Ingrédients :
- 200 g de butternut
- 200 g de potimarron
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème de cajou
- 70 g de noix de pécan concassées
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les courges en cubes et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème de cajou et assaisonnez.
- Caramélisez les noix de pécan avec le sucre dans une poêle. Laissez refroidir.
- Servez le velouté dans des bols, garni de noix de pécan.
Infos :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Pour : 4 personnes
