Tofu Curry Z Kalafiorem – Zdrowsze Kroki

Każdy potrzebuje łatwego, łagodnego dania curry do przygotowania w ciągu tygodnia. Ten prosty przepis na curry z kalafiorem i tofu to wspaniały sposób na zapoznanie dzieci ze smakami curry. Ten przepis wymaga tylko kilku podstawowych składników.

Ten przepis na Curry Tofu z Kalafiorem jest absurdalnie aromatyczny, wykonany z jamajskich smaków, z szalotki, tymianku, ziela angielskiego i mieszanki karaibskich proszków curry

Tak więc od dawna robię ten przepis na Curry Tofu z Kalafiorem i zdecydowałam, że nadszedł czas, aby się nim podzielić. To idealne wegańskie danie o niskiej zawartości węglowodanów, które jest tak łatwe do przygotowania.

Jeśli nie jesteś na diecie wegańskiej o niskiej zawartości węglowodanów, ciesz się tym daniem Jamajski ryż z groszkiem, pieczone banany i jamajska kapusta na parze dla najlepszego jamajskiego wegańskiego dania komfortowego.

Powody do polubienia!

Ograniczona liczba podstawowych składników szybko przekształca się w coś naprawdę wyjątkowego za pomocą tego szybkiego i prostego curry z tofu i kalafiora. Jego:

• Mniej więcej tyle samo zdrowej żywności i ciepłego, komfortowego jedzenia
• Pełen smaku, który po prostu poprawia się, gdy siedzi.
• Gotowe w około 20-30 minut.
• Łatwe do zrobienia z wyprzedzeniem.
• Naturalnie bezglutenowe i wegańskie.

PRZEWIŃ W DÓŁ, ​​ABY ZNALEŹĆ SZCZEGÓŁOWY PRZEPISALE PROSZĘ O NIE POMINIĘCIE CZYTANIA INFORMACJI ZAWARTYCH W NOTCE.

Co to jest tofu?

Tofu jest wytwarzane ze zmiażdżonych ziaren soi połączonych z wodą i zsiadłych do stałej konsystencji przypominającej ser. Występuje w wielu różnych formach, ale często jest pakowany w bloki. Mówiąc prościej, soja jest doskonałym źródłem białka, ponieważ zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów.

Tofu to świetna opcja dla wegan (lub wegetarian), aby uzyskać wystarczającą ilość białka i dłużej pozostać sytym. Dodatkowo jest wspaniałym dostawcą innych składników odżywczych, takich jak magnez, wapń i żelazo. Dokładnie sprawdź etykietę i upewnij się, że kupowane tofu jest wysokiej jakości i wykonane z rzeczywistych ziaren soi, a nie z izolatu soi.

Czy kalafior jest zdrowy?

Kalafior jest niskokaloryczny i zawiera witaminy C, K i B6. Błonnik, kwas foliowy, potas, mangan, magnez, fosfor i kwas pantotenowy. Dobre źródło przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Kalafior może pomóc w utracie wagi.

• Kalafior zawiera praktycznie wszystkie minerały i witaminy, których potrzebuje twój organizm, w tym witaminę C, środek przeciwzapalny, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć ryzyko raka i chorób serca.
• Kalafior zawiera dużo błonnika, który pomaga zmniejszać stany zapalne i poprawia trawienie.
• Sulforafan, glukozynolany i izotiocyjaniany to przeciwutleniacze znajdujące się w kalafiorze, które mogą pomóc chronić przed rakiem, chorobami serca i cukrzycą.
• Kalafior jest bogaty w cholinę, niezbędny składnik wspomagający metabolizm, wzrost mózgu i funkcjonowanie układu nerwowego, którego u wielu osób jest niewystarczający. Zapobiega również gromadzeniu się cholesterolu w wątrobie.
• Kalafior jest bogaty w allicynę, związek, który może pomóc w zapobieganiu udarom i chorobom serca.

Curry Tofu Z Kalafiora Składnikami

• Tofu – Uwielbiam używać supertwardego lub bardzo twardego tofu.
• Płynne aminokwasy Bragga – zastąp 1/2 łyżeczki soli lub sosu sojowego.
• Curry w proszku – Użyłem mieszanki Betapac z Jamajki I Główne Curry z Trynidadu oba doskonałe karaibskie proszki curry. Część curry używam do podsmażenia tofu, a resztę dodaję do sosu kalafiorowo-kokosowego.
• Olej kokosowy – Uwielbiam używać oleju kokosowego w moich curry, myślę, że nadaje on dodatkowy smak, ale użyj swojego ulubionego.
• Cebula – każda cebula będzie odpowiednia, biała, żółta lub czerwona.
• Czosnek – mielony świeży czosnek działa świetnie.
• Ożywić – najlepiej smakuje świeżo starty imbir.
• Zielona cebula – Uwielbiamy używać zielonej cebuli lub szalotki w naszych jamajskich potrawach.
• papryka – Możesz użyć czerwonego lub zielonego, ja jednak wolę czerwony, ponieważ zielony jest zbyt mocny dla mojego trawienia.
• Tymianek – Użyłam świeżego tymianku, ale 1/2 łyżeczki suszonego będzie ok.
• Ziele angielskie w proszku – dodany dla tego jamajskiego smaku. Trochę idzie daleko!
• Różyczki kalafiora – Możesz użyć świeżych lub mrożonych. Znalazłem w sklepie kilka wstępnie pociętych świeżych różyczek, co oszczędza czas.
• Mleko kokosowe – Użyłem mleka kokosowego w puszce, jeśli masz świeże, to smakuje jeszcze lepiej.
• Woda – dodany w celu rozjaśnienia mleka kokosowego
• Bulion wegański – Użyłem bulionu dla dodatkowego wzmocnienia smaku, ale dodanie soli do smaku też jest dobre.
• Scotch Bonnet Papryka – Lubię dodawać dla smaku, gdy nie mam dodaję jeszcze jedną papryczkę karaibską lub 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne. Możesz to pominąć.

Jak zrobić curry tofu z kalafiorem?

1. Umieść kostki tofu w misce i wymieszaj z Bragg’s Liquid Aminos i 1 łyżką curry w proszku.
2. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj tofu i gotuj, aż będzie złocistobrązowe i chrupiące, około 3 minut, obróć szpatułką i smaż przez kolejne 3 minuty lub do momentu, aż będzie chrupiące.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij tofu i odłóż na bok.
4. Może być konieczne dodanie dodatkowej ilości oleju, dodanie pozostałych 2 łyżek curry w proszku i smażenie, aż stanie się ciemnobrązowe, ale nie czarne. Upewnij się, że ciągle mieszasz!
5. Na Jamajce nazywamy tę metodę „spalaniem curry”.
6. Dodaj cebulę, czosnek, imbir, zieloną cebulę, paprykę, tymianek i wegański bulion. Gotować przez około 1 minutę, ciągle mieszając.
7. Dodać różyczki kalafiora i wymieszać, żeby się pokryły.
8. Dodaj mleko kokosowe, przykryj rondel i zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut lub do momentu, aż różyczki kalafiora będą miękkie.
9. Wymieszaj ze smażonym tofu i podawaj.

Sugestie dotyczące serwowania

To wegańskie curry możesz podawać na wiele sposobów i stanowi fantastyczny posiłek w ciągu tygodnia:

• Podawaj z pożywnymi ziarnami i przygotuj szybki dodatek kuskus; gotowanie zajmuje tylko 5 minut.
• Wchłoń pozostały sos chlebem, takim jak ten pyszny bezglutenowy płaski chleb lub domowy naan.
• Podawaj curry z ryżem kalafiorowym, świeżą, niskokaloryczną przystawką, aby zwiększyć spożycie warzyw.

Jeśli lubisz podawać warzywa jako dodatek, polecamy:

Składowanie

Przechowuj resztki w lodówce przez maksymalnie trzy lub cztery dni; hermetyczny pojemnik jest idealny do tego celu. Użyj kuchenki mikrofalowej lub garnka do podgrzewania, dodając trochę wody.

Curry z tofu można również zamrozić. Zwykle tekstura tofu nieco się zmienia i staje się bardziej ciągliwa. Pozwól wegańskiemu curry dokładnie ostygnąć przed zamrożeniem. Następnie umieść go w pojemniku nadającym się do zamrażania i przechowuj tam do trzech miesięcy.

Można go rozmrażać w lodówce (zajmie to około pół dnia), w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej. Ale w tym przypadku ciepło powinno być dość niskie.

Porady ekspertów

• Do tego curry z tofu z kalafiorem użyj tofu, które jest wyjątkowo twarde. Koktajle, sosy i słodycze najlepiej smakują z jedwabistym lub normalnym tofu.
• Tofu powinno być sprasowane, pamiętaj! Wyjmij tofu z opakowania, opłucz, a następnie spuść wodę. Aby uzyskać twarde lub bardzo twarde tofu, oprócz odcedzenia konieczne jest wyciśnięcie wody. Tofu można sprasować w prasie do tofu w zaledwie 15 minut lub można je wyciskać między ręcznikami papierowymi a dwoma talerzami. Następnym krokiem jest ustawienie czegoś ciężkiego na górnej płycie. Do 1-2 godzin spuszczaj wodę co 30 minut.
• Pokrój różyczki na kawałki prawie tej samej wielkości, aby kalafior ugotował się jednakowo. Jeśli pokroisz je na większe kawałki, będziesz musiał gotować je dłużej.
• Przyprawy do pieczenia: Pamiętaj, aby smażyć przyprawy, aż pojawi się przyjemny aromat.
• Używanie niskotłuszczowego mleka kokosowego zamiast pełnotłustego mleka kokosowego to świetny sposób na ograniczenie kalorii.
• Dzięki prostemu posypaniu możesz całkowicie zmienić swoje curry! Prażone nasiona sezamu, suszony kokos lub świeże nasiona granatu dodają kolejną warstwę smaku.
• W przypadku dzieci możesz zmniejszyć liczbę przypraw lub dostosować ich ilość w razie potrzeby. Pomiń także cayenne!
• Do sosu dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, aby go zagęścić.

