by Ta Veg Korma jest zrobiona z groszku, kalafiora, bakłażana, papryki, marchwi i ziemniaków na zdrowy i smaczny obiad. Przygotowanie tego dania zajmuje zaledwie 30 minut i jest naturalnie wegańskie i bezglutenowe.
Jednym z ulubionych curry w mojej rodzinie jest ta wegetariańska korma. Jest pełen bogatych, pachnących smaków i należy do łagodniejszych curry, dzięki czemu jest idealny dla całej rodziny! Chociaż zajmuje to trochę więcej czasu niż wiele innych moich curry, to jest naprawdę warte wysiłku. Efektem końcowym jest aromatyczne, kremowe curry o intensywnym smaku.
Curry to jedno z moich ulubionych dań do gotowania i jedzenia, więc często je robię. Dodatkowo idealnie nadają się do resztek i świetnie nadają się do dodania warzyw. Na moim blogu jest wiele przepisów na curry, w tym te bardzo popularne Kokosowe Curry Z Ciecierzycymoje proste i szybkie Aloo Gobi Masala (curry z kalafiora ziemniaczanego)a moje obfite i pikantnie aromatyczne Tofu Curry Z Kalafiorem.
Co to jest Korma?
Aromatyczny posiłek znany jako korma, znany również jako kurma, jest ulubionym daniem zarówno w Indiach, jak i Azji Środkowej. Kuchnia Mughlai słynie z Kormy.
Podstawowy sos lub sos różni się w zależności od kraju, z którego pochodzi danie Korma. Kuchnia północnych i środkowych Indii wykorzystuje sos korma jako sos bazowy, który składa się z twarogu (jogurtu), bulionu (lub wody), śmietany, przypraw (w tym orzechów i nasion), cebuli (a czasem mięsa) i warzyw.
Dlaczego pokochasz ten przepis Veg Korma?
- W moim przepisie użyto jogurtu kokosowego. To nadaje kormie trochę słodyczy i kokosowego smaku. Co więcej, okazuje się, że wersja wegańska!
- Dodatkowo to danie jest pełne świeżych warzyw. To apetyczny sposób na zachęcenie dzieci i rodziny do jedzenia większej ilości warzyw.
- Mój przepis na kormę to podstawowa korma, która wykorzystuje łatwo dostępne składniki, a przy tym jest dość lekka.
- Korma to pikantne, aromatyczne i aromatyczne curry.
- Bardzo łatwo zrobić w jednym garnku.
Składniki:
- Wymieszaj warzywa: Warzywa, które dobrze komponują się z veg korma, to kalafior, bakłażan, marchewka, papryka, ziemniak i groszek. Jeśli go nie masz, możesz pominąć któryś z nich.
- Cebula: To podstawowy składnik curry. Smak curry dodaje się przez smażenie cebuli.
- Jogurt: Jogurt to kolejny ważny składnik tego przepisu. Użyłem jogurtu kokosowego do tej kormy.
- Kminek: Dodatek nasion kminku dodaje potrawie ciepła i ziemistości.
- Kardamon: Jedną z najważniejszych przypraw w Indiach jest kardamon. Jej wyjątkowy smak i aromat sprawiły, że zyskała miano „królowej przypraw”.
- liść laurowy: Proszę unikać dodawania bardzo starego liścia laurowego, ponieważ może on nadać potrawie gorzki smak. Jeśli nie masz świeżych zapasów, możesz je pominąć. Można również użyć liści curry, jeśli takie posiadasz.
- Sól: Użyłam różowej soli.
- Wszystkie przyprawy w proszku: Idealna mieszanka wszystkich suchych przypraw, dodaje potrawie bogactwa smaku i aromatu.
- Czerwone chili/pieprz cayenne: Mój osobisty ulubiony składnik! Dodaj idealne ciepło! Można go zastąpić papryką.
- Kurkuma: Nadaje serdeczny smak i charakterystyczny żółty kolor.
- Olej: Do przygotowania curry użyłam oleju kokosowego. Olej kokosowy jest preferowany ze względu na wiele zalet zdrowotnych. W przypadku braku oleju kokosowego można zastąpić go oliwą z oliwek lub olejem z awokado.
Jak zrobić wegetariańską kormę?
Pokrój wszystkie warzywa w pożądany kształt. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, skarmelizujemy cebulę i odstawiamy. Zmiksuj smażoną cebulę z jogurtem i przygotuj bazę curry.
Na tej samej patelni podsmaż nasiona kminku, liść laurowy i kardamon. Dodaj warzywa i smaż przez 2-3 minuty. Wmieszaj przygotowaną bazę curry wraz z przyprawami do warzyw i pozwól jej się ugotować. Dodaj trochę wody i przykryj. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe.
Jak Podawać Z Veg Korma?
Veg korma to fantastyczny sos lub sos. Podawaj z aromatycznym ryżem, takim jak gotowany na parze basmati, jeera lub ryż jaśminowy, a ziarna wchłoną większość smaku.
Podawać z bezglutenowym chlebkiem naan. Naan to kolejna popularna metoda serwowania warzywnej kormy. Naan jest idealny do namoczenia sosu lub zeskrobania talerza po nim.
