by Ponieważ zbliża się Cinco de Mayo i zbliża się lato, planuję jeść tony tacos. Odkąd zrobiłem te Jicama Tortille, wiem, że jestem gotowy na łatwe tacos każdego dnia.
Widzisz, jako osoba bezglutenowa, może to być kosztowne, jeśli kupię bezglutenowe muszle taco lub czasochłonne, jeśli zrobię je od podstaw. Dlatego cieszę się, że znalazłam tak łatwą, ale pyszną alternatywę.
Tortille Jicama
Jeśli wcześniej jadłeś jicamę, możesz pomyśleć, że ten przepis nie działa. Te tortille jicama po ugotowaniu miękną i stają się tak giętkie. Nawet ja sam nie byłem pewien, czy to zadziała, więc byłem bardzo mile zaskoczony.
Nie mogę się doczekać, kiedy je zjem z moim Tacos z czarnej fasoli, Carnitas Tacos, Wegańskie Rybne TacosLub Tacos z ciecierzycy.
Odżywianie Jicama
Jicama, znana również jako meksykańska fasola yam lub meksykańska rzepa, to bulwa pochodząca z Meksyku, która obecnie rozprzestrzeniła się w Chinach i Azji Południowo-Wschodniej, a także staje się popularna w Stanach Zjednoczonych.
Tekstura i smak jicamy przypomina surowe ziemniaki, gruszki lub kasztany wodne, z bardzo łagodnym, lekko słodkim smakiem. Jest dość wszechstronny, powszechnie spożywany na surowo z chili, solą i sokiem z limonki lub gotowany w zupach i frytkach.
Jicama jest bardzo niskokaloryczna ze względu na wysoką zawartość błonnika i wody oraz jest niesamowitym źródłem witaminy C, której nie spodziewałbyś się.
Ponieważ mniej więcej połowa węglowodanów w jicamie pochodzi z błonnika, nadaje się jako przekąska dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketonowej, i ogólnie uwielbiam jeść ją jako chrupiącą niskokaloryczną przekąskę.
W szczególności jicama zawiera inulinę, która jest rodzajem błonnika, który pomaga w zaparciach i jest prebiotykiem. Oznacza to, że pomaga układowi trawiennemu w produkcji własnych dobrych bakterii. Kiedy masz większe ilości dobrych bakterii, pomaga to twojemu organizmowi w wydajniejszym trawieniu pokarmu.
Jicama ma również inne witaminy i minerały w mniejszych ilościach i dużo przeciwutleniaczy. Z tego powodu, a także dzięki zawartości błonnika, jicama jest doskonałym pożywieniem dla tych, którzy próbują schudnąć, pozwalając im na pożywną stronę lub przekąskę, która je wypełni.
Gdzie kupić Jicamę?
Właściwie kupuję moją jicamę w Walmart lub lokalnym sklepie spożywczym Latin. Widziałem to również w Kroger i Publix. Jeśli nie ma go w lokalnym supermarkecie, sprawdź dowolny rynek międzynarodowy lub łaciński.
Jicama to jasnobrązowe warzywo korzeniowe, które przypomina rzepę lub brukiew. Kupuj je, gdy są twarde, a nie miękkie, ponieważ wskazuje to na siniaki.
Najlepsza krajalnica do mandoliny
Aby uzyskać wystarczająco cienkie plastry jicamy, bardzo polecam użycie mandoliny. Jest to narzędzie kuchenne lub urządzenie, które pozwoli ci bardzo cienko pokroić warzywa i inne produkty spożywcze bez ryzyka skaleczenia się (po przećwiczeniu zasad bezpieczeństwa).
Krajalnicę mandolinową Waring Pro kupiłem około 20 lat temu i nie mogłem jej znaleźć w Internecie. Jednak to Mandolina firmy Mueller Austria wygląda na dobry ekonomiczny wybór, i to Krajalnica do żywności firmy Cuisinart jest bardziej podobny do wersji zmotoryzowanej, którą mam.
Inne przepisy Jicamy
Chipsy Jicama
Pieczone frytki Jicama
Sałatka Z Ogórków Jicama.
Przepis na wrapy Jicama
Są tak proste do wykonania, aż do przepisu!
- Jicama
- Czosnek w proszku
- Papryka
- Sól morska
Jak zrobić tortille Jicama?
- Umyj i obierz jicamę. Dla ułatwienia używam obieraczki do ziemniaków. Następnie pokrój go na pół, aby zmieścił się na mandolinie i nie zsunął.
- Z mandoliną na cienkim plasterku, pokrój połówki jicamy. Wymieszaj przyprawy, a następnie posyp plasterki jicama.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i spryskaj lub posmaruj wybranym olejem.
- Smaż tyle plasterków jicamy, ile będziesz ich używać natychmiast, aż będą miękkie i lekko nakrapiane na brązowo z każdej strony, zwykle około 2 minut.
- Przechowywać w lodówce resztki plasterków do 3 dni w hermetycznej torbie lub pojemniku. Polecam smażyć tylko tyle, ile potrzebujesz na raz i nie smażyć z wyprzedzeniem, zwłaszcza że gotują się tak szybko.
Inne przepisy meksykańskie
Błyskawiczny ryż meksykański
Zapiekanka z Quinoa w stylu meksykańskim
Jajecznica z Tofu po Meksykańsku