Inne niesamowite przepisy na wegańskie curry do wypróbowania

1. Curry z ciecierzycy po jamajsku
2. kapusta curry
3. Kokosowe curry z dynią piżmową
4. Jamajskie pikantne curry ziemniaczane
5. Błyskawiczne wegańskie curry z chlebowca i ziemniaków

Często Zadawane Pytania

Czy to curry z tofu jest bezglutenowe?

Tak. Nasz przepis na tofu curry z kalafiorem jest bezglutenowy.

Jak grube powinno być tofu curry z kalafiorem?

Wszystko zależy od tego, co wolisz. W niektórych regionach curry mają bardziej kremową lub pastowatą konsystencję, podczas gdy w innych są cieńsze i bardziej przypominają zupę.

Jeśli chcesz uzyskać gęstsze curry, możesz gotować je dłużej lub użyć mniej bulionu warzywnego.

Czy tofu curry z kalafiorem jest przyjazne dla dzieci?

Ze względu na umiarkowaną ostrość, to curry jest idealne dla całej rodziny. Pomimo bogatego profilu smakowego, który obejmuje curry w proszku, ziele angielskie i cayenne, nadal nadaje się dla dzieci. To wegańskie danie jest aromatyczne, ale nie ostre dzięki przyprawom. Ten przepis zawiera tofu, które lubi większość dzieci ze względu na kremową konsystencję i łagodny smak.

Chcesz Chewier Tofu, bardziej podobny do kurczaka?

Podczas gdy niektórzy ludzie mogą chcieć, aby ich tofu było prasowane lub zamrożone, inni wolą je niezmienione. Tofu jest podstawowym daniem w wielu krajach azjatyckich, chociaż zachodnia metoda prasowania i zamrażania nie jest powszechna.

Najlepszą opcją jest zamrożenie tofu, jeśli wolisz bardziej żujące.

Ponieważ zamrażanie zmienia strukturę molekularną tofu, jest bardziej żujące, gdy jest zamrożone. Kiedy podczas zamarzania wody tworzą się kryształki lodu, w tofu powstają małe dziury.

Kiedy kryształki lodu topią się, tofu staje się porowate, jędrniejsze i bardziej żujące. Więc spróbuj zamrożonego tofu, jeśli chcesz tofu do żucia.

Jak podać curry z tofu z kalafiorem?

Z ryżem basmati najlepiej smakuje tofu curry z kalafiorem. Niemniej jednak inne odmiany ryżu, takie jak pełnoziarnisty i jaśminowy, działają dobrze. To wegańskie curry dobrze komponuje się z domowymi podpłomykami lub naan.

Czy to indyjskie curry z tofu?

Tak, w pewnym sensie. Indyjskie smaki kształtują to curry z tofu, ale wątpię, aby przepis taki jak ten pochodził z Indii.

Chcesz jeszcze bardziej kremowego curry?

Pozwól curry gotować przez ponad 20 minut, a nawet do 30 lub więcej. Tylko uważaj, żeby warzywa się nie rozgotowały. Jeśli chcesz, aby curry z tofu było gęstsze i bardziej kremowe, pozwól mu gotować się dłużej przed dodaniem warzyw.

Czy mogę wcześniej zrobić curry z tofu z kalafiorem?

Najlepszym przepisem do przygotowania z wyprzedzeniem jest curry z tofu! Ładnie przechowuje się w lodówce do czterech dni, a smak poprawia się z czasem, gdy warzywa i tofu wchłaniają przyprawy i sos curry.

Ten przepis jest zwykle przygotowywany w dużych ilościach i spożywany kilka dni później na szybki lunch lub kolację.

Masz jakieś odmiany?

Oczywiście. Możesz dostosować ten przepis, jak chcesz, zamieniając warzywa i białka. Możesz zastąpić tofu ciecierzycą i dodać je po ugotowaniu kalafiora.

Dowolne warzywo, które lubisz, takie jak brokuły, fasolka szparagowa lub złote ziemniaki Yukon pokrojone w bardzo małe kostki, można dodać jako substytut lub dodać dodatkowo.

Dziękujemy za przeczytanie tego wpisu na blogu na temat Tofu Curry z Kalafiorem. Mam nadzieję, że zainspirowało Cię to do spróbowania nowego dania. Jeśli masz jakieś pytania lub sugestie, zostaw komentarz poniżej. A jeśli próbowałeś tego lub innego przepisu z mojej strony, koniecznie daj znać w komentarzu, jak wyszedł! Dziękuję za odwiedzenie moich Przepisów i mam nadzieję do zobaczenia wkrótce.

Jeśli podobał Ci się ten post o wegańskiej lasagne i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!