Przechowywanie, zamrażanie i podgrzewanie
Lodówka: Umieść wszelkie resztki w hermetycznym pojemniku i przechowuj je tam do pięciu dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na patelni na kuchence.
Zamrażarka: Veg Korma można zamrozić do 2 miesięcy, jeśli pozwolisz jej całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem do hermetycznego pojemnika. Pozwól kormie rozmrozić się na blacie, a następnie podgrzej na otwartym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.
Profesjonalne porady i wskazówki, jak zrobić najlepszy przepis Veg Korma w historii
Sprawdź te proste techniki i sztuczki, gdy będziesz gotowy, aby rozwinąć swoje umiejętności tworzenia kormy:
- Aby prawidłowo rozpocząć danie, ważne jest, aby na początku gotować cebulę przez dłuższy czas. Całkowicie tracą swoje właściwości ściągające, gdy są gotowane powoli na małym ogniu. Będą całkowicie karmelizowane, miękkie i słodkie. Przygotowane w ten sposób nadadzą również Twojej kormie bogatszy smak.
- Przyprawy należy gotować tylko przez minutę, więc uważaj, aby ich nie spalić. Curry zostaną zniszczone, jeśli się spalą.
- Aby upewnić się, że warzywa w curry są odpowiednio ugotowane, użyj patelni z dobrze dopasowaną pokrywką.
- Często mieszaj. Aby sos nie przypalił się i nie przywarł do dna patelni, należy często sprawdzać to naczynie i często je mieszać.
- Jeśli dajesz tę kormę dzieciom, zalecam wyjęcie strąków kardamonu, zanim to zrobisz, ponieważ większość dzieci nie będzie zadowolona z zapachu niespodzianki!
- Użyj jogurtu kokosowego, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Smak i konsystencja będą się również różnić w przypadku użycia różnych rodzajów mleka lub kremów zamiast jogurtu.
- Używaj świeżych warzyw zamiast mrożonych. Kiedy je gotujesz, smakują bardziej intensywnie i stają się mniej papkowate.
Często Zadawane Pytania
Jak długo to wytrzyma w lodówce?
To curry smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, tak jak wszystkie pyszne curry. W lodówce można go przechowywać do pięciu dni. Zwykle podgrzewam go na kuchence; może być konieczne dodanie trochę więcej wody do sosu, aby go rozrzedzić.
Z czego jest zrobiony sos Korma?
Ten sos korma składa się z następujących składników: cebuli, garam masala, czerwonego chili, kminku, kardamonu, liścia laurowego i jogurtu. Podstawowa baza tego korma curry składa się w sumie z tych prostych składników.
Jakie warzywa mogę dodać do Veg Korma?
Do kormy można dodać prawie każdy rodzaj warzyw. Używamy tylko warzyw, które lubimy, ale możesz zastąpić dowolne preferowane warzywa, w tym fasolkę szparagową, grzyby, cukinię, kukurydzę i paprykę.
Pamiętaj tylko, że niektóre warzywa, zwłaszcza te, które po ugotowaniu wydzielają dużo wody, mogą zmienić konsystencję sosu. W przeciwnym razie możesz użyć lub wykluczyć dowolną liczbę warzyw.
Czy mogę dodać mrożone warzywa do tego przepisu Veg Korma?
Zdecydowanie odradzam stosowanie mrożonych warzyw. Przede wszystkim nie smakują tak świeżo. Po drugie, po ugotowaniu często stają się bardziej papkowate lub mają bardziej miękką konsystencję.
Możesz znaleźć świeże, posiekane warzywa w dziale produktów w lokalnym supermarkecie, jeśli chcesz uniknąć konieczności ich samodzielnego siekania.
Czym Korma różni się od curry?
Korma to danie typu curry, które wyróżnia się łagodnymi przyprawami i bogatym sosem na bazie orzechów nerkowca. Innym indyjskim potrawom często brakuje kremowości i mają bogatsze, bardziej zdecydowane smaki.
Co mogę użyć zamiast jogurtu kokosowego?
Zamiast wegańskiego jogurtu kokosowego fantastycznie sprawdzi się mleczko kokosowe. Możesz użyć mleka migdałowego zamiast wegańskiego jogurtu kokosowego, jeśli nie jesteś weganinem.
Czy mogę zrobić to z wyprzedzeniem?
Całe danie można przygotować dzień lub dwa dni wcześniej, przechowywać pod przykryciem w lodówce i ponownie podgrzać w sposób opisany wcześniej. Jeśli chcesz, możesz pokroić warzywa już dzień wcześniej.
Czy mogę to zamrozić?
Tak! Curry zamraża się wyjątkowo dobrze. Całe danie można zamrozić w woreczkach do zamrażania. Zwykle wkładam je do osobnych pojemników i zamrażam. Przydaje się to w ruchliwe dni, kiedy wszyscy jedzą obiad o różnych porach. W noc przed użyciem wkładam to do lodówki do rozmrożenia, a następnie podgrzewam na kuchence. Aby go rozluźnić, możesz potrzebować trochę wody / bulionu.
Kochani dajcie znać czy przygotujecie tą pyszną Veg Kormę! Podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach. Każdy, kto czyta Twoje myśli i doświadcza korzyści, w tym ja!
Jeśli podobał Ci się ten post o Veg Korma i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie youtube, Instagram, Faceboo
Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.
Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.
