Wegańska musztarda – zdrowsze kroki

Ten szybki, łatwy, lekki i zdrowy przepis na musztardę wegańską jest koniecznością. Ciesz się tym Tofu smażone na powietrzu Lub Steki Z Pieczonej Kapusty jako danie główne lub jako dodatek do obiadu.

Więc zdecydowałeś się przejść na weganizm? Wspaniały!

Ale prędzej czy później możesz napotkać powszechny problem.

Problem z wegańskim jedzeniem polega na tym, że łatwo jest się znudzić tym samym starym, tym samym starym. Wegańskie alternatywy dla tradycyjnych potraw też bywają czasem nudne. Dlatego zawsze staram się dzielić z Tobą różnymi prostymi, ale smacznymi przepisami roślinnymi. Jednym z takich przykładów jest wegańska musztarda.

Wegańska musztarda: moje pierwsze doświadczenie

W ostatnią niedzielę nie miałem nic, co zwykle jem na lunch. Nie miałam sałaty, szpinaku, kapusty ani niczego innego świeżego, zielonego i nadającego się na sałatkę. I nie miałam ochoty śpieszyć się, żeby je kupić, bo to zamieniłoby relaksującą niedzielę w stresujący dzień zakupów. Kiedy zajrzałam do lodówki, żeby zobaczyć, jakie mam warzywa, znalazłam tylko musztardę.

ZIELONA MUSZTARDA😏. Moja poprzednia opinia była taka, że ​​mi się nie podobały. Zostałem oszukany, myśląc, że te warzywa są bardziej gorzkie niż kapusta i rzepa tylko dlatego, że nazywano je „gorczycą” (co, szczerze mówiąc, dopiero niedawno zacząłem lubić).

Ale kiedy ich spróbowałem, zauważyłem, że smakują bardziej pieprznie niż inne warzywa i nie mają smaku kapusty kapusty. Zauważyłem też, że ich przygotowanie zajmuje mniej czasu niż kapusta włoska, co czyni je idealnymi na leniwy letni niedzielny lunch we dwoje.

Szybko zamieniły się w kompletną, lekką kolację, dodając czerwoną paprykę, trochę cebuli i kreolską przyprawę.

Jak zawsze, przewiń w dół, aby zobaczyć szczegółowy przepisale proszę, abyście nie pomijali przeczytania ważnych informacji zawartych w notce.

Czym są gorczyce zielone?

Rodzina Brassica zasługuje na trzy okrzyki! Ech.

W każdym razie liście gorczycy są duże, soczyście zielone, falbaniaste i pokryte długimi żyłkami. Liście są podtrzymywane przez grube, szorstkie i wyjątkowo włókniste łodygi, które nie są jadalne. Mniejsze liście gorczycy są znacznie bardziej miękkie niż większe i można je jeść na surowo, jednak większe liście należy ugotować. W przeciwnym razie byłyby zbyt trudne do strawienia! Uwierz mi.

Musztarda ma zadowalająco chrupiącą konsystencję i mocny, pieprzny smak z nutami chrzanu i czarnego pieprzu.

Czy musztarda jest zdrowa?

Gorczyca, podobnie jak każda inna pożywna, liściasta ciemnozielona, ​​jest wyjątkowo zdrowa ze względu na przynależność do rodziny kapustowatych. Dlatego kiedy tylko możesz, staraj się włączać je do swojej diety. To dobra praktyka.

Jedna filiżanka zawiera ponad 500% witaminy K, której potrzebujesz każdego dnia dla zdrowej krwi i kości. Oprócz tego, że jest dobrym źródłem wapnia i manganu, gorczyca jest również fantastycznym źródłem witamin A, C i kwasu foliowego. Zawierają nawet białko i wapń!

Użyte składniki:

• Gorczyca: Wybierz pulchną, chrupiącą musztardę o jasnozielonym kolorze. Unikaj żółtych, włóknistych, grubych, pestkowych lub zwiotczałych zielonych. Młode i delikatne zbiory dają najsmaczniejsze warzywa musztardowe.
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: Użyłem oliwy z oliwek. Dlaczego? Bo to jest zdrowe. Możesz jednak użyć swojego ulubionego lub dostępnego.
• Cebula: Smak cebuli jest lekko słodki, ale pikantny. W tym przepisie możesz użyć białej, żółtej lub czerwonej cebuli, jednak ja lubię żółtą cebulę.
• Ząbki czosnku: Użyj świeżego, aby uzyskać lepszy smak.
• Czerwona papryka: Czerwona papryka dla pomarańczowego koloru i witamin.
• Pomidor: Pomidory nadają potrawie koloru. Nadają również pikantny smak potrawie.
• przyprawa kreolska:
• Wędzona papryka: Smak papryki jest słodki i pikantny. To świetny sposób na dodanie dymu i ciepła do potraw.
• Wegańskie kostki bulionowe: Kostki bulionowe zawierają znacznie więcej sodu, co poprawia smak dzięki dodatkowi śladowych ilości MSG. Jeśli nie masz kostek bulionowych, zamiast każdej kostki możesz użyć jednej filiżanki świeżego bulionu LUB jednej filiżanki bulionu z puszki. Oto mój przepis na domowy bulion warzywny.
• Woda
• Sól: Szczypta soli wszystko rozjaśnia. Sole, takie jak himalajska różowa sól himalajska, sól morska i sól kuchenna, mogą być używane w tym naczyniu w razie potrzeby. Cokolwiek masz pod ręką. Doprawiamy solą według uznania.

Jak zrobić wegańską musztardę?

1. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim poziomie. Dodaj cebulę i gotuj do miękkości, około 3 minut.
2. Wymieszaj paprykę i czosnek i smaż przez minutę. Dodaj pomidory, przyprawę kreolską, wędzoną paprykę, kostki bulionu i sól, gotuj mieszając przez minutę.
3. Mieszaj z musztardą, aż zwiędnie.
4. Dodaj płyn, przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż musztarda zmięknie.

Co podać z tymi wegańskimi musztardowymi zieleniami

Szukasz pomysłów na wyjątkowo smaczne talerze lub dodatki do tych zdrowych południowych warzyw? Mam cię pod opieką. Wymienię kilka moich ulubionych wegetariańskich przepisów, które idealnie pasowałyby do tych zielonych musztardy.

W szczelnym pojemniku resztki można przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni.

Notatki do przepisu wegańskiej musztardy

1. Przepis wymaga zielonej musztardy, ale z równym powodzeniem można stosować inne ciemnozielone warzywa, takie jak kapusta włoska, jarmuż i liście rzodkiewki.
2. Aby przygotować przepis, możesz użyć świeżych lub mrożonych warzyw.
3. Użyj oleju kokosowego, aby uzyskać autentyczny smak.

Często Zadawane Pytania

Jak smakują zielone musztardy?

Musztarda należy do klasy warzyw znanych jako „gorzkie zielenie”, ale gdy się gotują, gorycz ustępuje, a smak staje się niemal luksusowy. Mimo że solona wieprzowina jest zwykle używana do przyprawiania obfitych warzyw, takich jak musztarda, kapusta włoska i jarmuż, nadal można zrobić garnek zieleni o głębokim, dymnym i bogatym smaku, gotując je bez mięsa. Gorycz zieleni jest jeszcze bardziej zmniejszona dzięki zastosowaniu innych składników, a powstałe warzywo jest tak maślane, bogate i delikatne, że będziesz chciał je jeść widelcem.

Co sprawia, że ​​gorczyca smakuje lepiej?

Jeśli twoje warzywa są gorzkie, rozważ dodanie odrobiny cukru, aby zrównoważyć smak (szczególnie dobrze w przypadku smażonej gai choy lub duszonej musztardy południowej). Alternatywnie, spróbuj dodać trochę więcej soli: gorycz jest równoważona przez sól, a nasze odczuwanie goryczy również jest zmniejszone.

Nie mogę znaleźć zielonej musztardy. Czy mogę to zrobić z innymi zieleniami?

Tak. W tym przepisie można użyć szpinaku lub innej zieleniny, która szybko się gotuje, zamiast musztardy, która jest pyszna i nadaje niepowtarzalny smak.

W zależności od tego, kto gotuje, przepis może zawierać inne warzywa. Możesz dodać zielenie Bhatua, zwane także pigweed, do swojej musztardowej zieleni. Pigweed rośnie dziko w Stanach Zjednoczonych, ale powinieneś go zbierać tylko wtedy, gdy wiesz, co robisz. Możesz również dodać zieloną rzodkiewkę. Większość Hindusów je rzodkiewki daikon, ale można również użyć liści małych różowych, fioletowych lub białych rzodkiewek, ponieważ smakują podobnie do liści daikon i mają mocny smak.

Jak długo musztardowa zieleń wytrzyma w lodówce?

Radzę zużyć go w ciągu dwóch do trzech dni. Ewentualne resztki można również zamrozić na okres do miesiąca. Aby podać zamrożone jedzenie, wyjmij je z zamrażarki, pozwól mu się rozmrozić, a następnie ponownie podgrzej na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Czy ten wegański przepis na zieloną musztardę można skalować?

Tak! W razie potrzeby możesz podwoić lub potroić przepis, o ile ilości pozostają takie same.

Różne rodzaje zieleni musztardowych

Istnieje wiele odmian musztardy. Oto niektóre z nich:

• Kręcona musztarda: Ta musztarda, często nazywana musztardą amerykańską, ma niesamowicie falbaniaste liście. Southern soul food w dużej mierze opiera się na kędzierzawej musztardzie, która jest również najszerzej dostępną odmianą musztardy w Stanach Zjednoczonych.
• Gai Choy: Czasami nazywana jest musztardą główkową, musztardą chińską lub musztardą indyjską. Jest gorzka i ma dużą cebulkę.
• Musztarda liściasta: Musztarda liściasta to mniejszy rodzaj gai choy. Inne nazwy to „kapusta musztardowa”, „mała gai choy” i „bambusowa musztarda”.
• Koreańska czerwona musztarda: Liście gorczycy mają bogaty fioletowo-czerwony kolor.
• Japońska gigantyczna czerwona musztarda: Ta gigantyczna musztarda, powszechnie nazywana „japońską musztardą”, ma czerwonawo-fioletowe liście savoy o mocnym, pieprznym smaku.

Wypróbuj ten przepis na wegańską musztardę. Jest niesamowicie pyszny i super łatwy. Mam nadzieję, że to lubisz. I jak zawsze, chciałbym usłyszeć od ciebie. Więc jeśli próbowałeś tego przepisu lub innego z mojej strony, daj mi znać, jak wyszło w komentarzach poniżej!

Jeśli podobał Ci się ten przepis na wegańską musztardę i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebook & Świergot!

Zdobądź przecenione egzemplarze mojej książki kucharskiej Tutaj.

Na szczęście dzięki reklamom na naszej stronie internetowej czytelnicy i subskrybenci Healthier Steps sponsorują wiele rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji.