by To proste wegańskie smażone tofu jest tak łatwe do dostosowania i jest jednym z najprostszych i najłatwiejszych przepisów do przygotowania. To szybki posiłek na ostatnią chwilę na pracowite dni, w którym możesz ugotować wszystko, co masz pod ręką. Zrobiłam ten przepis z sezonowego warzywa, które znalazłam pod ręką i wyszło naprawdę pysznie!
Nawet jeśli nie lubisz tofu, nadal możesz wypróbować jego smażoną wersję. Ta smażona wersja tofu staje się chrupiąca i jędrna, a smaki są pikantne i satysfakcjonujące.
Prosty wegański sos do smażenia ma tylko cztery składniki: sos sojowy, słodzik, skrobię kukurydzianą i wodę. Wymieszaj je z przygotowanym tofu, a zakochasz się w aromatycznej, chrupiącej, smażonej soczystości. Wszystko zbiera się w woku lub na patelni w ciągu 20 minut, a stół można przygotować tak szybko, jak to możliwe.
Spróbuj też, Smażony Bakłażan I Wegańska Quinoa I Warzywa Stir Fry
Kluczowe składniki do smażenia tofu
- Ekstra twarde tofu: To najlepszy rodzaj tofu, jeśli chodzi o gotowanie pikantnych potraw, takich jak smażone potrawy. Zawiera bardzo mało wilgoci, a tekstura jest gumowata i mięsista po smażeniu. Jeśli masz twarde tofu, nie ma problemu; możesz wycisnąć całą wilgoć w ciągu 10 do 20 minut.
- Olej sezamowy: Jest często używany do smażenia mięsa i warzyw w kuchni azjatyckiej. Jego zapach i smaki są używane raczej jako olej przyprawowy niż olej kuchenny.
- Cebula: Użyj niewielkiej liczby cebuli, aby danie do smażenia ożywiło aromatycznymi smakami.
- papryka: To chrupiąca i chrupiąca konsystencja z łagodnym pikantnym posmakiem.
- Brokuły: Możesz również użyć innych warzyw liściastych, takich jak szpinak lub jarmuż.
- Czosnek: Jest to popularna aromatyczna przyprawa używana do smażenia, aby danie było bardziej pikantne i aromatyczne.
- Ożywić: Użyj świeżo startego imbiru, aby uzyskać najlepsze smaki.
- Sos sojowy: To podstawowy element każdego przepisu na smażenie, który dobrze komponuje się również z tofu. Można to również zastąpić bezglutenowym tamari.
- Słodzik: Słodki dodatek syropu klonowego lub miodu zrównoważy smak sosu.
- Skrobia kukurydziana: Pomaga zagęścić sos z smażonego mięsa. Zamiast tego możesz również zastąpić to skrobią maranta lub tapioką.
- Woda: Aby przygotować podstawę sosu do potrawy.
- Zielone cebule: Ich chrupiąca konsystencja wzmocni smak i zapewni zieloną prezentację.
- Ziarenka sezamu: Na koniec udekoruj odrobiną sezamu, aby wyglądał dobrze, i dodaje chrupiącej i orzechowej konsystencji do smażenia.
Jak zrobić smażone tofu?
To zdrowe smażone tofu to szybki i skuteczny wegański obiad lub lunch. Możesz przygotować bazę sosu z prostych składników i razem podsmażyć przygotowane tofu z warzywami.
Pogwiazdkuj, naciskając bardzo twarde tofu przez co najmniej 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci i pokrój je w kostkę. Rozgrzej olej sezamowy na dużym ogniu na dużej patelni lub w woku. Dodaj tofu i smaż przez około 5 minut lub do uzyskania złotego koloru, od czasu do czasu przewracając. Wyjmij tofu z woka lub patelni i odłóż na bok.
Dodaj cebulę, czerwoną paprykę, brokuły, czosnek i imbir na tej samej patelni. Gotuj przez około 3-5 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną.
Aby przygotować pyszną bazę sosu, weź małą miskę i wymieszaj sos sojowy, słodzik, skrobię kukurydzianą i wodę.
Wlej mieszaninę do woka lub patelni z warzywami i wymieszaj, aby się połączyły. Dodaj ugotowane tofu z powrotem na patelnię i wymieszaj wszystko razem. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby udekoruj prażonymi zielonymi cebulami i sezamem. Podawaj to niesamowite danie z pachnącym gotowanym na parze ryżem lub makaronem i ciesz się!
Zamienniki i dodatki Tofu Stir Fry
- Możesz użyć innych warzyw, takich jak marchew, kalafior, groszek, kiełki fasoli, młoda kukurydza, kapusta, fasolka szparagowa, grzyby shiitake lub bok choy.
- Dodaj do sosu sriracha, pastę chili lub płatki czerwonej papryki, aby uzyskać pikantne danie typu stir-fry.
- Podawaj smażone tofu z pachnącym ryżem i brązowym ryżem lub usmaż z nim trochę makaronu ryżowego.
- Zrób sos stir fry z aminokwasami kokosowymi lub bezglutenowym tamari zamiast sosu sojowego, aby uzyskać produkt bezglutenowy.
- Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące tofu, możesz użyć skrobi kukurydzianej do pokrycia zewnętrznej części tofu i smażyć na złoty kolor.
- Zamiast tofu możesz użyć loków sojowych lub użyć tylko różnych posiekanych warzyw do przygotowania dania.
Jakie rodzaje tofu są idealne do smażenia?
Bardzo twarde tofu ma najmniejszą ilość płynu i możesz pozbyć się dodatkowej wilgoci, naciskając je tylko przez 5 do 10 minut. Po sprasowaniu tofu wchłonie dodatkową wilgoć z przypraw, sosu i warzyw, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej mięsiste.
Jeśli okaże się, że tego typu tofu jest suche, możesz użyć twardego tofu, ponieważ ma odpowiednią ilość płynu i miękkość. Możesz pozbyć się dodatkowej wilgoci w ciągu 10 do 15 minut za pomocą metody prasowania.
Ale unikaj używania miękkiego i jedwabistego tofu, ponieważ może się rozpadać, a przede wszystkim nadaje się do przygotowywania deserów.
Czy mogę wcześniej zrobić smażone tofu?
Tak! Możesz przygotować ten przepis i przechowywać go w hermetycznym pojemniku w lodówce przez co najmniej 5 do 7 dni. Najlepiej jednak zrobić to świeże, a przygotowanie zajmuje tylko 20 minut; Ugotowałbym go tuż przed podaniem, aby cieszyć się dodatkowo chrupiącymi warzywami.
Możesz kupić wstępnie posiekane warzywa w dowolnym lokalnym sklepie spożywczym lub po prostu posiekać świeże warzywa, które masz pod ręką. Pamiętaj, aby przechowywać je w oddzielnym, hermetycznym pojemniku w lodówce. Ściśnij tofu i usuń nadmiar wody, posiekaj i przechowuj w osobnym pojemniku.
Gotuj smażone tofu, kiedy chcesz; zostanie przygotowany w zaledwie 5 do 10 minut, a danie stanie się super świeże, delikatne i chrupiące.
Jak przechowywać resztki tofu po smażeniu?
- Użyj hermetycznego pojemnika, będzie dobrze przechowywany w lodówce przez co najmniej 5 do 7 dni.
- Jeśli chcesz przechowywać go w zamrażarce, upewnij się, że całkowicie ostygł. Pozostanie dobre przez 3 miesiące, ale warzywa mogą być miękkie i rozmoczone po rozmrożeniu.
- Aby prawidłowo rozmrozić, umieść go w lodówce i pozwól mu się rozmrozić przez noc.
- Użyj kuchenki mikrofalowej do podgrzania lub na kuchence na średnim ogniu, aż do dokładnego ogrzania. W razie potrzeby dodaj trochę oleju, wody lub bulionu warzywnego i trochę przypraw, aby podpalić smażoną potrawę.
Wskazówki i sztuczki szefa kuchni
- Tofu ma tendencję do przyklejania się do patelni, dlatego należy użyć woka lub wysokiej jakości nieprzywierającej patelni z olejem. Unikaj również przesuwania kostek tofu w ciągu pierwszych 4 minut gotowania; niech lekko zbrązowieją, co ułatwi ich przesuwanie.
- Możesz również przygotować tofu we frytkownicy i gotować kostki przez 20 minut w temperaturze 400 stopni F.
- Jeśli chcesz zmniejszyć ilość sodu, użyj bulionu warzywnego i wody.
- Możesz również kupić wstępnie posiekane warzywa w lokalnych sklepach spożywczych. Nie martw się, są pożywne jak świeże, a w prosty sposób zaoszczędzisz czas.
- Wyciśnij jak najwięcej tofu, aby było jeszcze bardziej chrupiące i delikatne. Owiń tofu grubą warstwą ściereczki do naczyń. Umieść na nim talerz z ciężkim przedmiotem, takim jak patelnia. Miej oko na tofu, ponieważ nie chcesz go złamać, rób to przez 5 do 10 minut.
- Możesz zaoszczędzić trochę czasu, smażąc na powietrzu lub piecząc tofu zamiast smażenia na patelni.
- Jeśli używasz zwykłej patelni, rozgrzej patelnię na kuchence przez 1-2 minuty przed dodaniem oleju i pamiętaj, aby użyć dużej ilości oleju do pokrycia dna patelni.
Inne przepisy na tofu do przygotowania
- Pieczone Nuggetsy z Tofu
- Frytki Tofu
- Grillowane kanapki z tofu
- Wegańskie klopsiki z tofu
- Najlepsza wegańska lasagne
Jeśli podobał Ci się ten post o Tofu Stir Fry i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
