by Ten niesamowity przepis na seler naciowy do szybkiego smażenia to absolutna równowaga słonego, słodkiego i pikantnego, co doskonale komponuje się z chrupiącą i delikatną konsystencją selera. Będziesz potrzebował tylko 10 minut, aby przygotować to niesamowite danie i możesz je zjeść z dowolnymi ulubionymi warzywami, ryżem i makaronem.
Zrobiłam to danie około 1 miesiąc temu, kiedy kupiłam na wyprzedaży nadmierną ilość paluszków selera. Najczęściej robię zupy i gulasze lub łączę je z innymi warzywami w niektórych przepisach. Ale tym razem miałem dużo selera i musiałem wymyślić przepis, aby mieć go dużą ilość.
Okazało się, że to seler naciowy, łatwe, ale zdrowe danie, w którym się zakochałam. Jeśli chcesz zjeść szybki obiad, możesz go łatwo zjeść z makaronem. Wypróbuj te niesamowite chrupiące i delikatne przekąski już dziś!
Zobacz też Smażony Bakłażan I Smażony korzeń lotosu.
Seler to roślina bagienna spokrewniona z marchewką i pietruszką z tej samej rodziny. Ma subtelny, ziemisty smak z nutą przypraw.
Jest doskonałym źródłem błonnika i jest powszechnie uważany za jeden z najzdrowszych dostępnych pokarmów. Biorąc pod uwagę niską kaloryczność tego warzywa, jego zawartość błonnika jest imponująca. To sprawia, że jest to doskonały wybór dla osób, które chcą utrzymać zdrowy układ trawienny lub schudnąć.
Seler ma również następujące korzyści zdrowotne:
Może wspierać zdrowie serca
Mimo że ma wysoką zawartość wody, seler ma różne witaminy i minerały, w tym potas i wapń, które są korzystne dla zdrowia serca. Zawiera również kwas foliowy i witaminę K, które są niezbędne do produkcji czerwonych krwinek i dobrego krzepnięcia krwi.
Seler jest również bogaty w flawonoidy, które są roślinnymi substancjami chemicznymi o właściwościach przeciwzapalnych i chroniących układ sercowo-naczyniowy. Wysoka zawartość błonnika w selerze wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca.
Zwiększ funkcję trawienną
Seler jest bogaty zarówno w rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik, który jest korzystny dla zdrowia układu pokarmowego. Stwierdzono, że fitoskładnik z ekstraktu z selera jest skuteczny w utrzymaniu błony śluzowej przewodu pokarmowego, która może chronić przed wrzodami żołądka.
Zmniejsza stan zapalny
Choroby, w tym zapalenie stawów i osteoporoza, zostały powiązane z przewlekłym stanem zapalnym. Seler i jego nasiona zawierają około 25 przeciwzapalnych substancji chemicznych, które mogą pomóc chronić organizm przed stanami zapalnymi.
Poprawia pamięć
Ekstrakt z selera wydawał się poprawiać zdolności poznawcze związane ze starzeniem się i depresją w badaniu na zwierzętach z 2017 roku. Podobnie badania wykorzystujące właściwości neuroprotekcyjne ekstraktu z selera wykazały doskonałe wyniki u pacjentów z chorobą Alzheimera i demencją.
Zapewnij lepsze zarządzanie poziomem cukru we krwi
Seler jest korzystny dla tych, którzy muszą kontrolować poziom cukru we krwi, ponieważ ma niski indeks glikemiczny (IG) i wysoką zawartość błonnika. Wielu badaczy stwierdziło również, że może to pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi.
Zapobiega rakowi
Seler jest bogaty w przeciwutleniacze. Przykładami tych związków są witamina C i flawonoidy, a także bergapten i lunularyna. Przeciwutleniacze, takie jak te i inne, pomagają uniknąć stresu oksydacyjnego, który jest związany z rakiem.
Jak przygotować seler?
Weź wymaganą ilość selera zgodnie z przepisem i dokładnie umyj, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Przytnij podstawę i wyciągnij twarde zewnętrzne sznurki.
Wybierz seler o jasnych, chrupiących i jędrnych łodygach w zwartych pęczkach. Ich liście powinny być świeże i zielone. Unikaj tych zniszczonych, miękkich, wysuszonych z brązowym lub żółtym odcieniem.
Jak zrobić seler naciowy na patelnię?
Aby przygotować ten przepis, zbierz wszystkie wymagane składniki. Przygotuj seler, pietruszkę i sos pomidorowy. Na dużej patelni dodaj olej w średniej do wysokiej temperaturze; gdy olej się rozgrzeje wrzucić przygotowany seler i smażyć mieszając kilka minut do miękkości.
Dodaj pozostałe składniki i ciągle mieszaj, aż seler pokryje się sosem, około 3 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj olej sezamowy i równomiernie wymieszaj. To danie najlepiej podawać z makaronem i ryżem, aby cieszyć się jego smakiem.
Dlaczego pietruszka świetnie nadaje się do gotowania?
Oto umowa, pietruszka stanowi wspaniały dodatek do gotowania, ponieważ równoważy smak pikantnego dania, tak jak sok z cytryny może sprawić, że coś smakuje lepiej. Dodanie pietruszki do smażonego selera nie sprawi, że będzie smakował bardziej jak pietruszka, ale sprawi, że danie będzie całkiem zrównoważone.
Pietruszka jest dostępna zarówno w wersji suszonej, jak i świeżej w sklepach spożywczych. Ma jasny i lekko gorzki smak, który wzmacnia smak potrawy, co jest dość podobne do skórki cytryny. Jest popularny głównie do dekoracji, a aromat ziół stanowi doskonały końcowy akcent w procesie gotowania.
