, chili i czosnkiem i smażony na gorącym oleju lub ghee. Dlatego jest często określany jako Dal fry.

Dlaczego Chana jest moczona przed gotowaniem?

Moczenie soczewicy zwiększa szybkość wchłaniania minerałów przez organizm. Moczenie dal przez jakiś czas aktywuje enzym zwany fitazą. Fitaza pomaga w rozkładzie kwasu fitynowego i pomaga w wiązaniu wapnia, żelaza i cynku. Proces wchłaniania jest przez to znacznie ułatwiony.

Czy soczewica Gram jest dobra na odchudzanie?

Spożywanie soczewicy gramowej jest nie tylko korzystne dla utraty wagi, ale jest również doskonałym źródłem składników odżywczych dla diabetyków. Wynika to z wysokiej zawartości błonnika w ziarnie, który pomaga w uwalnianiu glukozy do krwioobiegu i utrzymuje poziom cukru we krwi.

Inne wegańskie przepisy indyjskie

1. Daal Machni
2. Kokosowe Curry Z Ciecierzycy
3. Podpłomyki z mąki Gram
4. Chutney z tamaryndowca
5. Gulasz Kalafiorowo Kokosowy

Jeśli podoba Ci się i podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz, aby przekazać mi swoją opinię.

Jeśli podobał Ci się ten post, Chana daal fry, i chciałbym zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź też przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji. Dziękuję!