Krótka notatka: Pietruszka jest świetna na trawienie, ponieważ gorzkie zioła pobudzają apetyt i przewód pokarmowy, co eliminuje problemy związane z trawieniem.
Jak przygotować pietruszkę lub kolendrę?
Aby przygotować pietruszkę, zacznij zanurzać ją w misce z wodą i obracać. Jednak te kupione w sklepie są już wstępnie umyte, ale te, które kupujesz na targu lub zbierasz z ogrodu, wymagają czyszczenia przez cały czas, aby usunąć brud.
Aby idealnie posiekać natkę pietruszki, można to zrobić na dwa sposoby. Najpierw usuń liście z łodygi przed ich posiekaniem. Lub możesz posiekać je razem z łodygami. Przytrzymaj mocno pietruszkę dłonią lub zwiąż podstawę gumką recepturką i grubo posiekaj ją nożem szefa kuchni na desce do krojenia.
Możesz przechowywać pozostałą pietruszkę, zawijając ją w wilgotny ręcznik papierowy i umieszczając w plastikowej torbie w lodówce. Zachowa świeżość przez co najmniej 3 do 5 dni.
Jak zrobić domowy sos pomidorowy?
Od sierpnia do września bez problemu można znaleźć dojrzałe pomidory. Do przygotowania sosu potrzebne są świeże, dojrzałe pomidory. W sklepach spożywczych szukaj popękanych, lekko poobijanych, które są sprzedawane ze zniżką.
Te pomidory muszą być gęste, słodkie i czerwone, co zapewni świeży i naturalny smak sosu w łatwej do opanowania małej partii. Skorzystaj z przygotowania tych smacznych sosów w ich sezonie i przechowuj je do użytku przez cały rok. Użyj torebek z zamkiem błyskawicznym, aby napełniać sosy partiami i przechowywać je w zamrażarce.
Uwielbiam sos pomidorowy tak bardzo, że zawsze mam w spiżarni świeżo przygotowany sos pomidorowy. Najczęściej używam sosu pomidorowego, aby mój przepis był bardziej aromatyczny i pikantny.
Składniki na sos
- 5 funtów pomidorów
- ¾ łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół.
- 1 gałązka bazylii
- 1 liść laurowy
Kierunki
- Najpierw pokrój każdą połówkę pomidora poziomo, wyjmij nasiona i wyrzuć. Rozgnieć pomidory na tarce i przełóż miąższ z pomidorów do miski.
- Następnie wlej przygotowaną pulpę pomidorową do szerokiego rondla o wysokiej temperaturze. Dodaj oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy, bazylię, czosnek i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i obniżyć temperaturę do energicznego wrzenia.
- Na koniec pozwól sosowi zredukować się do prawie połowy i od czasu do czasu mieszaj. Aby uzyskać 2 1/2 szklanki średnio gęstego sosu, potrzebujesz około 10 do 15 minut. Spróbuj i dostosuj sól i smak do wyboru.
Porada profesjonalisty: – Jeśli świeże pomidory nie są dostępne do przygotowania sosu lub chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć pomidorów bez skórki z puszki. Unikaj pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki, ponieważ są one zmieszane z substancją chemiczną, która zapobiega ich prawidłowemu rozkładowi.
Jak przechowywać resztki selera naciowego?
Możesz łatwo przechowywać resztki smażonego selera w lodówce przez 3 do 4 dni po ugotowaniu.
Ugotowane warzywa smażone na patelni można przechowywać w zamrażarce. Umieść je w torebce do zamrażania lub hermetycznym pojemniku i oznacz je etykietą, aby mieć pewność, że zjedzą je w ciągu 3 miesięcy.
Kiedy używasz mrożonych warzyw do smażenia, unikaj ich rozmrażania przed gotowaniem, ponieważ zawartość wilgoci sprawi, że naczynie będzie rozmokłe. Aby odpowiednio podgrzać smażoną potrawę, użyj kuchenki. Weź rondel, dodaj olej i rozpocznij podgrzewanie w niskiej lub średniej temperaturze, aby uniknąć rozgotowania.
Dodatkowe porady i wskazówki
- Zachowaj ostrożność, jeśli chcesz dodać papryczki chilli do patelni na dużym ogniu. Po dodaniu ich na patelnię utworzą pieprzny spray, który sprawi, że będziesz kaszleć. Pamiętaj, aby włączyć wentylację, aby kuchnia była dobrze wentylowana.
- W przepisie możesz dodać pokrojone suszone tofu.
- Aby smażony seler był bardziej kolorowy, spróbuj dodać wielobarwną paprykę, paprykę, groszek śnieżny, groszek cukrowy, kapustę, marchewkę, brokuły i grzyby.
- Jeśli nie możesz znaleźć chińskiego selera, zamiast tego możesz kupić seler znaleziony w sklepie spożywczym.
Składniki
- 4 łodygi selera, umyte i pokrojone na 2-calowe kawałki.
- 1 łyżka oleju z awokado
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- ½ łyżeczki cebuli w proszku
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ szklanki posiekanej kolendry lub pietruszki
- ¼ szklanki sosu pomidorowego
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Instrukcje
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj seler i gotuj do miękkości, około 3 minut.
- Następnie dodaj czosnek, cebulę w proszku, czosnek w proszku, kolendrę lub pietruszkę, sos pomidorowy, wodę i sos sojowy. Smaż ciągle mieszając przez około 3 minuty. Zdjąć z ognia, wymieszać z olejem sezamowym i podawać.
Dania, które można podawać z selerem Stir Fry:
- Wegański Brudny Ryż
- Wegańska czerwona fasola i ryż
- Wegański Pasterz
- Wegańskie puree ziemniaczane z kalafiora
Jeśli podobał Ci się ten post o Stir Fry Seler i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie youtube, Instagram, Faceboo
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w trudnej sytuacji
